Planeta Srbija

Recept je poslala Tatjana Tomić Bosioković

Potreban materijal:

7 belanca 200g šećera 120g brašna 60g istopljenog margarina 120g suvog grožđa 120g seckanih oraha 100g ratluka

Priprema:

Umutiti belanca sa šećerom u čvrst sneg. Dodati zatim brašno, margarin, suvo grožđe, osrahe i ratluk i lagano promešati da se lepo sjedini. Duguljast pravougaoni pleh podmazati i posuti brašnom pa sipati masu. Peći u rerni zagrejanoj na 220C nekih 20-30 minuta. Isečen komisbrot posuti prah šećerom.

Potreban materijal:

za koru:

8 belanaca 250g šećera u prahu 250g kokosa 20g brašna

za fil:

50g pudinga od vanile u prahu 600ml mleka 50g kokosa 250g margarina 200g šećera u prahu 1 kesica vanilin šećera

potrebno je još:

6 kašika eurokrema malo kokosa za ukrašavanje 150ml slatke pavlake mleko za prskanje kora

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst sneg postepeno dodavati šećer u prahu. Dodati na kraju kokos i brašno i ručno varjačom izmešati. Ispeći koru u okruglom plehu dimenzija 26cm, u rerni zagrejanoj na 180C. Potrebno je nekih pola sata, ali je najbolje iglom proveriti da li je kora pečena. Pečenu koru ohladiti i podeliti na dva dela. Poprskati ih malo mlekom, ali ne previše. Skuvati kašicu od pudinga i mleka uobičajeno. Margarin umutiti penasto sa prah šećerom i vanilinim šećerom pa izmešati sa ohlađenim pudingom i umutiti da se lepo sjedini. Dodati kokosovo brašno. Prvu koru premazati sa tri kašika omekšalog eurokrema i naneti polovinu fila. Prekriti drugom korom i ponoviti postupak sa eurokremom i filom. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno. Preko drugog fila posuti kokosovo brašno i ukrasiti tortu sa strane i po rubovima slatkom pavlakom. Ostaviti da odstoji u frižideru pre služenja.

Ove malene lepotane koje ja inače obožavam da jedem napravila je moja mama. Vreme je da recept podelim sa vama.

Potreban materijal:

300g svinjske masti 300g šećera 3 jajeta 1 kesica praška za pecivo 700g brašna

za fil:

500ml mleka 6 kašika šećera 1 kesica pudinga od vanile 50-100g margarina

potrebno je još:

100g čokolade za kuvanje

Priprema:

Mikserom umutiti mast sa šećerom, dodati jaja i sve zamesiti sa brašnom pomešanim sa praškom za pecivo. Na pobrašnjenoj podlozi oklagijom rastanjiti testo debljine nekih 1,5cm i malom rakijskom čašicom ili čepom od flaše vaditi krugove. Ređati u pleh obložen papirom za pečenje vodeći računa da se napravi veći razmak između krogova pošto narastu. Peći u rerni dok ne porumene nekih 10-tak minuta na 180C. Pečene ostaviti da se ohlade, a za to vreme skuvati fil: od potrebne količine mleka odvojiti malo i razmutiti puding da nema grudvica. Ostalo mleko sa šećerom staviti na ringlu da proključa, dodati razmućeni puding i skuvati kašicu. Ohladiti i izmešati ohlađeno sa umućenim pudingom.Jedan krug testa premazati sa malo fila i poklopiti drugim krugom i tako dok se ne utroši sav materijal. Čokoladu rastopiti na pari i svaki kolačić preliti sa malo čokolade.

Ovog meseca u igrici za blogere kulinare “KuVarijacije” gde oni koji to žele isprobavaju jedan recept, izglasana je Paganini torta sa Melitinog bloga. Shodno da je njen blog na engleskom jeziku i da je i ona sama taj isti recept isprobala i tek kasnije objavila kod nje sa Coolinarike, ja sam odlučila da radim po tim merama. Moram da spomenem i to da sam detaljno pročitala komentare koji su tamo, te mi je i to bio još jedan razlog više u smislu izazova, da učestvujem ovog meseca. Doduše, nije to jedini razlog bio, prvenstveno mi se svidela torta i na izgled i na čitanje recepta, ali mi je ovo bio da kažem podstrek više. Sve u svemu ja i moji ukućani smo prezadovoljni krajnjim rezultatom. Tortica je jako ukusna i od onih koje se pojedu za dva dana. Izdašna je, nekomplikovana za pripremu i sve u svemu baš po mom ukusu. Imala sam par izmena što se tiče namirnica. Nisam koristila žumanca za fil, već sam ih zamenila pudingom. Šećer sam morala da dodam malo više, pošto moji ukućani vole da slatkiši budu baš slatkiši. I koristila sam za koru bademe, lešnik i orahe iz prostog razloga što sam sve te namirnice imala kući, ali ni jednu od njih u meri koja je potrebna po receptu. Ništa drugo nisam menjala. Ovde postavljam recept onako kako sam ja pravila, a vi svakako možete pogledati recepte na engleskom i srpskom u originalu.

