Planeta Srbija

Kora od belanaca

5 belanca prstohvat soli 250g kristal šećera 1 kašika gustina 1 kašika limunovog soka

Osnovni fil

5 žumanca 6 kašika šećera 2 kesice vanilin šećera 9 kašika gustina 1l mleka 1 štapić vanile 200g maslaca

Fil od čokolade i lešnika

150g tamne čokolade 80g seckanih prženih lešnika

Fil od kafe i bele čokolade

100g bele čokolade (ja sam koristila Pionirovu “Diamond” belu čokoladu sa cimetom i đumbirom) 1,5 kašika instant kafe 1 kašika ruma

Šlag s aromom kafe

300ml slatke pavlake 1 kesica vanilin šećera 1 kašičica instant kafe

Priprema:

Rernu zagrejati na 125C. Veliki pleh za pečenje (od šporeta) obložiti papirom za pečenje. Belancima dodati prstohvat soli i mutiti mikserom na najvećoj brzini dok se ne zapene. Polako dodavati šećer i dalje mutiti. Sve ukupno smesu mutiti oko 4 minuta, dok ne umešate sav šećer, a sneg ne postane čvrst i sjajan. Zatim dodati gustin i limunov sok. Ponovo mutiti na najvećoj brzini oko 2 minuta, odnosno dok se ne dobije čvrsta smesa. Smesu ravnomerno rasporedite na pripremljeni pleh i poravnati površinu. Koru sušiti u zagrejanoj rerni 90 minuta. Koru sasvim ohladiti, a zatim odstraniti papir za pečenje i prepoloviti je pažljivo po širini tako da se dobiju dve kore. Penasto umutiti žumanca, šećer i vanilin šećer. Dodati gustin i nekoliko kašika mleka i dobro promešati. Ostatak mleka staviti na vatru. Dodati mu štapić vanile i kuvati dok ne proključa. Izvaditi štapić pa u mleko uliti smesu od žumanca. Kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i ohladiti. U ohlađeni fil umešati penasto umućeni maslac pa fil podeliti na dva dela. U jedan deo fila umešati otopljenu tamnu čokoladu i seckane lešnike. U drugi deo fila dodati otopljenu belu čokoladu i kafu koju predhodno rastopiti u rumu. Slatkoj pavlaci dodati vanilin šećer i kafu. Mutiti na najvećoj brzini mikserom dok se ne pretvori u mekani šlag. Na poslužavnik staviti jednu koru i premazati je filom od kafe i bele čokolade. Na fil pažljivo staviti drugu koru pa je premazati čokoladnim filom. Tortu premazati šlagom sa svih strana i po želji posuti rendanom čokoladom. Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja.

Tortu sam isprobala po Monikinom receptu. Prelepa je!

Potreban materijal:

Piletina

2 bataka 2 karabataka 2 krilca

Marinada

750ml mleka 3 kašike limunovog soka

Masa za oblaganje

1-2 umućena jaja oko 250g brašna 1 kašičica soli 1 kašičica mlevenog bibera 1 kašičica suvog origana 4 kašičice slatke aleve paprike 1 kašičica suvog peršuna ili majčine dušice 1 puna kašičica belog luka u prahu izmrvljena pileća kocka za supu oko 10g (udrobljena u malo brašna dok se ne pretvori u prah)

svinjska mast za prženje

Priprema:

Staviti piletinu u duboku posudu i preliti je mlekom i limunovim sokom. Marinirati nekoliko sati ili najbolje preko noći u frižideru. U brašno dodati sve navedene začine: so, biber, origano, alevu papriku, peršun, beli luk u prahu i pileću kocku za supu. Komade piletine malo posoliti pre umakanja u jaje. Umakati komad po komad piletine prvo u umućeno jaje, pa onda dobro uvaljati u brašno. Ređati obložene komade piletine na ravan tanjir. Spuštati ih u vrelu i duboku mast da su bar dve trećine visine u masti. Pržiti par minuta sa svake strane dok se ne dobije lepa i rumena korica. Potrebno je da se dobije samo rumena korica, ne da se ispeče piletina do kraja. Složiti pržene komade na rešetku od rerne. Ispod rešetke staviti pleh od rerne. Ubaciti u rernu rešetku sa piletinom i pleh ispod nje jer ako je ne stavite sokovi će kapljati po dnu rerne i mnogo će dimiti. Peći na 180C oko 45 minuta. Štipaljkom za meso možete okrenutu komade negde na sredini pečenja, pažljivo da ne poremetite koricu.

Recept je isproban po Jeleninom receptu, u sklopu igrice “FBI rukavice” koju je pokrenula mamajac.

Moje preporuke da isprobate i ovaj Jelenin recept. Ma kako delovalo možda komplikovano i vremenski zahtevno, to uopšte nije tako. I naravno, bitan je krajnji rezultat, a nama se jako svidelo, pa smo za ručak pojeli baš sve što sam spremila.

