Planeta Srbija

Potreban materijal:

500gr špageta 400gr paradajza 250gr kačkavalja 200gr mortadele 1 praziluk 1/2 veze peršuna 3dl kisele pavlake 4 jajeta 0,5dl maslinovog ulja začin C, origano, so

Priprema:

Špagete obarite u slanoj vodi, ali pazite da se ne raskuvaju, ocediti, isprati pod mlazom hladne vode i ostaviti sa strane. Paradajz iseći na kolutove, kačkavalj izrendati na krupno rende, praziluk i peršun sitno iseckati. U dubljoj posudi umutiti jaja i pavlaku, pa dodati praziluk, peršun, origano, špagete i začiniti po ukusu. Sve sastojke pomešati, a dobijenu masu podeliti na dva dela. Vatrostalnu posudu premazati sa malo ulja i sipati polovinu mase od špageta. Preko špageta poređati kolutove paradajza, pa kolutove mortadele, posuti polovinom rendanog kačkavalja i odozgo naneti preostalu testeninu. Testeninu posuti ostatkom kačkavalja, preliti sa malo maslinovog ulja i staviti u rernu da se peče dok ne porumeni.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana”, mart 2008.

Potreban materijal:

350gr makarona bez jaja 2 žute paprike 1 šargarepa 2 paradajza 1 glavica crnog luka 1dl belog vina bosiljak, so, biber, malo ulja

Priprema:

Iseckani crni luk propržiti sa šargarepom na vrelom ulju. Dodati papriku isečenu na kockice, začiniti i naliti vinom. Kada vino ispari, dodati oljušteni i iseckani paradajz i kuvati oko 15 minuta. Pred sam kraj dodati bosiljak. Makarone pripremiti uobičajeno, sipati u sos i poslužiti.

Potreban materijal:

8 paradajza 2 tvrdo kuvana jajeta 150gr šunke 200gr mladog sira 3 kašike majoneza prstohvat vegete so

Priprema:

Isecite gornji deo paradajza, kapice sačuvajte za kasnije, a sadržaj izvadite i stavite u činiju. Skuvana jaja i šunku sitno iseckajte i stavite u činiju sa paradajzom. Dodajte sir i majonez i dobro promešajte. Smesu posolite, pobiberite, začinite vegetom i napunite time paradajz. Poklopite odsečenim kapicama i pre služenja ohladite u frižideru.

Ovoga puta ga nisam kuvala ja, kuvala ga je moja mama, a bio je na meniju za slavu. Tih dana beše ona gužva oko mora i svega, pa nisam iskreno bila raspoložena da se i tim bavim pored ostalog što sam spremala. Muž je inače dva dana pre toga dobio od kolege sa posla srnetinu, a u zamrzivaču nije bilo mesta da je stavim, pa sam svakako morala da nešto uradim po tom pitanju. Moja mama, kao iskusna kuvarica sa kuvanjem gulaša nije imala nikakvih problema, ovo je neki njen recept – “iz glave”, gosti i mi ukućani mu nismo našli ama baš nikakvu manu. Jedino smo zaključili da bi mogli i češće ovako nešto da jedemo, a ne godišnje jednom, kako se ispostavilo da jeste.

Meso pre pripreme predhodno držati u marinadi. 1,5kg srnećeg mesa iseći na kockice. 600ml ulja staviti u šerpu, dodati isečeno meso i pržiti. Iseckati sitno 800gr crnog luka, 2-3 glavice belog luka. 2-3 šargarepe narendati. 3 sveže paprike iseckati sitno, pa dodati sa predhodno pripremljenim povrćem u šerpu sa srnetinom. 5 veća paradajza očistiti i oljuštiti pa takođe dodati u šerpu i sve upržiti. Posoliti. Kada je uprženo dodati 8 kašika brašna i 3 kašičice aleve paprike, i sve naliti sa 3dl belog vina i 1 do 2l vode. Kuvati. Pred kraj kuvanja, kada su meso i povrće mekani, začiniti po ukusu mlevenim biberom, začinom C, peršunom.

