Planeta Srbija

Potreban materijal:

250gr integralnog pirinča krastavac 2 paradajza mala glavica crnog luka jedna paprika 200gr feta sira 3 kašike soka od limuna 4 kašike ulja so, biber, malo šećera kašika mešavine začina

Priprema:

Skuvati pirinač. Krastavac i paradajz oprati i očistiti. Crni luk očistiti, papriku očistiti i oprati. Luk iseći na kolutove, ostalo povrće na režnjeve. Feta sir iseckati na male komadiće.Za sos pomešati sok od limuna, ulje, so, biber, šećer i začine. Pomešati pirinač, fetu, povrće i sos, pa služiti ohlađeno uz integralni dvopek ili propržen hleb.

Ujedno, ovo je još jedan moj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Tema je pirinač, a naša domaćica ovog meseca je cosmo.

Potreban materijal:

50gr mesnate slanine 500gr svinjskog mesa 300gr crnog luka 400ml vode 2 kašičice aleve paprike 2 veće paprike 2 kašike brašna 3 vršne kašike pelata 100ml crnog vina so, biber, začin C

Priprema:

Slaninu iseći na komadiće i propržiti. Kad slanina porumeni dodati na kockice sečeno meso i na listiće seckani crni luk i kratko propržiti. Dodati vodu, pelat, vino, so, biber i alevu papriku. Sve kuvati oko sat vremena na umerenoj temperaturi. U međuvremenu paprike oprati i očistiti, iseći na komadiće, dodati gulašu i kuvati još 20 minuta. Brašno razmutiti sa malo hladne vode, dodati gulašu, začiniti po ukusu i kuvati još nekoliko minuta.

Nisam mogla da odolim i ne napravim ovo jelo kada sam naletela na recept, a sve u čast mog dragog prijatelja Grandea :), koji ostavlja onako divne komentare. Grande, živeli!

Potreban materijal:

750gr svinjske krtine od plećke 3 glavice luka 2 sveže zelene paprike 1 kašika crvene mlevene paprike 1 kašika svinjske masti 2-3 kašike alkoholnog sirćeta 100ml crvenog vina so, biber

Priprema:

Meso isečemo na kockice, posolimo, pobiberimo i ostavimo da upije začine. U šerpi sa rastopljenom svinjskom mašću pržiti na kolutove isečen crni luk. Posoliti i pobiberiti. Kada omekša dodati crvenu mlevenu papriku i sirće, parčiće mesa i paprika. Promešati i naliti sa 300ml vode, kada tečnost ispari, sipati crveno vino i nakon kratkog dinstanja skloniti sa šporeta. Služiti uz bareni krompir.

Potreban materijal:

2 crvene paprike 6 jaja 500ml mleka 150gr brašna so, biber 4 kašičice maslaca 4 kašičice ulja 150gr šunke u kriškama 150gr tvrdog sira u kriškama

Priprema:

Papriku iseći na uzdužne tanke komade. Jaja umutiti sa mlekom, dodati brašno, posoliti i pobiberiti. Rernu zagrejati na 200C. Zagrejati u jednoj posudi kašičicu maslaca i kašičicu ulja. Od četvrtine testa ispeći palačinku, kada se ispeče, staviti odozgo na palačinku parče šunke, parče sira i posuti paprikom. Urolovati i staviti u vatrostalnu posudu. Ponavljati postupak dok se ne utroši materijal. Vatrostalnu posudu sa pripremljenim i nadevenim palačinkama staviti u zagrejanu rernu i peći oko 10 minuta. Palačinke, narezati ih na male komadiće i servirati. Lepe su i tople i hladne.

I ovog meseca učestvujem u igrici “Ajme, koliko nas je”, koju je pokrenula Monsoon. Domaćica je Branka, sa bloga “Dvi ribe, dva kumpira”, koja je za temu izabrala ljutu papriku. Moji ukućani i ja nismo baš ljubitelji ljutog, ali sam svejedno odlučila da učestvujem.

