Planeta Srbija

Potreban materijal:

1 srednja glavica crnog luka 2 srednja krompira 500ml tople vode 2 kašike brašna 500ml mleka 1 pakovanje smrznuog kukuruza šećerca (450g) 1 konzerva tunjevine 185g (ne u ulju, nego u slanom rastvoru) so, mleveni biber ruzmarin, timijan, svež peršun 3 kašike parmezana ili po ukusu maslinovo ulje

Priprema:

Kukuruz obavezno posoliti pre stavljanja u čorbu. Tunjevinu ocediti od tečnosti. Luk i krompir očistiti pa iseckati u blenderu. Posebno. Dinstati luk na malo maslinovog ulja, dok ne dobije finu žutu boju. Dodati krompir i naliti toplom vodom. Kuvati dok krompir ne omekša. Brašno pomešati sa malo hladnog mleka i razmutiti da ne bude grudvica. Sipati u šerpu sa krompirom i dobro izmešati. Doliti ostatak mleka. Dodati kukuruz. Kuvati dok se kukuruz ne skuva. Dodati parmezan i začine po ukusu. Tunjevinu dodati na kraju i kuvati još 5 minuta stalno mešajući, da ne bi pala na dno i zagorela. Na kraju posuti svežim peršunom.

Recept sam isprobala sa Aninog bloga “Prstohvat soli” u sklopu igrice za food blogere FBI rukavice, koju je osmislila mamajac. Čorbicu toplo preporučujem, zaista je divna!

Potreban materijal:

500g mlevenog pilećeg mesa 1/2 šolje prezli 1 crni luk srednje veličine pola kašičice soli pola kašičice mlevenog bibera 2 kašike limunovog soka 2 kašike iseckanog svežeg peršuna 1/2 šolje iseckanih svežih šampinjona ulje

Napomena: Šolja je od 200ml

Priprema:

Crni luk, šampinjone i peršun očistiti, staviti u blender i isitniti. Mleveno pileće meso staviti u činiju, dodati iseckano povrće, prezle, so, biber i sok od limuna. Sve lepo umesiti rukama da se svi sastojci lepo sjedine. Ostaviti da odstoji 15-20 minuta u frižideru. Rukama oblikovati pljeskavice i pržiti ih na vrelom ulju, na srednjoj temperaturi, povremeno okrećući sa obe strane. Pržene pljeskavice vaditi na papirnati ubrus da se ocede od viška masnoće. Poslužiti sa povrćem po želji.

Potreban materijal:

4 tvrdo kuvana jaja, oljuštena 1 parče starog belog hleba malo mleka 2 supene kašike putera koji je stajao na sobnoj temperaturi 1 kašičica dižonskog senfa 1 kašičica sardel-paste 1 kašičica sitno seckanog peršuna so i biber 1 pakovanje kisele pavlake 1 supena kašika maslinovog ulja 1 kašičica paprike 2 prstohvata mlevenog kima so i biber

Priprema: Potopite beli hleb u mleko, iscedite ga i ispasirajte u mikseru. Mešajte sa ostalim sastojcima dok ne dobijete glatku smesu. Jaja zasecite na vrhu tako da možete da izvadite žumanca. Izgnječite žumanca i pomešajte sa filom. Smesu sipajte u špric ili kesu za zamrzivač kojoj je odsečen jedan ugao. Istisnite fil u tvrdo kuvana jaja kroz taj mali otvor i zatvorite jaja njihovim vrhovima. Kada pravite sos, pomešajte papriku sa punom kašikom pavlake dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte preostale sastojke, začinite prema ukusu i aranžirajte oko jaja. Servirajte sa prepečenim belim hlebom.

