Planeta Srbija

Potreban materijal za 8 porcija:

Testo:

280g brašna 100g putera 1/8l vode 1 kašičica soli

Fil:

20g putera 140g šunke sečene na kocke 4 isitnjenih fileta inćuna 2 fino sečena luka 200g paradajza 200g sira “grijer”, sečenog na kockice 10g brašna 1 jaje 1 veza sečenog vlašca 1/4 l mleka 1 prstohvat rendanog muškatnog oraščića so i biber iz mlina

Priprema:

Zamesiti puter i testo, pri tome stalno dodavati vodu. Na kraju izgnječiti sa solju. Kada je testo gipko, uviti ga u foliju kojom se održava svežina i rashladiti 15 minuta. Onda razvući pomoću oklagije na debljinu od približno 3 mm i iseći na kvadrate, koji odgovaraju malim oblicima tarta. Premazati tart puterom, položiti testo i opseći ivice. Ubosti viljuškom po dva puta dno testa. Za fil skuvati vodu do ključanja. Paradajz krstasto raseći na donjoj strani i staviti na nekoliko sekundi u kipuću vodu, onda preliti hladnom vodom. Takvom procedurom se paradajz veoma lako ljušti. Oljušten paradajz potom iseći na kocke, odvojiti peteljke i semenke. Zagrejati puter u tiganju, u njemu peći luk dok ne porumeni i onda izvaditi iz tiganja. Pomešati u činiji šunku, filete inćuna, paradajz i luk. Testo oblikovano u tartove posuti sirom i onda preliti filom. U jednoj šolji umutiti brašno sa jajetom, mlekom, muškatnim oraščićem, solju i vlašcem. Preliti tartove tom masom i peći pola sata na 220 stepeni.

Coca Cola

Potreban materijal:

1/2kg mlevene svinjetine 2 češnja belog luka – gnječenog 1 kašičica crnog bibera 1 kašičica soli 1/2 čaše suvog crnog vina 2 mlevena Melba tosta 1 jaje 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja 1/2 čaše vode Ulje za prženje

ZA SOS

1 konzerva soka od paradajza ili 4 sveža pasirana paradajza 1/2 kašičice šećera So i sveže mleveni biber 1/2 čaše vode 3 kašike maslinovog ulja ili putera

Priprema:

SOUTZOUKAKIA:

Stavite mleveno meso i druge sastojke u činiju i mesite oko 5 minuta dok smesa ne postane ujednačena. Smesu zatim treba ostaviti u frižideru na pola sata da “odmori”. Nakon toga, od smese pravite male kobasice. Zagrejte ulje u tiganju i pržiti ćuftice sa svih strana dok lepo ne porumene. Isprženje ćuftice stavite na kuhinjski papir da upiju višak masnoće.

SOS:

Stavite sve sastojke za sos u tiganj i kuvajte na tihoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje dok se sastojci ne sjedine ali tako da sos ne postane previše gust. Čim je sos spreman, sklonite tiganj sa šporeta, sipajte soutzoukakia ćuftice u sos kako bi upile njegovu aromu. Služiti uz pilav i zelenu salatu.

Coca Cola

Potreban materijal:

1 kg lignji 1 kg crnog luka, grubo isečenog 1 patlidžan 1/2 kg boranije 2 krompira srednje veličine, oljuštena i isečena na kriške 1,5 šolja ekstra devičanskog maslinovog ulja 2 paradajza izrendana na rendetu za sir ili pola konzerve seckanog paradajza 1 šolja soka od paradajza So i sveže samleven biber

Priprema:

Očistite lignje, operite i isecite na kocke (od oko 3 cm) ili prstenove. Stavte u plitak tiganj, dodajte malo vode i kuvajte na niskoj temperaturi dok ne ispuste tečnost i skupe se. Odmah zatim, dodajte ulje i propržite. Zatim dodajte patlidžan, boraniju i krompir i malo propržite. Dodajte paradajz, sok od paradajza, začine i malo vode. Kuvajte na tihoj vatri dok se povrće na skuva. Poslužite uz grčku salatu i domaći hleb.