Potreban materijal:

za koru

10 belanaca 280g šećera 100g preženih mlevenih lešnika 100g prženih mlevenih badema 100g prženih mlevenih oraha 2 kašike kakaoa

I fil

2 kesice pudinga od vanile 500ml mleka 200g šećera 60g čokolade za kuvanje 250g margarina

II fil

2 kesice pudinga od vanile 200g šećera 500ml mleka 500ml slatke pavlake

Priprema:

Belanca umutiti u čvrst sneg i na kraju umešati šećer. Dodati proprženi i mleveni lešnik, badem i orah. Dodati kakao i sve lagano izmešati. U pleh dimenzija približno 40×25 obložen papirom za pečenje izliti masu i peći koru u rerni zagrejanoj na 180C nekih pola sata. Dok ne počne da se odvaja od ivica pleha. Pečenu koru izvaditi i ostaviti da se ohladi. I fil: U malo hladnog mleka razmutiti puding. Ostatak mleka sa dodatkom šećera staviti na šporet i skuvati puding. Kuvani puding ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto pa sjediniti sa ohlađenim pudingom. Čokoladu rastopiti na pari i dodati u fil. Sve lepo sjediniti. II fil: Puding skuvati na isti način kao i za I fil. Ostaviti da se ohladi. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i sjediniti je sa skuvanim pudingom. Na koru naneti I fil, pa zatim i II fil. Ukrasiti po želji i ostaviti u frižideru da se malo stegne pre sečenja.

Potreban materijal:

500g krupnog belog pasulja 100g čokolade za kuvanje + 100g za prelivanje 500g šećera 2 kesice vanilin šećera 250g mlevenog posnog keksa 250g mlevenih oraha 125g margarina malo arome ruma i vanile šarene mrvice za ukrašavanje

Priprema:

Pasulj skuvati uobičajeno i procediti. Prvo ga izgnječiti, a zatim u blenderu usitniti. Skuvati gust sirup od šećera i šolje vode. Sirup sipati u pasirani pasulj i dodati 100g rendane čokolade, keks, orahe, omekšali margarin, vanilin šećer i arome. Sve dobro izmešati i praviti kuglice. Masa je malo lepljiva tako da prvo napravljene kuglice ostavite neko vreme u frižideru, pa ih onda još oblikovati. Masa se stegne i onda se dobiju baš pravilne kuglice. Od ove mase izađe oko 50 većih kuglica, tako da ako pravite standardne male, količina može da se duplira. Oblikovane kuglice nepravilno preliti rastopljenom čokoladom i posuti šarenim mrvicama.

Ovoj recept prilažem uz igricu “Ajme, koliko nas je,” a tema su pasulj, bob i sočivo. Naša domaćica ovog meseca je Tanja.

Potreban materijal:

4 belanceta 1 celo jaje 10 kašika šećera 50ml ulja 50ml mleka 1 kesica praška za pecivo 150g margarina 12 kašika brašna 1 kesica Dr. Oetker fila za tortu sa ukusom vanile 150g marmelade od jagoda

Priprema:

Belanca umutiti mikserom sa jednim celim jajetom. Dodati šećer, ulje i mleko. Prašak za pecivo izmešati sa brašnom pa dodati umućenoj masi i sve lepo sjediniti mikserom. U papirom obloženi pleh sipati masu i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20-tak minuta. Najbolje je proveriti iglom da li je kora pečena. Pečenu koru izvaditi iz pleha i ohladiti. Dr. Oetker fil za tortu sa ukusom vanile umutiti po uputstvu na ambalaži sa dodatkom margarina. Ohlađenu koru premazati marmeladom od jagoda i preko staviti umućeni fil. Ostaviti da se stegne u frižideru pre sečenja.

