Planeta Srbija

Potreban materijal:

4 tvrdo kuvana jaja, oljuštena 1 parče starog belog hleba malo mleka 2 supene kašike putera koji je stajao na sobnoj temperaturi 1 kašičica dižonskog senfa 1 kašičica sardel-paste 1 kašičica sitno seckanog peršuna so i biber 1 pakovanje kisele pavlake 1 supena kašika maslinovog ulja 1 kašičica paprike 2 prstohvata mlevenog kima so i biber

Priprema: Potopite beli hleb u mleko, iscedite ga i ispasirajte u mikseru. Mešajte sa ostalim sastojcima dok ne dobijete glatku smesu. Jaja zasecite na vrhu tako da možete da izvadite žumanca. Izgnječite žumanca i pomešajte sa filom. Smesu sipajte u špric ili kesu za zamrzivač kojoj je odsečen jedan ugao. Istisnite fil u tvrdo kuvana jaja kroz taj mali otvor i zatvorite jaja njihovim vrhovima. Kada pravite sos, pomešajte papriku sa punom kašikom pavlake dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte preostale sastojke, začinite prema ukusu i aranžirajte oko jaja. Servirajte sa prepečenim belim hlebom.

Coca Cola

Potreban materijal za 1 porciju:

200g krompira 100g kozjeg sira 50g šunke 15g luka 20g dimljene slanine 15g putera 1g kima 1g bibera 1g soli 1g slatke i ljute paprike

Priprema:

Sirov krompir oljuštiti, oprati i iseći na pola. Izdubiti kašikom unutrašnji deo, sitno iseckati i posoliti. Isečeni luk ispeći da porumeni i pomešati sa kozjim sirom. Začiniti paprikom, solju, biberom i isečenom šunkom i pomešati sa unutrašnjim delom krompira. Tom smesom ponovo puniti polovine krompira, posuti kimom i prekriti slaninom. Peći u rerni u tepsiji premazanoj puterom.

Coca Cola

Hanuka je jevrejski festival –festival svetlosti – koji se slavi zimi I obično pada u decembru. Latkes je popularno jelo tokom tog osmodnevnog festivala. Sastoji se od palačinki od krompira koje se jedu sa pireom od jabuka, mladim lukom i sosom od kisele pavlake.

Potreban materijal:

6 čvrstih krompira, oljuštenih 2 jaja 100 grama pšeničnog brašna (ili matzo mešavina) 1 luk 1 kašičica soli Biber 3 mlada luka isečena na kolutove Pire od jabuka pri serviranju 1 pakovanje kisele pavlake Ulje

Priprema:

Isecite luk i krompire i dobro zavijte u čistu kuhinjsku krpu. Umutite jaja i pomešajte sa brašnom, a potom umešajte luk i krompire. Začinite sa solju i biberom. Ugrejte ulje u tiganju, napravite kuglice od smese sa krompirom, stavite ih u tiganj i pritisnite da se izravnaju. Pržite oko 4 minuta dok ne potamne, okrenite ih jednom. Ocedite ih na papirnom ubrusu ili ih istapkajte papirnim ubrusom. Služite ih sa umućenom kiselom pavlakom (začinite prema ukusu sa solju i biberom, uz malo limuna, ako vam se tako dopada), pireom od jabuke i mladim lukom.