Coca Cola

Potreban materijal:

500g svinjskog mesa 300g crnog luka 2 čena belog luka 250g paradajza 150g paprike 3 kašike maslinovog ulja 500ml piva sušeni kapar origano, so, mleveni biber sveži peršun

Priprema:

Na maslinovom ulju propržiti meso isečeno na kockice. Začiniti, dodati iseckani crni luk, kao i gnječeni beli luk, pa dinstati dok ne omekša. Papriku i paradajz iseći na manje komade, dodati u meso i naliti malo piva, pa nastaviti sa kuvanjem. Pivo nalivati po po potrebi, ali utrošiti celu količinu. Kuvati dok meso i povrće ne budu mekani. Poslužiti toplo, posuto svežim peršunom.

Potreban materijal:

200 g kus kusa 6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja 1 kašičica rendanog svežeg đumbira 1 veliki crni luk, isečen na četvrtine 2 češnja belog luka, isečena na kriške 2 male tikvice, isečene na pola 1 komorač, isečen na četvrtine 1 crvena paprika, isečena na četvrtine 1 manji patlidžan, grubo isečen 1 zreo paradajz, isečen na komade So i sveže samleven biber Nekoliko vlati šafrana, potopljenih u vodi oko 10 minuta 1 kašičica šećera Veza peršuna, sitno iseckanog za serviranje Sok od pola limuna (po želji)

Priprema:

Skuvajte kus kus u dosta slane vode. Dok se kuva, operite i isecite povrće. U plitkom, širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite đumbir, crni luk, beli luk, tikvice, komorač, papriku i patliđan. Dodajte paradajz i kuvajte na tihoj vatri, postepeno dodajući začine, šafran i šećer; pustite da se kuva na tihoj vatri oko 20 minuta. Povrće mora da bude kuvano ali ne previše meko. Ocedite kus kus i sipajte povrće preko. Pospite peršunom i prelijte limunovim sokom.

Coca Cola

Potreban materijal:

1kg kupusa 500g svinjskog mesa 70g dimljene slanine 200g crnog luka 100g šargarepe 2 čena belog luka 2 kašike paradajz pirea 100g paradajza 2 kašike ulja 1 kašika aleve paprike so mleveni biber 2-3 lovorova lista sveži peršun

Priprema:

Na ulju propržiti crni luk iseckan na kockice. Dodati šargarepu iseckanu na kolutiće. Malo propržiti pa dodati slaninu iseckanu na kockice i sečeno meso. Dinstati nekih desetak minuta pa dodati iseckani kupus, lovorov list, beli luk i so, pa naliti vodom. Kuvati poklopljeno, povremeno mešajući. Ako je potrebno u toku kuvanja nalivati vodom. Kada kupus bude skoro kuvan, dodati ostale začine, paradajz isečen na kockice i paradajz pire. Kuvati još desetak minuta uz povremeno mešanje. Pred kraj posuti sitno seckanim svežim peršunom. Poslužiti sa prepečenim kockicama hleba.

Recept je isproban iz časopisa “Kuhinjica.”

Potreban materijal:

Zlatiborac goveđa salama penne testenina paradajz kačkavalj praziluk peršun maslinovo ulje so, mleveni biber

Priprema:

Testeninu skuvati uobičajeno, po uputstvu na ambalaži. Goveđu salamu iseckati na tanke režnjeve ili na kockice. Paradajz i kačkavalj iseći na kockice, a praziluk na tanke kolutove. Kada je testenina kuvana, procediti je i preliti maslinovim uljem. Promešati. Dodati ostale sastojke, posoliti i pobiberiti. Već po ukusu. Promešati lagano i posuti svežim peršunom. Dobro ohladiti pre služenja.

Napomena:Recept sam videla na sajtu “Zlatiborca” i odmah sam ga napravila. Moja porodica je inače veliki ljubitelj proizvoda “Zlatiborac” i uglavnom ih konzumiramo “na čačkalicu”. Samim tim, nisam ni morala u radnju po namirnice, imala sam sve kući. Sam recept sam izmenila vrlo malo, što možete i sami videti ako odete na njihov sajt, a što se tiče količina namirnica koje su vam potrebne za ovu prelepu salatu, nema potrebe pisati ih u gramima, sve je proizvoljno. Bitna je kombinacija namirnica, što je u ovom slučaju pun pogodak, pa sam samim tim i želela da podelim recept sa vama.