Potreban materijal:

4 jaja 80gr margarina 150gr brašna 1 kuvano jaje 200gr sirnog namaza 2 režnja pravougaone šunke malo soli 200ml kisele pavlake malo svežeg peršuna

Priprema:

Umutiti 4 žumanca sa brašnom, margarinom i obarenim i sitno iseckanim spanaćem. U to dodati lagano mešajući 4 umućena belanca. Manji pravougaoni pleh (približno 20x30cm) obložiti papirom za pečenje pa sipati masu. Peći koru u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20-25 minuta. Pečenu koru malo prohladiti pa je izvaditi iz pleha i ukloniti papir. Po dužini koru podeliti na dva dela. Prvu koru premazati sa 100gr sirnog namaza. Preko staviti šunku, pa zatim preko šunke namazati ostatak sirnog namaza. Preklopiti drugom korom. Drugu koru zatim premazati kiselom pavlakom i posuti rendanim kuvanim jajetom i sitno seckanim peršunom. Ostaviti u frižideru da se stegne pre sečenja i serviranja.

Potreban materijal:

za koru

10 belanca 30 kašika šećera 2 kašike alkoholnog sirćeta

za fil

2l mleka 10 žumanca 20 kašika šećera 8 kesica pudinga od vanile 500gr margarina 100gr bele mlečne čokolade 200gr kokosovog brašna 300gr marmelade od jagoda

za ukrašavanje

400ml slatke pavlake

Priprema:

Belanca umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer i na kraju lagano umešati alkoholno sirće. Masu izručiti u veliki pleh od električnog šporeta obložen papirom za pečenje. Peći koru zagrejanu na 150C sat vremena. Pečenu koru ohladiti pa skinuti papir za pečenje. Žumanca umutiti sa šećerom. Malo mleka odvojiti i umešati puding, zatim puding sipati u posudu sa žumancima i malo umutiti mikserom da se lepo sjedini i da ne ostanu grudvice. Ostatak mleka staviti na ringlu i zagrejati do ključanja, zatim sipati masu od žumanaca i pudinga i skuvati kašicu. Kuvanu kašicu ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto mikserom. (Koristite jako veliku posudu, pošto izađe baš puno fila.) Ohlađenu kašicu postepeno dodavati u umućen margarin i sve sjediniti. Dodati zatim rendanu mlečnu čokoladu i kokosovo brašno. Sve lepo umutiti. Ohlađenu koru premazati marmeladom od jagoda. Ostaviti da se malo stegne, pa premazati fil. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i premazati preko fila. Tortu dobro ohladiti pre služenja.

Napomena:Torta je jako velika, tako da je najbolje da se filuje baš u plehu u kome se pekla kora, pošto se može desiti da ne uspete da je smestite u frižider. Ja sam imala poslužavnik veličine kore, ali je nekako sav bio čudan, pa nisam mogla da zatvorim frižider, tako da sam morala da je nafilujem u plehu. On se taman super uklapa u dimenzije frižidera. Od ove količine namirnica izađe sigurno 60 parčeta torte, ako ne i više. Sve zavisi kakve parčiće sečete.

Potreban materijal:

Oko 300gr domaćeg sitnog sira 3 kašike mlevenog pečenog kikirikija 50gr rendane šunke 20gr margarina

Priprema:

Sve sastojke dobro izmešati da se svi sastojci sjedine, praviti kuglice po želji i ređati u papirne korpice.

Potreban materijal:

300gr makarona 200gr sitnijih čvaraka 2 kašike kečapa 40gr margarina 1dl belog vina malo aleve paprike i soli neki tvrđi sir po želji

Priprema:

Na margarinu propržiti čvarke, zaliti vinom i pustiti da malo prokuvaju dok vino ne ispari. Dodati zatim papriku i kečap koji su predhodno razmućeni sa malo tople vode ili supe od kocke. Makarone skuvati uobičajeno. Ocediti i preliti pripremljenim sosom od čvaraka. Posuti rendanim sirom i poslužiti toplo.