Coca Cola

Skoro mi se prijelo ovčje kiselo mleko. Ja inače obožavam ovčje mleko i to najviše tako što ga jednostavno skuvam i udrobim u onako vruće mleko domaći kačamak, pripremljen od belog domaćeg brašna. Ništa lepše! Još malo posolim…ma milina. Danima sam na poslu kukala o tome, pa se moja koleginica sažalila na mene i donela mi sveže pomuženo mleko. Sticajem okolnosti, na žalost nisam stigla sebi da pripremim omiljenu kombinaciju, pa sam ga skuvala, ohladila i stavila u zamrzivač da ne bi propalo. Međutim, želja za mlekom nije opala, ali nije bilo ni vremena, tako da sam na kraju rešila da napravim kiselo mleko. To je svakako najbrža varijanta. Stojim iza toga da za pripremu kiselog mleka stvarno nema neke filozofije. Kiselo mleko sam pravila milion puta sama i od ovčjeg i kravljeg mleka. Nikada mi se nije desilo da mi nije uspelo. Nisam ni jednom merila temperaturu mleka, količinu mleka itd. Pravila sam i sa kupovnim kiselim mlekom i sa kiselom pavlakom. Pa i sa jogurtom. Ukiseli se uvek i bude hiljadu puta lepše nego kupovno. Ovog puta sam koristila kiselu pavlaku, nju sam imala u frižideru. Što se mleka tiče, imala sam 1,5l ovčjeg mleka. Prokuvala sm ga ponovo kada sam ga izvadila iz zamrzivača i kada se odledilo. Ohladila sam mleko onako da bude vruće, ali opet ne vrelo i ne mlako. Nešto između. Ubacila jednu kiselu pavlaku, mešala dok se nije rastopilo i prekrila kuhinjskom salvetom. Kiselo mleko sam pravila uveče, tako da sam ga preko noći ostavila tako pokriveno na sobnoj temperaturi i ujutru je bilo ukiseljeno. Može se procediti kroz cediljku da ne bi bilo grudvica, pošto se može desiti da ih bude malo, ali ja nisam. Meni lično ne smetaju. Kao što sam rekla, fenomenalno je ispalo! A poslužili smo se pride sa pripremljenom projom.

Potreban materijal:

8 veoma malih tikvica 300g feta sira 100g šunke 3 kisela krastavčića“Dijamantov” tartar sos ili ga pripremite sami mešavina začina, so

za pohovanje:

300ml ulja 3 jajeta 200g prezli 150g brašna

Priprema:

Tikvice oljuštiti pa tankim nožem polako izdubiti sredinu, vodeći računa da tikvice ostanu cele. Izdubljene tikvice na kratko prokuvati u slanoj vodi, skloniti na kuhinjski ubrus da upije višak tečnosti i da se malo prohlade. Šunku i krastavce sitno naseckati. U posudi sjediniti feta sir, šunku, krastavčiće i začiniti po ukusu. Pripremljenim filom napuniti tikvice. Jaja razmutiti uobičajeno. Svaku tikvicu prvo uvaljati u brašno, jaja i na kraju prezle pa pržiti na zagrejanom ulju dok ne porumene. Pohovane tikvice ostaviti da se prohlade, pa servirati i poslužiti uz tartar sos.

Potreban materijal:

340g tunjevine iz konzerve (komadići) 2 kašičice belog luka u granulama 4 tvrdo kuvana jaja 6 iseckanih zelenih maslina 2 kašike sirćeta 4 kašike maslinovog ulja sveži peršun mleveni biberkapar

Priprema:

Tunjevinu ocediti od ulja i staviti u posudu. Malo izgnječiti ako je potrebno. Kuvana jaja iseckati po želji i dodati tunjevini, kao i masline. Izmešati lagano i preliti marinadom napravljenom od sirćeta, maslinovog ulja, bibera i belog luka. Lagano promešati pa dodati po ukusu sveži peršun i kapar. Ostaviti da odstoji pola sata pa poslužiti.

Potreban materijal:

400g bukovača 200ml piva 2 jaja 400g mekog brašna ulje 1 čaša kisele pavlake 1 limun sveži peršun mešavina začina

Priprema:

Bukovače kratko blanširati u vodi kako bi omekšale. Zatim ih ocediti od viška tečnosti i prosušiti. Ako su velike iseckati ih na sitnije komadiće. Žumanca odvojiti od belanaca. Belanca umutiti u čvrst sneg. U posudi sjediniti žumanca, pivo i 150g brašna, začiniti po ukusu i dodati sneg od belanaca lagano mešajući varjačom. Isečene bukovače uvaljati u ostatak brašna, umakati u pripremljenu masu i pržiti na vrelom ulju sa svih strana da lepo porumene. Pržene vaditi na papirni kuhinjski ubrus da upiju višak masnoće. Na tacnu za serviranje poređati pržene bukovače, poprskati ih sokom od limuna, preliti umućenom kiselom pavlakom i posuti peršunom.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

pola vekne bajatog hleba (vekna od 600g) 100g kačkavalja 150g šunke 1 kašika mešavine začina perca mladog luka 100g prezli 3 kisela krastavčića 100g sira 1 jaje 80g majoneza 150g kisele pavlake ulje so i mleveni crni biber

