Planeta Srbija

Potreban materijal:

500g kora za pitu 100ml ulja 100ml kisele vode 250g praške šunke 150g kačkavalja 300g sitnog sira 3 jaja 300ml kisele pavlake 200ml kečapa 300ml mariniranih šampinjona 100ml mleka origano, so

Priprema:

Kačkavalj i šunku izrendati na krupno rende. Šampinjone iseckati na listiće. Tepsiju sa dubljim dnom nauljiti, pa prve dve kore poprskati uljem i kiselom vodom. Drugu i treću koru premazati pavlakom i posuti kačkavaljem i šunkom. Treću i četvrtu koru premazati kečapom pa posuti origanom i mariniranim šampinjonima. Petu i šetu koru prekriti mešavinom sira i jaja. Posupak ponavljati dok s ne utroši sav materijal. Filovane kore prekriti praznom korom i premazati mešavinom ulja i mleka. Pitu peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta, dok lepo ne porumeni.

Priprema:

Potreban materijal:

500g mlevene junetine 400g bukovača 500g kora za pitu 200g kačkavalja 2 glavice crnog luka 200ml kisele pavlake 1 kašika aleve paprike 1 kesica praška za pecivo 400ml jogurta 4 jaja 100g dimljene slanine 50ml ulja mešavina zaćina, mleveni biber

Priprema:

Bukovače i slaninu iseckati na sitne kockice. Crni luk sitno iseckati. Kačkavalj izrendati na krupno rende. Na malo ulja proprđiti luk dok ne postane staklast, dodati mlevenu junetinu i slaninu, pa dinstati uz povremeno dolivanje vode. Kada je meso upola dinstano, dodati bukovače, začiniti po ukusu pa nastaviti sa dinstanjem dok meso skroz ne omekša. Dublju tepsiju nauljiti, prekriti sa dve kore za pitu, premazati sa malo fila i posuti kačkavaljem, pa naneti jednu koru. Isti postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal. Završiti slaganje sa dve kore. Filovanu pitu iseći na kocke i preliti mešavinom jaja, jogurta, kisele pavlake i praška za pecivo. Peći u zagrejanoj rerni na 200C nekih 45 minuta, dok lepo ne porumeni. Pita je lepa i topla i hladna.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

Zlatiborac goveđa salama penne testenina paradajz kačkavalj praziluk peršun maslinovo ulje so, mleveni biber

Priprema:

Testeninu skuvati uobičajeno, po uputstvu na ambalaži. Goveđu salamu iseckati na tanke režnjeve ili na kockice. Paradajz i kačkavalj iseći na kockice, a praziluk na tanke kolutove. Kada je testenina kuvana, procediti je i preliti maslinovim uljem. Promešati. Dodati ostale sastojke, posoliti i pobiberiti. Već po ukusu. Promešati lagano i posuti svežim peršunom. Dobro ohladiti pre služenja.

Napomena:Recept sam videla na sajtu “Zlatiborca” i odmah sam ga napravila. Moja porodica je inače veliki ljubitelj proizvoda “Zlatiborac” i uglavnom ih konzumiramo “na čačkalicu”. Samim tim, nisam ni morala u radnju po namirnice, imala sam sve kući. Sam recept sam izmenila vrlo malo, što možete i sami videti ako odete na njihov sajt, a što se tiče količina namirnica koje su vam potrebne za ovu prelepu salatu, nema potrebe pisati ih u gramima, sve je proizvoljno. Bitna je kombinacija namirnica, što je u ovom slučaju pun pogodak, pa sam samim tim i želela da podelim recept sa vama.

Potreban materijal:

500g plavog patlidžana 250g feta sira 100g kačkavalja 5 paradajza ulje origano 1 čaša kiselog mleka 5 jaja mešavina začina

Priprema:

Patlidžan očistiti, iseći uzdužno na tanke režnjeve, staviti na kuhinjsku salvetu i posoliti. Prekriti ih drugom salvetom pa pritisnuti nekim teškim predmetom. Ostaviti da malo tako odstoji. Svaki režanj zatim propržiti na malo ulja sa obe strane da omekša, pa sklanjati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Paradajz oljuštiti i propasirati pa na ulju propržiti uz dodatak origana po ukusu. Malo začiniti, po ukusu. Feta sir izgnječiti viljuškom i dodati dva jajeta. Izmešati viljuškom da se sjedine sastojci. Nauljiti malo vatrostalnu posudu. Na dno posude staviti polovinu plavih patlidžana. Preko patlidžana sipati masu od sira i ravnomerno rasporediti. Narendati preko kačkavalj. Prekriti drugom polovinom patlidžana. Ostala jaja umutiti žicom uz dodatak kiselog mleka. Preko patlidžana sipati pripremljen sos od paradajza i preliti umućenim jajima. Staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C nekih 40-45 minuta.