Potreban materijal:

125ml mleka 40gr margarina kesica suvog kvasca 380gr brašna 40gr šećera malo soli 1 jaje

za fil:

800gr svežih šljiva 6 kašičica mlevenih oraha 90gr marmelade od šljiva 2 kašičice rendane kore od limuna 2 kašičice cimeta 50gr šećera

šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Zagrejati mleko sa 30gr margarina. Pomešati brašno i kvasac, dodati šećer, so, jaje i mleko. Zamesiti glatko testo i ostaviti na toplom pola sata da odstoji. Šljive oprati, izvaditi koštice i iseći na komadiće. Pomešati sa orasima, marmeladom, korom od limuna, cimetom i šećerom. Testo oklagijom izdužiti u pravougaonik (25x60cm) i preko testa rasporediti masu sa šljivama. Urolati ga sa duže strane, pa staviti testo u namašćen okrugao dublji kalup. Ponovo ostaviti da odstoji pola sata. Rernu zagrejati na 180C. Peći rolat nekih 40-45 minuta. Ohlađeni kolač posuti prah šećerom.

Potreban materijal:

4 žumanca 190gr šećera 140gr margarina 150gr mlevenih oraha 2 manja lista ili 1 veći list oblande

Priprema:

Žumanca umutiti sa 140gr šećera na pari, da ne bude previše gusto. Skloniti sa vatre i umešati umućeni margarin. 50gr šećera izmešati sa mlevenim orasima i sjediniti sa filom. Malo prohladiti pa masi dodati lomljenu oblandu. Izmešati, oblikovati u rolat i ostaviti u frižideru da se stegne pre sečenja.

Potreban materijal:

Za braon koru:

1 jaje 7 kašika mleka 150gr svinjske masti 150gr šećera 1 kašika kakaoa 400gr brašna 3 kašike meda 1 kesica praška za pecivo

Za žutu koru:

4 jaja 4 kašike kešera 4 kašike brašna

Za fil:

500ml mleka 6 kašika šećera 125gr margarina 4 kašike šećera u prahu 1 kesica pudinga od vanile

Za preliv:

6 kašika šećera 6 kašika vode 50gr čokolade 50gr margarina

Priprema:

Prvo pripremiti braon koru. U sud za mućenje staviti jaje, dodati mast, šećer, kakao, mleko, prašak za pecivo, brašno i med. Sjediniti sastojke mikserom. (Po meni, brašno je mnogo pa može komotno da se stavi i manje. Ja obično kada isprobavam neki recept prvi put, držim se striktno količina koje su navedene, pa posle već drugi put ako pravim ispravljam ako nešto nije baš po meni kako treba. U svakom slučaju ne mogu da kažem da kora ne valja, ali ima dosta problema u sečenju pošto mora da se prepolovi, a zbog ove količine brašna bude onako sipkava i dosta se lomi.) Koru staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 25 minuta na 180C. Sada pripremiti žutu koru. Jaja staviti u sud sa šećerom i mutiti dok ne postane penasto. Na kraju dodati brašno i lagano izmešati da se masa sjedini. Pleh obložiti papirom za pečenje, sipti masu i peći 15 minuta na 180C. Pripremiti fil. U šerpu na šporetu sipati 300ml mleka, dodati 6 kašika šećera i mešati da se brže rastopi. U preostalo mleko staviti puding i promešati da se sjedini i ne bude grudvica. Uz neprestano mešanje puding sipati u mleko na šporetu i skuvati kašicu. Ostaviti da se ohladi. U ohlađeni puding umešati 125gr margarina i 4 kašike šećera u prahu. Sjediniti mikserom. Braon koru uzduž preseći na dva dela. Jedan deo staviti na poslužavnik i premazati sa malo fila, poklopiti žutom korom, ponovo staviti fil i preklopiti braon korom. Na braon koru ponovo naneti fil. Ostaviti da se malo fil stegne u frižideru pa pitu iseći na kocke. Pripremiti preliv. U šerpu na šporetu staviti 6 kašika vode i 6 kašika šećera. Zatim dodati margarin. Čokoladu izlomiti na parčiće i dodati u šerpu. Mešati dok se sve ne rastopi i sjedini. Isečenu pitu poređati na tanjiriće za serviranje i svaku kocku preliti prelivom od čokolade. Po želji se može ukrasiti žele bombonama.

Recept je iz časopisa “Hrana i Vino”, februar 2008.

