Planeta Srbija

Potreban materijal:

4 jaja 200ml jogurta 150g sitnog sira 2 crvene pečene paprike 150g šunke 200ml ulja 200g mekog brašna 150g kukuruznog brašna 1 kesica praška za pecivo so

Priprema:

Papriku iseckati sitno, kao i šunku. U posudi umutiti jaja, ulje, jogurt i na kraju umešati sir. Zatim postepeno dodavati kukuruzno brašno, meko brašno i prašak za pecivo. Na kraju dodati papriku i šunku, pa lagano promešati varjačom. Masu sipati u papirne korpice za mafine (ako ih nemate, možete i direktno u kalup za mafine, ali ga prvo malo nauljite). Peći na temperaturi od 200C nekih 35 minuta.

Testo na mađarski način. Drugačije, ali ukusno.

Potreban materijal za 4 porcije:

1/2kg kupusa 160g testa 1 isečeni luk 3 supene kašike putera 1 kašika aleve paprike 1 kašičica kima 1 paprika za ukrašavanje so i biber

Priprema:

Zagrejati puter u tiganju i u njemu pržiti luk da postane staklast. Kupusu odstraniti koren, iseći ga na režnjeve, oprati i ostaviti da se iscedi. Kupus onda dodati luku u tiganju i začiniti alevom paprikom, kimom, solju i biberom. Sve to kuvati na niskoj temperaturi oko 20 minuta. Povremeno promešati. Za to vreme testo po uputstvu skuvati “al dente“ i procediti. Pomešati kupus i testo i servirati. Ukrasiti režnjevima paprike.

Coca Cola

Potreban materijal:

500g svinjskog mesa 300g crnog luka 2 čena belog luka 250g paradajza 150g paprike 3 kašike maslinovog ulja 500ml piva sušeni kapar origano, so, mleveni biber sveži peršun

Priprema:

Na maslinovom ulju propržiti meso isečeno na kockice. Začiniti, dodati iseckani crni luk, kao i gnječeni beli luk, pa dinstati dok ne omekša. Papriku i paradajz iseći na manje komade, dodati u meso i naliti malo piva, pa nastaviti sa kuvanjem. Pivo nalivati po po potrebi, ali utrošiti celu količinu. Kuvati dok meso i povrće ne budu mekani. Poslužiti toplo, posuto svežim peršunom.

Potreban materijal:

200 g kus kusa 6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja 1 kašičica rendanog svežeg đumbira 1 veliki crni luk, isečen na četvrtine 2 češnja belog luka, isečena na kriške 2 male tikvice, isečene na pola 1 komorač, isečen na četvrtine 1 crvena paprika, isečena na četvrtine 1 manji patlidžan, grubo isečen 1 zreo paradajz, isečen na komade So i sveže samleven biber Nekoliko vlati šafrana, potopljenih u vodi oko 10 minuta 1 kašičica šećera Veza peršuna, sitno iseckanog za serviranje Sok od pola limuna (po želji)

Priprema:

Skuvajte kus kus u dosta slane vode. Dok se kuva, operite i isecite povrće. U plitkom, širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite đumbir, crni luk, beli luk, tikvice, komorač, papriku i patliđan. Dodajte paradajz i kuvajte na tihoj vatri, postepeno dodajući začine, šafran i šećer; pustite da se kuva na tihoj vatri oko 20 minuta. Povrće mora da bude kuvano ali ne previše meko. Ocedite kus kus i sipajte povrće preko. Pospite peršunom i prelijte limunovim sokom.

