Planeta Srbija

Potreban materijal:

500g junetine bez kostiju 100ml rastopljenog maslaca 1 glavica crnog luka srednje veličine 2 čena belog luka 400ml domaćeg soka od paradajza 200ml paradajz pirea so, mleveni biber, mešavina začina 300g makarona 100g kačkavalja

Priprema:

Meso iseći na kockice, ne preterano sitne. Maslac zagrejati, dodati meso i sa svih strana propržiti da porumeni. Dodati sitno seckani crni i beli luk. Zajedno sve dinstati dok luk ne postane staklast. Doliti sok od paradajza i paradajz pire, mleveni biber, so i toliko vode da sve bude pokriveno. Poklopljeno pirjaniti dok meso ne omekša, a sok se ne zgusne. U zavisnosti, može se nalivati sa po malo vode. Pred kraj začiniti po ukusu. Makarone skuvati uobičajeno, ocediti i isprati u hladnoj vodi. Vatrostalnu posudu premazati maslacem i sipati oceđene makarone. Staviti komade mesa preko makarona, pa naliti preko soft u kome se meso krčkalo. Kačkavalj narendati preko mesa i softa. Rernu zagrejati na 200C i staviti da se jelo zapeče nekih 15-20 minuta.

Potreban materijal:

450g jagnjeće “crne” džigerice 1 veća glavica crnog luka 3 manje mlade šargarepe 3 čena belog luka 1 lovorov list 200g suvog boba 1 kašika gustina mleveni biber, so, ulje 1/2 kašičice aleve paprike 2 kašike kisele pavlake sveži peršun

Priprema:

Luk sitno iseckati i na ulju propržiti da postane staklast. Džigericu iseckati na kockice. Luku dodati na kolutove isečenu šargarepu, gnječeni beli luk, lovor i dinstati zajedno nekih 5 minuta. Dodati džigericu. Zajedni propržiti par minuta stalno mešajući dok džigerica ne pobeli sa svih strana, pa naliti 1l vode. Posoliti. Kada provri smanjiti temperaturu, dodati bob i kuvati poluotklopljeno nekih pola sata. Po potrebi nalivati vodu, ali ne suviše. Dodati zatim alevu pariku, začiniti mešavinom začina i biberom po ukusu. U malo hladne vode razmutiti gustin i sipati u varivo. Kuvati u zavisnosti koliko je tečnosti bilo u šerpi, još toliko da jelo postane kremasto. Ne treba da bude suviše retko. Pred sam kraj kuvanja, kada već isključite ringlu dodati kiselu pavlaku i sitno seckani sveži peršun.

Potreban materijal:

600g teletine 2 glavice crnog luka pola celera 3 šargarepe 2 manja paškanata 2 čena belog luka 300ml piva 200ml juneće supe od kocke 1 kašičica aleve paprike 2 kašike pirea od paradajza 500g lisnatog testa 1 jaje 1 kašika susama 50ml ulja mešavina začina, mleveni crni biber

Priprema:

Teletinu iseći na krupnije kocke, luk na rebarca, celer, šargarepu i paškanat na kockice, beli luk izgnječiti ili iseckati što sitnije. Na malo ulja propržiti crni luk, a zatim dodati šargarepu, celer, paškanat i beli luk, pa dinstati povremeno dolivajući vodu. Kada je povrće napola dinstano, dodati teletinu, alevu papriku i pire od paradajza. Začiniti po ukusu i dinstati dok meso ne promeni boju. Zaliti pivom i junećom supom, pa nastaviti sa dinstanjem dok meso ne omekša i tečnost ne uvri. Pripremljeni gulaš preručiti u nauljenu zemljanu posudu. Lisnato testo rastanjiti oklagijom i uzdužno iseći na trake širine 3cm. Trake lisnatog testa urolovati (svaku podeliti na pola) i poslagati preko gulaša. Premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200C dok testo ne porumeni, nekih pola sata.

