Planeta Srbija

Prava je umetnost napraviti savršeni sufle. Zbog umućenih belanaca sufle raste u rerni dosta iznad ivice suda i on neizbežno zadivljuje svojom laganom i vazdušastom teksturom. A kakav sufle bi bio tipičan za Švajcarsku ako ne onaj sa sirom?

Potreban materijal:

1 kašika brašna 1 kašika putera 300 mililitar mleka 40 grama jakog tvrdog sira (kao što je grejerzer), izrendanog Izrendani parmezan za sufle 4 žumanceta 5 belanceta So Sveže samleveni crni biber Prstohvat kajen bibera

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 °C. Otopite puter u šerpi i dodajte 1 kašiku brašna. Postepeno sipajte mleko, uz stalno mešanje, dok se ne dobije glatka mešavina. Lagano kuvajte oko 10 minuta. Umutite žumanca, pomešajte sa izrendanim tvrdim sirom i dodajte u šerpu. Sklonite šerpu sa vatre, začinite solju, biberom, kajen biberom i dobro promešajte. Namažite sudove puterom i pospite parmezanom. Umutite belanca dok se ne ukrute. Pažljivo stavite umućena belanca u mešavinu u najmanje dve faze. Odmah stavite mešavinu u sudove. Izgladite površinu na ivici sudova špatulom tako da se sufle prvo izdigne u sredini. Postavite sudove na pleh i pecite na najnižoj polici u rerni. Sufle bi trebalo da je gotov za 20-25 minuta. Služite odmah.

Coca Cola

Potreban materijal:

4 veće paprike babure 3 jaja 60g šunke 100g sira 2 kašike kisele pavlake 100g kora za pitu 1 kiseli krastavčić 50ml vode 2 kašike ulja so

Priprema:

U činiji za mućenje staviti jaja, pa ih umutiti žicom za mućenje. Šunku, sir i kiseli krastavac narendati pa sve dodati umućenim jajima i promešati žicom. Dodati zatim kiselu pavlaku i malo posoliti. Kore za piti iseckati baš sitno, na parčiće male nekih 5cm. Iseckane kore dodati umućenoj masi, kao i vodu i ulje i sve lagano promešati da se lepo sjedini. Ovom masom napuniti paprike. Staviti u vatrostalni sud za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta. Ovako pripremljene paprike lepe su i tople i hladne.

Potreban materijal:

2 jaja 2 male kafene šoljice kukuruznog brašna 2 šoljice pšeničnog brašna 200g sitnijih čvaraka 100g sira 1,5 šoljica ulja ravna kašičica soli 1 prašak za pecivo

Priprema:

Umutiti jaja, dodati kukuruzno i pšenično brašno, ulje, so i prašak za pecivo. Dodati zatim sir i izmešati drvenom varjačom. Na kraju dodati čvarke i takođe izmešati varjačom. Masu sipati u podmazan i brašnom posut pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200C oko pola sata, dok lepo ne porumeni.

Potreban materijal:

pola vekne bajatog hleba (vekna od 600g) 100g kačkavalja 150g šunke 1 kašika mešavine začina perca mladog luka 100g prezli 3 kisela krastavčića 100g sira 1 jaje 80g majoneza 150g kisele pavlake ulje so i mleveni crni biber

Priprema:

Hleb izmrviti i staviti u veći dublji sud. Naliti 150ml vode i mesiti rukama da se lepo sjedini. Krastavčiće, šunku i kačkavalj izrendati na krupno rende i dodati u sud sa hlebom. Ako koristite domaći stariji sir u felijama takođe ga narendati, a može se koristiti i sitan sir. Žumance dodati smesi od hleba, belance skloniti sa strane. Posoliti, dodati mešavinu začina i biber i sitno seckani sveži peršun. U sud sa belancetom dodati malo vode i umutiti žicom. Uzimati po malo smese od hleba i formirati piroške. Svaku prvo uvaljati u umućeno belance, a zatim u prezlu i pržiti na ulju sa svih strana da lepo porumene. Pržene vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće od prženja. Majonez pomešati sa kiselom pavlakom. Perca mladog luka sitno iseckati. Piroške poslužiti sa smesom od majoneza i kisele pavlake posuto percima mladog luka.

