Planeta Srbija

Potreban materijal:

600g mešanog mlevenog mesa 100g mesnate slanine 120g pirinča 1,5kg kiselog kupusa 1 kašika aleve paprike 3 jajeta 3dl mleka 1dl kisele pavlake 0,5dl ulja mešavina začina, mleveni biber

Priprema:

Slaninu i crni luk iseckati na kockice. Na malo ulja propržiti luk i slaninu a zatim dodati mleveno meso. Pržiti dok ne porumeni, a zatim dodati pirinač. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode dok pirinač potpuno ne omekša. Pred kraj dinstanja dodati alevu papriku i začine po ukusu. Od glavice kiselog kupusa odvojiti četiri veća lista, a ostatak naseckati na rezanca. Pripremljen fil od mesa i naseckani kupus izmešati i ako je potrebno još malo začiniti. Vatrostalnu ili keramičku posudu nauljiti i staviti dva cela lista kupusa na dno. Sipati fil i prekriti sa preostala dva lista kupusa. Umutiti jaja, mleko i kiselu pavlaku pa preliti preko kupusa. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih sat vremena.

Potreban materijal:

2 komada belog mesa od pileta 500g svežih šampinjona 2 kašike brašna 50g maslaca 60g brašna 500ml vode 1 kocka za supu 150g kačkavalja 1 čaša kisele pavlake sok od jednog limuna kašika seckanog svežeg peršuna 1 žumance so, mešavina začina

Priprema:

Belo meso iseckati na kockice. Uvaljati ih u brašno i ispržiti na vrelom ulju sa svih strana. Šampinjone oprati, očistiti i obariti. Obarene staviti na cediljku da se dobro ocede. U međuvremenu napraviti bešamel sos: u šerpi rastopiti 50g maslaca, staviti brašno, promešati i postepeno dodavati 500ml vode, zajedno sa kockom za supu i na tihoj vatri, stalno mešajući kuvati oko 20 minuta. Kada se malo prohladi dodati žumance, promešati i dodati zatim sok od limuna, malo seckanog peršuna i čašu kisele pavlake. Sve zajedno dobro promešati i začiniti po ukusu solju ili mešavinom začina. U tu masu sipati obarene šampinjone i isprženo belo meso od pileta. Promešati da se sve lepo sjedini. Podmazati vatrostalnu činiju i sipati pripremljenu masu. Odozgo posuti rendanim kačkavaljem i zapeći u rerni oko 10 minuta. Jelo ne treba da bude gusto, već da ima softa.

Ovaj recept šaljem Lusitanii koja je naša domaćica ovog meseca u igrici “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila Snježana.

Recept je poslao Darko Stanojević

Potreban materijal:

400g bukovača dve manje glavice crvenog luka 50g praziluka biozačin (vegeta) so, biber sveži peršun maslinovo ulje kisela pavlaka

Priprema: Odseći bukovačama stabla, iscepkati ih na trake. Sitnije mogu i cele. Iseći luk i praziluk na krupnije kolutove. Naliti malo maslinovog ulja u tiganj, dodati bukovače i povrće. Začiniti biozačinom, solju, biberom i dinstati dvadesetak minuta. Po potrebi dolivati toplu vodu, ali jako malo. Bukovače su malo žilavije od šampinjona, pa treba pustiti da se malo duže dinstaju. (tajni sastojci): dodati supenu kašiku praha krem supe od pečuraka, kao i pola kašičice belog luka u granulama. Pred kraj, dodati svež iseckani ili kidan peršun, a ako niste na postu i dve – tri pune kašike kisele pavlake, pa pustiti da se skroz ukrčka na vatri. Poslužiti toplo.

Potreban materijal:

1 srednji crni luk 1 srednja šargarepa 1 manji koren celera 250g smrznute žute boranije 250g smrznutog mladog boba malo ulja 2 kašičice brašna 100ml paradajz pirea malo bibera, aleve paprike, mešavina začina 100ml kisele pavlake sveži peršun mirođija

Priprema:

Luk sitno iseckati na malo ulja i izdinstati. Šargarepu i celer izrendati na krupno rende. Dodati u šerpu sa lukom i još malo zajedno prodinstati. Dodati boraniju i bob, pa naliti sa 1l vode. Malo posoliti, poklopiti i kuvati na umerenoj vatri. Kada povrće omekša dodati paradajz pire i pavlaku izmešanu sa 2 kašičice brašna. Promešati i pustiti da vri par minuta. Začiniti po ukusu. Pre služenja posuti svežim peršunom i mirođijom.