Recept je isprobaniz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

600g svinjske krtine bez masnoće 1 srednja glavica crnog luka, oko 100g 4 kašika ulja 2 čena gnječenog belog luka 150ml belog vina 500ml “Tomatina” sa dodatkom origana i bosiljka mleveni biber, mešavina začina široki rezanci sveži peršun

Priprema:

Svinjetinu iseckati na manje kockice. Crni luk sitno iseckati pa na ulju propržiti dok ne postane staklast. Dodati beli luk i malo posoliti. Kada luk omekša dodati meso i malo mešajući propržiti dok ne pobeli sa svih strana. Naliti vinom, poklopiti i na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje dinstati dok vino ne ispari. Naliti polovinu “Tomatina” i nastaviti sa kuvanjem uz povremeno mešanje. U međuvremenu testeninu skuvati uobičajeno. Naliti ostatkom “Tomatina” i još malo krčkati dok se ne dobije fina gustina. Začiniti po ukusu solju, biberom i mešavinom začina. Jelo poslužiti uz testeninu, posuto peršunom.

Ovo jednostavno za pripremu i jako ukusno jelo šaljem Valentini, našoj martovskoj domaćici u igrici za blogere kulinare sa prostora bivše SFRJ “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila Snježana. Tema koju je Tina za nas izabrala je vino.

Potreban materijal:

600g svinjskog mesa od buta 0,5dl soja sosa 3 kašike šljivovice 2 jajeta 2dl piva 50g brašna 1 kašičica šećera 1 glavica crnog luka 2 paprike iz turšije 2 šargarepe 1dl juneće supe 1 kašika meda 1 čen belog luka 1 kašika gustina 0,5dl ulja sveži peršun mešavina začina, mleveni biber, alev paprika

Priprema:

Meso iseći na rezance, crni luk na sitne kockice, papriku i šargarepu na prutiće. U dublju posudu staviti isečeno meso, pa dodati soja sos, šljivovicu, začiniti po ukusu, pa ostaviti da odstoji oko 10 minuta. Posebno pripremiti masu za pohovanje: umutiti jaja, šećer, pivo i posoliti po ukusu. Meso izvaditi iz marinade, uvaljati u brašno, a zatim u pripremljenu masu za pohovanje, pa pržiti na malo ulja. Kada meso omekša, odliti višak masnoće pa dodati luk, papriku, šargarepu, beli luk i nastaviti sa dinstanjem. Naliti čašom vode i dinstati dok povrće ne omekša. Juneću supu sjediniti sa medom i gustinom pa sipati pred kraj donstanja i kuvati dok se masa ne zgusne. Gotovo jelo služiti uz testeninu. Posuti svežim peršunom.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

500g praziluka 4 čena belog luka 200ml tomatina 50g dimljenog posnog sira 100g sardina u biljnom ulju so, mleveni biber,mešavina začina

Priprema:

Praziluk očistiti, prepoloviti i uzduž iseći. Posoliti i na vrelom ulju propržiti uz povremeno dodavanje vode i neprestano mešanje. Dodati gnječeni beli luk. Proprženi praziluk poređati u “đuveč” i naliti sokom u kojem se pržio. Začiniti po ukusu. Naliti tomatinom i poređati sardinu iz konzerve. Dimljeni posni sir narendati na krupno rende. Posuti preko praziluka i sardina i staviti u rernu da se zapeče. Peći nekih pola sata na 200C.