Coca Cola

Potreban materijal:

500g kora za pitu 5 jaja 4 kašika kisele pavlake 1/2 kesice praška za pecivo 300g očišćene pečene crvene paprike 300g sitnog sira 4 kašika ajvara 50ml ulja so

Priprema:

Umutiti žicom za mućenje jaja sa kiselom pavlakom. Dodati sitan sir i posoliti po potrebi. Dodati prašak za pecivo i jednu kašiku ulja, pa sve lagano izmešati. Jednu koru staviti na radni sto pa je premazati blago uljem pomoću četkice. Preko nje staviti drugu koru, pa i nju premazati uljem i posuti sitno seckanom paprikom, polovinu od određene količine. Dobro je da odmah seckanu papriku i ajvar podelite na dva dela, pošto od navedenih namirnica treba napraviti dva rolata. Od fila od jaja odvojite 10 kašika (po pet idu za jedan rolat) a ostatak ostaje za premazivanje u toku pečenja. Preko paprika staviti treću koru pa i nju blago premazati uljem. Preko staviti četvrtu koru, premazati je uljem i ravnomerno premazati polovinu fila od jaja. Staviti preko petu koru pa i nju premazati uljem, staviti šestu koru, premazati je uljem a zatim je premazati sa dve kašike ajvara. Nafilovane kore uviti u rolat i staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Ponoviti postupak i sa ostalim materijalom. Pre pečenja rolate premazati uljem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče. Posle pola sata pečenja rolate izvaditi iz rerne i premazati filom koji je sklonjen sa strane, pa vratiti još nekih 20-tak minuta. Pita je ukusnija kada se servira hladna.

Potreban materijal:

4 veće paprike babure 3 jaja 60g šunke 100g sira 2 kašike kisele pavlake 100g kora za pitu 1 kiseli krastavčić 50ml vode 2 kašike ulja so

Priprema:

U činiji za mućenje staviti jaja, pa ih umutiti žicom za mućenje. Šunku, sir i kiseli krastavac narendati pa sve dodati umućenim jajima i promešati žicom. Dodati zatim kiselu pavlaku i malo posoliti. Kore za piti iseckati baš sitno, na parčiće male nekih 5cm. Iseckane kore dodati umućenoj masi, kao i vodu i ulje i sve lagano promešati da se lepo sjedini. Ovom masom napuniti paprike. Staviti u vatrostalni sud za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta. Ovako pripremljene paprike lepe su i tople i hladne.

Potreban materijal za dve osobe:

2 fileta soma od 200g 200g očišćenih tikvica 100g praziluka 100g šargarepe 1 limun 1 paprika so, mleveni biber maslinovo ulje mešavina začina za ribu

Priprema:

Tikvice, praziluk, šargarepu i papriku iseckati na kockice. Posoliti, pobiberiti i preliti sa malo maslinovog ulja. Za prvu porciju uzeti aluminijumsku foliju koliko vam je potrebno da uvijete komad ribe sa polovinom povrća, i da imate dovoljno da možete lepo da je uvijete da sokovi ne procure tokom pečenja. Aluminijumsku foliju namazati sa malo maslinovog ulja. Staviti jedan komad ribe, pa zatim staviti i polovinu naseckanog povrća. Po ukusu začinite mešavinom začina za ribu. Uviti foliju lepo sa svih strana. Isto uraditi i sa preostalim materijalom. Staviti u pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200C sat vremena. Posle tog vremena temperaturu malo smanjiti, odviti foliju i tako otkriveno peći još nekih 15 minuta. Izvaditi iz rerne, ostaviti da se malo prohladi i preliti sokom od limuna.

Današnji post počinjem na malo neuobičajen način za mene. Svi koji me prate verovatno su navikli na to da ja baš i ne pričam puno, uglavnom se strogo držim recepta u smislu šta je potrebno od namirnica za to nešto što tog dana objavljujem, tu su još priprema, fotografija i toliko. Nisam neko ko ima uvodne priče pre nego što “pukne u centar”. Međutim danas imam da vam kažem koju reč više.