Coca Cola

Potreban materijal:

30g maslaca 550g pilećih fileta 1 jaje, blago umućeno

testo sa pavlakom:

280g prosejanog brašna 125g maslaca 185g kisele pavlake

sos od šampinjona:

60g maslaca 250g šampinjona iseckanih na kriške 30g brašna 350ml pileće supe od kocke 2 kašike iseckanog svežeg peršuna 90ml pavlake za kuvanje 2 kašike belog vina mleveni biber, so

Priprema:

Izmešati brašno, maslac i kiselu pavlaku pa umesiti glatko testo. Umotati ga u foliju i ostaviti na hladnom mestu da odstoji 30 minuta, najbolje u frižideru. Otopiti maslac u tiganju pa pržiti pileće filete par minuta sa obe strane dok lepo ne porumene. Ispržene filete skloniti sa strane, ostaviti da se prohlade pa iseći na kockice. Sos napraviti tako što u šerpici otopiti puter, ubaciti šampinjone i dinstati nekih 5 minuta. Šampinjone izvaditi iz šerpice na kuhinjski ubrus da upiju višak masnoće, a u šerpici gde su se dinstale staviti brašno i pržiti mešajući 1 minut. Postepeno dolivajući pileću supu i kuvati sos neprestano mešajući dok ne proključa, tj. dok se ne zgusne. Umešati šampinjone, peršun, pavlaku, vino i biber. Posoliti po ukusu. Ostaviti da se ohladi. Za to vreme na pobrašnjenoj podlozi razvući oklagijom dve trećine testa na debljinu nekih 5mm i prekriti time dno vatrostalne posude za pečenje. Dno malo podmazati maslacem. Staviti piletinu i preliti pripremljenim sosom, blago promešati drvenom varjačom da se sastojci lepo sjedine, pa oklagijom razvući ostatak testa i prekriti preko piletine i sosa. Napraviti poklopac. Iseći višak testa sa ivica posude i blago stisnuti krajeve prstima da se zalepi. Viljuškom izbušiti ivice na obodu i ukrasiti po želji – nije obavezno. Premazati odozgo umućenim jajetom i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta.

Potreban materijal za 1 porciju:

150g goveđeg pečenja 1g začina za biftek 10ml biljnog ulja 30g sušenog paradajza 1g bosiljka 40g mocarele 7g belog luka 1g peršuna 130g kuvanog pirinča

Priprema:

Posuti pečenje solju i začinima za biftek. Zagrejati malo maslinovog ulja u tiganju i meso propržiti sa svih strana (oko 2 minuta sa svake strane). Onda dodati bosiljak, sušeni paradajz i mocarelu. Pržiti dalje, dok meso ne bude skoro sasvim isprženo. U jednoj šolji pomešati maslinovo ulje sa belim lukom i peršunom i posuti preko goveđeg pečenja i kuvanog pirinča.

Coca Cola

Ove ćufte se tradicionalno peku na roštilju na ćumur, ali se mogu dobro ispeći i u tiganju sa malo maslinovog ulja.

Potreban materijal 4 porcije:

500g faširanog mesa (jagnjetine ili govedine) 1 luk 2 kriške suvog belog hleba 1 1/2 supena kašika prezli 1 supena kašika sveže seckanog peršuna 1/2 kašičice mlevenog kima so i biber

Priprema:

Beli hleb na kratko omekšati u malo vode, onda dobro iscediti i pomešati sa mesom. Luk fino iseći i dodati mesu. Isto tako i prezle, peršun i začine. Sve dobro izmesiti. Pokriti folijom za očuvanje svežine i ostaviti 1 sat u frižideru da odstoji. Rukama oblikovati male lopte i peći na roštilju na ćumur.

Coca Cola

Ovo je jednostavna ali ukusna verzija pite od tikvica i sadrži ukusnu slaninu i sir. Prava je stvar za one dane kada uđete u kuću sa hladnoće praznog stomaka i željni ste toplog švajcarskog obroka.

Potreban materijal:

270 grama lisnatog testa peršun 100 grama slanine 3 crna luka 600 grama malih tikvica 5 češnjeva belog luka 4 jaja 1/8 litara mleka 100 grama ementalera, izrendanog origano ulje

Priprema:

Razvucite lisnato testo do 1 milimetra debljine. Postavite testo u pleh za pite. Operite i iseckajte peršun, iseckajte slaninu i oljuštite i sitno iseckajte crni luk. Isecite tikvice na komade oko 3 milimetra debljine, začinite izgnječenim belim lukom i origanom i lagano propržite na malo ulja. Ocedite tikvice i ostavite da se ohlade. Zagrejte rernu na 200°C. Nekoliko minuta pržite slaninu i crni luk na malo ulja. Rasporedite tikvice sa mešavinom luka i slanine po testu. Pomešajte jaja, mleko, peršun i sir i začinite po ukusu. Pecite oko 40 minuta, spuštajući temperaturu do 170°C na pola ukupnog vremena pečenja.