I ovaj recept šaljem Tanji, ovomesečnoj domaćici igrice za blogere kulinare “Ajme, koliko nas je”.

Potreban materijal:

300-400gr svinjetine od vrata 250gr šarenog pasulja 2 kašike ulja 1 glavica crnog luka 1 kašičica brašna 1 kašičica aleve paprike 1 čen belog luka 2 krompira 1 paradajz sveži peršun 1 dl kisele paprike so, mešavina začina, mleveni crni biber

Priprema:

Pasulj preko noći potopiti u hladnoj vodi i ostaviti da odstoji. Ujutru vodu ocediti, naliti novom i staviti pasulj da se kuva. Kada je pasulj upola skuvan, ponovo ocediti vodu i naliti novom pa nastaviti sa kuvanjem. Crni luk sitno naseckati i prodinstati ga na ulju. Dodati svinjetinu isečenu na krupnije kocke i izgnječen beli luk, pa sve zajedno propržiti. Kada meso pobeli dodati na kockice isečen krompir i paradajz, posuti alevom paprikom, posoliti, preliti vodom i kuvati na umerenoj vatri dok meso ne omekša. Kada je pasulj skoro mek dodati masu sa svinjetinom i kuvati dalje dok meso i pasulj ne omekšaju. Brašno izmešati sa kiselom pavlakom i sa malo hladne vode, dodati u lonac i kuvati još nekih 10-15 minuta. Začiniti mešavinom začina i biberom po ukusu. Pre serviranja posuti sitno seckanim svežim peršunom.

Ovaj recept ujedno prilažem kao svoj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je” čija je domaćica ovog meseca Tanja izabrala za temu pasulj, sočivo i bob. Planirala sam da odradim sve tri namirnice, nadam se da ću stići pošto sam ovih dana jako zauzeta.

Potreban materijal:

800g svinjskog mesa od buta (6 tanje isečenih šnicli) 100g dimljene pečenice 80g kulena 150g kačkavalja 50g senfa 2 fileta pečene paprike 3 manja kisela krastavca 2dl juneće supe od kocke 2 žumanceta 1dl kisele pavlake 100g dimljenog sira 0,5dl ulja mešavina začina, biber, so

Priprema:

Svinjsko meso iseći na tanje šnicle i dobro izlupati tučkom za meso. Začiniti po ukusu i posoliti. Pečenicu i kulen iseći na tanke režnjeve, kačkavalj i dimljeni sir izrendati na krupno rende, krastavce iseći na štapiće, a papriku na trake. Svaku šniclu prvo premazati senfom, posuti sa malo kačkavalja, naneti nekoliko režnjeva pečenice i prekriti kolutovima kulena. Staviti po nekoliko štapića kiselih krastavaca i pečene paprike. Urolovati i pričvrstiti kuhinjskim koncem. Pripremljene rolade pržiti na ulju da porumene sa svih strana a zatim ih zaliti junećom supom od kocke i dinstati na umerenoj temperaturi dok tečnost ne uvri. Posebno umutiti žumanca, pavlaku, rendani dimljeni sir i začine po ukusu. Dinstane šnicle poslagati u vatrostalnu posudu, preliti pripremljenom masom od žumanaca i staviti u zagrejanu rernu na 200C da se zapeku. Nekih 20 minuta.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Recept i fotografije poslala je Mahlat

Potreban materijal:

200gr šunke 200gr dimljenog biljnog kačavalja 100gr kiselih krastavčića 1,5 čaša kisele pavlake pola čaše mleka oko 15-tak ispečenih palačinki

Priprema:

Smesu za palačinke spremiti uobičajeno i ispeći. Šunku sitno naseckati, a kačkavalj narendati. Krastavčiće takođe sitno naseckati. Jednu pavlaku staviti u činiju, dodati šunku, kačkavalj i krastavčiće pa sve zajedno izmešati da se sastopci sjedine. U okrugli pleh dimenzija kao što su palačinke (pleh se ne podmazuje) staviti na dno dve palačinke jednu preko druge, zatim premazati sa malo fila, pa staviti preko jednu palačinku. Ponovo staviti fil i sve tako dok se ne utroši sav materijal. Na kraju opet staviti dve palačinke jednu preko druge. U “pola” kisele pavlake doliti mleko i izmešati da se lepo sjedini. Preliti preko torte pa nožem povući ivice da preliv obuhvati celu tortu i siđe na dno. Peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih pola sata dok pavlaka na vrhu ne porumeni. Prohladiti i izvrnuti na tacnu. Iseći i služiti toplo uz hladno pivo. Deci, normalno, uz jogurt.