Potreban materijal:

500gr krupnog pasulja 250gr crnog luka 750gr paprike 2 ljute papričice 4 čena belog luka 2 kašike ulja 4 kašike ajvara 500gr paradajza 100gr margarina 2 lista lorbera 2 veze ruzmarina 2 kašičice instant supe od pečuraka (iz kesice) biber, ljuta aleva paprika

Priprema:

Pasulj na 12 sati potopiti u 1750ml vode. Sledećeg dana u toj istoj vodi poklopljeno kuvati u većem loncu oko 3h. Luk oljuštiti i sitno iseckati. Papriku oprati, prepoloviti, izvaditi semenke i sitno iseckati. Beli luk očistiti i izgnječiti. Zagrejati ulje u šerpi i na njemu propržiti povrće, a na kraju dodati ajvar. Paradajz oprati i krupno iseći. Zajedno sa kuvanom paprikom, margarinom, lorberom i ruzmarinom dodati u lonac sa pasuljem. Još 20 minuta, na najnižoj temperaturi ostaviti da se kuva. Gotovu čorbu od pečuraka razmutiti u malo vode pa dodati. Začiniti biberom i ljutom alevom paprikom.

Potreban materijal:

6 jaja 6 kašika mlevenih oraha 1 kašika brašna 1dl mleka 1 prašak za pecivo so 300gr sitnog domaćeg sira 150gr šunke 2 kisele paprike iz turšije 2 šargarepe iz turšije

Priprema:

Belanca odvojiti od žumanca pa ih umutiti u čvrst sneg. Žumanca umutiti sa mlekom, dodati mlevene orahe, brašno, prašak za pecivo, pa dobro izmešati i po potrebi posoliti. U masu od žumanca dodati sneg od belanca i lagano umešati varjačom. Pravougaoni pleh obložiti papirom za pečenje, sipati masu i peći u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni. Kada se rolat ispeče, uviti ga u vlažnu krpu. Papriku, šargarepu i šunku sitno iseckati, pa sjediniti sa sirom i dobro izmešati. Koru odviti, premazati filom, uviti ponovo u rolat, i opet zaviti u vlažnu salvetu, pa pre sečenja držati u frižideru dva sata.

Potreban materijal:

5 jaja 1dl ulja 2dl jogurta 1 prašak za pecivo 10 kašika brašna 300gr spanaća so

Za fil:

200gr majoneza 200gr listova praške šunke 2dl pavlake 2 crvene paprike iz turšije 2 jajeta 150gr kačkavalja ili tvrdog domaćeg sira 3 kisela krastavca

Priprema:

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti u čvrst sneg. Posebno sjediniti žumanca, ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo, posoliti po ukusu i dobro izmešati. Spanać obariti, procediti i sitno naseckati. U masu od žumanca dodati spanać i belanca, pa lagano promešati varjačom. Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje, pa sipati masu i peći u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni.

Fil:

Kisele krastavce i papriku iseckati na sitne kockice, a kačkavalj izrendati na krupno rende. Jaja obariti, oljuštiti i izrendati na krupno rende.

Finalni postupak:

Pečenu koru ohladiti pa premazati pavlakom i prekriti šunkom. Preko šunke naneti majonez, a onda posuti jajima, paprikom, krastavcima i kačkavaljem. Ostaviti da se ohladi par sati u frižideru pre služenja.

Eto… prođoše praznici, red je da se vratimo svakodnevici. Prošle godine (jel’ da zvuči nekako daleko ) počela sam da se igram sa ostalim blog kuvaricama i moram priznati da mi se zamisao jako svidela.Ajme, koliko nas je igrica ovog meseca za temu ima integralno brašno koju je zadala mamajac, decembarska pobednica.

Ovog meseca sam se odlučila da se predstavim sa čak četiri recepta, iz prostog razloga što nisam mogla da se odlučim šta da pravim. Integralno brašno sam i sama počela od skora da koristim, tačnije od kad je jedna moja sestra otvorila radnju zdrave hrane i počela konstantno da mi drži “predavanja” o tome koliko integralne žitarice povoljno utiču na zdravlje ljudi.

Mafini sa urmama

Potreban materijal:

240gr integralnog brašna 1 kašičica praška za pecivo 120gr žutog šećera 60gr urmi 3 zrele banane 1 jaje 175ml mleka 4 kašike suncokretovog ulja

Priprema:

Urme iseckati, a banane dobro izgnječiti viljuškom. Dodati ostale sastojke i zamesiti testo. U pleh za mafine rasporediti masu i peći 25 minuta na 200 stepeni.