Piletina na Maggi način

Za današnji sponzorisani post i jelo koja sam za vas isprobala zaslužna je kompanija Nestlé koja stoji iza svima nama dobro poznatog brenda Maggi. Verujem da ste svi vi do sada isprobali neki od Maggi proizvoda i da ih rado koristite, baš kao i ja. Nedavno se na tržištu pojavio novi proizvod iz Maggi kuhinje pod nazivom “Sočno iz rerne”. U pitanju su suve mešavine u tri ukusa: sa paprikom, začinskim biljem i belim lukom za pripremu piletine. Uz svaku kesicu mešavine dobijete i posebnu specijalnu kesicu za pečenje pomoću koje meso dobije sočnost i mekoću, peče se u sopstvenom soku i nema posebnih dodataka u vidu masnoće. Sama kesa dovoljno je velika da možete staviti oko kilogram pilećih bataka ili samo pile. Ja sam kombinovala piletinu sa povrćem, tačnije sa krompirom i svežom paprikom i ovog puta sam isprobala mešavinu sa belim lukom. U narednim danima videćete i ostale dve kombinacije. Ovo je zaista prava stvar ako ste u manjku vremena a želite fenomenalan ručak. Nepunih sat i po vremena vam je potrebno za sve. Pripremu i pečenje. Vidim ja da će Maggi kod nas sada biti mnogo čest gost. Preporučujem još da pre glavnog jela poslužite i neku instant supicu iz njihovog asortimana i užitak će biti kompletan.

Moram reći još i to da smo suprug i ja stvarno uživali u jelu, kombinacija začina nam jako prija i onako je baš po našem ukusu. Oboje obožavamo beli luk. Ali da deci nije baš bilo po volji. Oni inače ne jedu začinjenu hranu, tako da me ovo nije ni čudilo. Zato sam ja jednostavno skinula kožicu sa piletine za njih, pa su oni u slast pojeli meso uz komentare kako je jako mekano i sočno i da od sad uvek tako pravim.

Potreban materijal:

4 pileća bataka 600g krompira 2-3 manje sveže paprike somešavina za sočno pileće meso sa belim lukom

Priprema:

Krompir očistiti i oljuštiti na željene komade. Posoliti po ukusu. Papriku očistiti i iseći na kolutove. U kesu za pečenje staviti krompir i pariku. U posebni sud staviti pileće batake i sipati mešavinu začina. Izmešati da se sjedini sa svih strana. Ako pečete samo piletinu onda meso stavite prvo u kesu, pa u kesu odmah sipajte i začin. Kesu zavežite i položite je u posudu za pečenje.

Peći sat vremena u rerni zagrejanoj na 200C. Po želji, 15 minuta pre kraja pečenja kesu probušite dugim oštrim nožem na nekoliko mesta i nastavite da pečete još 15 minuta. Tako će korica biti hrskavija. Nakon pečenja izvaditi posudu iz rerne i pažljivo odseći vrh kese. Poslužiti vruće.

Potreban materijal:

800g svinjskog mesa od buta (6 tanje isečenih šnicli) 100g dimljene pečenice 80g kulena 150g kačkavalja 50g senfa 2 fileta pečene paprike 3 manja kisela krastavca 2dl juneće supe od kocke 2 žumanceta 1dl kisele pavlake 100g dimljenog sira 0,5dl ulja mešavina začina, biber, so

Priprema:

Svinjsko meso iseći na tanje šnicle i dobro izlupati tučkom za meso. Začiniti po ukusu i posoliti. Pečenicu i kulen iseći na tanke režnjeve, kačkavalj i dimljeni sir izrendati na krupno rende, krastavce iseći na štapiće, a papriku na trake. Svaku šniclu prvo premazati senfom, posuti sa malo kačkavalja, naneti nekoliko režnjeva pečenice i prekriti kolutovima kulena. Staviti po nekoliko štapića kiselih krastavaca i pečene paprike. Urolovati i pričvrstiti kuhinjskim koncem. Pripremljene rolade pržiti na ulju da porumene sa svih strana a zatim ih zaliti junećom supom od kocke i dinstati na umerenoj temperaturi dok tečnost ne uvri. Posebno umutiti žumanca, pavlaku, rendani dimljeni sir i začine po ukusu. Dinstane šnicle poslagati u vatrostalnu posudu, preliti pripremljenom masom od žumanaca i staviti u zagrejanu rernu na 200C da se zapeku. Nekih 20 minuta.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

750gr masnijeg ovčjeg mesa 4-5 glavice crnog luka 1 manja glavica belog luka 500gr krompira 3 paprike 3 paradajza 1 veza svežeg peršuna oko 1l vode 200ml kiselog mleka 2 kašike sa vrhom brašna so, biber, mešavina začina