Potreban materijal:

500g junetine bez kostiju 100ml rastopljenog maslaca 1 glavica crnog luka srednje veličine 2 čena belog luka 400ml domaćeg soka od paradajza 200ml paradajz pirea so, mleveni biber, mešavina začina 300g makarona 100g kačkavalja

Priprema:

Meso iseći na kockice, ne preterano sitne. Maslac zagrejati, dodati meso i sa svih strana propržiti da porumeni. Dodati sitno seckani crni i beli luk. Zajedno sve dinstati dok luk ne postane staklast. Doliti sok od paradajza i paradajz pire, mleveni biber, so i toliko vode da sve bude pokriveno. Poklopljeno pirjaniti dok meso ne omekša, a sok se ne zgusne. U zavisnosti, može se nalivati sa po malo vode. Pred kraj začiniti po ukusu. Makarone skuvati uobičajeno, ocediti i isprati u hladnoj vodi. Vatrostalnu posudu premazati maslacem i sipati oceđene makarone. Staviti komade mesa preko makarona, pa naliti preko soft u kome se meso krčkalo. Kačkavalj narendati preko mesa i softa. Rernu zagrejati na 200C i staviti da se jelo zapeče nekih 15-20 minuta.

Potreban materijal:

pola vekne bajatog hleba (vekna od 600g) 100g kačkavalja 150g šunke 1 kašika mešavine začina perca mladog luka 100g prezli 3 kisela krastavčića 100g sira 1 jaje 80g majoneza 150g kisele pavlake ulje so i mleveni crni biber

Priprema:

Hleb izmrviti i staviti u veći dublji sud. Naliti 150ml vode i mesiti rukama da se lepo sjedini. Krastavčiće, šunku i kačkavalj izrendati na krupno rende i dodati u sud sa hlebom. Ako koristite domaći stariji sir u felijama takođe ga narendati, a može se koristiti i sitan sir. Žumance dodati smesi od hleba, belance skloniti sa strane. Posoliti, dodati mešavinu začina i biber i sitno seckani sveži peršun. U sud sa belancetom dodati malo vode i umutiti žicom. Uzimati po malo smese od hleba i formirati piroške. Svaku prvo uvaljati u umućeno belance, a zatim u prezlu i pržiti na ulju sa svih strana da lepo porumene. Pržene vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće od prženja. Majonez pomešati sa kiselom pavlakom. Perca mladog luka sitno iseckati. Piroške poslužiti sa smesom od majoneza i kisele pavlake posuto percima mladog luka.

Recept je isproban iz časopisa “Hrana i Vino”.

Potreban materijal:

8 tankih kora za pitu 300ml jogurta 200g griza 100ml ulja 1 kesica praška za pecivo 250g listova praške šunke 250g kačkavalja 150g kečapa 150g mariniranih šampinjona 150ml kisele pavlake 3 jajeta origano malo ulja

Priprema:

U posebnoj posudi sjediniti jogurt, griz, ulje i prašak za pecivo pa dobro izmešati. Kačkavlaj izrendati na krupno rende, a šampinjone iseckati na listiće. Prvu koru poprskati uljem i prekriti drugom korom. Drugu i treću koru premazati tankim slojem fila od griza i prekriti četvrtom korom. Četvrtu koru premazati sa 75g kečapa i prekriti polovinom listova praške šunke. Zatim posuti sa 125g kačkavalja i 75g šampinjona. Posuti origanom po ukusu i urolovati. Posebno umutiti jaja i pavlaku. Užu tepsiju premazati sa malo ulja. Staviti pripremljeni rolat, pa ponoviti postupak sa ostatkom materijala. Premazati rolate mešavinom jaja i pavlake i staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C nekih pola sata, dok lepo ne porumeni.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