Potreban materijal:

4 čaše od 200ml šećera 4 čaše oraha 12 jaja 4 kašika brašna 27 kašika šećera 100g čokolade za kuvanje 50ml mleka 5 kašika šećera 250g margarina 200g šlaga u prahu mleko šećer u prahu

Priprema:

Na vatri pregoreti 4 čaše šećera pa dodati 4 čaše oraha. Izmešati pa izručiti na vlažan “plekani” tanjir. Kada se skroz ohladi samleti na mašini za orahe. Umutiti 6 belanca sa 6 kašika šećera, dodati zatim 12 kašika oraha (grilijaša) i 2 kašike brašna. Masu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći u rerni dok lepo ne porumeni. Najbolje je proveriti iglom da li je kora pečena. Tako ispeći još jednu koru. Za fil umutiti 12 žumanca sa 15 kašika šećera na pari. Margarin umutiti mikserom i dodati rastopljenu čokoladu. Masu dodati u umućena žumanca i sve lepo sjediniti. Šoljicu mleka i 5 kašika šećera zagrejati i popariti 12 kašika mlevenih oraha (grilijaš), dodati malo margarina i kada se prohladi sjediniti sa filom. Šlag u prahu umutiti uobičajeno po uputstvu na kesici, uz dodatak po želji šećera u prahu. Filovanje: kora – fil – šlag – kora – fil – šlag.

Potreban materijal:

10 jaja 10 kašika šećera 10 kašika brašna 200ml mleka 300g džema od kajsija

fil:

2 konzerve tropskog voća (1 konzerva 565g bruto) 4 kašike gustina 3 žumanceta 150g šećera 3 kesice vanilin šećera 600ml mleka 150g maslaca 200ml slatke pavlake

50g čokolade za kuvanje

Priprema:

Umutiti 5 belanca u čvrst sneg, zatim postepeno dodavati 5 kašika šećera i mutiti sve vreme. Posebno umutiti 5 žumanaca, 5 kašika brašna i 100ml mleka, dodati u umućen sneg od belanaca i lagano promešati. Okrugli pleh dimenzija 26cm obložiti papirom za pečenje, sipati pripremljenu masu i peći u rerni zagrejanoj na 200C dok ne porumeni, nekih 20-25 minuta. Pečenu koru uviti u vlažnu kuhinjsku salvetu i uviti kao rolat kako bi omekšala. Omekšalu koru premazati polovinom džema od kajsije i ponovo uviti u rolat. Od preostalog materijala pripremiti i ispeći još jednu koru i sve ponoviti kao i sa prvom. Za fil u odgovarajućoj posudi sjediniti gustin, žumanca, šećer, vanilin šećer i 200ml mleka. Posebno u šerpu sipati preostalo mleko i staviti da se kuva dok ne proključa. U ključalo mleko dodati umućenu masu i kuvati na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi, pa sjediniti sa posebno umućenim maslacem. Slatku pavlaku umutiti uočičajeno. Izmešati je sa pripremljenim filom. Tropsko voće ocediti od tečnosti. Rolate iseći na parčiće. Od prvog rolata formirati na tacnu prvu koru. Poprskati je sa malo soka iz konzerve. Tropsko voće iseckati i lagano umešati u pripremljen fil. Koru premazati sa polovinom fila, pa preko poređati drugi rolat isečen na kolutove i formirati drugu koru. Premazati ostatkom fila. Odozgo narendati čokoladu i ostaviti da se stegne u frižideru pre sečenja. Tortu možete ukrasiti i šlagom umesto čokoladom.

Potreban materijal:

1kg mekog brašna 50g svežeg kvasca 2 kašičice soli 2 kašike sirćeta 2 jaja 150ml ulja 500ml mleka malo maslaca

za premazivanje:

1 jaje

Priprema:

Razmutiti kvasac u pola šolje toplog mleka. Dodati kašičicu šećera i brašna i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe. Od brašna, pripremljenog kvasca i ostalih sastojaka zamesiti srednje meko testo i ostaviti da odmara na toplom 20 minuta. Oblikovati 6 jufkica (loptica) pa svaku razviti u pravougaonu koru i zaviti kao rolat. Uplesti pletenice od dva rolata tako da na kraju dobijete tri pletenice. Stranice okruglog pleha namazati maslacem a na dno staviti krug od papira za pečenje, pa od sredine spiralno ređati pletenice. Krajeve koji se nastavljaju malo podvuci ispod testa. Ostaviti da odmara oko 1 sat. Pre pečenja premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Staviti u donji deo hladne rerne i peći prvih 15-tak minuta na 250C, a zatim smanjiti na 200C i peći još 30 minuta. Na pola pečenja proveriti i po potrebi pokriti papirom. Gotovu pogacu ostaviti u plehu da se malo prohladi, pa pazljivo izvaditi na tanjir i poslužiti.