Potreban materijal:

4 jaja 80gr margarina 150gr brašna 1 kuvano jaje 200gr sirnog namaza 2 režnja pravougaone šunke malo soli 200ml kisele pavlake malo svežeg peršuna

Priprema:

Umutiti 4 žumanca sa brašnom, margarinom i obarenim i sitno iseckanim spanaćem. U to dodati lagano mešajući 4 umućena belanca. Manji pravougaoni pleh (približno 20x30cm) obložiti papirom za pečenje pa sipati masu. Peći koru u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20-25 minuta. Pečenu koru malo prohladiti pa je izvaditi iz pleha i ukloniti papir. Po dužini koru podeliti na dva dela. Prvu koru premazati sa 100gr sirnog namaza. Preko staviti šunku, pa zatim preko šunke namazati ostatak sirnog namaza. Preklopiti drugom korom. Drugu koru zatim premazati kiselom pavlakom i posuti rendanim kuvanim jajetom i sitno seckanim peršunom. Ostaviti u frižideru da se stegne pre sečenja i serviranja.

Potreban materijal:

250gr makarona po želji 150gr kukuruza šećerca 250gr graška 3 jaja 150gr pilećeg parizera 400ml kisele pavlake 100gr majoneza so

Priprema:

Kukuruz i grašak skuvati u odvojenim posudama. Procediti i ohladiti. Jaja skuvati, oljuštiti, ohladiti i sitno naseckati. Parizer narendati ili sitno iseckati. Makarone skuvati uobičajeno, procediti i ohladiti. U plastičnu vanglicu ili činiju staviti makarone, pa dodati kuvano povrće, jaja i parizer. Posoliti po ukusu. Staviti kiselu pavlaku i majonez, pa izmešati lagano da se sve lepo sjedini. Ostaviti da se ohladi u frižideru pre služenja.

Potreban materijal:

400gr pileće džigerice 2 paradajza vezica svežeg peršuna 50gr putera 100gr kisele pavlake so, biber 300gr makarona po želji 50gr parmezana

Priprema:

Džigericu oprati, očistiti i po potrebi iseckati na manje komadiće. Paradajz oprati, po želji oljuštiti i iseckati na kockice. Peršun oprati i iskidati listiće. Makarone skuvati uobičajeno. Puter zagrejati, staviti džigericu i na tihoj vatri je pržiti par minuta povremeno mešajući. Dodati paradajz i peršun i ostaviti na vatri još par minuta. Umešati so, biber i pavlaku. Makarone ocediti i preliti hladnom vodom. Servirati na tanjire i preko staviti džigericu u sosu. Posuti parmezanom i ukrasiti peršunom.

Potreban materijal:

Oko 15gr svežih listova peršuna Oko 15gr sveže mirođije Oko 15gr svežih listova celera 10 lista svežeg bosiljka 20 lista sveže nane 2 kašike brašna 4 kašika tarane 3 kašike kisele pavlake sok od pola limuna so, mleveni biber 50gr maslaca 1l vode 1 žumance

Priprema:

Začinsko bilje oprati i odstraniti peteljke, pa sitno naseckati. Najbolje u blenderu. Maslac zagrejati, dodati bilje i pirjaniti u poklopljenom sudu. Kada omekša posuti brašnom, malo propržiti i naliti vodu. Kuvati na tihoj vatri nekih 10 minuta pa dodati taranu. Posoliti. Poklopljeno kuvati uz povremeno mešanje dok tarana ne omekša. Posebno umutiti žumance, kiselu pavlaku i sok od limuna. Čorbu skloniti sa vatre i začiniti pripremljenom masom i još malo posoliti i pobiberiti. Po ukusu. Uz čorbicu poslužiti prepečene kockice hleba.