Potreban materijal:

5-6 glavica crnog luka 2 glavice belog luka 2kg srnetine 5-6 šargarepa (sitnijih) koren celera i nekoliko strukova lista celera 1l belog vina 1l domaćeg kuvanog paradajza, ako nemate u zamenu može tomatino 300g dimljene slanine sveži peršun mešavina začina, so, mleveni biber malo ruzmarina i majčine dušice (sušene) nekoliko bobica kleke ljuta aleva paprika

Priprema:

Meso iseckati na krupnije kockice i staviti da odstoji u marinadi. Crni luk iseckati. Beli luk iseckati i ostaviti cele čenove. Na malo ulja ili masti propržiti crni i beli luk dok ne omekša. Dodati zatim u kotlić isečeno srneće meso, očišćenu šargarepu i izrendani celer i so. Naliti vinom i sa malo tomatela koliko da pokrije meso pa kuvati na vatri uz povremeno mešanje. Po potrebi nalivati ostatak vina i tomatela tokom kuvanja. Tokom kuvanja dodavati navedene začine po ukusu – ruzmarin, majčinu dušicu i kleku. Negde na pola kuvanja dodati na kockice seckani list celera i peršun. Dodati zatim iseckanu slaninu. Pred kraj još malo ukus doterati ostalim začinima i gulaš poslužiti sa kačamakom.

Napomena: Ako se potroši svo vino i tomatelo a još uvek nije gotovo sa kuvanjem, može se nalivati i vodom.

Kao što sam već spomenula, avgusta meseca moja gošća par dana bila je Marija sa bloga Palachinka. Ovaj kotlić pravile smo po Marijinom receptu, samo što je u odnosu na izvorni recept u pitanju bilo srneće meso. Ispao je fenomenalno!

Potreban materijal:

300-400gr svinjetine od vrata 250gr šarenog pasulja 2 kašike ulja 1 glavica crnog luka 1 kašičica brašna 1 kašičica aleve paprike 1 čen belog luka 2 krompira 1 paradajz sveži peršun 1 dl kisele paprike so, mešavina začina, mleveni crni biber

Priprema:

Pasulj preko noći potopiti u hladnoj vodi i ostaviti da odstoji. Ujutru vodu ocediti, naliti novom i staviti pasulj da se kuva. Kada je pasulj upola skuvan, ponovo ocediti vodu i naliti novom pa nastaviti sa kuvanjem. Crni luk sitno naseckati i prodinstati ga na ulju. Dodati svinjetinu isečenu na krupnije kocke i izgnječen beli luk, pa sve zajedno propržiti. Kada meso pobeli dodati na kockice isečen krompir i paradajz, posuti alevom paprikom, posoliti, preliti vodom i kuvati na umerenoj vatri dok meso ne omekša. Kada je pasulj skoro mek dodati masu sa svinjetinom i kuvati dalje dok meso i pasulj ne omekšaju. Brašno izmešati sa kiselom pavlakom i sa malo hladne vode, dodati u lonac i kuvati još nekih 10-15 minuta. Začiniti mešavinom začina i biberom po ukusu. Pre serviranja posuti sitno seckanim svežim peršunom.

Ovaj recept ujedno prilažem kao svoj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je” čija je domaćica ovog meseca Tanja izabrala za temu pasulj, sočivo i bob. Planirala sam da odradim sve tri namirnice, nadam se da ću stići pošto sam ovih dana jako zauzeta.

Potreban materijal:

2 veća svinjska filea 3 kugle mocarele 250g svežih šampinjona 2 čena belog luka 1 praziluk 500g tankih kora za pitu 2 kašike paradajz pirea 1 jaje 1dl ulja mešavina začina, origano, so

Priprema:

Svinjske filee iseći na medaljone, istanjiti tučkom za meso i začiniti po ukusu. U tiganju zagrejati ulje, sipati kašiku vode pa poređati medaljone i pržiti ih sa obe strane kako bi porumeneli. Posle toga ih izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Praziluk iseći na kockice, šampinjone na listiće, mocarelu na kolutove, a beli luk izgnječiti. Na malo ulja propržiti praziluk i beli luk, dodati šampinjone i dinstati dok sva tečnost ne ispari. Dodati zatim paradajz pire, začiniti po ukusu i dobro promešati. Kore za pitu iseći na kockice 15x15cm. Četiri kocke poprskati sa malo ulja, posuti origanom i naslagati jednu na drugu tako da se uglovi ne poklapaju. Isto uraditi i sa drugim kockama. Na sredinu poslaganih kora staviti prženi medaljon, prekriti ga kolutom mocarele i staviti kašiku fila od povrća. Uglove pažljivo skupiti i pričvrstiti kuhinjskim koncem kako bi se dobio izgled vreće. Na isti način upakovati i ostale kore. Tepsiju nauljiti i poslagati upakovane medaljone. Vrhove kora premazati umućenim jajetom. Peći i zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumene.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