Priprema:

Meso iseckati na veće komade. Beli i crni luk sitno iseckati. Krompir iseckati na kockice. Pariku iseckati na tanje trakice, paradajz na sitnije kockice. Peršun takođe sitno naseckati. U nešto veći lonac sipati malo ulja, podmazati dno i naizmenično slagati meso i povrće. Svaki red treba malo posoliti, pobiberiti i posuti sitno seckanim peršunom. Naliti vodom koliko da prekrije meso i povrće i dobro zatvoriti. Najbolje aluminijumskom folijom. Na umerenoj vatri kuvati jedno pola sata kad provri, pa ukloniti foliju i poklopiti poklopcem. Kuvati uz povremeno mešanje i dolivanje vode po potrebi dok meso ne bude mekano. Pred kraj dodati brašno izmešano sa kiselim mlekom, pa sve zajedno kuvati još nekih 10-15 minuta. Ukus “podesiti” mešavinom začina. Jelo ne treba da bude ni previše retko, a ni previše gusto.

Potreban materijal:

500gr gotovih kora za pitu 200gr obarene blitve 300gr pečene crvene paprike 500gr domaćeg slanog kravljeg sira 6 jaja 1 prašak za pecivo 200ml kisele vode malo ulja

Priprema:

Sir izgnječiti ili narendati. Jaja razmutiti viljuškom pa dodati siru. Sipati kiselu vodu i staviti prašak za pecivo. Masu dobro izmešati da se lepo sjedini pa podeliti na tri dela. U jedan deo staviti sitno iseckanu blitvu, u drugi deo staviti sitno iseckanu pečenu papriku i izmešati da se sjedini. Treći deo ostaje samo od sira. Podmazati sa malo ulja pleh za pečenje. Dve kore staviti jednu na drugu. Na kraj jedne kore staviti fil od blitve po celoj dužini i uviti u rolat. Tako uvijeni rolat staviti po sredini one dve kore. Uzeti ponovo jednu koru pa istim postupkom staviti fil od paprike. Tako uvijeni rolat staviti pored rolata sa blitvom. Uzeti treću koru i nafilovati je filom od sira. Tako uvijeni rolat staviti preko uvijenih rolata od blitve i paprike. Sada pomoću dve kore na koje su složeni rolati uviti veliki rolat i staviti u pleh za pečenje. Preliti malo uljem. Ponoviti postupak dok ima materijala. Meni su ispala tačno tri velika rolata. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta.

Potreban materijal:

250gr integralnih špageta 150gr obarene blitve 150gr rendanih tikvica 1 sveža crvena paprika 150gr tvrdog rendanog sira 6 jaja 250ml mleka so, ulje za podmazivanje mleveni biber, rendani muskatni oraščić 2 kašike kisele pavlake 2 kašike majoneza

Priprema:

Špagete skuvati na uobičajen način u posoljenoj vodi, pa je na kraju preliti vodom i ocediti. Okrugli kalup (sa šupljinom u sredini) podmazati, rernu zagrejati na 250C. Obarenu blitvu dobro ocediti i sitno naseckati. Narendane tikvice staviti da se ocede od viška masnoće. Papriku sitno naseckati. Izmešati tikvice, blitvu i papriku. Malo posoliti. Malo špageta staviti na dno podmazanog pleha pa zatim posuti sa malo rendanog sira. Preko sira staviti malo smese od povrća. Ponovo staviti špagete, sir, smesu od povrća i ponavljati postupak dok ima materijala. Jaja umutiti sa mlekom i preliti preko špageta i povrća. Pleh prekriti aliminijumskom folijom i staviti da se peče. Peći nekih pola sata, skloniti foliju i smanjiti temperaturu, pa ostaviti još nekih 10-tak minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi, pa izvaditi iz kalupa na tacnu za serviranje. Kiselu pavlaku i majonez izmešati i preliti preko venca od spanaća.

Ovo je moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Domaćica ovog meseca je Dajana a tema su tikvice.