Potreban materijal:

3 jaja 400gr paradajza 100gr čajne kobasice 250gr brašna 120gr maslaca 100gr crnog luka čen belog luka 150gr kačkavalja 150gr kisele pavlake 50ml slatke pavlake 2 kašike ulja biber, so peršun

Priprema:

U brašno staviti maslac, jedno jaje, tri kašike mlake vode i malo soli. Zamesiti testo pa ga ostaviti uvijeno u prozirnu foliju da odstoji u frižideru nekih 40 minuta. Na ulju propržiti sitno seckani crni i beli luk. Paradajz iseći na kolutove i dodati luku, pa još zajedno pržiti. Čajnu kobasicu iseckati na tanke kolutove. Uprženo povrće skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi. Testo rastanjiti na pobrašnjenoj površini i staviti u podmašćen pleh. Testo izbockati viljuškom na par mesta. Preko testa rasporediti uprženo povrće, a preko povrća na kolutove sečenu čajnu kobasicu. Dva preostala jaja žicom umutiti sa kiselom i slatkom pavlakom. Dodati rendani kačkavalj, biber i so po ukusu. Dodati sitno seckani peršun. Najbolje sveži, ali može i suvi u nedostatku. Ujednačiti masu i preliti preko povrća i čajne. Peći nekih 40 minuta na 200C.

Potreban materijal:

250gr integralnih špageta 150gr obarene blitve 150gr rendanih tikvica 1 sveža crvena paprika 150gr tvrdog rendanog sira 6 jaja 250ml mleka so, ulje za podmazivanje mleveni biber, rendani muskatni oraščić 2 kašike kisele pavlake 2 kašike majoneza

Priprema:

Špagete skuvati na uobičajen način u posoljenoj vodi, pa je na kraju preliti vodom i ocediti. Okrugli kalup (sa šupljinom u sredini) podmazati, rernu zagrejati na 250C. Obarenu blitvu dobro ocediti i sitno naseckati. Narendane tikvice staviti da se ocede od viška masnoće. Papriku sitno naseckati. Izmešati tikvice, blitvu i papriku. Malo posoliti. Malo špageta staviti na dno podmazanog pleha pa zatim posuti sa malo rendanog sira. Preko sira staviti malo smese od povrća. Ponovo staviti špagete, sir, smesu od povrća i ponavljati postupak dok ima materijala. Jaja umutiti sa mlekom i preliti preko špageta i povrća. Pleh prekriti aliminijumskom folijom i staviti da se peče. Peći nekih pola sata, skloniti foliju i smanjiti temperaturu, pa ostaviti još nekih 10-tak minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi, pa izvaditi iz kalupa na tacnu za serviranje. Kiselu pavlaku i majonez izmešati i preliti preko venca od spanaća.

Ovo je moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Domaćica ovog meseca je Dajana a tema su tikvice.

Potreban materijal:

400gr svežih jagoda 4 kesice vanilin šećera 150ml lajt jogurta 150ml kisele pavlake sa 12% mm 2 kašike vermuta 200gr šlaga u prahu 60gr keksa 350ml mleka 100gr šećera u prahu listići nane za ukras

Priprema:

Jagode oprati, očistiti i dobro ocediti. U zavisnosti od veličine iseći na polovine i četvrtine. Staviti u poseban sud i posuti sa dve kesice vanilin šećera, pa ostaviti da odstoji 10 minuta. Mikserom dobro umutiti jogurt, kiselu pavlaku, vermut i jednu kesicu vanilin šećera. Šlag u prahu umititi sa mlekom, šećerom u prahu i poslednjom kesicom vanilin šećera. Umućenom šlagu postepeno dodavati predhodno umućenu masu od jogurta, pavlake i vermuta i lagano mešajući sve sjediniti. Keks izlomiti na što sitnije komade. Jagode podeliti na dva dela i jednu polovinu izmiksovati. Zatim sjediniti sa iseckanim jagodama. U čašama ili činijama za serviranje prvo staviti malo keksa, zatim kašiku krema, pa kašiku jagoda. Ponovo staviti keks i ponavljati postupak dok ima materijala. Ostaviti tako jedno desetak minuta, ukrasiti listićima nane i poslužiti.

Recept je iz časopisa “Lisa” sa nekim mojim malim izmenama što se materijala tiče.