400g mešanog mlevenog mesa 500g mini crnog luka (može i arpadžik) 500g mini paradajza 200g svežih šampinjona 4-5 čena belog luka 4 kašika ulja 100ml belog vina so, biber, mešavina začina suvi ruzmarin ulje

Priprema:

Crni luk očistiti i ostaviti cele glavice. paradajz i šampinjone očistiti. paradajz ostaviti ceo, šampinjone iseckati na listiće. Na ulju propržiti mleveno meso sa gnječenim belim lukom. Kada porumeni naliti vino i pirjaniti dok tečnost ne ispari. Posoliti i pobiberiti. U vatrostalnu posudu naliti još malo ulja pa poređati očišćene glavice crnog luka. Preko luka poređati prvo mini paradajz, pa zatim i iseckane šampinjone. Posuti mešavinom začina po ukusu. Zatim staviti mleveno meso. Preko posuti sa malo suvog ruzmarina i pokriti posudu aluminijumskom folijom. Staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 250C. Peći sa folijom pola sata. Posle tog vremena skinuti foliju i promešati sastojke. malo smanjiti temperaturu i peći još nekih 15 minuta. Jelo ne treba da bude ni previše retko, a ni previše gusto.

Potreban materijal:

750gr masnijeg ovčjeg mesa 4-5 glavice crnog luka 1 manja glavica belog luka 500gr krompira 3 paprike 3 paradajza 1 veza svežeg peršuna oko 1l vode 200ml kiselog mleka 2 kašike sa vrhom brašna so, biber, mešavina začina

Priprema:

Meso iseckati na veće komade. Beli i crni luk sitno iseckati. Krompir iseckati na kockice. Pariku iseckati na tanje trakice, paradajz na sitnije kockice. Peršun takođe sitno naseckati. U nešto veći lonac sipati malo ulja, podmazati dno i naizmenično slagati meso i povrće. Svaki red treba malo posoliti, pobiberiti i posuti sitno seckanim peršunom. Naliti vodom koliko da prekrije meso i povrće i dobro zatvoriti. Najbolje aluminijumskom folijom. Na umerenoj vatri kuvati jedno pola sata kad provri, pa ukloniti foliju i poklopiti poklopcem. Kuvati uz povremeno mešanje i dolivanje vode po potrebi dok meso ne bude mekano. Pred kraj dodati brašno izmešano sa kiselim mlekom, pa sve zajedno kuvati još nekih 10-15 minuta. Ukus “podesiti” mešavinom začina. Jelo ne treba da bude ni previše retko, a ni previše gusto.

Potreban materijal:

3 jaja 400gr paradajza 100gr čajne kobasice 250gr brašna 120gr maslaca 100gr crnog luka čen belog luka 150gr kačkavalja 150gr kisele pavlake 50ml slatke pavlake 2 kašike ulja biber, so peršun

Priprema:

U brašno staviti maslac, jedno jaje, tri kašike mlake vode i malo soli. Zamesiti testo pa ga ostaviti uvijeno u prozirnu foliju da odstoji u frižideru nekih 40 minuta. Na ulju propržiti sitno seckani crni i beli luk. Paradajz iseći na kolutove i dodati luku, pa još zajedno pržiti. Čajnu kobasicu iseckati na tanke kolutove. Uprženo povrće skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi. Testo rastanjiti na pobrašnjenoj površini i staviti u podmašćen pleh. Testo izbockati viljuškom na par mesta. Preko testa rasporediti uprženo povrće, a preko povrća na kolutove sečenu čajnu kobasicu. Dva preostala jaja žicom umutiti sa kiselom i slatkom pavlakom. Dodati rendani kačkavalj, biber i so po ukusu. Dodati sitno seckani peršun. Najbolje sveži, ali može i suvi u nedostatku. Ujednačiti masu i preliti preko povrća i čajne. Peći nekih 40 minuta na 200C.

Potreban materijal za 4 osobe:

8-10 manjih krompira 8-10 sušenih ili svežih listova lovora 100gr maslaca beli luk u granulama ili glavica svežeg belog luka 100ml maslinovog ulja krupna morska so mleveni crni biber 1 kašičica aleve paprike

Priprema:

Krompir dobro operite, osušite i oštrim nožem zasecite skoro do kraja, na što tanje listiće. Najbolje je da se krompir pri dnu probode dužinom drvenim štapićem za ražnjiće, i onda se nožem taman zaseče do ražnjića, bez bojazni da se slučajno preseče skroz. Lovorov list izlomiti na dva dela i na krajevima sa obe strane zabosti u prorez krompira. Ovako pripremljene krompire ređati na pleh u kome ste sipali maslinovo ulje. Sveži beli luk izgnječiti i posuti po krompiru, ili posuti po ukusu belim lukom u granulama. Posoliti i posuti alevom paprikom, pa na svaki krompir staviti po komad maslaca. Rernu zagrejati na 200C. Pleh staviti u rernu i peći sat vremena. Služiti uz ribu ili različita pečenja.

Potreban materijal:

Testo za picu (možete koristiti gotovo, ili pripremiti sami) 500gr zelja kašika kapara 50gr maslina čen belog luka 3 kašike maslinovog ulja biber, so

Priprema:

Očišćeno i oprano zelje obariti u slanoj vodi. Dobro ocediti i naseckati. Masline iseći na kolutiće. Iseckani beli luk propržiti malo na ulju pa dodati masline, zelje, biber i so po ukusu. Promešati i sve zajedno pržiti na ulju nekih 10-tak minuta. Razvući testo za picu i na njega rasporediti pripremljeni fil. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih pola sata.

Potreban materijal:

500gr fileta oslića čen belog luka veza svežeg peršuna 1 jaje 300gr krompira 1 mala kašičica soja sosa 1 kašičica svežeg rendanog đumbira mleveni biber 4 kašika prezli

Priprema:

Krompir oljuštiti, iseckati na kockice i skuvati. Ocediti i ostaviti da se ohladi. Ribu skuvati u malo slane vode i dok je još topla eventualno očistiti od kostiju. U filetima ih slabo bude, ali ih ipak bude, pa morate voditi računa, pogotovo kada su deca u pitanju. Očišćenu ribu samleti na mašini za meso ili blenderu, dodati izmrvljen beli luk, jaje, soja sos, sitno naseckani peršun i đumbir, pa začiniti po ukusu biberom i solju. Dobro izmesiti masu u blenderu. Krompir izgnječiti kao za pire i izmešati sa masom od ribe. Dodati prezlu i sve zajedno izmešati rukom. Od mase oblikovati šnicle i pržiti ih na ulju sa obe strane po par minuta.

Za pripremu ovih ražnjića nije važno toliko koliko čega od namirnica količinski ide, već je bitno ono što ide. Tako da vi sami odredite količine, u zavisnosti od toga za koliko vam je osoba potrebno.