Recept je isproban sa Laninog bloga La cuisine creative . Tu možete pogledati i slikoviti kako rolovati i uplesti pogaču. A sa moje strane, ona dobije najveću ocenu, zaista je fenomenalna.

Potreban materijal:

500g kora za pitu 100ml ulja 100ml kisele vode 250g praške šunke 150g kačkavalja 300g sitnog sira 3 jaja 300ml kisele pavlake 200ml kečapa 300ml mariniranih šampinjona 100ml mleka origano, so

Priprema:

Kačkavalj i šunku izrendati na krupno rende. Šampinjone iseckati na listiće. Tepsiju sa dubljim dnom nauljiti, pa prve dve kore poprskati uljem i kiselom vodom. Drugu i treću koru premazati pavlakom i posuti kačkavaljem i šunkom. Treću i četvrtu koru premazati kečapom pa posuti origanom i mariniranim šampinjonima. Petu i šetu koru prekriti mešavinom sira i jaja. Posupak ponavljati dok s ne utroši sav materijal. Filovane kore prekriti praznom korom i premazati mešavinom ulja i mleka. Pitu peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta, dok lepo ne porumeni.

Priprema:

Potreban materijal:

5 većih jabuka 200g griza 200g šećera 100ml ulja 150ml mleka 150g seckanih oraha 1 jaje 1 kesica praška za pecivo 2 kesice vanilin šećera 50g suvog grožđa 50g šećera u prahu

Priprema:

Jabuke očistiti i narendati na krupno rende. U posebnom sudu sjediniti griz, šećer, jaje, rendane jabuke, ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer, suvo grožđe i mleko. Sastojke dobro izmešati da se sve lepo sjedini. Pravougaonu tepsiju dimenzija 25x30cm nauljiti i pobrašnjaviti, pa sipati masu. Poravnati kašikom. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta. Najbolje proveriti iglom da li je pečeno. Pečeni kolač ostaviti da se ohladi, seći na željene kocke i posuti šećerom u prahu.

Potreban materijal:

Testo:

400g brašna 100g maslaca 150ml mleka pola kocke kvasca (20g) 60g šećera prstohvat soli 1 jaje 1 žumance

Fil:

100g maka 80ml mleka 50g šećera

Potrebno je još:

800g šljiva

Priprema:

Prosejati brašno i dodati prstohvat soli. Maslac otopiti i ostaviti da se prohladi. Kvasac izmrviti i preliti sa toplim mlekom. Ostaviti da nadođe. U nadošli kvasac dodati maslac, jaje, žumance i šećer. Sjediniti sastojke i postepeno dodavati brašno, mešajući varjačom, dok se ne zamesi mekano testo, koje se ne lepi za prste. Pokriti krpom i ostaviti da kisne oko sat vremena. Mleko zagrejati do vrenja, preliti preko maka i šećera. Sjediniti i ostaviti da se ohladi. Naraslo testo razvući u pravougaonik, približno nekih 30×40 cm. Po dužini iseći na tri trake. Svaku traku nafilovati makom. Urolati, napraviti tri rolata. Okrugli pleh prečnika 28cm namazati maslacem. Ređati rolate u vidu puža, nastavljajući jedan na drugi. Ostavljati mesta između svakog reda, kako bi tu poređali šljive. Šljive oprati, preseći na pola i očistiti od koštica. Ređati šljive između testa, jednu za drugom. Testo se može pomerati kako bi što bolje uglavili šljive, ali voditi računa da se testo ne probuši. Ostaviti još pola sata da kisne. Šljive posuti kristal šećerom. Peći na 180C do zlatno-braon boje. 5 minuta pred kraj pečenja premazati testo istopljenim maslacem. Ostaviti da se prohladi, pa posuti šećerom u prahu i poslužiti, najbolje dok je još toplo.

Recept sam isprobala sa Aninog bloga “Prstohvat soli” u sklopu igrice za food blogere FBI rukavice, koju je osmislila mamajac.

Potreban materijal:

8 tankih kora za pitu 500g feta sira 300g makarona 150g kisele pavlake 150g rendane šunke 5 jaja 300ml mleka 50ml ulja so, mešavina začina

Priprema:

Makarone obariti u slanoj vodi uobičajeno. Feta sir izmrviti ručno, pa izmešati sa rendanom šunkom i kiselom pavlakom. Posoliti i začiniti po ukusu. Posebno umutiti jaja i mleko pa izmešati sa predhodno pripremljenom masom. Okruglu dublju tepsiju za pečenje (dimenzija 26cm) premazati uljem, staviti na dno četiri kora za pitu tako da im krajevi vire van tepsije. Poprskati ih sa malo ulja, pa sipati pripremljen fil i prekriti odozgo ostatkom kora. Krajeve kora koji vire prebaciti preko i ponovo poprskati uljem. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta.