1kg tanjih fileta soma 80g tanko sečenog kačkavalja 80g tanko sečenog svinjskog vrata 1 glavica crnog luka 1 srednja šargarepa 200g pirinča 500ml supe od kocke ulje bosiljak, origano mešavina zašina, mleveni biber

Priprema:

Na ulju prodinstati rendani crni luk i šargarepu uz povremeno dolivanje supe od kocke. Za to vreme napraviti rolnice na taj način što na filet soma posuti po malo suvog bosiljka i origana, zatim staviti po režanj kačkavalja i suvog vrata i urolovati. Uvezati kuhinjskim koncem da se rolnice ne bi odvile. U vatrostalnu posudu uliti malo ulja i staviti polupripremljen pirinač, poslagati rolnice somovine i naliti sa malo supe. Staviti u zagrejanu rernu na 200C da se peče. Povremeno dolivati supom. Peći dok riba i pirinač ne omekšaju, nekih trideset do četrdeset pet minuta.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana” uz neke moje izmene.

Potreban materijal:

2 komada belog mesa od pileta 500g svežih šampinjona 2 kašike brašna 50g maslaca 60g brašna 500ml vode 1 kocka za supu 150g kačkavalja 1 čaša kisele pavlake sok od jednog limuna kašika seckanog svežeg peršuna 1 žumance so, mešavina začina

Priprema:

Belo meso iseckati na kockice. Uvaljati ih u brašno i ispržiti na vrelom ulju sa svih strana. Šampinjone oprati, očistiti i obariti. Obarene staviti na cediljku da se dobro ocede. U međuvremenu napraviti bešamel sos: u šerpi rastopiti 50g maslaca, staviti brašno, promešati i postepeno dodavati 500ml vode, zajedno sa kockom za supu i na tihoj vatri, stalno mešajući kuvati oko 20 minuta. Kada se malo prohladi dodati žumance, promešati i dodati zatim sok od limuna, malo seckanog peršuna i čašu kisele pavlake. Sve zajedno dobro promešati i začiniti po ukusu solju ili mešavinom začina. U tu masu sipati obarene šampinjone i isprženo belo meso od pileta. Promešati da se sve lepo sjedini. Podmazati vatrostalnu činiju i sipati pripremljenu masu. Odozgo posuti rendanim kačkavaljem i zapeći u rerni oko 10 minuta. Jelo ne treba da bude gusto, već da ima softa.

Ovaj recept šaljem Lusitanii koja je naša domaćica ovog meseca u igrici “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila Snježana.

Potreban materijal:

800g svinjskog mesa od buta (6 tanje isečenih šnicli) 100g dimljene pečenice 80g kulena 150g kačkavalja 50g senfa 2 fileta pečene paprike 3 manja kisela krastavca 2dl juneće supe od kocke 2 žumanceta 1dl kisele pavlake 100g dimljenog sira 0,5dl ulja mešavina začina, biber, so

Priprema:

Svinjsko meso iseći na tanje šnicle i dobro izlupati tučkom za meso. Začiniti po ukusu i posoliti. Pečenicu i kulen iseći na tanke režnjeve, kačkavalj i dimljeni sir izrendati na krupno rende, krastavce iseći na štapiće, a papriku na trake. Svaku šniclu prvo premazati senfom, posuti sa malo kačkavalja, naneti nekoliko režnjeva pečenice i prekriti kolutovima kulena. Staviti po nekoliko štapića kiselih krastavaca i pečene paprike. Urolovati i pričvrstiti kuhinjskim koncem. Pripremljene rolade pržiti na ulju da porumene sa svih strana a zatim ih zaliti junećom supom od kocke i dinstati na umerenoj temperaturi dok tečnost ne uvri. Posebno umutiti žumanca, pavlaku, rendani dimljeni sir i začine po ukusu. Dinstane šnicle poslagati u vatrostalnu posudu, preliti pripremljenom masom od žumanaca i staviti u zagrejanu rernu na 200C da se zapeku. Nekih 20 minuta.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