Potreban materijal:

Pileće belo meso Pileća džigerica Svinjetina (krtina) Sveži šampinjoni Crni luk (manje glavice) Dimljena slanina Beli luk Začin C Ulje

Priprema:

Piletinu i svinjetinu iseći na manje kockice. Pileću džigericu očistiti od žilica i razdvojiti na posebne komade. Piletinu, svinjetinu i džigericu staviti u smesu napravljenu od ulja, začina i gnječenog belog luka da malo odstoji. Šampinjone na četvrtine (ako su veći). Crni luk takođe iseći na četvrtine. Slaninu iseći na manje kockice. Na ražnjiće ređati naizmenično sastojke i peći na roštilju.

Potreban materijal:

1kg junećih bubrega 10-12 režnja tanko sečene dimljene slanine 2 kašike prezli 2-3 manja lista lovora 1 glavica crnog luka peršun 2 čena belog luka bosiljak, biber, mešavina začina ulje

Priprema:

Bubrege očistiti od žilica i uzduž preseći na pola, ali ne skroz do kraja. Crni i beli luk očistiti i staviti u blender, dodati malo svežeg peršuna i malo suvog bosiljka, po ukusu. Sve zajedno isitniti u blenderu. Dodati prezle i začiniti po ukusu. Na svaki komad rasečenog bubrega po sredini staviti kašičicu nadeva i umotati u rolnicu. Rolnicu umotati režnjem dimljene slanine i pričvrstiti čačkalicom da se ne bi odvijalo. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Tepsiju nauljiti i na dno staviti listove lovora, poređati urolane bubrege i zaliti sa još malo ulja. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180C oko sat vremena. Poslužiti sa krompir pireom.

Potreban materijal:

300gr svežih šampinjona 1 manji krompir 2 čena belog luka 150gr smrznutog graška 50gr belog dela praziluka Malo svežeg peršuna 1 posna kocka supe Brašno Ulje, so, biber, mešavina začina 250gr posnog lisnatog testa

Priprema:

Šampinjone iseckati na tanke listiće. Sitno iseckati beli luk i praziluk, pa izdinstati zajedno na dve kašike ulja. Dodati šampinjone i dinstati na srednjoj temperaturi nekoliko minuta stalno mešajući. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati na male kockice iseckani krompir, kao malo iseckanog svežeg peršuna i grašak. Naliti sa 500ml predhodno skuvane supe od kocke. Kuvati dok povrće ne omekša. Kada je kuvano, povrće ispasirati i začiniti mešavinom začina po ukusu. Ispasirano povrće staviti u grnenu posudu prečnika nekih 20cm. Lisnato testo razvući na pobrašnjenoj podlozi i preklopiti činiju odozgo, vodeći računa da testo pada malo i sa strane posude, pa ga onda slepiti malo sa strane. Testo premazati sa malo ulja. Rernu zagrejati na 200C, staviti posudu i peći nekih 20 minuta, dok testo ne dobije lepu rumenu boju.

Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”.

Potreban materijal:

250gr fileta oslića 300gr očišćenog krompira 50gr praziluka 3 čena belog luka 3 kašika ulja so, biber 1 posna kocka za supu 3 kašike testenine u obliku zvezdica ili neka druga sitna

Priprema:

Na zagrejanom ulju malo propržiti izgnječen beli luk i sitno iseckani praziluk. Krompir iseći na manje kockice. Oslić iseći na manje komade. Krompir i oslić dodati u šerpu sa lukom i naliti sve sa 1l vrele vode. Posoliti i pobiberiti. Kada provri smanjiti temperaturu, dodati kocku za supu i šerpu poklopiti. Kuvati dok krompir i oslić ne budu mekani. Pred kraj dodati testeninu i ako je potrebno još malo posoliti i pobiberiti, već po ukusu.