Potreban materijal:

za testo:

300gr brašna 15gr margarina 20gr svežeg kvasca 100ml mleka 2 jaja

za fil:

100gr zelja 1 jaje 1 glavica crnog luka 100gr dimljene slanine 1 kašika prezli 1 kašika ulja so, biber 1 kašika kisele pavlake

ulje ili mast za prženje

Priprema:

U brašno dodajte malo soli i rastopljen margarin pa viljuškom izmešati. Kvasac rastopiti u mlakom mleku. Masi dodati jaje, 1 žumance, kvasac i dobro umesiti. Ostaviti malo na hladnom mestu da odstoji. Za to vreme napraviti nadev. Luk sitno iseckati i propržiti sa sitno iseckanom slaninom na 1 kašiku ulja. Zelje obariti, sitno naseckati i izmešati sa lukom i slaninom. Dodati 1 jaje, prezle, so, biber, kiselu pavlaku i dobro izmešati. Testo razviti oklagijom, seći pravougaonike i puniti nadevom. Pržiti na vrelom ulju ili masti.

Potreban materijal:

50gr svežih kopriva 200gr zelja 300gr mladih krompirića 2 struka mladog crnog luka (samo beli delovi) 3 struka mladog belog luka (samo beli delovi) 3 kašike mleka 3 kašike testenine u obliku zvezdica ili neke druge sitne so, biber 3 zrna bibera 1 manji list lovora kašika maslaca kašika maslinovog ulja 1 puna kašika kisele pavlake mešavina začina 1,5l vode

Priprema:

Na umereno zagrejanom maslacu i maslinovom ulju propržiti sitno seckani mladi crni luk, biber u zrnu i lovorov list dok luk ne postane staklast. Dodati zatim sitno seckani mladi beli luk, propržiti nekih minut-dva i dodati oprano, očišćeno i sitno naseckano zelje, kao i koprivu. Promešati nekoliko puta i naliti sa mlakom vodom. Posoliti. Krompiriće očistiti i iseckati na kockice, pa dodati u šerpu. Dodati mleko. Kuvati na umerenoj temperaturi poklopljeno dok krompirići ne omekšaju. Vodu više nije potrebno nalivati. Dodati testeninu i mešavinu začina i mleveni biber po ukusu. Kuvati dok testenina ne bude gotova. Kada je kuvano, skloniti sa ringle i umešati kiselu pavlaku. Poslužiti toplo.

Recept za ovaj kolač dobila sam od Jelene Saratlić Dinić. Što se tiče samog kolača on svakako nije novina, ali u naslovu stoji Sarin iz razloga što je to baš njen recept “iz glave”. Svi mi volimo da raznim eksperimentisanjem, oduzimanjem i dodavanjem određenih namirnica prilagodimo neke recepte svojim željama i ukusima, pa je shodno tome i Sara došla do svog savršenog. Kolač je stvarno pun pogodak, a to zaključujem po tome što smo ga pojeli za manje od jednog dana. Priprema je jedostavna i ne oduzima puno vremena, tako da će se od sada kod mene veoma često praviti.

Potreban materijal:

2-3 sitno rendane šargarepe (nekih 200gr) 100gr suvog grožđa 50-100gr sitno seckanog lešnika, badema ili oraha (ja sam u ovom slučaju stavila 50gr badema i 50gr lešnika) 200gr šećera 3 jaja 200ml ulja 250gr graham brašna 1 mala kašičica praška za pecivo 1 mala kašičica sode bikarbone prstohvat soli 1 mala kašičica muskatnog oraščića u prahu 1 mala kašičica cimeta u prahu 2 male kašičice đumbira u prahu (ja sam stavila jednu svežeg-sitno narendanog)

Potrebno je još za preliv:

2 čaše kisele pavlake 100gr šećera u prahu sitno rendana kora jednog limuna

Priprema:

U posebnoj posudi pomešati sve suve sastojke. U drugoj posudi staviti sitno narendanu šargarepu, jaja i ulje pa sjediniti sa suvim sastojcima. Dobićete masu koja je gusta i lepljiva. Posudu za pečenje nauljiti i pobrašnjaviti, pa izliti pripremljenu masu i pažljivo je rasporediti i razvući da sa svih strana bude jednaka. Sara svoj kolač peče u keramičkoj posudi nalik na “đuveč”, ja sam pekla u teflonskom okruglom plehu. Kolač peći u rerni zagrejanoj na 200C pola sata. Za svaki slučaj proverite pred kraj tako što kolač probodete čačkalicom, ako se lepi, pustite još malo. Kolač ostaviti da se ohladi. Kašikom izmešati lagano kiselu pavlaku, šećer u prahu i limunovu koricu pa premazati preko ohlađenog kolača. Kolač zatim ostaviti u frižideru preko noći. U tom slučaju upiće svu tečnost, a na površini će ostati gust kremasti osvežavajući sloj.