16 tankih kora za pitu 40g maslaca 2 manje glavice crnog luka 450g mlevenog ovčjeg ili junećeg mesa 1dl belog vina 8 kašika tomatina so, mleveni biber 50g rendanog kačkavalja ili parmezana 1 jaje 2 tvrdo kuvana jaja pola vezice svežeg peršuna 3 kašike prezli 2dl rastopljenog maslaca

Priprema:

Na zagrejanom maslacu propržiti sitno iseckani crni luk dok malo ne porumeni. Dodati mleveno meso i par minuta pirjaniti, pa dodati vino, tomatino, so i mleveni biber po ukusu. Poklopiti i pirjaniti oko 30 minuta. Kada je meso mekano skloniti sa vatre i dodati narendani sir, prezle, razmućeno jaje, seckani peršun i dva narendana kuvana jajeta. Sve dobro promešati i ponovo začiniti solju i biberom. Kore po dužini podeliti na dva jednaka dela. Uzimati po jedan deo i koru premazati sa malo rastopljenog maslaca. Kašiku pripremljenog fila staviti na početak (sredinu) kore. Bočne ivice preklopiti, pa onda koru počevši od dela gde je fil smotati u rolnicu-valjak. Pleh namazati maslacem. Uviti sve ostale kore istim postupkom i slagati ih u podmazani pleh. Kada sve poređate, preliti maslacem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 45 minuta. Poslužiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.

Potreban materijal:

500gr mlevenog mesa 50gr prezli 2 jaja 2 glavice crnog luka mešavina začina, mleveni biber, so 1 srednji paradajz 50gr kačkavalja

Priprema:

U činiju staviti mleveno meso, jaja, prezle, sitno seckani crni luk i sve dobro izmešati. Začiniti i pobiberiti po ukusu. Rukom dobro izraditi masu. Pokvasiti dlanove i oblikovati pljeskavicu. Najbolje na celofanu. Na jednu pljeskavicu staviti kolut tanko sečenog paradajza i komadić sira, pa preklopiti drugom pljeskavicom. Prstima spojiti krajeve i oblikovati pljeskavicu. Ponoviti postupak dok se ne utroši sav materijal. Meni je ispalo 6 većih pljeskavica, a možete ih praviti i manje, već po želji. Možete veličinu uskladiti sa veličinom paradajza. Poređati pljeskavice u tepsiju obloženu papirom za pečenje i u rerni zagrejanoj na 200C peći nekih 45 minuta, dok lepo ne porumene.

Potreban materijal:

8 paradajza srednje veličine 100gr sitnijih makarona 50gr iseckane šunke so, biber 5 kašika rendanog kačkavalja

Priprema:

makarone skuvati uobičajeno. Paradajzu izdubiti sredinu. U oceđene makarone dodati šunku, sok od izdubljene sredine paradajza, malo soli i bibera, kao i 4 kašike rendanog kačkavalja. Ovom masom napuniti paradajz, posuti preostalim kačkavaljem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 20 minuta.

Potreban materijal:

3 jaja 400gr paradajza 100gr čajne kobasice 250gr brašna 120gr maslaca 100gr crnog luka čen belog luka 150gr kačkavalja 150gr kisele pavlake 50ml slatke pavlake 2 kašike ulja biber, so peršun

Priprema:

U brašno staviti maslac, jedno jaje, tri kašike mlake vode i malo soli. Zamesiti testo pa ga ostaviti uvijeno u prozirnu foliju da odstoji u frižideru nekih 40 minuta. Na ulju propržiti sitno seckani crni i beli luk. Paradajz iseći na kolutove i dodati luku, pa još zajedno pržiti. Čajnu kobasicu iseckati na tanke kolutove. Uprženo povrće skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi. Testo rastanjiti na pobrašnjenoj površini i staviti u podmašćen pleh. Testo izbockati viljuškom na par mesta. Preko testa rasporediti uprženo povrće, a preko povrća na kolutove sečenu čajnu kobasicu. Dva preostala jaja žicom umutiti sa kiselom i slatkom pavlakom. Dodati rendani kačkavalj, biber i so po ukusu. Dodati sitno seckani peršun. Najbolje sveži, ali može i suvi u nedostatku. Ujednačiti masu i preliti preko povrća i čajne. Peći nekih 40 minuta na 200C.