Potreban materijal:

250gr margarina 300gr brašna 2 žumanca 2 kašike šećera

6 belanca 300gr šećera 300gr svežih jagoda

Priprema:

Zamesiti margarin, brašno, žumanca i šećer. Zamešeno testo oklagijom razvući u koru veličine pleha (26cm). Koru polako staviti na podmazan i brašnom posut pleh i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče. Posle 15 minuta, smanjiti temperaturu na 180C i nastaviti sa pečenjem. Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. Jagode prosušiti i sitno iseckati. Dodati jagode u čvrst sneg i lagano promešati varjačom. Koru izvaditi iz rerne i preko staviti nadev od jagoda. Poravnati i vratiti u rernu da se dopeče. Peći nekih 15 minuta pa smanjiti temperaturu na 150C i peći još 20 minuta. Pečeno testo vruće seći oštrim nožem umočenim u vruću vodu.

Potreban materijal:

za testo:

300gr brašna 15gr margarina 20gr svežeg kvasca 100ml mleka 2 jaja

za fil:

100gr zelja 1 jaje 1 glavica crnog luka 100gr dimljene slanine 1 kašika prezli 1 kašika ulja so, biber 1 kašika kisele pavlake

ulje ili mast za prženje

Priprema:

U brašno dodajte malo soli i rastopljen margarin pa viljuškom izmešati. Kvasac rastopiti u mlakom mleku. Masi dodati jaje, 1 žumance, kvasac i dobro umesiti. Ostaviti malo na hladnom mestu da odstoji. Za to vreme napraviti nadev. Luk sitno iseckati i propržiti sa sitno iseckanom slaninom na 1 kašiku ulja. Zelje obariti, sitno naseckati i izmešati sa lukom i slaninom. Dodati 1 jaje, prezle, so, biber, kiselu pavlaku i dobro izmešati. Testo razviti oklagijom, seći pravougaonike i puniti nadevom. Pržiti na vrelom ulju ili masti.

Potreban materijal:

250gr iseckane čokolade 200gr margarina 50gr kristal šećera 2 supene kašike kuvane crne kafe 200gr pšeničnog brašna 50gr kukuruznog brašna oko 20 oljuštenih badema

Priprema:

Rernu uključiti i zagrejati je na 190C. Podmazati dva veća pleha, najbolje od električnog šporeta. Istopiti 115gr čokolade u šerpi. Posebno umutiti margarin sa šećerom, a onda dodati istopljenu čokoladu. Predhodno umućenoj smesi dodati pšenično i kukuruzno brašno. Mutiti dok se masa lepo ne sjedini. Pripremljenu masu stavljati u špric za ukrašavanje torti i oblikovati keksiće. Na svaki po sredini staviti badem. Može se i prepoloviti, ne mora ceo. Peći u zagrejanoj rerni nekih 12-13 minuta. Ostaviti da se ohlade. Ostatak čokolade rastopiti. Krajeve keksića umočiti u rastopljenu čokoladu. Ređati na celofan dok se čokolada stegne.

Ako ste ljubitelji finih sipkavih keksića za uz kafu, ovo je prava stvar.

Ananas je tema ovomesečne igrice za blogere kulinare sa prostora bivše SFRJ a i šire, pod nazivom “Ajme, koliko nas je”!. Igricu je osmislila monsoon, a naša domaćica je Branka sa bloga “Home-made by B”. Moram priznati da mojim ukućanima i meni ananas baš nije omiljeno voće, i shodno tome apsolutno nisam imala neku specijalnu ideju šta i kako bih mogla da napravim sa njim. Ananas sam uglavnom koristila onaj iz konzerve, za neke torte i toliko. Ali ne nešto preterano puno. Pošto od samog početka učestvujem u igrici, bilo mi je malo glupo da ovaj krug preskočim. Onda sam prelistala moje silne kuvare i kulinarske časopise i u časopisu “Kulinarske tajne” naišla na recept za ovaj kolač i rešila da napravim njega. Delovao mi je lepo i na slici i na “čitanje” u smislu šta ide od namirnica. A nije ni skup i brzo se napravi. Idealna kombinacija! I na kraju se pokazalo da nisam pogrešila u izboru, moj suprug je pojeo čak dva parčeta u startu, što je samo po sebi pokazatelj da je kolač odličan.