Coca Cola

Potreban materijal:

1kg brašna 50g svežeg kvasca 500ml mleka 2 jaja 50g svinjske masti so

nadev:

50g svinjske masti 4 jaja 500g samlevenih čvaraka 200ml kisele pavlake 1 veza svežeg peršuna 1 žumance

Priprema:

Brašno prosejati. Kvasac izdrobiti u posebnom sudu, dodati malo mlakog mleka, kašičicu soli i kašičicu šećera, razmutiti i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe. Brašno staviti u veću vanglicu za mešanje, napraviti rupu u sredini pa dodati mast, jaja, so po ukusu i na kraju nadošli kvasac i ostatak mleka – smlačenog. Dobro umesiti i ostaviti na toplom mestu poklopljeno kuhinjskom salvetom da nadođe, nekih 40 minuta. Za nadev dobro umutiti mast. Belanca odvojiti od žumanaca. Umućenoj masti dodati žumanca i umutiti. Dodati zatim samlevene čvarke, kiselu pavlaku i sitno iseckani sveži peršun. Sve lepo sjediniti mikserom. Od belanaca umutiti čvrstu penu, pa je lagano dodati predhodnoj umućenoj masi. Nadošlo testo rastanjiti na pobrašnjavljenom radnom stolu na debljinu od nekih 1cm. Premazati rastanjenu koru sa malo ulja ili masti, ravnomerno rasporediti nadev i uviti kao rolat. Krajeve rolata pritisnite blago prstima da bi se slepili, da nadev u toku pečenja ne bi iscureo. Uvijeni rolat staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti još nekih 15 minuta da odstoji na toplom mestu da još malo naraste. Rernu zagrejati na 200C. Umutiti žumanca žicom i premazati preko rolata. Staviti rolat u zagrejanu rernu i peći nekih 50 minuta, dok lepo ne porumeni. Pečenu ostaviti da se malo prohladi, pa seći na kolutove.

U zemlji gaučosa, govedina se smatra osnovnom namirnicom. Umetnost asada – grilovanje šnicli i kobasica na otvorenoj vatri – je važan deo argentinskog nacionalnog identiteta. Ljutkast i svež, čimičuri sos je ključni sastojak i vrlo je ukusan kada se služi sa piletinom ili jagnjetinom.

Potreban materijal:

4 goveđe šnicle od po 250 grama 1 veza svežeg korijandera ili peršuna 2 (ili više, po ukusu) crvene čili paprike, bez semenki 3 grančice svežeg origana ili 1 kašika osušenog origana 4 češnja belog luka, oljuštena 4 kašike sirćeta od crnog vina 8 kašika maslinovog ulja So i sveže samleven crni biber

Priprema:

Za čimičuri sos, sitno iseckajte beli luk i čili paprike u mašini za seckanje. Grubo isecite oprane biljke i dodajte u luk i čili. Ponovo iseckajte. Dodajte ostale sastojke i promešajte ih dok se ne pretvore u fini krem. Začinite po ukusu i stavite u tegle – čimičuri ostaje svež oko nedelju dana ako se drži u frižideru. Začinite šnicle solju i grilujte oko 4 minuta sa svake strane na visokoj temperaturi. Poslužite sa sosom i krompirima sa roštilja.