Potreban materijal:

500gr lisnatog testa 150gr Carnex Orijent paštete 40gr maslaca 1/2 kašike slatke aleve paprike 150gr kačkavalja 4 kašike prezli 2 jaja kim, biber

Priprema:

Lisnato testo oklagijom razvući u dve pravougaone kore debljine 2mm. Otopiti u tiganju maslac, skloniti sa strane i dodati prezle, rendani kačkavalj i paštetu. Dobro promešati da se masa lepo sjedini. Na jednu polovinu testa naneti pripremljen fil i ravnomerno rasporediti. Drugu polovinu premazati umućenim jajetom, posuti biberom i alevom paprikom. Preko prvog testa sa paštetom, preklopiti testo sa alevom paprikom, ali tako da filovane strane budu jedna preko druge. Pritisnuti malo rukom da se slepe. Nožem iseći trake širine nekih 1cm i svaku uviti u spiralu. Premazati umućenim jajetom i posuti kimom. Pleh prekriti papirom za pečenje i peći sirale u rerni zagrejanoj na 200C nekih 25 minuta, dok lepo ne porumene.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana”. Jedina izmena koju sam uradila je što se tiče izbora paštete.

Potreban materijal:

2 goveđa odreska (svaki nekih 250-300gr) 2 obarena krompira 100gr kačkavalja 1 tvrdo kuvano jaje 2dl kisele pavlake biber, mešavina začina, ulje

Priprema:

Kuvani krompir narendati na krupnije rende. Kačkavalj iseckati na male kockice. Takođe sitno naseckati i tvrdo kuvano jaje. Sve sastojke podeliti na dva dela. Svaki odresak posebno dobro izlupati čekićem za meso sa obe strane. Izlupano meso prvo premazati kiselom pavlakom, posuti sa malo bibera (po ukusu) i mešavinom začina. Preko pavlake staviti prvo rendani krompir, kačkavalj a zatim i jaje. Posupak ponoviti i sa drugim odreskom. Nadevene odreske sklopiti u vidu kocke i kuhinjskim koncem ušiti gde je potrebno da nadev ne bi iscurio tokom prženja. U tiganju zagrejati ulje i na umerenoj vatri pržiti odreske. Okretati ih da se isprže sa svih strana. Gotove odreske poslužiti uz krompir pire, koji se prelije softom koji je napravilo meso dok se pržilo u tiganju.

Potreban materijal:

6 krompira 100gr kačkavalja 100gr šunke

za bešamel:

2 kašike brašna 250ml mleka 1 žumance 1 kašika rendanog tvrdog ovčjeg sira biber, so

potrebno je još:

30gr maslaca malo ulja

Priprema:

Krompir dobro oprati i skuvati u ljusci. Zatim ga ocediti, oljuštiti i iseći na kolutove. U poseban sud staviti mleko, posoliti, pobiberiti, dodati brašno i kuvati mešajući na tihoj vatri dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i umešati žumance i rendani sir. Krompir poređati u nauljenu posudu za pečenje. Preko krompira staviti krupnije sečenu šunku, kao i kačkavalj. Preliti preko toga pripremljeni bešamel i preko staviti na listiće sečeni maslac. Staviti u rernu zagrejanu na 200C da se zapeče, nekih 20 minuta.

Drago mi je da mogu na Grnetu da ugostim još jednog blogera kulinara, tačnije blogerku koju sam upoznala ovih dana. U pitanju je Nastasja sa bloga “Kod Nastasje u kuhinji”. Verujem da ćemo se u buduće lepo družiti i razmenjivati iskustva i recepte, pogotovo što Nastasja ima jako interesantan stil prezentovanja svojih kulinarskih majstorija.

Nastasja, dobrodošla ti nama!!!

A recept sledi…

Potreban materijal :

za besamel: 500ml mleka 100gr brašna 80gr kačkavalja so

bolonjeza sos: 350gr mlevenog mesa 250ml paradajz pirea 250ml soka od paradajza origano, bosiljak, so, biber, ruzmarin

Bešamel : Ulje zagrejte, dodajte mu brašno, da se samo malo proprži (ja umesto ulja stavim puter, ukus je mnogo lepši). Na to polako dodajte mleko, stalno mešajući. Kad sos počne da se zgušnjava, dodajte mu kačkavalj (ja stavim mozzarellu) i malo posolite.