Potreban materijal:

1 srednja glavica crnog luka 2 srednja krompira 500ml tople vode 2 kašike brašna 500ml mleka 1 pakovanje smrznuog kukuruza šećerca (450g) 1 konzerva tunjevine 185g (ne u ulju, nego u slanom rastvoru) so, mleveni biber ruzmarin, timijan, svež peršun 3 kašike parmezana ili po ukusu maslinovo ulje

Priprema:

Kukuruz obavezno posoliti pre stavljanja u čorbu. Tunjevinu ocediti od tečnosti. Luk i krompir očistiti pa iseckati u blenderu. Posebno. Dinstati luk na malo maslinovog ulja, dok ne dobije finu žutu boju. Dodati krompir i naliti toplom vodom. Kuvati dok krompir ne omekša. Brašno pomešati sa malo hladnog mleka i razmutiti da ne bude grudvica. Sipati u šerpu sa krompirom i dobro izmešati. Doliti ostatak mleka. Dodati kukuruz. Kuvati dok se kukuruz ne skuva. Dodati parmezan i začine po ukusu. Tunjevinu dodati na kraju i kuvati još 5 minuta stalno mešajući, da ne bi pala na dno i zagorela. Na kraju posuti svežim peršunom.

Recept sam isprobala sa Aninog bloga “Prstohvat soli” u sklopu igrice za food blogere FBI rukavice, koju je osmislila mamajac. Čorbicu toplo preporučujem, zaista je divna!

Potreban materijal:

Kora:

14 jaja 14 kašika šećera 12 kašika mlevenih oraha 2 kašike ulja 2 kašike kakaoa

Fil:

1l mleka 12 kašika oštrog brašna 500g margarina ili maslaca 500g prah šećera 400g krem bananica 200g suvog grožđa 200g bele čokolade

Glazura:

8 kašika šećera 8 kašika vode 2 kašike margarina ili maslaca 200g čokolade za kuvanje

Dekoracija:

300g šlaga

Priprema:

Za pripremu kore, prvo odvojiti belanca od žumanaca. Belanca zatim umutiti u čvrsti sneg, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati zatim jedno po jedno žumance i ulje. Dodati orahe, kakao i sjediniti masu. Sipati masu u pleh obložen papirom za pečenje i peći koru na temperaturi od 200C nekih 20 minuta. Najbolje proveriti iglom da li je pečena. Pečenu koru ohladiti, izvaditi iz pleha i podeliti na dva dela. Da se dobiju dve kore. Brašno potrebno za pripremu ila staviti u jednu posudicu, naliti hladno mleko koliko da se masa lepo razmuti da ne budu grudvice (kao kod kuvanja pudinga) pa sipati u mleko koje vri (na slabijoj vatri) i skuvati kašicu. U vruć krem staviti na kockice izlomljenu belu čokoladu pa mešati varjačom dok se čokolada skroz ne otopi. U potpuno ohlađen krem dodati penasto umućen margarin ili maslac, sitno naseckane krem bananice i suvo grožđe. Izmešati da se sve lepo sjedini. Fil podeliti na dva dela. Prvu koru staviti na tacnu pa je premazati jednom polovinom fila, preklopiti drugom korom i premazati drugu polovinu fila. Otopiti šećer u vodi na vatri, dodati margarin ili maslac i kuvati dok se malo ne zgusne, dodati zatim čokoladu i kuvati dok se ne rastopi. Ostaviti da se malo prohladi (ne puno) i preliti glazuru preko drugog fila. Ostaviti na hladno mesto da se stegne. Šlag umutiti uobičajeno i ukrasiti tortu. Ostaviti malo u frižideru da odstoji pre sečenja.

Moram priznati, veoma interesantan naziv kolača. Isprobala sam ga po receptu Violet-Love i sve nas je u kući oduševio.

Potreban materijal:

Napomena: Šoljica je od 200ml

1 šoljica kiselog mleka 1 šoljica mleka 1 šoljica ulja 1 i po ispasirana banana (mogu i dve manje) 2 šoljice pšeničnog griza 2 šoljice smeđeg šećera 4 sa vrhom pune kašike kakaoa 1 kašičica mlevene kafe 2 kašičice sode bikarbone 1 bočica ekstrata vanile 1 kesica vanilin šećera

Glazura:

10 kašika mleka par kapi ulja 1 kesica vanilin šećera 100g čokolade za kuvanje “Menaž” 5 kašika čokolade u prahu npr. Neskvik 50g maslaca

Priprema:

Ispasirati bananu sa kiselim mlekom i mlekom u blenderu. Preručiti u drugi sud pa dodati ulje i sve ostale sastojke. Još jednom dobro umutiti mikserom i izliti u manju, dublju tepsiju – nauljenu i obilno posutu prezlama, ili jednostavno pobrašnjenu. Staviti u zagrejanu rernu na 190C i peći nekih 40 minuta. Otopiti na pari sve sastojke za glazuru i toplo preliti preko toplog kolača. Ostaviti da se ohladi, naseći i poslužiti.