Od šest dana koja smo sad skoro proveli u selu, četiri dana smo iznova pravili i jeli sataraš. Pravim ga i ja kad sam u Boru na sasvim isti način, ali ovde spremljen na šporetu na drva dobije totalno drugačiji ukus i šmek. Jednom rečju fenomenalno! Pa još uz vruć kačamak i proprženu slaninicu…mmmmmm

Za pripremu ovog jela trebaće vam nekoliko glavica crnog luka, nekoliko paprika i paradajza. To su osnovne namirnice. Nebitno je da li je paprika crvena, zelena, žuta. Sve to naseckati veoma sitno, svako povrće posebno. Ovde nije bitno u gram količinski koliko čega ide, važan je postupak pravljenja. U šerpu se stavi malo svinjske masti i doda sečena slanina, pa se proprži da bude baš krckava i žuta. Kada se slanina proprži izvaditi je iz šerpe i skloniti sa strane. Na tu masnoću onda dodati sitno seckani crni luk i papriku, mešati povremeno i pržiti, taman koliko vam treba da sitno naseckate paradajz i pripremite potrebne sastojke za kuvanje kačamaka.

Zatim dodati paradajz u šerpu, posoliti i pržiti i dalje uz povremeno mešanje. Ako je potrebno, može se dolivati po malo vode. Kada se povrće isprži, pred sam kraj, dodati nekoliko jaja i začin C po ukusu.

Služiti vruće uz vruć kačamak, proprženu slaninu i domaći sir.

Kakva majka-takva ćerka. Epa nije tako Kakva majka-takav sin, drugenac Ja inače imam već unapred pripremljene postove koji se objavljuju na blogu, međutim, morala sam danas da napravim malu premetačinu i preko reda ubacim ovaj post, o mom malom kuvaru-nasledniku, ljubi ga majka Kao što neki znaju, a neki ne znaju, posle mora smo bili šest dana na selu kod mojih roditelj. Deca tamo uživaju, što u prirodi i širini, ne ulaze u kuću maltene uopšte, što zbog toga što im baba i deda dozvoljavaju bukvalno sve, a ja kao njihovo dete, moram da ćutim…hahaha, naravno da se šalim, kad preteraju, reagujem. Tako smo moja majka i ja bile jednog dana na baštu i donele svakojakog povrća. Moja majka ima šporet na drva koji je trenutno napolju na tarasi i po ceo dan smo maltene provodile pored njega, što zbog ručkova, kafenisanja, spremanja zimnice, a i ovako. Vuk tako povremeno dođe pa baci na plotnu neku papriku, kukuruz itd. ali kad je video sad šta smo mi sve donele, onako sveže ubrano, zapeo je da hoće da skuva ručak, pa hoće. On inače voli tako da se igra šerpicama i loncima, još kad je imao 3 godine dobio je od majke onu mini kuhinju sve sa ringlama i rernom koja svetli i to je bio pravi doživljaj. Ako izuzmemo izbezumljene poglede gostiju kad nam dođu, pa prokomentarišu u fazonu: Kuhinjom se igra? Pa on je muško? Mož’ misliti I tako, posle malog ubeđivanja, pustim ja njega da skuva svoj ručak, ali pod uslovom da to uradi ozbiljno, bez da mi dodaje neku zemlju ili šta ja znam, pošto ja to hoću posle da probam…i eto…

Prvo je oprao povrće, bilo je tu od svega po malo: paprika, krastavci, cvekla, paradajz, pasulj, šargarepa i praziluk. Sve je lepo onaseckao onako kako je mislio da treba. Napunio je paprike povrćem i stavio u šerpicu. Preko je stavio malo masnoće, posolio, stavio malo aleve paprike, nalio sa čašom vode i stavio prvo na plotnu da se dinsta, a onda uz moju pomoć, stavio u rernu da se peče.

Ne zamerite što količine sastojaka i vreme pripreme nije navedeno, znate…on je pravi profesionalac, sve radi odokativno i ne obraća pažnju na sitnice.

I šta da vam kažem, moj sin mi je pripremio stvarno divno i ukusno jelo. Stvarno sam uživala, ponajviše zbog načina na koji je on mene posmatrao dok sam prvi zalogaj stavljala u usta, očekujući moju prvu reakciju. Ne mogu da vam opišem taj njegov pogled, očekivanje…šta ću ja da kažem, to mora da se doživi. Sad mi je krivo što nisam snimala video, no do sledeće prilike, ako je bude bilo u skorije vreme. Va znate valjda kakva su deca, kod njih je uglavnom sve to trenutno i prolazno, barem sada.