Potreban materijal:

500g plavog patlidžana 250g feta sira 100g kačkavalja 5 paradajza ulje origano 1 čaša kiselog mleka 5 jaja mešavina začina

Priprema:

Patlidžan očistiti, iseći uzdužno na tanke režnjeve, staviti na kuhinjsku salvetu i posoliti. Prekriti ih drugom salvetom pa pritisnuti nekim teškim predmetom. Ostaviti da malo tako odstoji. Svaki režanj zatim propržiti na malo ulja sa obe strane da omekša, pa sklanjati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Paradajz oljuštiti i propasirati pa na ulju propržiti uz dodatak origana po ukusu. Malo začiniti, po ukusu. Feta sir izgnječiti viljuškom i dodati dva jajeta. Izmešati viljuškom da se sjedine sastojci. Nauljiti malo vatrostalnu posudu. Na dno posude staviti polovinu plavih patlidžana. Preko patlidžana sipati masu od sira i ravnomerno rasporediti. Narendati preko kačkavalj. Prekriti drugom polovinom patlidžana. Ostala jaja umutiti žicom uz dodatak kiselog mleka. Preko patlidžana sipati pripremljen sos od paradajza i preliti umućenim jajima. Staviti da se peče u rerni zagrejanoj na 200C nekih 40-45 minuta.

Recept je poslala Ivana Miljaković

Potreban materijal:

2 ili 3 tikvice (zavisno od veličine) 1 glavica crnog luka 1 šargarepa 2 manja paradajza 50g pršute 100-150g mlevenog mesa vegeta mleveni biber

Priprema:

Tikvice iseći uzdužno na pola i kašikom izdubiti svaku polovinu. Tikvice začiniti vegetom i staviti ih u malo nauljen pleh za pečenje. Crni luk iseckati i propžiti ga na ulju. U to dodati izrendanu šargarepu, ostatke tikvica i sitno iseckan paradajz koji je prethodno oljušten. Kada se sve to proprži dodati mleveno meso i pršutu iseckanu na duguljaste lisiće i još malo zajedno izdinstati. Kada je gotovo začiniti vegetom i biberom po ukusu. Napuniti tikvice i staviti u rernu da se peku. Peći nekih 30-tak minuta u rerni zagrejanoj na 200C. Služiti toplo uz kiselu pavlaku.

Potreban materijal:

300-400gr svinjetine od vrata 250gr šarenog pasulja 2 kašike ulja 1 glavica crnog luka 1 kašičica brašna 1 kašičica aleve paprike 1 čen belog luka 2 krompira 1 paradajz sveži peršun 1 dl kisele paprike so, mešavina začina, mleveni crni biber

Priprema:

Pasulj preko noći potopiti u hladnoj vodi i ostaviti da odstoji. Ujutru vodu ocediti, naliti novom i staviti pasulj da se kuva. Kada je pasulj upola skuvan, ponovo ocediti vodu i naliti novom pa nastaviti sa kuvanjem. Crni luk sitno naseckati i prodinstati ga na ulju. Dodati svinjetinu isečenu na krupnije kocke i izgnječen beli luk, pa sve zajedno propržiti. Kada meso pobeli dodati na kockice isečen krompir i paradajz, posuti alevom paprikom, posoliti, preliti vodom i kuvati na umerenoj vatri dok meso ne omekša. Kada je pasulj skoro mek dodati masu sa svinjetinom i kuvati dalje dok meso i pasulj ne omekšaju. Brašno izmešati sa kiselom pavlakom i sa malo hladne vode, dodati u lonac i kuvati još nekih 10-15 minuta. Začiniti mešavinom začina i biberom po ukusu. Pre serviranja posuti sitno seckanim svežim peršunom.

Ovaj recept ujedno prilažem kao svoj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je” čija je domaćica ovog meseca Tanja izabrala za temu pasulj, sočivo i bob. Planirala sam da odradim sve tri namirnice, nadam se da ću stići pošto sam ovih dana jako zauzeta.

Potreban materijal:

500gr mlevenog mesa 50gr prezli 2 jaja 2 glavice crnog luka mešavina začina, mleveni biber, so 1 srednji paradajz 50gr kačkavalja

Priprema:

U činiju staviti mleveno meso, jaja, prezle, sitno seckani crni luk i sve dobro izmešati. Začiniti i pobiberiti po ukusu. Rukom dobro izraditi masu. Pokvasiti dlanove i oblikovati pljeskavicu. Najbolje na celofanu. Na jednu pljeskavicu staviti kolut tanko sečenog paradajza i komadić sira, pa preklopiti drugom pljeskavicom. Prstima spojiti krajeve i oblikovati pljeskavicu. Ponoviti postupak dok se ne utroši sav materijal. Meni je ispalo 6 većih pljeskavica, a možete ih praviti i manje, već po želji. Možete veličinu uskladiti sa veličinom paradajza. Poređati pljeskavice u tepsiju obloženu papirom za pečenje i u rerni zagrejanoj na 200C peći nekih 45 minuta, dok lepo ne porumene.