Priprema:

Hleb izmrviti i staviti u veći dublji sud. Naliti 150ml vode i mesiti rukama da se lepo sjedini. Krastavčiće, šunku i kačkavalj izrendati na krupno rende i dodati u sud sa hlebom. Ako koristite domaći stariji sir u felijama takođe ga narendati, a može se koristiti i sitan sir. Žumance dodati smesi od hleba, belance skloniti sa strane. Posoliti, dodati mešavinu začina i biber i sitno seckani sveži peršun. U sud sa belancetom dodati malo vode i umutiti žicom. Uzimati po malo smese od hleba i formirati piroške. Svaku prvo uvaljati u umućeno belance, a zatim u prezlu i pržiti na ulju sa svih strana da lepo porumene. Pržene vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće od prženja. Majonez pomešati sa kiselom pavlakom. Perca mladog luka sitno iseckati. Piroške poslužiti sa smesom od majoneza i kisele pavlake posuto percima mladog luka.

Recept je isproban iz časopisa “Hrana i Vino”.

Potreban materijal:

450g kukuruznog brašna 50g pšeničnog griza 300g sira 100g kajmaka 4 jaja 1dl ulja 300ml kisele vode mast ili ulje za podmazivanje so

Priprema:

Pomešati kukuruzno brašno i griz. Sir dobro izdrobiti i dodati kajmak. Izmešati kašikom pa dodati žumanca, ulje i kiselu vodu. Sve dobro izmešati pa dodati kukurizno brašno i griz. Posoliti ako je potrebno, u zavisnosti od slanoće sira. Od belanca umutiti čvrstu penu i pažljivo je umešati u predhodnu smesu. Pleh dobro podmazati uljem i sipati smesu. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 30-35 minuta. Najbolje čačkalicom proveriti da li je proja pečena.

Potreban materijal:

2 čaše od 200ml kukuruznog brašna 1 čaša od 200ml pšeničnog brašna 1/2 kašike sode bikarbone 1/2 kašike soli 2dl mleka 1dl ulja 1 jaje 1dl vode 1kg viršli drveni štapići za ražnjiće

Priprema:

Sipati redom sastojke za testo u užu, dublju činiju pa izmiksati ili izmešati da se sastojci sjedine. Dodati malo vode pa proveriti gustinu. Testo treba da se zalepi za viršlu ali istovremeno višak testa treba lagano da sklizne sa viršle. Ako vam se učini pregusto dodati još malo vode. Svaku viršlu prerezati na otprilike tri jednaka komadica. Ja lično nisam, već sam ih umakala onako cele. Nabosti komadiće viršli na stapiće za ražnjiće pa ih umakati u testo. Zavrteti štapićem u krug kako bi se testo uhvatilo sa svih strana. Viršle spuštati u duboku vrelu masnoću i pržiti da blago porumene. Najbolje je pržiti u fritezi.

Napomena:Testa obično uvek ostane, ali ako umutite manju količinu neće biti dovoljno za pošteno umakanje viršli.

Ove divne viršlice su nešto najlepše što je moje malo dete jelo u poslednje vreme. Tako je barem on rekao. A ja sam ih baš iz razloga što on obožava viršle isprobala sa Mihaelinog bloga bez razmišljanja i u mojoj kući od sada pa na dalje biće pravljene ko zna još koliko puta. Mihaela i njen divni blog “La casa de vainilla” istražujemo ovih dana u igrici koju je osmislila mamajac “FBI rukavice”.