Još jedno jelo “iz glave”. Mi inače boraniju ne jedemo, u stvari, ja sam je spremala do pre par godina, tada smo još bili u zajednici sa svekrvom, misleći da je svi volimo. Neko čorbastu, neko zapečenu, dok se jednog dana nismo zapričali i došli do zaključka da je u stvari ne volimo. Smešno, zar ne? Onda se sigurno sad pitate, pa što si je onda kuvala sada? Iz prostog razloga što nisam mogla da odolim kad sam je videla onako lepu, sa krupnim zrnima u bašti moje majke. Mnogo sam ja ponekad smešna žena. A i do sada nikada nisam kuvala zrna boranije, već onako samo u mahunama, pa mi je ovo došlo kao neki izazov. Ispalo je veoma interesantno, meni i deci se dopalo, najvažnije doduše za mene je da se deci dopalo, šteta samo što nisam ubrala malo više količinski, tako na na moju žalost imam količine za još jedno samo dva spremanja. No dogodine, na vreme berem zalihe.

Potreban materijal:

250gr zrna boranije 1 paprika 1 srednji paradajz 1 srednja šargarepa 2-3 čena belog luka 1 goveđa kocka za supu so, biber, začin C, ulje 1 šaka spiralne testenine (Eliche) sveža mirođija

Priprema:

Na ulju propržiti sitno naseckani crni i beli luk, dok ne postane staklast. Sitno iseckati šargarepu i dodati u šerpu. Dinstati sa lukom jedno 5 minuta. Posoliti. Dodati sitno isečen paradajz i naliti sa 1l vode. Papriku sitno naseckati i dodati u šerpu. Malo posoliti i ostaviti da proključa. Onda dodati zrna boranije (bez mahuna). Poklopiti i ostaviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Posle 10-tak minuta dodati kocku za supu i nastaviti sa kuvanjem. Kada je boranija već skoro kuvana i mekana, dodati testeninu. Ako je potrebno nalivati sa po malo vode. Pred sam kraj, po ukusu pobiberiti i začiniti. Na kraju posuti sveže seckanom mirođijom.

Jedno od jela “iz glave” kad moram da spremim nešto po sistemu-šta mi se zatekne u frižideru, bez nekog predhodnog planiranja.

Potreban materijal:

350gr očišćenih tikvica 1 srednji paradajz 50gr šunke 1 jaje 2 kašike kukuruznog brašna so, biber, vegeta 1 prašak za pecivo 14 rešnjeva slanine tanko sečene 50gr tvrdog kačkavalja

Priprema:

Tikvice očistiti i narendati sitno. Može i u blenderu. Šunku sitno naseckati pa dodati u tikvice, kao i jedno jaje. Promešati. Dodati kukuruzno brašno, začine po ukusu i opet promešati. Dodati prašak za pecivo. U pleh za mafine stavljati po dva režnja slanine oblažući stranice (kao korpica), dodati po dve kašike fila, a preko fila odozgo režanj paradajza i režanj kačkavalja. Staviti da se ispeče u rerni. peći na 200C nekih pola sata. Lepo je i toplo i hladno.

Potreban materijal:

250gr integralnog pirinča krastavac 2 paradajza mala glavica crnog luka jedna paprika 200gr feta sira 3 kašike soka od limuna 4 kašike ulja so, biber, malo šećera kašika mešavine začina

Priprema:

Skuvati pirinač. Krastavac i paradajz oprati i očistiti. Crni luk očistiti, papriku očistiti i oprati. Luk iseći na kolutove, ostalo povrće na režnjeve. Feta sir iseckati na male komadiće.Za sos pomešati sok od limuna, ulje, so, biber, šećer i začine. Pomešati pirinač, fetu, povrće i sos, pa služiti ohlađeno uz integralni dvopek ili propržen hleb.

Ujedno, ovo je još jedan moj doprinos igrici “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Tema je pirinač, a naša domaćica ovog meseca je cosmo.

Potreban materijal:

200gr praške šunke 100gr kukuruza šećerca 100gr kačkavalja 2 tvrdo kuvana jaja 2 struka mladog luka 2 manja paradajza malo ulja i limunovog soka malo soli i bibera

Priprema:

Šećerac kratko prokuvati i ocediti. Šunku iseckati na trake, kačkavalj narendati, jaja i beli deo mladog luka sitno iseckati, a paradajz iseći na četvrtine. Sve sastojke promešati, začiniti uljem, limunovim sokom, solju i biberom. Pera luka iseckati i ukrasiti salatu.

I ovog meseca učestvujem u igrici “Ajme, koliko nas je”, koju je pokrenula Monsoon. Domaćica je Branka, sa bloga “Dvi ribe, dva kumpira”, koja je za temu izabrala ljutu papriku. Moji ukućani i ja nismo baš ljubitelji ljutog, ali sam svejedno odlučila da učestvujem.