Potreban materijal:

750gr masnijeg ovčjeg mesa 4-5 glavice crnog luka 1 manja glavica belog luka 500gr krompira 3 paprike 3 paradajza 1 veza svežeg peršuna oko 1l vode 200ml kiselog mleka 2 kašike sa vrhom brašna so, biber, mešavina začina

Priprema:

Meso iseckati na veće komade. Beli i crni luk sitno iseckati. Krompir iseckati na kockice. Pariku iseckati na tanje trakice, paradajz na sitnije kockice. Peršun takođe sitno naseckati. U nešto veći lonac sipati malo ulja, podmazati dno i naizmenično slagati meso i povrće. Svaki red treba malo posoliti, pobiberiti i posuti sitno seckanim peršunom. Naliti vodom koliko da prekrije meso i povrće i dobro zatvoriti. Najbolje aluminijumskom folijom. Na umerenoj vatri kuvati jedno pola sata kad provri, pa ukloniti foliju i poklopiti poklopcem. Kuvati uz povremeno mešanje i dolivanje vode po potrebi dok meso ne bude mekano. Pred kraj dodati brašno izmešano sa kiselim mlekom, pa sve zajedno kuvati još nekih 10-15 minuta. Ukus “podesiti” mešavinom začina. Jelo ne treba da bude ni previše retko, a ni previše gusto.

Potreban materijal:

400gr pileće džigerice 2 paradajza vezica svežeg peršuna 50gr putera 100gr kisele pavlake so, biber 300gr makarona po želji 50gr parmezana

Priprema:

Džigericu oprati, očistiti i po potrebi iseckati na manje komadiće. Paradajz oprati, po želji oljuštiti i iseckati na kockice. Peršun oprati i iskidati listiće. Makarone skuvati uobičajeno. Puter zagrejati, staviti džigericu i na tihoj vatri je pržiti par minuta povremeno mešajući. Dodati paradajz i peršun i ostaviti na vatri još par minuta. Umešati so, biber i pavlaku. Makarone ocediti i preliti hladnom vodom. Servirati na tanjire i preko staviti džigericu u sosu. Posuti parmezanom i ukrasiti peršunom.

Potreban materijal:

8 paradajza srednje veličine 100gr sitnijih makarona 50gr iseckane šunke so, biber 5 kašika rendanog kačkavalja

Priprema:

makarone skuvati uobičajeno. Paradajzu izdubiti sredinu. U oceđene makarone dodati šunku, sok od izdubljene sredine paradajza, malo soli i bibera, kao i 4 kašike rendanog kačkavalja. Ovom masom napuniti paradajz, posuti preostalim kačkavaljem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 20 minuta.

Potreban materijal:

3 jaja 400gr paradajza 100gr čajne kobasice 250gr brašna 120gr maslaca 100gr crnog luka čen belog luka 150gr kačkavalja 150gr kisele pavlake 50ml slatke pavlake 2 kašike ulja biber, so peršun

Priprema:

U brašno staviti maslac, jedno jaje, tri kašike mlake vode i malo soli. Zamesiti testo pa ga ostaviti uvijeno u prozirnu foliju da odstoji u frižideru nekih 40 minuta. Na ulju propržiti sitno seckani crni i beli luk. Paradajz iseći na kolutove i dodati luku, pa još zajedno pržiti. Čajnu kobasicu iseckati na tanke kolutove. Uprženo povrće skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi. Testo rastanjiti na pobrašnjenoj površini i staviti u podmašćen pleh. Testo izbockati viljuškom na par mesta. Preko testa rasporediti uprženo povrće, a preko povrća na kolutove sečenu čajnu kobasicu. Dva preostala jaja žicom umutiti sa kiselom i slatkom pavlakom. Dodati rendani kačkavalj, biber i so po ukusu. Dodati sitno seckani peršun. Najbolje sveži, ali može i suvi u nedostatku. Ujednačiti masu i preliti preko povrća i čajne. Peći nekih 40 minuta na 200C.