Potreban materijal:

1 sveža crvena paprika 150gr boranije 50gr kukuruza šećerca 100gr graška 150gr mladog boba 5 kašika posne „tarane“(testenine) 1 crni luk 3 kašike ulja + 2 kašike za zapršku 1 kašika sa vrhom brašna 1 kašičica aleve paprike Prstohvat timijana

Priprema:

Luk sitno iseckati i propržiti na 3 kašika ulja dok malo ne omekša. Dodati sitno iseckanu papriku i ostalo povrće. Naliti sa 1,5l vode i posoliti. Poklopiti i ostaviti da se kuva. Po potrebi nalivati vodu. Kada je povrće mekano dodati taranu i ostaviti da se kuva otklopljeno. U međuvremenu na ulju napraviti zapršku od jedne kašike brašna i kašičice aleve paprike. Zapršku staviti u varivo i izmešati da se lepo sjedini. Po ukusu začiniti mešavinom začina i biberom, pa dodati prstohvat suvog timijana. Ostaviti da krčka na laganoj vatri dok se testenina ne skuva.

Samleti desetak pilećih bubaca. Na masnoći propržiti struk praziluka i jednu narendanu šargarepu. U međuvremenu posebno skuvati jednu šolju pirinča, i kada se praziluk i šargarepa proprže dodati pirinač. Po ukusu začiniti alevom paprikom, vegetom, biberom i solju. Još malo pržiti i dodati sitno seckani sveži peršun. Sveže paprike očistiti od semena i puniti pripremljenim filom. Birati manje paprike. Napunjene paprike odozgo zatvoriti kolutovima svežeg paradajza. Paprike zapeći u rerni dok lepo ne porumene.

Potreban materijal:

600gr svinjetine 3 sveže paprike 2 paradajza 2 glavice crnog luka so, začin C biber ulje peršun

Priprema:

Meso iseckati na komadiće veličine zalogaja. Paradajz iseći na krupnije komade i odstraniti vodene delove sa semenkama. Luk iseckati na rebarca, a paprike na kraće i deblje komadiće. U šerpi zagrejati malo ulja i dodati povrće, posoliti i mešati par minuta da povrće omekša i malo se proprži. Ubaciti kockice mesa pa opet mešati dok ne dobije boju. Naliti čašom vode, dodati začin i malo bibera i dinstati poklopljeno. Povremeno mešati i dodavati vruću vodu ako je potrebno. Kad meso potpuno omekša, ostaviti da se ukuva pošto jelo treba da bude bez safta. Gotovo ukrasiti listovima svežeg peršuna.

Ovog meseca u igrici “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon tema je bundeva. Meni je pripala čast da budem domaćica zahvaljujući maslinki, pa joj se ovom prilikom opet zahvaljujem. Napomenuću još jednom da bundevu mnogo volim da jedem, ali je nisam spremala na raznolike načine, maltene samo ispečenu u rerni. Drago mi je što mi je ovo prilika da skupim jednu divnu kolekciju recepata sa bundevom. Ova čorbica je tipična za moj kraj, Istočnu Srbiju i u stara vremena se baš puno spremala, shodno da se svi nekako vraćamo korenima i da nas sve više oduševljava etno fazon, ovo je odlična prilika da recept podelim sa vama. A mojoj mami i tetki želim da se zahvalim na ideji. Ovo neće da bude moj jedini recept, za par dana biće još.

(Za 4 osobe)

Potreban materijal:

2 manje šargarepa 100gr praziluka 1 manja žuta sveža paprika 2 čena belog luka 1 lovorov list 5 jelovnih kašika samlevenog semena bundeve So, 5-6 zrna bibera, mešavina začina Sveži peršun Ulje

Priprema:

Jednu šargarepu izrendati na najsitnije rende i sa mešavinom začina po ukusu propržiti na malo ulja. Sitno iseckati praziluk i drugu šargarepu. Takođe sitno naseckati papriku i beli luk. Dodati u sud gde se prži šargarepa. Promešati. Dodati lovor, biber u zrnu i par minuta sve zajedno pržiti uz povremeno mešanje. Naliti sa nešto malo više od 1l vrele vode i ostaviti da se kuva. Dodati samlevene semenke bundeve. Posoliti po ukusu. Pred kraj dodati sitno seckani sveži peršun.