Recept je poslala Ivana Miljaković

Potreban materijal:

2 ili 3 tikvice (zavisno od veličine) 1 glavica crnog luka 1 šargarepa 2 manja paradajza 50g pršute 100-150g mlevenog mesa vegeta mleveni biber

Priprema:

Tikvice iseći uzdužno na pola i kašikom izdubiti svaku polovinu. Tikvice začiniti vegetom i staviti ih u malo nauljen pleh za pečenje. Crni luk iseckati i propžiti ga na ulju. U to dodati izrendanu šargarepu, ostatke tikvica i sitno iseckan paradajz koji je prethodno oljušten. Kada se sve to proprži dodati mleveno meso i pršutu iseckanu na duguljaste lisiće i još malo zajedno izdinstati. Kada je gotovo začiniti vegetom i biberom po ukusu. Napuniti tikvice i staviti u rernu da se peku. Peći nekih 30-tak minuta u rerni zagrejanoj na 200C. Služiti toplo uz kiselu pavlaku.

Isprobala sam ovaj recept još kada ga je Vera objavila na svom blogu, i pravila još puno puta od tad, ali evo tek sad je došao na red za objavljivanje i kod mene. Preporučujem!

Priprema:

Krompir oljuštiti. Za jednu solidnu porciju potrebno je oko 300g krompira ili tri veća, tu je negde. Oštrim nožem ili seckom narezati krompir na tanke listiće. Posudu za mikrotalasnu premazati maslacem i poređati kolutove krompira jedan pored drugog (ne jedan preko drugog da se ne bi slepili) i dobro posoliti. Po želji možete krompir posuti i belim lukom u granulama, alevom paprikom i tome slično. Krompir zatim staviti u mikrotalasnu na 800V jedno 4 minuta. U zavisnosti na koliko tanke režnjeve je sečen, može se dodatno još par minuta uključiti. U svakom slučaju se vidi da li je potrebno ili ne. Krajnji rezultat je taj da baš bude krckav kao pravi kupovni, a sa manje masnoće i finog ukusa.

Recept i fotografije poslala je Mahlat

Potreban materijal:

200gr šunke 200gr dimljenog biljnog kačavalja 100gr kiselih krastavčića 1,5 čaša kisele pavlake pola čaše mleka oko 15-tak ispečenih palačinki

Priprema:

Smesu za palačinke spremiti uobičajeno i ispeći. Šunku sitno naseckati, a kačkavalj narendati. Krastavčiće takođe sitno naseckati. Jednu pavlaku staviti u činiju, dodati šunku, kačkavalj i krastavčiće pa sve zajedno izmešati da se sastopci sjedine. U okrugli pleh dimenzija kao što su palačinke (pleh se ne podmazuje) staviti na dno dve palačinke jednu preko druge, zatim premazati sa malo fila, pa staviti preko jednu palačinku. Ponovo staviti fil i sve tako dok se ne utroši sav materijal. Na kraju opet staviti dve palačinke jednu preko druge. U “pola” kisele pavlake doliti mleko i izmešati da se lepo sjedini. Preliti preko torte pa nožem povući ivice da preliv obuhvati celu tortu i siđe na dno. Peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih pola sata dok pavlaka na vrhu ne porumeni. Prohladiti i izvrnuti na tacnu. Iseći i služiti toplo uz hladno pivo. Deci, normalno, uz jogurt.

Potreban materijal:

4 jaja 80gr margarina 150gr brašna 1 kuvano jaje 200gr sirnog namaza 2 režnja pravougaone šunke malo soli 200ml kisele pavlake malo svežeg peršuna

Priprema:

Umutiti 4 žumanca sa brašnom, margarinom i obarenim i sitno iseckanim spanaćem. U to dodati lagano mešajući 4 umućena belanca. Manji pravougaoni pleh (približno 20x30cm) obložiti papirom za pečenje pa sipati masu. Peći koru u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20-25 minuta. Pečenu koru malo prohladiti pa je izvaditi iz pleha i ukloniti papir. Po dužini koru podeliti na dva dela. Prvu koru premazati sa 100gr sirnog namaza. Preko staviti šunku, pa zatim preko šunke namazati ostatak sirnog namaza. Preklopiti drugom korom. Drugu koru zatim premazati kiselom pavlakom i posuti rendanim kuvanim jajetom i sitno seckanim peršunom. Ostaviti u frižideru da se stegne pre sečenja i serviranja.