Recept je isproban iz časopisa “Hrana i Vino”.

Potreban materijal:

500g kora za pitu 300g rendane šunke 300g sira 2 jaja 100ml ulja i još malo za prženje 150ml kisele vode so

Priprema:

Izmešati rendanu šunku i sir u posebnoj posudi. Dodati jaja i izmešati. Uzeti jednu koru za pitu i poprskati je malo mešavinom ulja i kisele vode. Dijagonalno presaviti koru tako da se dobije trougao. Još jednom presaviti koru da se dobije manji trougao. Ponovo poprskati mešavinom ulja i vode. Na najširi deo trougla naneti 2 kašike fila, presaviti krajeve da fil ne ispada i uviti u rolnicu. Postupak ponavljati dok se ne utroši sav potreban materijal. U tiganj zagrejati ulje, smanjiti temperaturu pa pržiti rolnice sa svih strana dok lepo ne porumene. Pržene rolnice stavljati na papirni ubrus da upije višak masnoće.

Ovaj recept je isproban iz časopisa “Hrana i vino” i sličan je receptu koji sam već objavila. Veoma su male razlike.

Potreban materijal:

450g kukuruznog brašna 50g pšeničnog griza 300g sira 100g kajmaka 4 jaja 1dl ulja 300ml kisele vode mast ili ulje za podmazivanje so

Priprema:

Pomešati kukuruzno brašno i griz. Sir dobro izdrobiti i dodati kajmak. Izmešati kašikom pa dodati žumanca, ulje i kiselu vodu. Sve dobro izmešati pa dodati kukurizno brašno i griz. Posoliti ako je potrebno, u zavisnosti od slanoće sira. Od belanca umutiti čvrstu penu i pažljivo je umešati u predhodnu smesu. Pleh dobro podmazati uljem i sipati smesu. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 30-35 minuta. Najbolje čačkalicom proveriti da li je proja pečena.

Potreban materijal:

1 vezica mladog luka (oko 120gr) 1l vode 125gr domaćeg tvrdog sira 1 jaje 2 kašike mleka 2 kašičice alkoholnog sirćeta malo svežeg peršuna 50ml jogurta malo ulja mleveni biber i mešavina začina

Priprema:

Beli i zeleni deo dobro opranog mladog luka sitno iseckati. Na malo ulja propržiti par minuta, dok omekša. Naliti vrućom vodom i kada provri, kuvati još nekih 10-tak minuta. Dodati sitno izmrvljeni sir, jaje umućeno sa malo mleka i stalno mešati par minuta. Smanjiti temperaturu i dodati sirće, sitno seckani peršun i jogurt. Po ukusu pobiberiti i začiniti mešavinom začina. Skloniti sa vatre i ostaviti nekoliko minuta da odstoji poklopljeno.

Napomena: Ovo je jedna veoma ukusna čorbica koja se spremi začas. Ja je čak više volim onako skroz hladnu, ohlađenu u frižideru, baš bude osvežavajuća.