Stari dobri krompir pire, u novom ruhu. Sezona paprika je u toku, pa ih valja iskoristiti na raznorazne načine. Brzo i jednostavno za pripremu, a savršenog ukusa. Recept sam našla u “Blic ženi”.

Potreban materijal:

1kg krompira 5 pečenih i oljuštenih paprika malo putera 1dl mleka začin C, so

Priprema:

Krompir skuvati i ispasirati ga, dodati u njega mleko i puter i napraviti uobičajeno pire. Paprike iseckati na sitne kockice, propržiti na malo ulja, pa ih staviti u pripremljen pire. Izmešati, posoliti i začiniti po ukusu. Servirati uz pečeno ili pohovano meso.

Potreban materijal:

350gr makarona bez jaja 2 žute paprike 1 šargarepa 2 paradajza 1 glavica crnog luka 1dl belog vina bosiljak, so, biber, malo ulja

Priprema:

Iseckani crni luk propržiti sa šargarepom na vrelom ulju. Dodati papriku isečenu na kockice, začiniti i naliti vinom. Kada vino ispari, dodati oljušteni i iseckani paradajz i kuvati oko 15 minuta. Pred sam kraj dodati bosiljak. Makarone pripremiti uobičajeno, sipati u sos i poslužiti.

Ovoga puta ga nisam kuvala ja, kuvala ga je moja mama, a bio je na meniju za slavu. Tih dana beše ona gužva oko mora i svega, pa nisam iskreno bila raspoložena da se i tim bavim pored ostalog što sam spremala. Muž je inače dva dana pre toga dobio od kolege sa posla srnetinu, a u zamrzivaču nije bilo mesta da je stavim, pa sam svakako morala da nešto uradim po tom pitanju. Moja mama, kao iskusna kuvarica sa kuvanjem gulaša nije imala nikakvih problema, ovo je neki njen recept – “iz glave”, gosti i mi ukućani mu nismo našli ama baš nikakvu manu. Jedino smo zaključili da bi mogli i češće ovako nešto da jedemo, a ne godišnje jednom, kako se ispostavilo da jeste.

Meso pre pripreme predhodno držati u marinadi. 1,5kg srnećeg mesa iseći na kockice. 600ml ulja staviti u šerpu, dodati isečeno meso i pržiti. Iseckati sitno 800gr crnog luka, 2-3 glavice belog luka. 2-3 šargarepe narendati. 3 sveže paprike iseckati sitno, pa dodati sa predhodno pripremljenim povrćem u šerpu sa srnetinom. 5 veća paradajza očistiti i oljuštiti pa takođe dodati u šerpu i sve upržiti. Posoliti. Kada je uprženo dodati 8 kašika brašna i 3 kašičice aleve paprike, i sve naliti sa 3dl belog vina i 1 do 2l vode. Kuvati. Pred kraj kuvanja, kada su meso i povrće mekani, začiniti po ukusu mlevenim biberom, začinom C, peršunom.

Potreban materijal:

8 klipova mladog kukuruza 3 šolje usitnjenog pilećeg mesa 2 jajeta mast so, biber 2 čena belog luka 1 crni luk pola sveže crvene paprike puter

Priprema:

Klipovi kukuruza bez listova se skuvaju, a onda se zrna skinu sa klipa. Tome se doda sitno seckani luk, paprika, meso, jaja, posoli i pobiberi. U međuvremenu se skuvaju listovi kukuruza, izvade iz vode, ocede i osuše. Kuvani listovi se nadevaju već pripremljenim nadevom, pažljivo smotaju, doda se još jedan list i uvežu se belim koncem. Onda se kuvaju sat vremena u slanoj vodi. Pre serviranja preliti rastopljenim puterom.