Slane galete

500ml vode 6 supenih kašika pivskog kvasca 800gr pšeničnog integralnog brašna 200gr mešanih grubo mlevenih semenki (lan, susam, golica, kikiriki, suncokret) 1/4 kafene kašičice bibera 1dl maslinovog ulja

Priprema:

Sve zamesiti, prekriti krpom i ostaviti 15 minuta. Premesiti testo i praviti male kuglice. Stavljati u aparat za galete i peći.

Proja sa paradajzom

Potreban materijal:

300gr praziluka 2-3 paradajza 4-5 čena belog luka 2 crvene paprike 2 ljute paprike 1 kafena kašičica bibera, karija i aleve paprike 4 supene kašike pivskog kvasca 1dl ulja 14-16 supenih kašika kukuruznog brašna 14-16 supenih kašika integralnog pšeničnog brašna

Priprema:

Pivski kvasac razmutiti sa 1/2 čaše vode i dodati na vrh noža žuti šećer i morsku so da bi se ubrzalo vrenje. Praziluk,beli luk, paradajz i papriku samleti na mašini za meso. Dodati začine, ulje i nadošli kvasac, a zatim zamesiti žitko testo . Po želji se može dodati i drugo povrće: kupus, šargarepa, krompir, tikvice… Peću u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

Lisnati hleb sa žitaricama

Potreban materijal:

200gr pšeničnog integralnog brašna 200gr raženog brašna pola paketića svežeg kvasca ravna kašičica meda 2,5 kašike oljuštenog sirovog semena suncokreta 4 kašike raskuvane pšenice 4 kašike raskuvanog sočiva (leće) 200ml vode

Priprema:

Izmešati brašno, med, kvasac i toplu vodu, umesiti meko testo i ostaviti na toplom oko jedan sat. Podeliti na četiri dela i razvići na debljinu pola centimetra. Prvu koru staviti u podmazan pleh, premazati kašičicom (nerafinisanog) ulja po izboru i posuti suncokretom. Staviti drugu koru, premazati uljem i staviti pšenicu. Treću koru staviti preko druge i posuti sočivom, a četvrtom prekriti složene nafilovane kore. Iseći hleb na kocke i staviti u hladnu rernu , koju treba zagrejati na 220 stepeni. Peći dok igla zabodena u testo ne bude suva i čista.

Baš kao i prošle godine u ovo vreme, moj suprug je poželeo neki gulaš od divljači. Prošle godine sam ja pravila a ove godine je gulaš kuvala moja majka, pošto smo za Božić bili kod mojih roditelja na selu. Majka mi je vrsna kuvarica, slobodno mogu reći neprevaziđena i za ovako nešto sam joj prepustila kulinarsku palicu tj. varjaču. Ja priznajem da ne umem sve da spremim onako kako to zaista treba. Nadam se da ćete uživati u gulašu kao što smo i mi

Potreban materijal:

1,5kg srnetine 1,5kg divlje svinje svinjska mast so, začin C 500gr šargarepe 250gr paškanata 250gr celera 1kg crnog luka mleveni paradajz iz flaše 500gr sveže paprike cela glavica belog luka aleva paprika brašno biber, lovorov list, origano sveži peršun

Priprema:

Meso divljači dan pre kuvanja iseći na male komade i staviti u marinadi od vode i sirćeta. Sutradan vodu ocediti. Na dosta masti propržiti sitno seckani luk,dodati oceđeno meso divljači i posle par minuta dodati takođe sitno seckanu (može i da se renda) šargarepu, papriku, paškanat i celer. Beli luk izgnječiti. Posoliti. Naliti paradajzom iz flaše i sve dobro upržiti uz povremeno mešanje. Dodati brašno i alevu papriku kao i ostale začine po ukusu. Naliti vodom i kuvati dok meso ne omekša. Pred služenje dodati sitno seckani sveži peršun.