Potreban materijal:

3-4 paradajza 1 srednji krastavac 200gr ovčjeg domaćeg tvrdog sira 4 manja mlada crna luka 6 kašika maslinovog ulja 1 kašika limunovog soka 1 kutija sardina 2 kuvana jaja 4 kašičice kapra so, biber

Priprema:

Paradajz oprati, očistiti i iseći na komadiće. Krastavac oprati, prepoloviti po dužini pa ga iseći na kriškice. Sitno izdrobiti ovčji sir. Mladi luk očistiti i iseckati što sitnije. Paradajz, krastavac, ovčji sir i mladi luk staviti u činiju i izmešati. Maslinovo ulje pomešati sa sokom od limuna. Po ukusu začiniti solju i biberom. Jaja očistiti i sitno iseckati. Sardinu ocediti od tečnosti. Dodati predhodno pripremljenoj masi. Dodati kapar. Lagano izmešati da se svi sastojci lepo sjedine. Odmah servirati.

Recept za ovaj gulaš mi je poslala moja forumska drugarica Gorana Todorović. I to moram priznati odavno, samo što ja nikako da ga spremim. I eto konačno je došao na red. Napisaću vam njen originalni recept onako kako ga je ona meni poslala, uz naznake gde sam ja nešto promenila.

Potreban materijal:

680gr pilećeg belog mesa (ja sam stavila 700gr) 1 patlidžan 2-3 manje tikvice 2 konzerve paradajz sosa od 400ml ( ja sam koristila Tomatello) 1 konzerva seckanog paradajza, po mogućnosti Italian style (ja sam koristila sveži paradajz, stavila sam dva veća) 1 glavica crnog luka beli luk po želji (ja sam stavila 3 čena) kašičica šećera pola kašičice suvog bosiljka pola kašičice origana pola kašičice timijana pola kašičice bibera i stavila sam i začin C, to po receptu nije onavezno ali ja ne mogu bez začina

Priprema:

Pileće belo meso iseći na manje kockice. Isto tako i povrće iseći na kockice i sve sastojke odjednom sjediniti i staviti u dublju šerpu. Ja jedino nisam stavila odmah začin C, njega sam dodala na kraju. Naliti vodom koliko da prekrije namirnice i kuvati na umerenoj temperaturi. Gulaš treba da bude gust. Voda može da se nalije povremeno, ali vodite računa o količini. Kuvati dok meso i povrće ne budu mekani. Iskrena da budem pošto sam ja još nešto u isto vreme sređivala, nisam baš obratila pažnju na vreme, ali nekih sat i po sigurno je potrebno. Uz gulaš servirati testeninu po želji. Po Goraninoj preporuci se može posuti i parmezanom, ali ja nisam ovog puta. Inače je jako ukusan i nama se jako dopao.

Potreban materijal:

300gr fileta oslića 300gr tikvica 200gr polukuvanog integralnog pirinča 100gr smrznutog kukuruza šećerca 100gr smrznutog graška pola struka praziluka 1 sveži paradajz 1 šargarepa 1 kašika ulja so, biber i mešavina začina

Priprema:

U malo veći tiganj sa debljim dnom rasporediti filete oslića isečene na manje komade. Tikvice očistiti i iseći na kolutove, pa staviti preko ribe. Polukuvan pirinač ocediti od vode i staviti preko oslića i tikvica, pa dodati kukuruz i grašak, kao i paradajz isečen na sitne kockice. Malo posoliti. Na kraju rasporediti i sitno iseckani praziluk i sitno iseckanu šargarepu. Naliti vodom da prekrije povrće, poklopiti i staviti da se dinsta u narednih 45 minuta na umerenoj vatri. Povremeno lagano promešati, vodeći računa da se riba ne raspadne mnogo. Voda ne bi trebalo da se više dodaje pošto i povrće ispušta tečnost, ali ako je potrebno može se povremeno naliti. Na kraju začiniti biberom i mešavinom začina po ukusu.

Drago mi je da mogu na Grnetu da ugostim još jednog blogera kulinara, tačnije blogerku koju sam upoznala ovih dana. U pitanju je Nastasja sa bloga “Kod Nastasje u kuhinji”. Verujem da ćemo se u buduće lepo družiti i razmenjivati iskustva i recepte, pogotovo što Nastasja ima jako interesantan stil prezentovanja svojih kulinarskih majstorija.

Nastasja, dobrodošla ti nama!!!