Od šest dana koja smo sad skoro proveli u selu, četiri dana smo iznova pravili i jeli sataraš. Pravim ga i ja kad sam u Boru na sasvim isti način, ali ovde spremljen na šporetu na drva dobije totalno drugačiji ukus i šmek. Jednom rečju fenomenalno! Pa još uz vruć kačamak i proprženu slaninicu…mmmmmm

Za pripremu ovog jela trebaće vam nekoliko glavica crnog luka, nekoliko paprika i paradajza. To su osnovne namirnice. Nebitno je da li je paprika crvena, zelena, žuta. Sve to naseckati veoma sitno, svako povrće posebno. Ovde nije bitno u gram količinski koliko čega ide, važan je postupak pravljenja. U šerpu se stavi malo svinjske masti i doda sečena slanina, pa se proprži da bude baš krckava i žuta. Kada se slanina proprži izvaditi je iz šerpe i skloniti sa strane. Na tu masnoću onda dodati sitno seckani crni luk i papriku, mešati povremeno i pržiti, taman koliko vam treba da sitno naseckate paradajz i pripremite potrebne sastojke za kuvanje kačamaka.

Zatim dodati paradajz u šerpu, posoliti i pržiti i dalje uz povremeno mešanje. Ako je potrebno, može se dolivati po malo vode. Kada se povrće isprži, pred sam kraj, dodati nekoliko jaja i začin C po ukusu.

Služiti vruće uz vruć kačamak, proprženu slaninu i domaći sir.

Kakva majka-takva ćerka. Epa nije tako Kakva majka-takav sin, drugenac Ja inače imam već unapred pripremljene postove koji se objavljuju na blogu, međutim, morala sam danas da napravim malu premetačinu i preko reda ubacim ovaj post, o mom malom kuvaru-nasledniku, ljubi ga majka Kao što neki znaju, a neki ne znaju, posle mora smo bili šest dana na selu kod mojih roditelj. Deca tamo uživaju, što u prirodi i širini, ne ulaze u kuću maltene uopšte, što zbog toga što im baba i deda dozvoljavaju bukvalno sve, a ja kao njihovo dete, moram da ćutim…hahaha, naravno da se šalim, kad preteraju, reagujem. Tako smo moja majka i ja bile jednog dana na baštu i donele svakojakog povrća. Moja majka ima šporet na drva koji je trenutno napolju na tarasi i po ceo dan smo maltene provodile pored njega, što zbog ručkova, kafenisanja, spremanja zimnice, a i ovako. Vuk tako povremeno dođe pa baci na plotnu neku papriku, kukuruz itd. ali kad je video sad šta smo mi sve donele, onako sveže ubrano, zapeo je da hoće da skuva ručak, pa hoće. On inače voli tako da se igra šerpicama i loncima, još kad je imao 3 godine dobio je od majke onu mini kuhinju sve sa ringlama i rernom koja svetli i to je bio pravi doživljaj. Ako izuzmemo izbezumljene poglede gostiju kad nam dođu, pa prokomentarišu u fazonu: Kuhinjom se igra? Pa on je muško? Mož’ misliti I tako, posle malog ubeđivanja, pustim ja njega da skuva svoj ručak, ali pod uslovom da to uradi ozbiljno, bez da mi dodaje neku zemlju ili šta ja znam, pošto ja to hoću posle da probam…i eto…

Prvo je oprao povrće, bilo je tu od svega po malo: paprika, krastavci, cvekla, paradajz, pasulj, šargarepa i praziluk. Sve je lepo onaseckao onako kako je mislio da treba. Napunio je paprike povrćem i stavio u šerpicu. Preko je stavio malo masnoće, posolio, stavio malo aleve paprike, nalio sa čašom vode i stavio prvo na plotnu da se dinsta, a onda uz moju pomoć, stavio u rernu da se peče.

Ne zamerite što količine sastojaka i vreme pripreme nije navedeno, znate…on je pravi profesionalac, sve radi odokativno i ne obraća pažnju na sitnice.