Potreban materijal:

500g bajatog hleba 125g otopljenog maslaca 5 jaja 3 šoljice mleka 5 kašika smeđeg šećera 2 kašike ekstrata vanile 3 kašičice mlevenih oraha 2 kašičice cimeta

cimet šećer u prahu

Priprema:

Hleb iseckati na male kockice i staviti u dublju činiju. Preko hleba sipati otopljeni maslac i promešati lagano. Posudu za pečenje premazati maslacem i poređati hleb. Umutiti jaja, mleko, šećer, ekstrat vanile, orahe i cimet. Sipati ravnomerno umućenu smesu preko hleba. Posuti sa malo šećera u prahu i cimetom, pastaviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C oko pola sata. Poslužiti uz šlag i preliv od čokolade.

Potreban materijal za 8 porcija:

Testo:

280g brašna 100g putera 1/8l vode 1 kašičica soli

Fil:

20g putera 140g šunke sečene na kocke 4 isitnjenih fileta inćuna 2 fino sečena luka 200g paradajza 200g sira “grijer”, sečenog na kockice 10g brašna 1 jaje 1 veza sečenog vlašca 1/4 l mleka 1 prstohvat rendanog muškatnog oraščića so i biber iz mlina

Priprema:

Zamesiti puter i testo, pri tome stalno dodavati vodu. Na kraju izgnječiti sa solju. Kada je testo gipko, uviti ga u foliju kojom se održava svežina i rashladiti 15 minuta. Onda razvući pomoću oklagije na debljinu od približno 3 mm i iseći na kvadrate, koji odgovaraju malim oblicima tarta. Premazati tart puterom, položiti testo i opseći ivice. Ubosti viljuškom po dva puta dno testa. Za fil skuvati vodu do ključanja. Paradajz krstasto raseći na donjoj strani i staviti na nekoliko sekundi u kipuću vodu, onda preliti hladnom vodom. Takvom procedurom se paradajz veoma lako ljušti. Oljušten paradajz potom iseći na kocke, odvojiti peteljke i semenke. Zagrejati puter u tiganju, u njemu peći luk dok ne porumeni i onda izvaditi iz tiganja. Pomešati u činiji šunku, filete inćuna, paradajz i luk. Testo oblikovano u tartove posuti sirom i onda preliti filom. U jednoj šolji umutiti brašno sa jajetom, mlekom, muškatnim oraščićem, solju i vlašcem. Preliti tartove tom masom i peći pola sata na 220 stepeni.

Coca Cola

Recept je poslala @Aurora

Potreban materijal:

Kora:

2,5 čaše od jugurta brašna 1,5 čaša od jogurta šećera 1,5 čaša od jogurta mleka 1 kesica cimeta 1 kašičica sode-bikarbone 5 kašika pekmeza od kajsija (ili marmelade)

Fil:

100gr čokolade za kuvanje 4 kašike pekmeza od kajsija (ili marmelade)

Glazura:

100gr čokolade za kuvanje komad maslaca/margarina veličine manjeg oraha

Priprema:

Uključiti rernu na 170C. Dok se ona greje, sve sastojke za koru izmutite mikserom ili žustro izmešajte žicom za mešanje. Polovinu smese sipajte u podmazan i brašnom posut pleh i stavite da se peče nekih 10-ak minuta, tj. dok se gornja strane testa ne zapeče toliko da se ne lepi za prste. U međuvremenu istopite čokoladu za fil i u nju umešajte pekmez. Izvadite pleh iz rerne, namažite fil, sve to prelijte preostalom smesom za koru i pecite još nekih 15-20 minuta. Kad se kolač prohladi, istopite maslac i čokoladu. Čim je čokolada istopljena, smaknite posudu s vatre i dodajte 1 jaje a zatim brzo i kratko izmutite mikserom ili viljuškom. Na ovaj način pripremljena glazura dobije divan sjaj, ne bude krta i lako ju je seći. Kolač iseći u manje kocke, ili kako god vama to odgovara. Uz njega možete poslužiti kuvano vino s klinčićima i cimetom – jako fino ide uz Medeno srce, samo da znate.