Coca Cola

SLATKI KROMPIR, batata, batat (Ipomea batatas L.) – višegodišnja je baštenska kultura, ali se najčešće uzgaja kao jednogodišnja biljka. Odebljali brašnasti koren ima oblik duguljastog gomolja (krtole). Ukus mu je svojstven, slatkast, po čemu je i nazvan slatki krompir. Pripada botaničkoj familiji slakova (Convolvulaceae) i nema nikakve morfološke sličnosti sa krompirom (Solanum tuberosum L.), osim što mu nalikuje. Po hemijskom sastavu je vrlo sličan krompiru, ali sadrži mnogo više proteina. Gomolji batata mogu da budu crvene, žutobele i naranđaste boje. 100 g batate ima približno 86 kalorija. Sadrži visoki procenat skroba, malo šećera, nema masti. Ima veliki izvor minerala (vrlo malo natrijuma), vitamina (mnogo beta-karotena i vitamina E) i djetalnih vlakana. Krtole su bogate suvom materijom do 30%, a sadrže 4-6% ugljene hidrate i malo sećera. 200 g batata daje istu količinu beta-karotena kao i 5 kg brokuli). 140 g batate osigurava dnevnu potrebu za vitaminom E. Lako se kulinarski obrađuje. Priprema se na isti način kao i krompir. Može se kuvati, pržiti ili mleti u brašno od kojeg se mesi hleb, druga jela i spravlja vino. Mladi listovi se pripremaju kao spanać. Slana jela se pripremaju od batata žute boje, a slatka jela od narandžaste i crvenkakaste boje. Brže se skuva od krompira. Zbog hranljivih i lekovitih svojstava trebalo bi ga uvrstiti u svakodnevnu ishranu. To je energetska namirnica sa vrlo niskim glikemijskim indeksom. Kod nas se u ishrani vrlo malo koristi, pa se zbog svojih svojstava preporuča kultiviranje. Lekovita svojstva: štiti organizam od srčanih tegoba, začepljenja krvnih sudova, koristan je za funkcionisanje mozga i probave.

Tekst je preuzet sa sajta bezgluten.net autor Franjo Pokos

Potreban materijal:

300g batata 300g piletine 1 glavica crnog luka 2 srednje šargarepe 100g žute boranije mleveni biber, so, mešavina začina sveži peršun

Priprema:

Za čorbicu možete koristiti meso pileta po želji, bilo da je belo ili meso od bataka. Meso iseckati na manje komade. U lonac sipati oko 1,5l vode i staviti meso. Uključiti ringlu i staviti da se kuva. U međuvremenu crni luk sitno iseckati, šargarepu iseckati na kolutove i dodati mesu u loncu. Malo posoliti. Poklopiti i nastaviti sa kuvanjem. Očistiti krompir i naseckati na kolutove. Batat se brzo kuva, pa ne morate da ga dodajete odmah u lonac, sačekajte da povrće (šargarepa) bude polukuvana, pa dodajte batat. Kada dodate batat, dodajte i boraniju i nastavite sa kuvanjem dok meso i povrće ne budu mekani. Po potrebi može se nalivati vodom. Pred kraj začiniti po ukusu i dodati sitno seckani peršun. Poslužiti.

Potreban materijal:

2 kašike ulja 3 crna luka, iseckana 3 šargarepe iseckane na kockice 3 krompira iseckana na kockice 750ml posne supe od kocke 300g posebno skuvanog pasulja ili iz konzerve 125ml mleka 2 kašike iseckane sveže mirođije 1 kašika iseckanog svežeg peršuna mleveni biber, so

Priprema:

Ulje zagrejati u šerpi na umerenoj temperaturi, dodati crni luk i dinstati, mešajući nekih 5 minuta ili dok luk ne postane svetlosmeđ. Dodati zatim šargarepu, krompire, naliti pripremljenu supu i ostaviti da proključa. Smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da se krčka pola sata ili dok povrće ne omekša. Sipati pasulj, mleko, mirođiju i začiniti biberom po ukusu. Takođe posoliti. Kuvati mešajući još nekih 5 minuta. Čorbu posuti svežim peršunom i poslužiti sa krutončićima – kockicama hleba, tostiranim ili proprženim na ulju.