Potreban materijal:

250gr makarona po želji 150gr kukuruza šećerca 250gr graška 3 jaja 150gr pilećeg parizera 400ml kisele pavlake 100gr majoneza so

Priprema:

Kukuruz i grašak skuvati u odvojenim posudama. Procediti i ohladiti. Jaja skuvati, oljuštiti, ohladiti i sitno naseckati. Parizer narendati ili sitno iseckati. Makarone skuvati uobičajeno, procediti i ohladiti. U plastičnu vanglicu ili činiju staviti makarone, pa dodati kuvano povrće, jaja i parizer. Posoliti po ukusu. Staviti kiselu pavlaku i majonez, pa izmešati lagano da se sve lepo sjedini. Ostaviti da se ohladi u frižideru pre služenja.

Potreban materijal:

Oko 300gr domaćeg sitnog sira 3 kašike mlevenog pečenog kikirikija 50gr rendane šunke 20gr margarina

Priprema:

Sve sastojke dobro izmešati da se svi sastojci sjedine, praviti kuglice po želji i ređati u papirne korpice.

Potreban materijal:

6 jaja 50gr šunke 2 kašike mariniranog kapra 1 kašika majoneza so sveži peršun

Priprema:

Jaja skuvati uobičajeno. Ohladiti i oljuštiti pa preseći uzdužno na pola. Šunku sitno iseckati ili narendati. Marinirani kapar ocediti od tečnosti i sitno iseckati. Žumanca odvojiti od belanaca i staviti u poseban sud i izgnječiti viljuškom. Žumancima zatim dodati seckanu šunku, kapar, majonez i posoliti po ukusu. Sve zajedno promešati da se lepo sjedine sastojci pa tom masom puniti polutke pelanaca. Svaku polutku ukrasiti listićima svežeg peršuna.

Potreban materijal:

8 paradajza srednje veličine 100gr sitnijih makarona 50gr iseckane šunke so, biber 5 kašika rendanog kačkavalja

Priprema:

makarone skuvati uobičajeno. Paradajzu izdubiti sredinu. U oceđene makarone dodati šunku, sok od izdubljene sredine paradajza, malo soli i bibera, kao i 4 kašike rendanog kačkavalja. Ovom masom napuniti paradajz, posuti preostalim kačkavaljem i staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 20 minuta.

Potreban materijal:

300gr makarona 200gr sitnijih čvaraka 2 kašike kečapa 40gr margarina 1dl belog vina malo aleve paprike i soli neki tvrđi sir po želji

Priprema:

Na margarinu propržiti čvarke, zaliti vinom i pustiti da malo prokuvaju dok vino ne ispari. Dodati zatim papriku i kečap koji su predhodno razmućeni sa malo tople vode ili supe od kocke. Makarone skuvati uobičajeno. Ocediti i preliti pripremljenim sosom od čvaraka. Posuti rendanim sirom i poslužiti toplo.

Potreban materijal:

300gr pirinča glavica crnog luka šafran 1l supe od kocke 50gr putera 0,5dl ulja 0,5dl belog vina 50gr parmezana so

Priprema:

Sitno seckani luk propržiti na ulju, dodati 1/3 putera, sipati vino i prokuvati. Dodati pirinač i šafran, pa uz povremeno mešanje sipati supu. U pirinač staviti preostali puter, parmezan i posoliti po želji. Pirinač je gotov kada postane kremast.Napomena:Da bi se dobila ujednačena boja, šafran predhodno potopiti u mlaku vodu.

Ovaj recept sam našla na ambalaži“KOTANYI” začina-šafran. Delovao mi je interesantno, pa sam ga isprobala. Preporučujem!