Potreban materijal:

2 goveđa odreska (svaki nekih 250-300gr) 2 obarena krompira 100gr kačkavalja 1 tvrdo kuvano jaje 2dl kisele pavlake biber, mešavina začina, ulje

Priprema:

Kuvani krompir narendati na krupnije rende. Kačkavalj iseckati na male kockice. Takođe sitno naseckati i tvrdo kuvano jaje. Sve sastojke podeliti na dva dela. Svaki odresak posebno dobro izlupati čekićem za meso sa obe strane. Izlupano meso prvo premazati kiselom pavlakom, posuti sa malo bibera (po ukusu) i mešavinom začina. Preko pavlake staviti prvo rendani krompir, kačkavalj a zatim i jaje. Posupak ponoviti i sa drugim odreskom. Nadevene odreske sklopiti u vidu kocke i kuhinjskim koncem ušiti gde je potrebno da nadev ne bi iscurio tokom prženja. U tiganju zagrejati ulje i na umerenoj vatri pržiti odreske. Okretati ih da se isprže sa svih strana. Gotove odreske poslužiti uz krompir pire, koji se prelije softom koji je napravilo meso dok se pržilo u tiganju.

Potreban materijal:

500gr goveđeg mesa 4-5 šargarepe 1 praziluk 1 glavica crnog luka 60gr putera 2dl kisele pavlake 2 jajeta malo brašna lovorov list, so, biber mešavina začina

Priprema:

Govedinu iseckati na manje kockice i staviti u lonac, naliti sa 1l vode i staviti da se kuva. Kada provri, skloniti penu. Šargarepu očistiti i prepoloviti po dužini, zatim je iseći na komade nekih 4cm. Staviti je u lonac sa mesom. Dodati lovorov list, sitno iseckan crni luk i beli deo praziluka. Poklopiti i ostaviti da se na umerenoj vatri kuva sat i po. Po potrebi nalivati sa malo vode, ali ne preterano. Jelo treba da bude kremasto, ne retko. U drugoj posudi istopiti maslac, sipati 2 kašike brašna i propržiti mešajući, naliti sa malo vode u kojoj se kuvalo meso. Jaja umutiti sa kiselom pavlakom, dodati u sud sa proprženim brašnom, izmešati da se sjedini i dodati u lonac sa mesom i šargarepom. Posoliti, pobiberiti i začiniti mešavinom začina po ukusu.

Potreban materijal:

400gr široke testenine 1 veća šargarepa 100gr šunke 3 kašike kisele pavlake 50gr kuvanog graška so, biber malo ulja

Priprema:

Šargarepu očistiti i iseći na tanke štapiće. Šunku iseći na deblje trake. Na ulju propržiti šargarepu da omekša. Testeninu skuvati uobičajeno. Pred kraj dodati šunku i grašak i još par minuta zajedno propržiti. Po ukusu začiniti solju i biberom. Skloniti sa vatre i umešati kiselu pavlaku. Kuvanu testeninu rasporediti na tanjire, pa preko staviti prženu šargarepu sa šunkom i graškom.

Potreban materijal:

350gr krompira 150gr kiselog kupusa 2 jaja 3 kašika brašna so, biber, začin C 1 kašičica kima ulje za prženje

sos od sira

200gr domaćeg sira 3 “zdenke” 2 kašike kisele pavlake 1 kašika vorčester sosa 1 kašika majoneza malo bibera

Priprema:

Krompir očistiti i narendati. Kiseli kupus ocediti i sitno naseckati. Pomešati sa krompirom, jajima i brašnom. Začiniti solju, biberom, kimom i mešavinom začina. U tiganju zagrejati ulje. Kašikom uzimati fil i stavljati na tiganj. Malo pritisnuti da se dobije oblik pljeskavice, mada je masa žitka. Pržiti ih sa obe strane oko 5 minuta. Vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće. Za sos od sira pomešati sve sastojke u blenderu. Servirati uz pljeskavice.