I šta da vam kažem, moj sin mi je pripremio stvarno divno i ukusno jelo. Stvarno sam uživala, ponajviše zbog načina na koji je on mene posmatrao dok sam prvi zalogaj stavljala u usta, očekujući moju prvu reakciju. Ne mogu da vam opišem taj njegov pogled, očekivanje…šta ću ja da kažem, to mora da se doživi. Sad mi je krivo što nisam snimala video, no do sledeće prilike, ako je bude bilo u skorije vreme. Va znate valjda kakva su deca, kod njih je uglavnom sve to trenutno i prolazno, barem sada.

Potreban materijal:

8 pilećih krilaca oko 1/2kg očišćenog krompira 2-3 sveže paprike so, začin C, ulje nekoliko čena belog luka-po ukusu čaša vode

Priprema:

Napraviti marinadu od ulja, vegete i gnječenog belog luka, po ukusu. Mi volimo da bude slanije, pa stavljam dosta začina. Krilca ostaviti da odstoje u marinadi par sati da povuku aromu. Krompir iseći na kriške, kao i papriku. U tepsiju poslagati krilca, pa preko “pobacati” krompir i papriku. Posoliti i još malo začiniti po ukusu, naliti vodom i staviti u predhodno zagrejanu rernu da se peče. Povremeno promešati i okretati krilca da se lepo zapeku sa obe strane. Po potrebi naliti vodom, jelo ne treba da bude isuviše suvo. Peći dok krompir ne bude mekan.

Još jedno jelo “iz glave”. Mi inače boraniju ne jedemo, u stvari, ja sam je spremala do pre par godina, tada smo još bili u zajednici sa svekrvom, misleći da je svi volimo. Neko čorbastu, neko zapečenu, dok se jednog dana nismo zapričali i došli do zaključka da je u stvari ne volimo. Smešno, zar ne? Onda se sigurno sad pitate, pa što si je onda kuvala sada? Iz prostog razloga što nisam mogla da odolim kad sam je videla onako lepu, sa krupnim zrnima u bašti moje majke. Mnogo sam ja ponekad smešna žena. A i do sada nikada nisam kuvala zrna boranije, već onako samo u mahunama, pa mi je ovo došlo kao neki izazov. Ispalo je veoma interesantno, meni i deci se dopalo, najvažnije doduše za mene je da se deci dopalo, šteta samo što nisam ubrala malo više količinski, tako na na moju žalost imam količine za još jedno samo dva spremanja. No dogodine, na vreme berem zalihe.

Potreban materijal:

250gr zrna boranije 1 paprika 1 srednji paradajz 1 srednja šargarepa 2-3 čena belog luka 1 goveđa kocka za supu so, biber, začin C, ulje 1 šaka spiralne testenine (Eliche) sveža mirođija

Priprema:

Na ulju propržiti sitno naseckani crni i beli luk, dok ne postane staklast. Sitno iseckati šargarepu i dodati u šerpu. Dinstati sa lukom jedno 5 minuta. Posoliti. Dodati sitno isečen paradajz i naliti sa 1l vode. Papriku sitno naseckati i dodati u šerpu. Malo posoliti i ostaviti da proključa. Onda dodati zrna boranije (bez mahuna). Poklopiti i ostaviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Posle 10-tak minuta dodati kocku za supu i nastaviti sa kuvanjem. Kada je boranija već skoro kuvana i mekana, dodati testeninu. Ako je potrebno nalivati sa po malo vode. Pred sam kraj, po ukusu pobiberiti i začiniti. Na kraju posuti sveže seckanom mirođijom.

Potreban materijal:

250gr integralnog pirinča krastavac 2 paradajza mala glavica crnog luka jedna paprika 200gr feta sira 3 kašike soka od limuna 4 kašike ulja so, biber, malo šećera kašika mešavine začina

Priprema:

Skuvati pirinač. Krastavac i paradajz oprati i očistiti. Crni luk očistiti, papriku očistiti i oprati. Luk iseći na kolutove, ostalo povrće na režnjeve. Feta sir iseckati na male komadiće.Za sos pomešati sok od limuna, ulje, so, biber, šećer i začine. Pomešati pirinač, fetu, povrće i sos, pa služiti ohlađeno uz integralni dvopek ili propržen hleb.

Ujedno, ovo je još jedan moj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Tema je pirinač, a naša domaćica ovog meseca je cosmo.