Potreban materijal:

1 pile 2 glavice crnog luka 2 čena belog luka 2 sveže paprike 1 kašika paradajz pirea 1 kocka za supu biber u zrnu, so, vegeta ulje, kim peršunov list

Priprema:

Pile iseći na komade. Luk očistiti i sitno naseckati, posolite, dobro izmešajte da se so ravnomerno rasporedi. Stavite luk u šerpu, nalijte uljem i stavite da se prži. Čim luk počne da cvrči, promešajte i dodajte komade piletine. Nalijte čašom vode i dinstajte poklopljeno na umerenoj temperaturi, povremeno mešajući i nalivajući vrelom vodom. Kad meso potpuno omekša dodajte izgnječen beli luk, papriku iseckanu na tanke trake, kockicu supe, paradajz pire, pola kašičice kima i nekoliko zrna bibera. Ako je potrebno nalijte sa još malo vode i krčkajte dok se potpuno ne ukuva. Pospite vegetu po ukusu. Pred kraj dodati sitno seckani peršun, promešajte i skinite sa vatre. Služite sa pečenim krompirom.

Na malo ulja propržiti sitno seckane dve veće šargarepe i sitno seckanu glavicu crnog luka dok malo ne omekša. Onda dodati sitno seckane dve veće paprike i ostaviti dva tri minuta. Dodati 250gr graška i dva čena sitno seckanog belog luka. Naliti onda sa 1,5l vode, posoliti, poklopiti i na umerenoj vatri ostaviti da se kuva. Vodu više ne treba dodavati. U međuvremenu u poseban sud staviti vodu, pa dodati 100gr sojinih komadića da omekšaju. Kada omekšaju staviti u šerpu sa povćem i kuvati sve zajedno. Ako su komadići soje suviše veliki, mogu da se iseku na manje komadiće. Poklopljeno kuvati nekih 15 minuta, onda dodati kašičicu aleve paprike i začin C po ukusu. U malo vode razmutiti dve kašike brašna pa staviti u šerpu. Promešati, isključiti vatru i ostaviti da se krčka. Dodati sitno seckanu vezu peršuna.

Napomena: Kada pripremate bob, morate ga ostaviti preko noći da odstoji u hladnoj vodi, pa ga sutradan oljuštiti od korice koju ima.

Potreban materijal:

150gr boba 300gr mlevenog mešanog mesa 1 veća šargarepa 1 crvena paprika 1 struk praziluka so, vegeta, mleveni biber u granulama suva mirođija, aleva paprika sveži peršun

Priprema:

Na ulju propržiti na kolutove isečenu šargarepu da se malo zarumeni, pa zatim dodati iseckani praziluk, takođe na kolutove. U poseban sud staviti bob i skuvati ga, vodeći računa da se ne raskuvaju zrna. Sada u sud sa povrćem dodati mleveno meso, naliti sa malo vode i krčkati. Dodati sitno naseckanu papriku. Po potrebi dolivati sa malo vode da se ne bi lepilo. Posoliti. Dodati mirođiju i beli luk u granulama. Kada je bob skuvan, ocediti ga od vode i dodati u sud sa povrćem. Naliti sa vodom. Pred kraj dodati alevu papriku po želji i vegetu. naseckati sitno peršun pa dodati i njega.

Potreban materijal:

600g svinjetine od buta 200g pirinča 4 paprike 4 paradajza 1 veća glavica crnog luka 4 kašike ulja 1 struk celera 4 struka peršuna so, kašičica aleve paprike, biber po ukusu

Priprema:

Isecite meso na kockice i propržite 1h u dubljoj šerpi na dobro zagrejanom ulju da se zarumeni sa svih strana. Sitno naseckajte luk i dodajte mesu. Promešajte i nakon 2 minuta dodajte alevu papriku. Promešajte i dolijte šolju tople vode. Posolite i pirjanite poklopljeno na tihoj vatri 30 minuta. Dodajte posle toga paprike, očišćene od semena i isečene na kockice i nastavite da pirjanite poklopljeno. Nakon 15 minuta dodajte pirinač, promešajte i sipajte u posudu 6dl tople vode. Promešajte i čim se voda zapeni, izručite jelo u tepsiju i pecite u pećnici zagrejanoj na 160C. Kada pirinač upije polovinu soka, dodajte oljušten i na kockice isečen paradajz. Dodajte iseckan peršun, celer, biber i so i nastavite da pečete dok ne uvri sav sok. Servirajte u posudi u kojoj se jelo peklo.