Potreban materijal:

500gr krupnog pasulja 250gr crnog luka 750gr paprike 2 ljute papričice 4 čena belog luka 2 kašike ulja 4 kašike ajvara 500gr paradajza 100gr margarina 2 lista lorbera 2 veze ruzmarina 2 kašičice instant supe od pečuraka (iz kesice) biber, ljuta aleva paprika

Priprema:

Pasulj na 12 sati potopiti u 1750ml vode. Sledećeg dana u toj istoj vodi poklopljeno kuvati u većem loncu oko 3h. Luk oljuštiti i sitno iseckati. Papriku oprati, prepoloviti, izvaditi semenke i sitno iseckati. Beli luk očistiti i izgnječiti. Zagrejati ulje u šerpi i na njemu propržiti povrće, a na kraju dodati ajvar. Paradajz oprati i krupno iseći. Zajedno sa kuvanom paprikom, margarinom, lorberom i ruzmarinom dodati u lonac sa pasuljem. Još 20 minuta, na najnižoj temperaturi ostaviti da se kuva. Gotovu čorbu od pečuraka razmutiti u malo vode pa dodati. Začiniti biberom i ljutom alevom paprikom.

Recept poslala Miljana Stojanović

Potreban materijal:

500gr krupnog belog pasulja tetovca 2 krupna zrela paradajza 1/2 glavice crnog luka čen belog luka maslinovo ulje so, biber, malo šećera

Priprema:

Pasulj natopiti u vodi preko noći, sutradan tu vodu prosuti, naliti drugom i staviti da se kuva. Paradajz oljuštiti i propasirati. Na maslinovom ulju propržiti crni i beli luk, dodati pasiran paradajz, so, biber, šećer i vodu. Kuvati dok ne dobije dovoljnu gustinu. U tepsiju sipati pasulj, preliti sosom, posoliti i zapeći u rerni na 180C. Služiti toplo ili hladno. Po želji se može dodati i seckana sveža mirođija.

Potreban materijal:

500gr belog pasulja 1kg kiselog kupusa ribanca 800gr dimljenih svinjskih rebara 150gr bekon slanine 2 glavice luka 4 čena belog luka 1 kašika aleve paprike 2 lovorova lista 3dl soka od paradajza ulje začin C, biber, so

Priprema:

Luk iseckati na sitne kockice, slaninu na štapiće, rebarca iseći na komade, a beli luk sitno iseckati. U lonac sjediniti pasulj (koji je preko noći stajao u vodi), rebarca, polovinu crnog luka i lovorov list, pa naliti vodom i staviti da se kuva dok pasulj ne omekša. Na ulju propržiti luk i slaninu, dodati kupus i začiniti po ukusu. Kuvati uz povremeno nalivanje vode dok kupus ne omekša. Kuvani pasulj procediti i sjediniti sa dinstanim kupusom. Rebra ostaviti sa strane. Na ulju ispržiti beli luk, skloniti sa ringle i dodati alevu papriku, pa promešati i dodati pasulju i kupusu. Opet malo začiniti po ukusu i dobro sve izmešati. Pripremljenu masu sipati u nauljenu tepsiju, naliti sokom od paradajza i poređati rebarca. Staviti u rernu da se zapeče.

Na malo ulja prodinstati sitno seckanu glavicu crnog luka pa dodati sitno seckano povrće (2-3 šargarepe, 1 peršun,1 celer, oko 250gr graška) i dinstati .Kada povrće malo omekša dodati oljuštena i isečena 2 veća paradajza i šolju pirinča.Naliti vodom i smanjiti temperaturu pa na tihoj vatri kuvati uz povremeno mešanje. Dodati začin C, biber po ukusu, malo aleve paprike i seckani sveži peršun.To sve staviti u posudu za pečenje i preko djuveča poredjati posoljene filete ribe (oslić) i sve zajedno staviti u zagrejanu rernu. Smanjiti temperaturu na 250C i peći dok riba i pirinač ne budu gotovi.Ako treba u toku pečenja dolivati još malo vode zbog pirinča.

Eto… prođoše praznici, red je da se vratimo svakodnevici. Prošle godine (jel’ da zvuči nekako daleko ) počela sam da se igram sa ostalim blog kuvaricama i moram priznati da mi se zamisao jako svidela.Ajme, koliko nas je igrica ovog meseca za temu ima integralno brašno koju je zadala mamajac, decembarska pobednica.