Bolonjeza: Na malo ulja propržite meso. Dodajte mu paradajz pire i sok(ja stavim gotov sos, kupovni, sto vam olakšava proceduru), začine i još malo kuvajte (10-tak min).

Nauljite tepsiju, poslažite prvi red kora, pa prvo bešamel, onda bolonjeza i onda opet kora, pa tako sve dok ne utrosite sastojke. Ono što ja radim je da i poslednju, gornju koru, premažem sa malo bešamela (ako ostavite samu koru, jako će se ispeći , pocrneće, a meni se to nikako ne dopada, ovako je bolje).

Peći u rerni na 220C nekih 45 min.

Potreban materijal:

500gr belog pilećeg mesa 150gr tanko sečenog suvog vrata 250gr tanko sečenog kačkavalja 150gr tanko sečene dimljene slanine 4 jaja 1 kisela pavlaka 2 kašike prezli

Priprema:

U podmazanu manju tepsiju poređati da prekrije dno polovinu blago izlupanog pilećeg belog mesa. Preko mesa poređati suvi vrat, zatim kačkavalj i slaninu. Prekriti drugom polovinom belog mesa. Jaja umutiti sa kiselom pavlakom i prezlama. Preliti preko mesa. Na 200C peći nekih 45 minuta. Ostaviti da se skroz ohladi, može čak i preko noći u frižideru i seći na željene kocke.

Potreban materijal:

1 vekna bajatog hleba 200ml tomatina 250gr struganog kačkavalja ili tvrdog domaćeg sira 3 jaja 3dcl mleka so, aleva paprika, biber maslac po potrebi senf

Priprema:

Vatrostalnu posudu premažite maslacem i obložite hlebom seckanim na sitne kockice. Preko hleba stavite tomatino i pospite sir. Umutite dobro jaja, dodajte mleko, so, alevu papriku po ukusu, malo senfa i biber, sve dobro promešajte, pa prelijte preko hleba. Odozgo poređajte listiće maslaca. Stavite u pećnicu zagrejanu na 175C i pecite oko pola sata dok pita ne porumeni.

Ovaj recept sam pronašla u kuvaru “Hiljadu i jedan recept narodnih kuhinja” Selene Mostarac.

Potreban materijal:

za testo:

300gr brašna 2 kašike kisele pavlake malo soli i šećera 2 kašike ulja 1,5 kockica kvasca 150ml mleka

za fil:

200gr salame 1 sveži paradajz 50ml paradajz pirea so, biber, kašika origana kašičica timijana malo vlašca (može i suvi) 50gr kačkavalja

Priprema:

Pomešati brašno sa malo šećera i soli, uljem, izmrvljenim kvascem i mlakim mlekom, pa zamesiti glatko testo. Pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da odstoji na toplom pola sata da naraste. Testo posle toga premesiti na brašnom posuti radni sto. Napraviti 10-12 loptica iste veličine. Pleh za mafine podmazati uljem (mogu se koristiti i papirne korpice za pečenje, onda je još lakše i bolje). Loptice stavljati u pleh, i malo ih spljoštiti. Rernu zagrejati na 200C. Za fil sitno iseckati salamu i paradajz koji ste predhodno oljuštili. Staviti zajedno u posudu i dodati paradajz pire, so, biber, origano, timijan. Po malo fila stavljati na svaki mafin i odozgo posuti sa malo vlašca. Peći 30-35 minuta. Kada je pečeno izvaditi iz rerne i na svaki mafin staviti po malo rendanog kačkavalja i pustiti da se rastopi. Mogu se služiti i topli i hladni.

Potreban materijal:

250gr kora za pitu-ja kod mene kupujem neke koje su dosta tanke, pa je u ovih 250gr ispalo da ima 9 kora 3 kašike ajvara 50gr šunke 50gr kačkavalja 2 jaja kriška belog sira 4 kašike ulja 1 kisela pavlaka

Priprema:

Umutiti jaja, zatim u njih staviti izgnječen sir i ulje. U četvrtasti pleh ređajte kore, pa ih filujte smesom od jaja i sira, sve dok ne potrošite materijal. Sve to stavite u rernu da se zapeče. Ja sam pekla na 200C nekih 25 minuta. Tako ispečenu pitu izvadite iz pleha i stavite na vlažnu kuhinjsku krpu, uvite u rolat i stavite da odstoji pola sata. U drugoj posudi izmešajte rendanu šunku, rendani kačkavalj, ajvar i pola pavlake. Ovom smesom premazati jedan kraj pite. Polako opet umotajte rolat i odozgo premazati ostatkom pavlake. Rolat mora da odstoji pola sata u frižideru pre sečenja.