Ovog meseca domaćica u blog igrici za kulinare, u kojoj radimo po zadatoj namirnici je Nada sa bloga “Just good food”, koja je za temu izabrala sir. Po propozicijama, moram da napomenem i to da je igricu svojevremeno osmislila monsoon, a koja je vremenom postala svima nama omiljena.

A sad bih iskoristila priliku, pa uz ovaj recept dodala i jedan koji je na blogu već objavljen. Doduše ja imam gomilu recepata u kojima je jedan od sastojaka sir, ali smatram da ovaj ipak treba ponoviti. Reč je o receptu za sir u domaćoj varijanti. Bila sam jako ponosna kad sam ga napravila.

Da se sad ne bih ponavljala, koga zanima ceo postupak, sve je slikovito prikazano, potrebno je samo kliknuti na naveden link.

Recept je poslala Jasmina Agić

Potreban materijal:

500gr pilećeg filea 150gr gorgonzole 1 kisela pavlaka biber, so, vegeta 1 mala vezica peršuna 1/2 šoljice ulja

Priprema:

Pileće šnicle iseći tanko i pržiti ih na vrelom ulju. Kad su već na pola pečene dodati pavlaku, so, biber, vegetu i gorgonzolu. Sve zajedno dinstati još 10 minuta. Sluziti toplo, posuto sitno seckanim svežim peršunom.

Potreban materijal:

500gr belog pilećeg mesa 150gr tanko sečenog suvog vrata 250gr tanko sečenog kačkavalja 150gr tanko sečene dimljene slanine 4 jaja 1 kisela pavlaka 2 kašike prezli

Priprema:

U podmazanu manju tepsiju poređati da prekrije dno polovinu blago izlupanog pilećeg belog mesa. Preko mesa poređati suvi vrat, zatim kačkavalj i slaninu. Prekriti drugom polovinom belog mesa. Jaja umutiti sa kiselom pavlakom i prezlama. Preliti preko mesa. Na 200C peći nekih 45 minuta. Ostaviti da se skroz ohladi, može čak i preko noći u frižideru i seći na željene kocke.

Potreban materijal:

600gr junetine 4 srednje šargarepe 1 srednji praziluk srednja glavica crnog luka 1 limun 90gr putera 2dl kisele pavlake 2 jajeta 2 kašike sa vrhom brašna muskatno orašče začin C lovorov list, biber,so

Priprema:

Teletinu isečenu na kockice staviti u šerpu sa vodom da ogrezne. Kada tečnost provri, skinuti penu i dodati šargarepu isečenu na krupnije kockice. Dodati lovorov list i malo posoliti. Crni luk iseckati na listiće, a praziluk na kolutove i dodati u šerpu. Ostaviti da se kuva sat vremena poklopljeno, ali voditi računa da voda ne ispari suviše, uvek treba da je bude oko 1,5l. Posle sat vremena kuvanja, tačnije, kada su meso i povrće mekani, može se desiti da bude i malo duže, napraviti zapršku. Maslac rastopiti u tiganju, dodati brašno i propržiti mešajući, uliti malo vode gde se kuvalo meso i povrće. Skloniti sa vatre, dodati sok od limuna i jaja umućena sa pavlakom. Promešati da se lepo sjedini i vratiti malo na vatru da se zagreje, pa sipati u šerpu sa mesom i povrćem. Začiniti po ukusu začinom, biberom i muskatom.

Potreban materijal:

250gr maslaca 250gr kisele pavlake 700gr brašna 150gr šećera 1 jaje 20gr svežeg kvasca kora od jednog limuna prstohvat soli 150gr oraha 1dl mleka malo cimeta

Priprema:

Dobro umutiti omekšali maslac, kiselu pavlaku, jaje, šećer, so i kvasac. Dodati brašno i zamesiti testo. Testo podeliti na 10 jufkica i ostaviti da odstoje pola sata. Svaku jufkicu razvući oklagijom debljine 0,5mm i iseći na 8 delova. Od mlevenih oraha, mleka i cimeta napraviti kašu. Na svaki deo testa staviti malo mase od oraha, preklopiti i uvijati u kiflice. Peći na umerenoj toploti oko 15-20 minuta. Kada se malo prohlade uvaljati ih u prah šećer.

Recept za ove kiflice našla sam u časopisu “Kulinarske tajne” i dosta podsećaju na ove kiflice, koje sam pravila po receptu mamajac.