Ovog meseca sam se odlučila da se predstavim sa čak četiri recepta, iz prostog razloga što nisam mogla da se odlučim šta da pravim. Integralno brašno sam i sama počela od skora da koristim, tačnije od kad je jedna moja sestra otvorila radnju zdrave hrane i počela konstantno da mi drži “predavanja” o tome koliko integralne žitarice povoljno utiču na zdravlje ljudi.

Mafini sa urmama

Potreban materijal:

240gr integralnog brašna 1 kašičica praška za pecivo 120gr žutog šećera 60gr urmi 3 zrele banane 1 jaje 175ml mleka 4 kašike suncokretovog ulja

Priprema:

Urme iseckati, a banane dobro izgnječiti viljuškom. Dodati ostale sastojke i zamesiti testo. U pleh za mafine rasporediti masu i peći 25 minuta na 200 stepeni.

Slane galete

500ml vode 6 supenih kašika pivskog kvasca 800gr pšeničnog integralnog brašna 200gr mešanih grubo mlevenih semenki (lan, susam, golica, kikiriki, suncokret) 1/4 kafene kašičice bibera 1dl maslinovog ulja

Priprema:

Sve zamesiti, prekriti krpom i ostaviti 15 minuta. Premesiti testo i praviti male kuglice. Stavljati u aparat za galete i peći.

Proja sa paradajzom

Potreban materijal:

300gr praziluka 2-3 paradajza 4-5 čena belog luka 2 crvene paprike 2 ljute paprike 1 kafena kašičica bibera, karija i aleve paprike 4 supene kašike pivskog kvasca 1dl ulja 14-16 supenih kašika kukuruznog brašna 14-16 supenih kašika integralnog pšeničnog brašna

Priprema:

Pivski kvasac razmutiti sa 1/2 čaše vode i dodati na vrh noža žuti šećer i morsku so da bi se ubrzalo vrenje. Praziluk,beli luk, paradajz i papriku samleti na mašini za meso. Dodati začine, ulje i nadošli kvasac, a zatim zamesiti žitko testo . Po želji se može dodati i drugo povrće: kupus, šargarepa, krompir, tikvice… Peću u zagrejanoj rerni dok lepo ne porumeni.

Lisnati hleb sa žitaricama

Potreban materijal:

200gr pšeničnog integralnog brašna 200gr raženog brašna pola paketića svežeg kvasca ravna kašičica meda 2,5 kašike oljuštenog sirovog semena suncokreta 4 kašike raskuvane pšenice 4 kašike raskuvanog sočiva (leće) 200ml vode

Priprema:

Izmešati brašno, med, kvasac i toplu vodu, umesiti meko testo i ostaviti na toplom oko jedan sat. Podeliti na četiri dela i razvići na debljinu pola centimetra. Prvu koru staviti u podmazan pleh, premazati kašičicom (nerafinisanog) ulja po izboru i posuti suncokretom. Staviti drugu koru, premazati uljem i staviti pšenicu. Treću koru staviti preko druge i posuti sočivom, a četvrtom prekriti složene nafilovane kore. Iseći hleb na kocke i staviti u hladnu rernu , koju treba zagrejati na 220 stepeni. Peći dok igla zabodena u testo ne bude suva i čista.

Baš kao i prošle godine u ovo vreme, moj suprug je poželeo neki gulaš od divljači. Prošle godine sam ja pravila a ove godine je gulaš kuvala moja majka, pošto smo za Božić bili kod mojih roditelja na selu. Majka mi je vrsna kuvarica, slobodno mogu reći neprevaziđena i za ovako nešto sam joj prepustila kulinarsku palicu tj. varjaču. Ja priznajem da ne umem sve da spremim onako kako to zaista treba. Nadam se da ćete uživati u gulašu kao što smo i mi

Potreban materijal:

1,5kg srnetine 1,5kg divlje svinje svinjska mast so, začin C 500gr šargarepe 250gr paškanata 250gr celera 1kg crnog luka mleveni paradajz iz flaše 500gr sveže paprike cela glavica belog luka aleva paprika brašno biber, lovorov list, origano sveži peršun

Priprema:

Meso divljači dan pre kuvanja iseći na male komade i staviti u marinadi od vode i sirćeta. Sutradan vodu ocediti. Na dosta masti propržiti sitno seckani luk,dodati oceđeno meso divljači i posle par minuta dodati takođe sitno seckanu (može i da se renda) šargarepu, papriku, paškanat i celer. Beli luk izgnječiti. Posoliti. Naliti paradajzom iz flaše i sve dobro upržiti uz povremeno mešanje. Dodati brašno i alevu papriku kao i ostale začine po ukusu. Naliti vodom i kuvati dok meso ne omekša. Pred služenje dodati sitno seckani sveži peršun.