Potreban materijal:

Girice sa sosom od paradajza

500gr girica 1 manja glavica crnog luka Malo svežeg peršuna 120ml tomatina 2 kašike ulja ½ limuna 2 čena belog luka 1 manji list lovora So i biber

Girice sa belim lukom

500gr girica 2 kašike maslinovog ulja 1 manji limun 3 čena belog luka 1 kašičica origana

Pržene girice

500gr girica So, mešavina začina 150-200gr brašna Ulje za prženje

Priprema:

I način: Girice oprati, očistiti i odstraniti im glavu. Složiti u pleh, posoliti, pobiberiti i preliti sokom od limuna. Ulje zagrejati, dodati sitno iseckani crni i beli luk i izdinstati. Dodati sitno seckani peršun i tomatino. Izmešati da se sjedini i sos sipati preko girica u plehu. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 25 minuta.

II način: Girice oprati, očistiti i odstraniti im glavu. Složiti u pleh, preliti sokom od limuna, dodati izgnječeni beli luk, so, biber i origano. Zaliti uljem i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 25 minuta.

III način: Girice oprati, očistiti i odstraniti im glavu. Izmešati brašno, so i mešavinu začina po ukusu. Girice valjati u brašno i takve pržiti na vrelom ulju dok ne postanu krckave.

Recept je objavljen u drugom specijalnom posnom izdanju časopisa “HRANA i VINO” pod nazivom “INTERNET@lije”.

Potreban materijal:

1/2 glavice crnog luka 2 kašike brašna 5 kašika ulja 3 čena belog luka 1 kašičica iseckanog svežeg peršuna 2 šargarepe 1 kašičica paradajz pirea 250gr očišćenog krompira 350gr graška mešavina začina

Priprema:

Crni luk očistiti i sitno iseckati. Na ugrejanom ulju malo propržiti luk i dodati brašno, izgnječen beli luk, peršun i sitno iseckanu šargarepu. Naliti sa 1l vode, posoliti i kuvati pola sata na umerenoj temperaturi. Posle tog vremena supu procediti, ali tečnost ne bacati. Povrće izgnječiti i vratiti u supu. Izmešati i dodati na kockice isečeni krompir i grašak. Posoliti, pobiberiti i dodati paradajz pire. Naliti sa još malo vode ako je potrebno, pošto supa ne treba da bude isuviše gusta. Kuvati dok krompir i grašak ne budu mekani. Na kraju začiniti po ukusu i supu poslužiti uz kockice prepečenog hleba.

Potreban materijal:

500gr pilećeg belog mesa 2 čena belog luka 4 kašike pasiranog paradajza 100-150gr tanko sečene dimljene slanine ili pršute malo suvog bosiljka malo ulja za prženje 100ml belog vina so, biber

Priprema:

Pileće belo meso iseći tako da se dobije veća šnicla. Staviti meso na foliju (i sa donje i sa gornje strane) i lagano rastanjiti čekićem za meso. U činiju pomešati pasirani paradajz, izgnječen beli luk i bosiljak pa smesom premazati svaki komad rastanjenog pilećeg belog mesa. Prekriti slaninom ili pršutom i uviti sve kao rolnice. Tako pripremljenu rolnicu seći na manje komade i ređati na štapiće za ražnjiće. Stavljati ih počevši od kraja savijanja da se ne bi otvarali. Rolnice se mogu napraviti ranije i ostaviti u frižideru do prženja. Pržiti ih na tiganju sa vrlo malo ulja dok ne porumene, nekih 5 minuta sa svake strane. Kada se svi ražnjići isprže, u tiganj sipati vino da pusti crveni sos koji se može preliti preko ražnjića i prilogu po vašem izboru.

Opet sam zavirila u Masaterinu kuhinju. Odličan recept, a kako i ne bi bio kada je piletina u pitanju koju obožavamo u svakom obliku. Jednostavan i brz recept za pripremu, a što je najvažnije prilagodljiv svakom kućnom budžetu. Prijavljujem ga kao moj treći isprobani recept u igrici “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac.

Napomena:

Uz ražnjiće sam sam pored ostalog što je bilo servirano za ručak tog dana pravila i hlebčiće, koji su inače napravljeni takođe prema Masaterinom receptu za “Hot-dog” koji sam pravila i objavila pre neki dan.