Potreban materijal:

4 tvrdo kuvana jaja, oljuštena 1 parče starog belog hleba malo mleka 2 supene kašike putera koji je stajao na sobnoj temperaturi 1 kašičica dižonskog senfa 1 kašičica sardel-paste 1 kašičica sitno seckanog peršuna so i biber 1 pakovanje kisele pavlake 1 supena kašika maslinovog ulja 1 kašičica paprike 2 prstohvata mlevenog kima so i biber

Priprema: Potopite beli hleb u mleko, iscedite ga i ispasirajte u mikseru. Mešajte sa ostalim sastojcima dok ne dobijete glatku smesu. Jaja zasecite na vrhu tako da možete da izvadite žumanca. Izgnječite žumanca i pomešajte sa filom. Smesu sipajte u špric ili kesu za zamrzivač kojoj je odsečen jedan ugao. Istisnite fil u tvrdo kuvana jaja kroz taj mali otvor i zatvorite jaja njihovim vrhovima. Kada pravite sos, pomešajte papriku sa punom kašikom pavlake dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte preostale sastojke, začinite prema ukusu i aranžirajte oko jaja. Servirajte sa prepečenim belim hlebom.

Coca Cola

Potreban materijal:

Kora:

140g maslaca 140g smeđeg šećera 1 kesica vanilin šećera 6 jaja 140g mlevenih badema 50g Menaž čokolade za kuvanje 30g kakaoa 1 bočica Dr. Oetker ekstrat ruma

Prvi fil:

125g maslaca 125g šećera u prahu 1 kesica vanilin šećera 40g Menaž čokolade za kuvanje 20g kakaoa 2 jaja

Drugi fil:

100ml mleka 200ml slatke pavlake 375g Menaž čokolade za kuvanje

Potrebno je još:

300g smrznutih višanja

Priprema:

Višnje izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odlede. Sok koji puštaju sačuvati. Mikserom penasto umutiti maslac, vanilin šećer i smeđi šećer. Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti belanca i čvrst sneg. U umućenu masu sa maslacem postepeno dodavati jedno po jedno žumance muteći dok se masa lepo ne sjedini. Smanjiti brzinu miksera pa dodati kakao i na pari otopljenu čokoladu. Na kraju lagano umešati mlevene bademe. Isključiti mikser i drvenom varjačom lagano umešati umućeni sneg od belanaca. Umućenu masu sipati u nauljen i brašnom posuti okrugli pleh dimenzija 26cm i peći u rerni predhodno zagrejanoj na 250C deset minuta. Sniziti temperaturu i peći na 200C još nekih 20 minuta. Proveriti iglom da li je kora pečena. Pečenu koru izvaditi, ostaviti da se ohladi, izvaditi je iz pleha i preseći na dva dela, da bi se dobile dve kore. Jednu koru staviti na tacnu i poprskati je ekstratom ruma. Za prvi fil umutiti penasto maslac. Jaja umutiti sa šećerom u prahu na pari, pa dodati umućenom maslacu i sve lepo sjediniti. Dodati vanilin šećer, kakao i rastopljenu čokoladu. Oceđene i otopljene višnje rasporediti preko prve kore. Fil premazati preko prve kore i višnjama. Preko fila staviti drugu koru i poprskati sokom koji su pustile višnje. Za drugi fil čokoladu izlomiti na sitne kockice i staviti u sud za mućenje.. U šerpicu staviti mleko i slatku pavlaku, staviti na ringlu i ostaviti da proključa. Skloniti odmah sa vatre i preliti čokoladu, pa mešati konstantno dok se čokolada ne istopi. Ostaviti na hladnom mestu (ne u frižideru, barem ne dok je još uvek vrelo) da se ohladi i stegne. Kada je masa stegnuta, mikserom je umutiti da se lepo sjedini. Dobićete lepu, sjajnu kremu. Drugi fil premazati preko kore. Ostaviti u frižideru i ukrasiti po želji. Tortu je najbolje praviti dan ranije, da bi “odležala” u frižideru da bi se filovi lepo stegli.

Napomena: Recept za drugi fil sam pripremila po Olgicinom receptu, sa bloga Oljin slatki svet sa vrlo malim izmenama u samoj pripremi kreme.

Tortu sam pravila svom drugencu za rođendan prošle nedelje, čisto da napomenem. Pobrala je komplimente i dece i odraslih.

Tradicionalni punč od jaja se servira hladan, kremast i vrlo sladak. Čaša (ili dve) punča od jaja je sastavni deo američke sezone proslava.

Potreban materijal za 4 osobe:

6 žumanaca 200 grama šećera ¼ litre mleka ¼ litra šlaga 8cl tamnog ruma ili viskija 1 štapić vanile muskatni oraščić, sveže narendan

Priprema:

Penasto umutite žumanca, potom dodajte šećer, sve vreme mešajući. Sastružite seme vanile sa štapića i to pomešajte sa mlekom. Dodajte rum (ili viski) i mleko. Pustite 3 sata da se ohladi. Umutite u to šlag i ostavite još sat vremena na hladnom mestu. Sipajte u čaše, pospite muskatnim oraščićem i poslužite.