Recept poslala Milena Popević

Paradajz salsa

Jedan veći crni luk i dva-tri čena belog luka ispeći na tiganju ili ringli. Crni luk preseći na pola, beli ostaje ceo čen. Ispečni luk, paradajz pire (1 šolja) i jedna ljuta papričica se stave u blender i sve se izmiksa da bude “glatko”. Zagreje se ulje i sipa se ova masa da se malo proprži. Onda se dospe voda 1-2 šolje (ja to po potrebi, za kasadilje sipam manje jer sos mora da bude gušći). Doda se so, biber i kašičica-dve suvog peršuna. Promeša se i ostavi da se krčka nekih 20tak minuta. Ili ako je mnogo retka malo duže da bi voda isparila.

Iseckati kačkavalj (ovde sam stavila čedar i edamer), avokado (koji prelijem sa sokom od limuna) i zelenu salatu.

Da bi mi bilo lakse da se pakuju, prvo svaku tortilju ispeći samo sa jedne strane. Pa onda na tu ispečenu stranu, na jednu polovinu, poređati kačkavalj. Saviti i peći sa obe strane.

Kad se izvade iz tiganja, otvoriti ih i unutra ređati avokado i zelenu salatu.

Kad se malo prohlade iseći ih.

Ovog puta sam pravila dve vrste. Samo sa kačkavaljem i sa avokadom i zelenom salatom.

Poređala naizmenično na tanjir. Poslužiti uz salsu i salatu napravljenu od ostatka zelene salate, avokada, dodati nar i malo začiniti limunom.

Guakamola salata od avokada, je u suštini izgnječen avokado (pire od avokada) u koji se iscedi limun, prvo iseckati paradajz i crveni luk na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji, kad paradajz pusti sok onda umešati u ovo pire od avokada.

Potreban materijal:

1 glavica svežeg kupusa 500gr teleće crne džigerice 10 lenti dimljene slanine 3 kašike paradajz pirea 3 glavice luka 1 grančica ruzmarina ulje, so i mleveni biber

Priprema:

Obarimo listove kupusa u uzavreloj i posoljenoj vodi. U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo parčad džigerice kojoj smo odstranili membranu. U drugom tiganju sa zagrejanim uljem pržimo sitno seckani luk. Posolimo, pobiberimo i dodamo 200mlvode, paradajz pire i grančicu ruzmarina. Vodite računa da ne preterate sa ruzmarinom. Deo sadržaja iz tiganja stavimo u keramički sud. Na obarene listove kupusa stavimo po nekoliko parčeta džigerice ( sitnije sečene), uvijemo sarmu i ređamo u keramički sud. Ponovimo postupak dok se ne utroši materijal. Potom stepenasto poređamo lente slanine. Prelijemo ostatkom iz tiganja. Pečemo 1h na 200C. Lente slanine stavimo na tanjir za serviranje, na njih stavimo sarme i prelijemo tečnošću gde su se kuvale. Ukrasimo po želji.

Potreban materijal:

600g svinjetine od buta 200g pirinča 4 paprike 4 paradajza 1 veća glavica crnog luka 4 kašike ulja 1 struk celera 4 struka peršuna so, kašičica aleve paprike, biber po ukusu

Priprema:

Isecite meso na kockice i propržite 1h u dubljoj šerpi na dobro zagrejanom ulju da se zarumeni sa svih strana. Sitno naseckajte luk i dodajte mesu. Promešajte i nakon 2 minuta dodajte alevu papriku. Promešajte i dolijte šolju tople vode. Posolite i pirjanite poklopljeno na tihoj vatri 30 minuta. Dodajte posle toga paprike, očišćene od semena i isečene na kockice i nastavite da pirjanite poklopljeno. Nakon 15 minuta dodajte pirinač, promešajte i sipajte u posudu 6dl tople vode. Promešajte i čim se voda zapeni, izručite jelo u tepsiju i pecite u pećnici zagrejanoj na 160C. Kada pirinač upije polovinu soka, dodajte oljušten i na kockice isečen paradajz. Dodajte iseckan peršun, celer, biber i so i nastavite da pečete dok ne uvri sav sok. Servirajte u posudi u kojoj se jelo peklo.