Potreban materijal:

Za testo:

340gr oceđenih kolutova ananasa iz konzerve 50gr čokolade za kuvanje 150gr omekšalog maslaca ili margarina 125gr šećera 1 kesica vanilin šećera 1 bočica arome ruma 3 jaja 150gr mekog brašna 2 ravne kašičice praška za pecivo 15gr kakao praha

Za preliv:

150gr marmelade od kajsije ili ananasa 50gr listića badema

malo čokolade u prahu za posipanje

Priprema:

Zagrejati rernu na 180C. Namastiti dno kalupa sa štipaljkom prečnika 26cm. Ananas ocediti od tečnosti. Čokoladu narendati na krupno rende. Bademe oljuštiti, prosušiti i malo prepeći u rerni.Penasto umutiti maslac ili margarin. Postepeno dodati šećer, vanilin šećer i aromu ruma. Mutiti dok se ne dobije ujednačena masa. Na svakih pola minuta dodajte po jedno jaje, muteći mikserom najvećom brzinom. Pomešati brašno sa praškom za pecivo i kakaom i dodati u smesu od maslaca i jaja. Kratko mutiti srednjom brzinom i na kraju dodati rendanu čokoladu. Sipati testo u kalup i poravnjati. Rasporediti ravnomerno kolutove ananasa preko mase i eventualno preostali ananas iseckati i popuniti međuprostor. Kolač peći pola sata. Nakon pečenja skloniti rub kalupa i ostaviti da se kolač ohladi. Kada se ohladi prebaciti ga na tacnu. Marmeladu provući kroz sito i staviti u šerpu. Staviti na ringlu da provri. Rub kolača premazati marmeladom i ukrasiti listićima badema. Posuti čokoladom u prahu, ali nije obavezno.

Potreban materijal:

Za kore:

8 belanca 250gr šećera 50gr čokolade 50gr margarina 120gr brašna

Za fil:

10 banana 8 žumanca 500ml mleka 100gr brašna 2 kesice vanilin šećera 250gr šećera 250gr margarina 200gr čokolade za kuvanje 3 kašike ulja

Potrebno je još:

malo mleka za kvašenje kora malo rendane čokolade za ukrašavanje

Priprema:

U sud za mešanje staviti 4 belanca i umutiti ih u čvrst sneg. Zatim postepeno dodavati 125gr šećera muteći sve vreme. Posebno otopiti 25gr čokolade i 25gr margarina i dodati snegu od belanca. Na kraju umešati 60gr brašna i izmešati varjačom da se lepo sjedini. Manji četvrtasti pleh obložiti papirom za pečenje, sipati masu i peći u zagrejanoj rerni na 200C. Proveriti čačkalicom da li je kora pečena. Posupak ponoviti i sa preostalim materijalom i ispeći još jednu koru. Žumanca, šećer, vanilin šećer i brašno razmutiti sa malo mleka, a ostatak mleka prokuvati. U ključalo mleko umešati pripremljenu masu i nastaviti sa kuvanjem, mešajući sve vreme dok se masa ne zgusne. Zgusnutu masu skloniti sa ringle, dodati 100gr čokolade izlomljene na kocke i sačekati da se otopi, a zatim dobro izmešati i ostaviti da se ohladi. U ohlađenu masu dodati omekšali margarin i mutiti da se lepo sjedini. Fil podeliti na dva dela, a malo ostaviti i za ukrašavanje. Prvu koru malo nakvasiti u mleku, staviti na poslužavnik i namazati filom. Preko fila poređati banane uzduž sečene na pola. Preko banana staviti drugu polovinu fila i staviti drugu koru kvašenu u mleku. Premazati ostatkom fila i ukrasiti rendanom čokoladom.

Potreban materijal:

1kg mekog brašna 30gr kvasca 100gr šećera 130gr margarina 30gr soli 5 kašika ulja 500ml vode 1 veza mladog luka

Priprema:

U posudu za mešanje staviti brašno i u sredini napraviti rupu. Dodati zatim šećer, so, izmrvljeni kvasac i margarin isečen na listiće. Zamesiti testo sa mlakom vodom i formirati u kuglu. Formiranu kuglu dobro nauljiti i uviti je u aluminijumsku foliju. Ostaviti tako uvijeno testo da odstoji na toplom mestu 40 minuta. Posle tog vremena razviti foliju i testo podeliti na dva dela. Od svakog dela oklagijom preko folije rastanjiti u pravougaonik i svaki pravougaonik posuti sitno seckanim mladim lukom, pa zaviti kao rolat. Uz pomoć folije to ide jako lako. U tepsiju za pečenje staviti aluminijumsku foliju i staviti rolate jedan pored drugog. Četkicom premazati rolate uljem, prekriti folijom i ostaviti da odstoji još 40 minuta. Rernu zagrejati na 200C. Skloniti foliju i peći hleb 45-50 minuta. Ako vidite da odozgo dosta rumeni, može se pokriti folijom.