Potreban materijal:

200gr tanjih špargli oko 200gr tanko sečene slanine 2 blago umućena jajeta prezle 300-400 ml ulja za prženje

Priprema:

Šparglu očistiti i iseći na oko 20cm dužine. Uzimati po 3 špargle i motati u slaninu ali tako da vrhovi vire. Otprilike svaki smotuljak u dva sloja slanine. Tako uvijene špargle prvo umočiti u jaja, pa u prezle i pržiti u dubokom zagrejanom ulju 2-3 minuta. Kada su gotove, podeliti svaki smotuljak na dva dela. Poslužiti sa majonezom.

Potreban materijal:

500gr fileta oslića čen belog luka veza svežeg peršuna 1 jaje 300gr krompira 1 mala kašičica soja sosa 1 kašičica svežeg rendanog đumbira mleveni biber 4 kašika prezli

Priprema:

Krompir oljuštiti, iseckati na kockice i skuvati. Ocediti i ostaviti da se ohladi. Ribu skuvati u malo slane vode i dok je još topla eventualno očistiti od kostiju. U filetima ih slabo bude, ali ih ipak bude, pa morate voditi računa, pogotovo kada su deca u pitanju. Očišćenu ribu samleti na mašini za meso ili blenderu, dodati izmrvljen beli luk, jaje, soja sos, sitno naseckani peršun i đumbir, pa začiniti po ukusu biberom i solju. Dobro izmesiti masu u blenderu. Krompir izgnječiti kao za pire i izmešati sa masom od ribe. Dodati prezlu i sve zajedno izmešati rukom. Od mase oblikovati šnicle i pržiti ih na ulju sa obe strane po par minuta.

Potreban materijal:

200gr zelja 300gr brašna 4 jaja 600ml mleka 400gr sirnog namaza ili krem sira 15-tak šnita tanko sečene šunke 1 šaka prezli 200ml kiselog mleka so po ukusu ulje

Priprema:

Zelje očistiti i u kipućoj vodi bariti nekih 5 minuta. Dobro ocediti od vode i ohladiti, pa sitno iseckati. Umutiti 300gr brašna, 2 jaja i 450ml mleka. Dodati seckano zelje i preostalo mleko. Posoliti po ukusu. Palačinke ispeći uobičajeno. Od ove količine izađe 10-15 palačinki. Svaku ispečenu palačinku premazati sa sirnim namazom ili krem sirom, preko staviti šnit šunke i zarolati. Zarolane palačinke ređati jednu do druge u podmazan pleh (nalik na “đuveč”). Preostala dva jajeta umutiti sa kiselim mlekom i preliti preko poređanih palačinki. Posuti prezlom i zapeći u rerni na 200C nekih 20 minuta.

Potreban materijal:

500gr belog pilećeg mesa 150gr tanko sečenog suvog vrata 250gr tanko sečenog kačkavalja 150gr tanko sečene dimljene slanine 4 jaja 1 kisela pavlaka 2 kašike prezli

Priprema:

U podmazanu manju tepsiju poređati da prekrije dno polovinu blago izlupanog pilećeg belog mesa. Preko mesa poređati suvi vrat, zatim kačkavalj i slaninu. Prekriti drugom polovinom belog mesa. Jaja umutiti sa kiselom pavlakom i prezlama. Preliti preko mesa. Na 200C peći nekih 45 minuta. Ostaviti da se skroz ohladi, može čak i preko noći u frižideru i seći na željene kocke.

Potreban materijal:

pakovanje lisnatog testa 600gr tikvica 200gr sira 100gr brašna 3 jaja glavica crnog luka kašičica seckane mirođije so i biber

Priprema:

Tikvice očistiti i izrendati. Crni luk sitno iseckati. Izmešati sa tikvicama i dodati izmrvljeni sir, mirođiju, umućena jaja, brašno, so i biber. Sve izmešati da se lepo sjedini. Lisnato testo razvući i obložiti okrugli kalup, preko sipati masu od tikvica i sira. Peći u rerni zagrejanoj na 200C oko sat vremena. Pečenu tortu prohladiti pre sečenja.