Coca Cola

Originalni Bircher muesli je izumeo doktor po imenu Dr Maximilian Oskar Bircher-Benner početkom 20. veka. U to vreme su one otkrivene kao zdrav večernji obrok, a danas je to sastavni deo švajcarskog doručka.

Potreban za 2 osobe:

Napomena: Deo ovog muslija se mora pripremiti dan ranije.

40g ovsenih pahuljica 100ml mleka 15g suvog grožđa 1 kašika jogurta 1 kafena kašičica limunovog soka 1 kafena kašičica meda 1 kašika iseckanih oraha 1 jabuka 1 kruška drugo sveže voće po ukusu

Priprema:

Pomešajte ovsene pahuljice i suvo grožđe, sipajte preko toga mleko i stavite u frižider preko noći. Isecite jabuku na pola. Sitno izrendajte jednu polovinu, a drugu isecite na kriške. Pomešajte izrendanu jabuku sa jogurtom i orasima, zatim umešajte u kašu. Začinite limunovim sokom i medom, pa sipajte u čašu ili činiju. Preostalo voće isecite na komade, pomešajte sa iseckanom jabukom i stavite na musli.

Coca Cola

Ovo je jednostavna ali ukusna verzija pite od tikvica i sadrži ukusnu slaninu i sir. Prava je stvar za one dane kada uđete u kuću sa hladnoće praznog stomaka i željni ste toplog švajcarskog obroka.

Potreban materijal:

270 grama lisnatog testa peršun 100 grama slanine 3 crna luka 600 grama malih tikvica 5 češnjeva belog luka 4 jaja 1/8 litara mleka 100 grama ementalera, izrendanog origano ulje

Priprema:

Razvucite lisnato testo do 1 milimetra debljine. Postavite testo u pleh za pite. Operite i iseckajte peršun, iseckajte slaninu i oljuštite i sitno iseckajte crni luk. Isecite tikvice na komade oko 3 milimetra debljine, začinite izgnječenim belim lukom i origanom i lagano propržite na malo ulja. Ocedite tikvice i ostavite da se ohlade. Zagrejte rernu na 200°C. Nekoliko minuta pržite slaninu i crni luk na malo ulja. Rasporedite tikvice sa mešavinom luka i slanine po testu. Pomešajte jaja, mleko, peršun i sir i začinite po ukusu. Pecite oko 40 minuta, spuštajući temperaturu do 170°C na pola ukupnog vremena pečenja.

Coca Cola

Idealno pecivo za doručak u nedelju ujutru.

Potreban materijal za 4 porcije:

300g brašna 1 jaje 1/2 pakovanja praška za pecivo 1 supena kašika šećera 50g putera 150ml jogurta 1 prstohvat soli mleko za prskanje

Priprema:

Sve sastojke zamesiti u glatko testo. Napraviti kuglice od testa. Staviti ih na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje (eventualno ih krstasto raseći nožem). Poprskati mlekom i peći 20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni.

Coca Cola

Potreban materijal:

1kg brašna 50g svežeg kvasca 500ml mleka 2 jaja 50g svinjske masti so

nadev:

50g svinjske masti 4 jaja 500g samlevenih čvaraka 200ml kisele pavlake 1 veza svežeg peršuna 1 žumance

Priprema:

Brašno prosejati. Kvasac izdrobiti u posebnom sudu, dodati malo mlakog mleka, kašičicu soli i kašičicu šećera, razmutiti i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe. Brašno staviti u veću vanglicu za mešanje, napraviti rupu u sredini pa dodati mast, jaja, so po ukusu i na kraju nadošli kvasac i ostatak mleka – smlačenog. Dobro umesiti i ostaviti na toplom mestu poklopljeno kuhinjskom salvetom da nadođe, nekih 40 minuta. Za nadev dobro umutiti mast. Belanca odvojiti od žumanaca. Umućenoj masti dodati žumanca i umutiti. Dodati zatim samlevene čvarke, kiselu pavlaku i sitno iseckani sveži peršun. Sve lepo sjediniti mikserom. Od belanaca umutiti čvrstu penu, pa je lagano dodati predhodnoj umućenoj masi. Nadošlo testo rastanjiti na pobrašnjavljenom radnom stolu na debljinu od nekih 1cm. Premazati rastanjenu koru sa malo ulja ili masti, ravnomerno rasporediti nadev i uviti kao rolat. Krajeve rolata pritisnite blago prstima da bi se slepili, da nadev u toku pečenja ne bi iscureo. Uvijeni rolat staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti još nekih 15 minuta da odstoji na toplom mestu da još malo naraste. Rernu zagrejati na 200C. Umutiti žumanca žicom i premazati preko rolata. Staviti rolat u zagrejanu rernu i peći nekih 50 minuta, dok lepo ne porumeni. Pečenu ostaviti da se malo prohladi, pa seći na kolutove.