Potreban materijal:

250gr margarina 1 kašika meda 140gr suvog grožđa 150gr iseckanih oraha 250gr pirea od bundeve 1 prašak za pecivo 1 kašičica sode bikarbone 800gr brašna 250gr šećera 250ml mleka šećer u prahu za ukrašavanje

Priprema:

Margarin umutiti mikserom sa šećerom i medom. Suvo grožđe natopiti u malo mleka da omekša, pa ga procediti. Dodati suvo grožđe, seckane orahe i bundevu u smesu sa margarinom. Prašak za pecivo i sodu bikarbonu umešati u brašno. Smesi dodati mleko i brašno i rukom zamesiti testo. Pomoću kašike vaditi nepravilne oblike i ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Rernu zagrejati na 180C. Peći kolačiće 15-20 minuta. Pečene ostaviti da se malo prohlade, pa ih uvaljati u prah šećer. Od ove količine namirnica izađe negde oko 50-60 kolačića, pa količinu možete i prepoloviti. Inače podsećaju na medenjake i meni su se posebno dopali puno baš zbog toga.

Ovo je ujedno i moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila monsoon. Domaćica ovog meseca je Jasenka, a tema su orašasti plodovi i semenke.

Potreban materijal:

250ml jogurta 300ml mleka 40gr svežeg kvasca 1 kašika šećera 1 kašičica soli 2 jaja 80ml ulja 1kg mekog brašna 250gr margarina 250gr sitnog sira 100gr šunke susam za posipanje

Priprema:

U mlako mleko staviti kvasac i šećer, pa ostaviti na toplom mestu da nadođe. U posudu za mešanje staviti prosejano brašno i napraviti udubljenje u sredini. Staviti unutra jogurt, ulje, so i nadošli kvasac pa zamesiti testo. Testo dobro izraditi da se ne lepi za ruke. Od umešenog testa oblikovati 9 loptica. Prekriti ih kuhinjskom salvetom i ostaviti da odstoje 20 minuta. Zatim svaku lopticu od testa rastanjiti oklagijom u krug prečnika oko 30cm. Pola margarina rastopiti i četkicom za premazivanje premazati rastanjeno testo. Rastanjeni i premazani krug od testa skloniti sa strane, a postupak ponoviti i sa ostalim lopticama samo što poslednju rastanjenu ne premazivati rastopljenim margarinom. Tako naslagano testo ponovo prekriti salvetom i ostaviti da stoji 20 minuta. Odstojalo testo oklagijom razvući što tanje u krug prečnika nekih 70cm, pa iseći prvo na 4 dela u obliku krsta, a onda svaku četvrtinu podeliti na 8 delova. Šunku sitno iseckati i pomešati sa sitnim sirom. Na svaki trougao staviti po malo fila i uviti kiflicu. Uvijene kiflice ređati u pleh obložen folijom za pečenje. Jaja umutiti i premazati svaku kiflicu, pa onda svaku posuti sa malo susama. Tako pripremljene kiflice ostaviti na toplom mestu da odstoje 60 minuta. Rernu zagrejati na 200C. Pred pečenje na svaku kiflicu staviti po parče margarina, staviti u rernu i peći nekih 20-tak minuta, dok lepo ne porumene.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana” samo što sam ga ja malo izmenila i što se količina namirnica tiče, a i postupka. Inače, isprobavanjem ovih kiflica po prvi put sam koristila “Tepsi” pekarsku foliju. Nešto novo na našem tržištu. Možete je koristiti više puta, potrebno je samo da se prebriše posle upotrebe. Više informacija pogledajte na njihovom sajtu.

Potreban materijal:

1l mleka 500gr šećera 125gr margarina 200gr mlevenog keksa 200gr mlevenih oraha 2 kašike kakaoa 4 lista velike oblande

Priprema:

Mleko skuvati sa šećerom. Dodati margarin i kada počne da pravi mehuriće dodati keks, orahe i kakao. Prokuvati sve zajedno malo i skloniti sa vatre. Ostaviti da se malo prohladi i filovati listove oblandi. Nafilovane oblande pritisnuti nekim teškim predmetom dok se lepo ne stegnu.