Potreban materijal:

200 g kus kusa 6 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja 1 kašičica rendanog svežeg đumbira 1 veliki crni luk, isečen na četvrtine 2 češnja belog luka, isečena na kriške 2 male tikvice, isečene na pola 1 komorač, isečen na četvrtine 1 crvena paprika, isečena na četvrtine 1 manji patlidžan, grubo isečen 1 zreo paradajz, isečen na komade So i sveže samleven biber Nekoliko vlati šafrana, potopljenih u vodi oko 10 minuta 1 kašičica šećera Veza peršuna, sitno iseckanog za serviranje Sok od pola limuna (po želji)

Priprema:

Skuvajte kus kus u dosta slane vode. Dok se kuva, operite i isecite povrće. U plitkom, širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i propržite đumbir, crni luk, beli luk, tikvice, komorač, papriku i patliđan. Dodajte paradajz i kuvajte na tihoj vatri, postepeno dodajući začine, šafran i šećer; pustite da se kuva na tihoj vatri oko 20 minuta. Povrće mora da bude kuvano ali ne previše meko. Ocedite kus kus i sipajte povrće preko. Pospite peršunom i prelijte limunovim sokom.

Coca Cola

Potreban materijal:

500 grama male očišćene male hobotnice (oko tri parčeta, može se naći na odeljenu smrznutih proizvoda u samoposlugama) 1 velika ili 2 male glavice morača, sa lišćem 600 grama krompira za salatu 2 luka vlašca 1 veza peršuna 1 organski limun 5 supenih kašika hladnoceđenog maslinovog ulja 1 lovorov list 1 korica cimeta 2 čena belog luka So i sveže mleveni biber

Priprema:

Riba i morač se odlično i sveže upotpunjavaju. Ova prolećna salata je predjelo za četiri osobe ili glavno jelo za dve.

Odmrznite hobotnicu na sobnoj temperaturi i operite je. Pustite je da provri u mnogo slane vode, sa lovorom, belim lukom i korom cimeta. Kuvajte je na tihoj vatri oko 25 minuta, dok hobotnica ne postane meka, ali i dalje čvrsta na ugriz. U međuvremenu, skuvajte krompire u kori, oljuštite ih i isecite na komade. Operite morač, isecite ga na četvrtine, uklonite stabljiku i tanko isecite. Iseckajte listiće peršuna i morača. Narednajte limunovu koru i iscedite sok. Pomešajte sve sastojke u činiji i začinite sa maslinovim uljem, solju i biberom. Izvadite hobotnicu iz vode u kojoj se kuvala, isecite na komadiće veličine zalogaja, pospite po salati i poslužite.

Coca Cola

Potreban materijal:

1kg kupusa 500g svinjskog mesa 70g dimljene slanine 200g crnog luka 100g šargarepe 2 čena belog luka 2 kašike paradajz pirea 100g paradajza 2 kašike ulja 1 kašika aleve paprike so mleveni biber 2-3 lovorova lista sveži peršun

Priprema:

Na ulju propržiti crni luk iseckan na kockice. Dodati šargarepu iseckanu na kolutiće. Malo propržiti pa dodati slaninu iseckanu na kockice i sečeno meso. Dinstati nekih desetak minuta pa dodati iseckani kupus, lovorov list, beli luk i so, pa naliti vodom. Kuvati poklopljeno, povremeno mešajući. Ako je potrebno u toku kuvanja nalivati vodom. Kada kupus bude skoro kuvan, dodati ostale začine, paradajz isečen na kockice i paradajz pire. Kuvati još desetak minuta uz povremeno mešanje. Pred kraj posuti sitno seckanim svežim peršunom. Poslužiti sa prepečenim kockicama hleba.

Recept je isproban iz časopisa “Kuhinjica.”

Potreban materijal:

500g teletine 400g šampinjona 200g žute barene boranije 250ml goveđe supe od kocke 100ml pavlake za kuvanje so, mleveni biber 2 kašike ulja 50ml belog vina sveži peršun

Priprema:

Šnicle začiniti po ukusu i ispeći na ulju. Preliti vinom i pripremljenom supom od kocke i kuvati pola sata. Gotove šnicle izvaditi sa strane i na istoj masnoći propržiti na režnjeve isečene šampinjone. Dodati biljnu pavlaku i začiniti po ukusu. Teletinu servirati uz barenu boraniju i šampinjone, posuto seckanim svežim peršunom.