Potreban materijal:

500gr gotovih kora za pitu 200gr obarene blitve 300gr pečene crvene paprike 500gr domaćeg slanog kravljeg sira 6 jaja 1 prašak za pecivo 200ml kisele vode malo ulja

Priprema:

Sir izgnječiti ili narendati. Jaja razmutiti viljuškom pa dodati siru. Sipati kiselu vodu i staviti prašak za pecivo. Masu dobro izmešati da se lepo sjedini pa podeliti na tri dela. U jedan deo staviti sitno iseckanu blitvu, u drugi deo staviti sitno iseckanu pečenu papriku i izmešati da se sjedini. Treći deo ostaje samo od sira. Podmazati sa malo ulja pleh za pečenje. Dve kore staviti jednu na drugu. Na kraj jedne kore staviti fil od blitve po celoj dužini i uviti u rolat. Tako uvijeni rolat staviti po sredini one dve kore. Uzeti ponovo jednu koru pa istim postupkom staviti fil od paprike. Tako uvijeni rolat staviti pored rolata sa blitvom. Uzeti treću koru i nafilovati je filom od sira. Tako uvijeni rolat staviti preko uvijenih rolata od blitve i paprike. Sada pomoću dve kore na koje su složeni rolati uviti veliki rolat i staviti u pleh za pečenje. Preliti malo uljem. Ponoviti postupak dok ima materijala. Meni su ispala tačno tri velika rolata. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta.

Potreban materijal:

250gr integralnih špageta 150gr obarene blitve 150gr rendanih tikvica 1 sveža crvena paprika 150gr tvrdog rendanog sira 6 jaja 250ml mleka so, ulje za podmazivanje mleveni biber, rendani muskatni oraščić 2 kašike kisele pavlake 2 kašike majoneza

Priprema:

Špagete skuvati na uobičajen način u posoljenoj vodi, pa je na kraju preliti vodom i ocediti. Okrugli kalup (sa šupljinom u sredini) podmazati, rernu zagrejati na 250C. Obarenu blitvu dobro ocediti i sitno naseckati. Narendane tikvice staviti da se ocede od viška masnoće. Papriku sitno naseckati. Izmešati tikvice, blitvu i papriku. Malo posoliti. Malo špageta staviti na dno podmazanog pleha pa zatim posuti sa malo rendanog sira. Preko sira staviti malo smese od povrća. Ponovo staviti špagete, sir, smesu od povrća i ponavljati postupak dok ima materijala. Jaja umutiti sa mlekom i preliti preko špageta i povrća. Pleh prekriti aliminijumskom folijom i staviti da se peče. Peći nekih pola sata, skloniti foliju i smanjiti temperaturu, pa ostaviti još nekih 10-tak minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi, pa izvaditi iz kalupa na tacnu za serviranje. Kiselu pavlaku i majonez izmešati i preliti preko venca od spanaća.

Ovo je moja ulaznica za igricu “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon. Domaćica ovog meseca je Dajana a tema su tikvice.

Potreban materijal:

Glavica kupusa od oko 1kg 500gr domaćeg provrelog kravljeg sira 4 jaja 2 kašike svinjske masti + malo za podmazivanje posude 2 kašike prezli so, biber, mešavina začina

Priprema:

Kupus očistiti od spoljnih listova i nožem izdubiti sredinu-koren. U poseban lonac staviti vodu, malo je posoliti i kada prokuva staviti glavicu kupusa da se kuva. Kada je kupus mekan, izvaditi glavicu i ostaviti je na đevđir da se dobro ocedi od tečnosti. Za to vreme napraviti nadev: Odvojiti žumance od belanceta. U posebnom sudu izmrviti sir i dodati žumanca pa promešati da se sjedini. Belanca ulupati u čvrst sneg i dodati masi od sira i žumanaca lagano mešajući varjačom. Sud u kome će se peći kupus podmazati sa malo svinjske masti. Oceđenom kupusu pažljivo skidati list po list i ređati u sud. U zavisnosti koliki je sud, prvo na dno staviti tri-četiri lista, pa preko staviti malo nadeva od sira i jaja. Ponovo odvojiti lagano listove i staviti ih preko nadeva, tako da se nadev prekrije. Staviti ponovo malo nadeva. Ponavljati postupak dok se sav materijal ne utroši, vodeći računa da se završi kupusom. Pobiberiti i začiniti po ukusu. Na dve kašike svinjske masti propržiti malo prezle i vrelo preliti preko kupusa. Peći u rerni zagrejanoj na 250C nekih pola sata. Pred kraj se može pokriti aluminijumskom folijom da ne pregori previše.