Napomena:

Prilažem sliku recepta iz časopisa “Blic žena” po kome sam pravila, iz razloga što u receptu ne piše gde ide ajvar, pa sam ga ja svojevoljno stavila u fil. Ali kolik ose meni čini i ako se dobro zagleda slika iz časopisa, rekla bih da je ajvarom trebalo da se premazuju kore. Meni tako deluje? U svakom slučaju rolat je jako ukusan i praviću ga još puno puta, tako da ću svakako probati i tu varijantu. Ajvar na kore, ne u fil.

Potreban materijal:

500gr špageta 400gr paradajza 250gr kačkavalja 200gr mortadele 1 praziluk 1/2 veze peršuna 3dl kisele pavlake 4 jajeta 0,5dl maslinovog ulja začin C, origano, so

Priprema:

Špagete obarite u slanoj vodi, ali pazite da se ne raskuvaju, ocediti, isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti sa strane. Paradajz iseći na kolutove, kačkavalj izrendati na krupno rende, praziluk i peršun sitno iseckati. U dubljoj posudi umutiti jaja i pavlaku, pa dodati praziluk, peršun, origano, špagete i začiniti po ukusu. Sve sastojke pomešati, a dobijenu masu podeliti na dva dela. Vatrostalnu posudu premazati sa malo ulja i sipati polovinu mase od špageta. Preko špageta poređati kolutove paradajza, pa kolutove mortadele, posuti polovinom rendanog kačkavalja i odozgo naneti preostalu testeninu. Testeninu posuti ostatkom kačkavalja, preliti sa malo maslinovog ulja i staviti u rernu da se peče dok ne porumeni.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana”, mart 2008.

Jedno od jela “iz glave” kad moram da spremim nešto po sistemu-šta mi se zatekne u frižideru, bez nekog predhodnog planiranja.

Potreban materijal:

350gr očišćenih tikvica 1 srednji paradajz 50gr šunke 1 jaje 2 kašike kukuruznog brašna so, biber, vegeta 1 prašak za pecivo 14 rešnjeva slanine tanko sečene 50gr tvrdog kačkavalja

Priprema:

Tikvice očistiti i narendati sitno. Može i u blenderu. Šunku sitno naseckati pa dodati u tikvice, kao i jedno jaje. Promešati. Dodati kukuruzno brašno, začine po ukusu i opet promešati. Dodati prašak za pecivo. U pleh za mafine stavljati po dva režnja slanine oblažući stranice (kao korpica), dodati po dve kašike fila, a preko fila odozgo režanj paradajza i režanj kačkavalja. Staviti da se ispeče u rerni. peći na 200C nekih pola sata. Lepo je i toplo i hladno.

Pomešati 200gr brašna sa pla kašičice soli i pola kesice praška za pecivo, pa u njemu zdrobiti 100gr putera ili margarina. Dodati 1 jaje i 1 kašiku kisele pavlake, pa zamesiti glatko testo. Ostaviti ga da odstoji pola sata na hladno mesto. Razviti koru malo veću nego što je pleh gde će da se peče, nekih 3cm. Pleh je veličine 28cm. namazati ga masnoćom i posuti sa malo brašna pa u njega staviti razvijenu koru, a višak kore pritisnuti prema stranicama, kako se fil ne bi razlio.Fil:Izmutiti viljuškom 3 jaja, dodati 200gr kisele pavlake, 150gr rendane ili sitno seckane šunke i 150gr rendanog kačkavalja. Postavljenu koru u plehu prvo malo izbockati viljuškom, pa peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 10 minuta. Koru onda izvaditi iz rerne i staviti na dno tanko sečene režnjeve dimljene slanine, koliko da pokrije dno, a onda staviti preko pripremljen fil i vratiti u rernu da se dopeče. Još nekih pola sata. Pre služenja tortu posuti seckanim svežim peršunom, ali nije obavezno.