Potreban materijal:

Zlatiborac goveđa salama penne testenina paradajz kačkavalj praziluk peršun maslinovo ulje so, mleveni biber

Priprema:

Testeninu skuvati uobičajeno, po uputstvu na ambalaži. Goveđu salamu iseckati na tanke režnjeve ili na kockice. Paradajz i kačkavalj iseći na kockice, a praziluk na tanke kolutove. Kada je testenina kuvana, procediti je i preliti maslinovim uljem. Promešati. Dodati ostale sastojke, posoliti i pobiberiti. Već po ukusu. Promešati lagano i posuti svežim peršunom. Dobro ohladiti pre služenja.

Napomena:Recept sam videla na sajtu “Zlatiborca” i odmah sam ga napravila. Moja porodica je inače veliki ljubitelj proizvoda “Zlatiborac” i uglavnom ih konzumiramo “na čačkalicu”. Samim tim, nisam ni morala u radnju po namirnice, imala sam sve kući. Sam recept sam izmenila vrlo malo, što možete i sami videti ako odete na njihov sajt, a što se tiče količina namirnica koje su vam potrebne za ovu prelepu salatu, nema potrebe pisati ih u gramima, sve je proizvoljno. Bitna je kombinacija namirnica, što je u ovom slučaju pun pogodak, pa sam samim tim i želela da podelim recept sa vama.

Potreban materijal:

340g tunjevine iz konzerve (komadići) 2 kašičice belog luka u granulama 4 tvrdo kuvana jaja 6 iseckanih zelenih maslina 2 kašike sirćeta 4 kašike maslinovog ulja sveži peršun mleveni biberkapar

Priprema:

Tunjevinu ocediti od ulja i staviti u posudu. Malo izgnječiti ako je potrebno. Kuvana jaja iseckati po želji i dodati tunjevini, kao i masline. Izmešati lagano i preliti marinadom napravljenom od sirćeta, maslinovog ulja, bibera i belog luka. Lagano promešati pa dodati po ukusu sveži peršun i kapar. Ostaviti da odstoji pola sata pa poslužiti.

Potreban materijal:

400g bukovača 200ml piva 2 jaja 400g mekog brašna ulje 1 čaša kisele pavlake 1 limun sveži peršun mešavina začina

Priprema:

Bukovače kratko blanširati u vodi kako bi omekšale. Zatim ih ocediti od viška tečnosti i prosušiti. Ako su velike iseckati ih na sitnije komadiće. Žumanca odvojiti od belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg. U posudi sjediniti žumanca, pivo i 150g brašna, začiniti po ukusu i dodati sneg od belanaca lagano mešajući varjačom. Isečene bukovače uvaljati u ostatak brašna, umakati u pripremljenu masu i pržiti na vrelom ulju sa svih strana da lepo porumene. Pržene vaditi na papirni kuhinjski ubrus da upiju višak masnoće. Na tacnu za serviranje poređati pržene bukovače, poprskati ih sokom od limuna, preliti umućenom kiselom pavlakom i posuti peršunom.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

800g junetine za gulaš isečene na kocke 1 glavica crnog luka 2 kriške dan-dva starog hleba 4 kašike senfa 1 veza peršuna par grančica žalfije (ili 1 kašičica suve) po 1,5dl svetlog i tamnog piva brašno 40g putera maslinovo ulje so, biber

Priprema:

Očistiti luk, iseckati ga na tanke listiće i propržiti u šerpi na puteru sa dodatkom malo ulja. Ocediti luk i ostaviti ga sa strane. U šerpu zatim ubaciti kockice mesa predhodno uvaljane u brašno i dobro propržiti sa svih strana. Vratiti luk u šerpu i izmešati da se sjedini sa mesom. Posoliti i zaliti meso pivom, dodajući ga po malo da se pena ne bi izlila van šerpe. Izmešati. Kriške hleba sa obe strane premazati senfom pa ih staviti preko mesa. Poklopiti šerpu i kuvati na tihoj vatri oko 50 minuta, uz povremeno lagano mešanje. U međuvremenu zagrejati 1,5l vode, posoliti je i u nju sipati palentu. Kuvati je nekih 5 minuta kad provri stalno mešajući. Gulaš začiniti po ukusu. Poslužiti uz kuvanu palentu i posuti svežim peršunom.

Recept je iz martovskog broja časopisa “SALE & PEPE”.