A recept sledi…

Potreban materijal :

za besamel: 500ml mleka 100gr brašna 80gr kačkavalja so

bolonjeza sos: 350gr mlevenog mesa 250ml paradajz pirea 250ml soka od paradajza origano, bosiljak, so, biber, ruzmarin

Bešamel : Ulje zagrejte, dodajte mu brašno, da se samo malo proprži (ja umesto ulja stavim puter, ukus je mnogo lepši). Na to polako dodajte mleko, stalno mešajući. Kad sos počne da se zgušnjava, dodajte mu kačkavalj (ja stavim mozzarellu) i malo posolite.

Bolonjeza: Na malo ulja propržite meso. Dodajte mu paradajz pire i sok(ja stavim gotov sos, kupovni, sto vam olakšava proceduru), začine i još malo kuvajte (10-tak min).

Nauljite tepsiju, poslažite prvi red kora, pa prvo bešamel, onda bolonjeza i onda opet kora, pa tako sve dok ne utrosite sastojke. Ono što ja radim je da i poslednju, gornju koru, premažem sa malo bešamela (ako ostavite samu koru, jako će se ispeći , pocrneće, a meni se to nikako ne dopada, ovako je bolje).

Peći u rerni na 220C nekih 45 min.

Potreban materijal:

8 velikih lista svežeg kupusa 2 kašike zejtina 2 srednja praziluka 1 čen izgnječenog bela luka 2 kašike paradajz pirea 2 kašike suvog grožda 2 kašike sitno iseckanog badema 1 kašičica kima 1 kašičica cimeta 1-2 lista lovora 2 kašike iseckanog peršuna 1l posne supe (može i od kocke) So i mešavina začina po ukusu ½ čaše vode 1 čaša pirinča

Priprema:

Rernu zagrejati na 200C. Posudu za pečenje premazati uljem. Listove kupusa popariti u kipućoj vodi par minuta da omekšaju, ali voditi računa da se ne raskuvaju. Ocediti i odseći tvrdi deo listova. Staviti na stranu. Priprema nadeva: zagrejati zejtin u posebnoj posudi. Dodati sitno iseckan praziluk i beli luk i pržiti na umerenoj vatri par minuta. Zatim dodati paradajz pire, suvo grožde, bademe, kim, cimet, peršun i pirinač pa sve dobro izmešati. Naliti sa ½ čaše vode i malo dinstati. Sklonite sa vatre, malo prohladiti da bi lakše motali sarme. Staviti 1,5 do 2 kašike fila na ivicu jednog lista kupusa, uviti uobičajeno za motanje sarme. Ponoviti sa preostalim listovima i filom. Složiti sarme u posudu za pečenje sa preklopljenom stranom na dole i preliti predhodno pripremljenom supom. Preko staviti listove lovora. Pokriti aluminijumskom folijom. Kuvati 45 minuta, a posle toga foliju skinuti i kuvati još 15 minuta.

Sarme služiti tople ili hladne, prelivene kečapom ili sosom od paradajza. Ova količina namirnica je za 4 osobe, za više osoba količine namirnica uvećati.

Ovaj recept je objavljen u novembarskom specijalnom posnom izdanju časopisa “Hrana i Vino”.

Napomena:Ideju za ovaj recept našla sam na sajtu Soko banja, samo što sam ja uradila neke izmene. Originalni recept nije posno jelo, već mrsno i služi se sa sosom od jogurta, recept možete videti kod njih na sajtu.

Potreban materijal:

za testo:

300gr brašna 2 kašike kisele pavlake malo soli i šećera 2 kašike ulja 1,5 kockica kvasca 150ml mleka

za fil:

200gr salame 1 sveži paradajz 50ml paradajz pirea so, biber, kašika origana kašičica timijana malo vlašca (može i suvi) 50gr kačkavalja

Priprema:

Pomešati brašno sa malo šećera i soli, uljem, izmrvljenim kvascem i mlakim mlekom, pa zamesiti glatko testo. Pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da odstoji na toplom pola sata da naraste. Testo posle toga premesiti na brašnom posuti radni sto. Napraviti 10-12 loptica iste veličine. Pleh za mafine podmazati uljem (mogu se koristiti i papirne korpice za pečenje, onda je još lakše i bolje). Loptice stavljati u pleh, i malo ih spljoštiti. Rernu zagrejati na 200C. Za fil sitno iseckati salamu i paradajz koji ste predhodno oljuštili. Staviti zajedno u posudu i dodati paradajz pire, so, biber, origano, timijan. Po malo fila stavljati na svaki mafin i odozgo posuti sa malo vlašca. Peći 30-35 minuta. Kada je pečeno izvaditi iz rerne i na svaki mafin staviti po malo rendanog kačkavalja i pustiti da se rastopi. Mogu se služiti i topli i hladni.