Za pravljenje svežih kroasana treba malo više vremena, ali takođe možete pripremiti testo dan ranije, tako da samo treba da izvaljate testo, napravite kroasane i ispečete ih. Aroma sveže ispečenih kroasana ujutru je tako dobra, da se osećate kao bog u Francuskoj!

Potreban materijal za 6 osoba:

500g pšeničnog brašna 300ml mleka 300g putera 2 kafene kašičice suvog kvasca 40g sitnog šećera 1 kafena kašičica soli 1 jaje

Priprema:

Omekšajte puter na sobnoj temperaturi. Pomešajte brašno, šećer, so i suvi kvasac. Formirajte brežić od brašna i napravite malu rupu u sredini, u nju sipajte mleko i sve zamesite u glatko testo. Uvaljajte testo u loptu, zamotajte u najlon foliju i ostavite da odstoji na toplom mestu dok se veličina lopte ne udvostruči (oko 1 sat). U međuvremenu, izvaljajte puter između 2 sloja papira za pečenje u pravougaonik od 1/2cm debljine i stavite ga u frižider. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pre dalje obrade, ponovo izmesite naraslo testo i zatim ga izvaljajte na brašnjavoj radnoj površini u pravougaonik, koji treba da bude dva puta širi od pravougaonika napravljenog od putera. Postavite puter u središte testa i savijte dve strane preko putera, zatim izvaljajte testo ponovo na prethodnu veličinu. Zatim savijte donju i gornju stranu pravougaonika u sredinu, okrenite testo za 90 stepeni i opet izvaljajte u pravougaonik. Ponovite ovaj postupak još tri puta. Posle toga izvaljajte testo dok ne bude debljine 1/2cm i isecite trouglove. Savijte trouglove sa kraće strane prema vrhu i savijte ih u oblik kroasana. Umutite žumanca sa malo mleka, premažite kroasane tom smesom i ostavite ih da odstoje još 15 minuta. Pecite kroasane 15 minuta u zagrejanoj rerni na plehu postavljenom sa papirom za pečenje, dok kroasani ne dobiju zlatno- smeđu boju. Najboljeg ukusa su kad se serviraju topli!

Coca Cola

Potreban materijal:

200g brašna 200g šećera 3 jaja 80g maslaca 1 kesica praška za pecivo 2 kašike mleka 8 punih kašika pekmeza od šljiva šećer u prahu

Priprema:

Umutiti žumanca, šećer i mleko u glatku masu. Na veoma slaboj vatri u posebnoj posudici otopiti maslac, vodeći računa da se ne pregreje, pa ga uz neprestano mešanje mikserom izmešati sa predhodnom smesom od žumanaca. Umutiti belanca u čvrst sneg. Smesi sa žumancima i maslacem dodati lagano brašno pomešano sa praškom za pecivo i na kraju umešati umućena belanca. Okrugli pleh dimenzija 26cm malo nauljiti i posuti brašnom, pa sipati umućenu masu. Peći u rerni zagrejanoj na 200C pola sata. Pečeno testo izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohladi pa preseći na dva dela, da se dobiju dve kore. Preko prve kore premazati pekmez, pa poklopiti drugom korom. Kolač je najbolje praviti dan ranije pre služenja, zato što je mnogo lepši i ukusniji. Kolač seći na željene oblike i posuti šećerom u prahu, pa poslužiti.

Potreban materijal:

12 tankih kora za pitu 2 srednja praziluka 400g šampinjona 150ml ulja 4 jaja 200g kisele pavlake 1 kesica praška za pecivo 300ml mleka mešavina začina, mleveni biber, so, origano

Priprema:

Praziluk iseckati na tanke kolutove, šampinjone iseckati na listiće. Na malo ulja propržiti praziluk da omekša, a zatim dodati šampinjone, mešavinu začina, biber i origano, pa dinstati dok šampinjoni ne omekšaju, tj. dok ne ispari sva suvišna tečnost. Svaku koru presaviti u trougao, poprskati uljem, premazati filom od praziluka i šampinjona, pa urolovati. Urolovani trougao zatim saviti u krug, kako bi se dobio oblik ruže. Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal, a zatim ružice poslagati u nauljenu tepsiju i staviti da se peku u rerni predhodno zagrejanoj na 200C. Peći nekih 20 minuta, a zatim izvaditi na trenutak iz rerne i preliti mešavinom pripremljenom od umućenih jaja, kisele pavlake i praška za pecivo. Vratiti tako prelivene ponovo u rernu i peći još 20 minuta. Pečene ružice ostaviti da se prohlade pa poslužiti.