Napomena: U receptu stoji da palentu treba kuvati 30-40 minuta stalno mešajući. To je mnogo i zaista nema potrebe da se toliko kuva. To je jedino što sam izmenila u receptu, a krajnji rezultat je fenomenalan. Uživali smo u ručku toga dana.

Potreban materijal:

500g dimljenih svinjskih kostiju 2 srednje šargarepe 1 manji koren celera (oko 150g) 1 kašika brašna ulje 150g tanke dimljene kobasice 2-3 kašike kisele pavlake so, biber, mešavina začina sveži peršun

Priprema:

U 1,5l vode staviti da se kuva 500g dimljenih svinjskih kostiju. U međuvremenu očistiti povrće pa u drugom sudu na malo ulja propržiti sitno seckanu šargarepu i celer, posoliti i pobiberiti. Kuvane kosti ocediti od tečnosti i ostaviti da se malo prohladi, pa meso oguliti sa kostiju i skloniti sa strane. U propženo povrće dodati brašno, promešati i naliti tečnost gde su se kuvale kosti i nastaviti sa kuvanjem. Kada je povrće skoro gotovo staviti meso sa kostiju i tanko naseckane kolutove kobasice. Pobiberiti i začiniti po ukusu. Kuvati još par minuta, skloniti sa vatre i umešati kiselu pavlaku. Posuti seckanim svežim peršunom i poslužiti.

Recept je poslala Ivana Miljaković

Potreban materijal: . 1 veća šargarepa parče celera 2-3 srednja cveta karfiola pileće meso (1-2 parčeta) 2-3 kašike brašna 1 jaje vegeta mleveni biber peršun (svež ili suvi)

Priprema:

Iseckati šargarepu i zajedno sa celerom, karfiolom (koji je iskidan na sitne cvetiće) i mesom staviti da se kuva. Kada se sve to skuva izvaditi meso. Doliti tople vode onoliko koliko želite čorbe, sačekati da provri, pa u sud dodati, uz istovremeno mešanje, brašno koje je u posebnom sudu razmućeno sa hladnom vodom. Zatim razmutiti jaje i dodavati po malo tople čorbe dok se lepo ne razmuti, pa i to dodati u sud uz mešanje. Zatim meso isitniti i vratiti u sud. Začiniti vegetom i biberom po ukusu. Dodati i malo usitnjenog peršuna.

Potreban materijal:

600g svinjskog mesa od buta 0,5dl soja sosa 3 kašike šljivovice 2 jajeta 2dl piva 50g brašna 1 kašičica šećera 1 glavica crnog luka 2 paprike iz turšije 2 šargarepe 1dl juneće supe 1 kašika meda 1 čen belog luka 1 kašika gustina 0,5dl ulja sveži peršun mešavina začina, mleveni biber, alev paprika

Priprema:

Meso iseći na rezance, crni luk na sitne kockice, papriku i šargarepu na prutiće. U dublju posudu staviti isečeno meso, pa dodati soja sos, šljivovicu, začiniti po ukusu, pa ostaviti da odstoji oko 10 minuta. Posebno pripremiti masu za pohovanje: umutiti jaja, šećer, pivo i posoliti po ukusu. Meso izvaditi iz marinade, uvaljati u brašno, a zatim u pripremljenu masu za pohovanje, pa pržiti na malo ulja. Kada meso omekša, odliti višak masnoće pa dodati luk, papriku, šargarepu, beli luk i nastaviti sa dinstanjem. Naliti čašom vode i dinstati dok povrće ne omekša. Juneću supu sjediniti sa medom i gustinom pa sipati pred kraj donstanja i kuvati dok se masa ne zgusne. Gotovo jelo služiti uz testeninu. Posuti svežim peršunom.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

2 komada belog mesa od pileta 500g svežih šampinjona 2 kašike brašna 50g maslaca 60g brašna 500ml vode 1 kocka za supu 150g kačkavalja 1 čaša kisele pavlake sok od jednog limuna kašika seckanog svežeg peršuna 1 žumance so, mešavina začina

Priprema:

Belo meso iseckati na kockice. Uvaljati ih u brašno i ispržiti na vrelom ulju sa svih strana. Šampinjone oprati, očistiti i obariti. Obarene staviti na cediljku da se dobro ocede. U međuvremenu napraviti bešamel sos: u šerpi rastopiti 50g maslaca, staviti brašno, promešati i postepeno dodavati 500ml vode, zajedno sa kockom za supu i na tihoj vatri, stalno mešajući kuvati oko 20 minuta. Kada se malo prohladi dodati žumance, promešati i dodati zatim sok od limuna, malo seckanog peršuna i čašu kisele pavlake. Sve zajedno dobro promešati i začiniti po ukusu solju ili mešavinom začina. U tu masu sipati obarene šampinjone i isprženo belo meso od pileta. Promešati da se sve lepo sjedini. Podmazati vatrostalnu činiju i sipati pripremljenu masu. Odozgo posuti rendanim kačkavaljem i zapeći u rerni oko 10 minuta. Jelo ne treba da bude gusto, već da ima softa.

Ovaj recept šaljem Lusitanii koja je naša domaćica ovog meseca u igrici “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila Snježana.

Potreban materijal:

2 juneće rozbratne od oko 350g 500ml domaćeg kuvanog paradajza ili tomatina 1 glavica crnog luka 200ml crnog vina 1 kašika brašna maslinovo ulje, mleveni biber, so, mešavina začina sveži peršun

za supu:

1 glavica crnog luka 3-4 šargarepe 1 manji koren celera 1 manji koren peršuna 1 manji koren paškanata fida so, mešavina začina sveži peršun

Priprema:

Za ovo jelo potrebno je prvo pripremiti supu. Crni luk očistiti i na ringli pregoreti sa obe strane. Ako imate šporet sa keramičkom pločom, uradite to tako što ćete staviti aluminijumsku foliju preko grejnog tela, pa onda luk. Ja tako radim godinama bez ikakvih problema. Pregoreli luk staviti u lonac sa rozbratnama. Zelen očistiti i staviti u lonac, naliti vodom, malo posoliti i staviti da se kuva. U suštini za kuvanje ovakvih supa nema nekog posebnog recepta, čak i ne morate da se pridržavate striktnih mera. Važno je da uvek imate dovoljno tečnosti, tj. vode. Kuvati sve dok i povrće i meso ne postanu mekani. Kada je meso mekano, izvaditi ga iz šerpe. Tečnost procediti kroz đevđir i vratiti u šerpu. Dodati fidu, mešavinu začina po ukusu i kuvati dok fida ne omekša. Po želji možete dodati i seckano kuvano povrće. Ja obično dodam samo šargarepu. Pre služenja posuti svežim seckanim peršunom.

Kuvanu rozbratnu iz supe skloniti na toplo mesto. Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk. Brašno izmešati sa vinom i začiniti solju i biberom. Sipati preko luka, promešati da se malo zgusne pa naliti kuvani domaći paradajz ili tomatino. Mešati sve zajedno na tihoj vatri da se lepo zgusne. Junetinu servirati na tanjire, preliti umakom i posuti svežim peršunom. Poslužiti kuvanim povrćem iz supe.

Recept je poslao Darko Stanojević

Potreban materijal:

400g bukovača dve manje glavice crvenog luka 50g praziluka biozačin (vegeta) so, biber sveži peršun maslinovo ulje kisela pavlaka

Priprema: Odseći bukovačama stabla, iscepkati ih na trake. Sitnije mogu i cele. Iseći luk i praziluk na krupnije kolutove. Naliti malo maslinovog ulja u tiganj, dodati bukovače i povrće. Začiniti biozačinom, solju, biberom i dinstati dvadesetak minuta. Po potrebi dolivati toplu vodu, ali jako malo. Bukovače su malo žilavije od šampinjona, pa treba pustiti da se malo duže dinstaju. (tajni sastojci): dodati supenu kašiku praha krem supe od pečuraka, kao i pola kašičice belog luka u granulama. Pred kraj, dodati svež iseckani ili kidan peršun, a ako niste na postu i dve – tri pune kašike kisele pavlake, pa pustiti da se skroz ukrčka na vatri. Poslužiti toplo.