Potreban materijal:

600gr svinjetine 3 sveže paprike 2 paradajza 2 glavice crnog luka so, začin C biber ulje peršun

Priprema:

Meso iseckati na komadiće veličine zalogaja. Paradajz iseći na krupnije komade i odstraniti vodene delove sa semenkama. Luk iseckati na rebarca, a paprike na kraće i deblje komadiće. U šerpi zagrejati malo ulja i dodati povrće, posoliti i mešati par minuta da povrće omekša i malo se proprži. Ubaciti kockice mesa pa opet mešati dok ne dobije boju. Naliti čašom vode, dodati začin i malo bibera i dinstati poklopljeno. Povremeno mešati i dodavati vruću vodu ako je potrebno. Kad meso potpuno omekša, ostaviti da se ukuva pošto jelo treba da bude bez safta. Gotovo ukrasiti listovima svežeg peršuna.

Recept je poslala Ivana Guzijan-Mzlaki

Potreban materijal za 2 osobe:

Pola belog pilećeg mesa 2 tortilje 1 limun malo origana 3-4 čena belog luka 1 paradajz 1 krastavac pola čaše kiselog mleka 6% manja glavica crnog luka 2 lista zelene salate so mirođija sirće maslinovo ulje

Priprema:

Meso iseckati na rezance, posoliti, preliti sokom od limuna, začiniti origanom, belim lukom. Staviti u kesu za zamrzivač da odstoji sat-dva van frižidera. Krastavac oljuštiti, iseći na tanke kolutove, posoliti, začiniti mirođijom i belim lukom (ja ovde stavim i sirće jer volim baš kiselo), sipati kiselo mleko. Lepo umešati i ostaviti u frižider. Meso propržiti kratko na jakoj vatri na malo maslinovog ulja, dok ne porumeni. Izvaditi iz tiganja i upotrebiti ga za kratko pečenje tortilja- recimo po minut svaku, da malo dobiju boju. U tortlju staviti list salate, pa meso, malo krastavac salate (tzatziki), 2-3 parčeta paradajza, 2-3 koluta luka i umotati po uputstvu na omotu. Višak salate servirati sa strane. Ovo jelo je izuzetno ukusno, šmek mu daje marinada i kombinacija ukusa. Po mom mišljenju, super brz i ukusan letnji ručak. Po želji, koristiti kiselo mleko sa manje mlečne masti, i može se nazvati i dijetalnim.

Salata od sočiva

Potreban materijal:

200gr sočiva 1/2dl ulja 1 paradajz 1 glavica crnog luka Biber, so Peršun

Priprema:

Sošivo očistiti, oprati pa potopiti u vodu da odstoji 2 sata. Skuvati ga zatim u istoj vodi, ocediti i prohladiti. Posoliti i pobiberiti po ukusu, preliti uljem, dodati sitno isečen crni luk i paradajz. Lagano izmešati i staviti u činiju za serviranje. Po želji se može dodati i sirće. Pre služenja posuti svežim peršunom.

Potreban materijal:

500gr špageta 400gr paradajza 250gr kačkavalja 200gr mortadele 1 praziluk 1/2 veze peršuna 3dl kisele pavlake 4 jajeta 0,5dl maslinovog ulja začin C, origano, so

Priprema:

Špagete obarite u slanoj vodi, ali pazite da se ne raskuvaju, ocediti, isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti sa strane. Paradajz iseći na kolutove, kačkavalj izrendati na krupno rende, praziluk i peršun sitno iseckati. U dubljoj posudi umutiti jaja i pavlaku, pa dodati praziluk, peršun, origano, špagete i začiniti po ukusu. Sve sastojke pomešati, a dobijenu masu podeliti na dva dela. Vatrostalnu posudu premazati sa malo ulja i sipati polovinu mase od špageta. Preko špageta poređati kolutove paradajza, pa kolutove mortadele, posuti polovinom rendanog kačkavalja i odozgo naneti preostalu testeninu. Testeninu posuti ostatkom kačkavalja, preliti sa malo maslinovog ulja i staviti u rernu da se peče dok ne porumeni.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana”, mart 2008.