Potreban materijal:

300gr šećera 250gr margarina 2dl vode 400gr petit beure keksa 300gr neslanog pečenog kikirikija 60gr čokolade

za glazuru:

150gr čokolade 150gr šećera 30gr margarina 1dl vode

Priprema:

U šerpicu staviti šećer i vodu. Kada počne da vri dodati margarin i čokoladu. Mešati neprestano dok se sve ne rastopi i lepo sjedini. Kikiriki samleti, ali ne previše sitno. Keks izlomiti na sitnije komade. U vanglicu staviti keks i kikiriki, pa preliti rastopljenom masom sa šporeta i sve sjediniti. Ostaviti da se ohladi. Povremeno se može promešati da bi se lepo sjedinili svi sastojci. Kada se masa ohladi, staviti je na poslužavnik i formirati kolač. Staviti da se malo još stegne u frižideru, taman dok se pripremi glazura. Glazuru pripremiti tako što čokoladu i šećer preliti sa vodom. Kuvati dok ne postane gusta masa, stalno mešajući da ne zagori. Kada masa bude gusto kuvana, dodati maslac i još malo promešati, taman da se rastopi. Malo prohladiti i preliti preko kolača.

Potreban materijal:

3 žumanca 100gr mlevenih badema 100gr mlevenog plazma keksa 250gr margarina 200ml gaziranog soka od narandže 100gr čokolade 200gr šećera 200ml slatke pavlake 1 kesica kremfiksa 2 kašike čokolade u prahu i još malo za ukrašavanje 100gr šećera u prahu

Priprema:

Penasto umutiti margarin sa šećerom i dodati žumanca. Zajedno dobro umutiti da se lepo sjedini. Dodati masi mlevene bademe, plazma keks i sok. Smesu podeliti na dva dela. U prvi deo dodati izrendanu čokoladu. Na manji poslužavnik dimenzija približno 15×25 rasporediti crnu kremu i staviti na pola sata u zamrzivač da se stegne. Izvaditi i preko rasporediti žuti deo. Ostaviti u frižider da se stegne. Slatku pavlaku umutiti sa šećerom u prahu i kremfiksom. Na kraju dodati 2 kašike čokolade u prahu i lepo sjediniti. Staviti preko žutog dela. Preko posuti sa još malo čokolade u prahu, ali nije obavezno. Ostaviti da se još malo stegne u frižideru pre sečenja.

Potreban materijal:

Za kore

10 jaja 300gr šećera 200gr seckanih oraha 10 kašika brašna

Za fil

250gr margarina 12 kašika šećera u prahu 2 pudinga od vanile 500ml mleka i malo za topljenje kora 80gr čokolade za kuvanje 100gr suvog grožđa

250ml slatke pavlake

Priprema:

Umutiti posebno 5 belanaca sa 150gr šećera. Kada bude umućen čvrst sneg, dodati lagano i izmešati 100gr seckanih oraha i 5 kašika brašna. Masu izliti u papirom obložen pleh prečnika 26-28 i koru peći u rerni ugrejanoj na 200C 15 minuta. Tako umutiti i ispeći još jednu koru. Kore izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohlade. Posebno umutiti margarin sa šećerom u prahu. Od 500ml mleka odvojiti malo pa razmutiti puding. Žumanca posebno umutiti i sjediniti sa pudingom. Sve to zakuvati u ostatak mleka. Mleko prvo staviti da provri, pa smanjiti temperaturu na najslabije i dodati mešavinu pudinga i umućenih žumanaca. Nemojte da vas zbuni to što je masa isuviše gusta kad se bude skuvala. Ostaviti da se ohladi, pa sjediniti sa umućenim margarinom. Fil podeliti na dva dela. Suvo grožđe očistiti i natopiti u malo mleka da omekša, pa procediti. Prvu koru natopiti u malo mleka. Najbolje da u pleh u koji ste je pekli sipate malo mleka, stavite koru i malo je prstima pritisnete. Okrenete drugu stranu i ponovite postupak. Na kraju je malo ocedite ako je potrebno. Ponoviti isto to i sa drugom korom. U jedan deo fila dodati suvo grožđe i izmešati mikserom da se sjedini. U drugi deo dodati rastopljenu čokoladu i takođe umutiti da se sjedini. Prvu natopljenu koru staviti na tacnu i premazati crnim filom. Prekriti drugom natopljenom korom i premazati žutim filom. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i ukrasiti tortu po želji.