Potreban materijal:

1 srednje pile 2 limuna 250ml supe od kocke 1kg krompira 10 listića žalfije (može i suva) 2 čena belog luka so, biber, začin C ulje

Priprema:

Pile oprati spolja i iznutra i malo prosušiti. Skuvati supu od kocke uobičajeno. U tepsiju za pečenje naliti malo ulja, staviti pile i sa svih strana ga posoliti i pobiberiti. Krompir oprati i staviti sa ljuskom da se kuva. Potrebno ga je skuvati do pola. Rernu zagrejati na 200C i staviti pile da se peče 20 minuta. Povremeno pile nalivati skuvanom supom od kocke. Limun oprati i iseći na kriške. Kuvani krompir malo prohladiti, očistiti i iseći na veće komade. Pile izvaditi iz rerne i okolo poređati isečeni krompir. Na pile poređati kolutove limuna. Žalfiju oprati, malo je prosušiti i poređati po piletu i krompiru. Ako koristite suvu žalfiju, malo je natopite u vodu pre stavljanja u tepsiju. Beli luk očistiti i iseći na tanke režnjeve pa i njega poređati u tepsiju. Naliti ostatkom supe od kocke. Začiniti po ukusu i vratiti u rernu da se dopeče, još nekih 50 minuta.

Tema ovog meseca u igrici “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon su agrumi. Naša domaćica je Mignonne sa bloga “La cuisine creative”, a ovo je moja prva ulaznica na zadatu temu.

Potreban materijal:

250gr riblje ikre 3 šargarepe 2 koren paškanata 2 koren celera 1 veća glavica crnog luka 1 manja glavica belog luka 200ml paradajza iz flaše So, biber, mešavina začina Suvi začin za riblju čorbu ulje Sok od jednog limuna

Priprema:

2 šargarepe, 1 koren paškanata i 1 koren celera narendati i propržiti na malo ulja. Kada se uprži dodati na sitne kockice isečenu 1 šargarepu, 1 koren paškanata,1 koren celera, crni luk i beli luk. Posoliti. Naliti paradajzom iz flaše i 1,5l vruće vode. Ostaviti da se kuva. Ako voda isuviše ispari naliti novom, čorba treba da bude retka. Kada je povrće skoro skuvano dodati riblju ikru. Kuvati još nekih 15-20 minuta. Na kraju čorbu začiniti biberom, začinom za riblju čorbu i mešavinom začina po ukusu. Čorbu pred služenje zakiseliti sokom od limuna.

Potreban materijal:

800gr srnetine (napraviti 4 šnicli) 2 kisela krastavca 4 režnja dimljene slanine 4 čena belog luka začin C, biber malo brašna ulje

Priprema:

Meso predhodno držati u marinadi pripremljenoj od: seckanog crnog luka, šargarepe, celera, lovorovog lista, bibera u zrnu, i mešavine vode i sirćeta najmanje 12 sati. Posle toga meso izvaditi i spremati.

Šnicle dobro izlupati i na svaku staviti po jedan režanj slanine i 1/2 krastavca uzduž sečenog. Zašiniti po ukusu i na svaku šniclu staviti po jedan čen belog luka sitno sečenog. Uviti u rolnu, dobro uvezati kuhinjskim koncem i uvaljati u brašno. Rolnice pržiti sa svih strana dok lepo ne porumene, na srednjoj temperaturi nekih 15-20 minuta. Rernu zagrejati na 250C. Rolnice prebaciti u pekač i preliti uljem gde su se pržile. Prekriti aluminijumskom folijom i peći nekih 35 minuta. Izvaditi iz rerne, skinuti foliju i šnicle okrenuti. Rernu isključiti, a šnicle vratiti u rernu još nekih 10 minuta. Šnicle ostaviti da se ohlade, skinuti konac i iseći na tanke režnjeve.