Napomena:Recept za ovaj kupus našla sam u “Velikom narodnom kuvaru” iz 1970. godine. Moram da kažem da ja bolji slatki kupus nisam skoro jela. Ovo je jednom rečju-fenomenalno!!! Isto tako, moram da spomenem da umesto svinjske masti može da se koristi i ulje, ali ja mislim da baš mast u kombinaciji sa sirom daje taj poseban šmek jelu.

Potreban materijal:

250ml jogurta 300ml mleka 40gr svežeg kvasca 1 kašika šećera 1 kašičica soli 2 jaja 80ml ulja 1kg mekog brašna 250gr margarina 250gr sitnog sira 100gr šunke susam za posipanje

Priprema:

U mlako mleko staviti kvasac i šećer, pa ostaviti na toplom mestu da nadođe. U posudu za mešanje staviti prosejano brašno i napraviti udubljenje u sredini. Staviti unutra jogurt, ulje, so i nadošli kvasac pa zamesiti testo. Testo dobro izraditi da se ne lepi za ruke. Od umešenog testa oblikovati 9 loptica. Prekriti ih kuhinjskom salvetom i ostaviti da odstoje 20 minuta. Zatim svaku lopticu od testa rastanjiti oklagijom u krug prečnika oko 30cm. Pola margarina rastopiti i četkicom za premazivanje premazati rastanjeno testo. Rastanjeni i premazani krug od testa skloniti sa strane, a postupak ponoviti i sa ostalim lopticama samo što poslednju rastanjenu ne premazivati rastopljenim margarinom. Tako naslagano testo ponovo prekriti salvetom i ostaviti da stoji 20 minuta. Odstojalo testo oklagijom razvući što tanje u krug prečnika nekih 70cm, pa iseći prvo na 4 dela u obliku krsta, a onda svaku četvrtinu podeliti na 8 delova. Šunku sitno iseckati i pomešati sa sitnim sirom. Na svaki trougao staviti po malo fila i uviti kiflicu. Uvijene kiflice ređati u pleh obložen folijom za pečenje. Jaja umutiti i premazati svaku kiflicu, pa onda svaku posuti sa malo susama. Tako pripremljene kiflice ostaviti na toplom mestu da odstoje 60 minuta. Rernu zagrejati na 200C. Pred pečenje na svaku kiflicu staviti po parče margarina, staviti u rernu i peći nekih 20-tak minuta, dok lepo ne porumene.

Recept je iz časopisa “Dobra hrana” samo što sam ga ja malo izmenila i što se količina namirnica tiče, a i postupka. Inače, isprobavanjem ovih kiflica po prvi put sam koristila “Tepsi” pekarsku foliju. Nešto novo na našem tržištu. Možete je koristiti više puta, potrebno je samo da se prebriše posle upotrebe. Više informacija pogledajte na njihovom sajtu.

Potreban materijal:

350gr krompira 150gr kiselog kupusa 2 jaja 3 kašika brašna so, biber, začin C 1 kašičica kima ulje za prženje

sos od sira

200gr domaćeg sira 3 “zdenke” 2 kašike kisele pavlake 1 kašika vorčester sosa 1 kašika majoneza malo bibera

Priprema:

Krompir očistiti i narendati. Kiseli kupus ocediti i sitno naseckati. Pomešati sa krompirom, jajima i brašnom. Začiniti solju, biberom, kimom i mešavinom začina. U tiganju zagrejati ulje. Kašikom uzimati fil i stavljati na tiganj. Malo pritisnuti da se dobije oblik pljeskavice, mada je masa žitka. Pržiti ih sa obe strane oko 5 minuta. Vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće. Za sos od sira pomešati sve sastojke u blenderu. Servirati uz pljeskavice.

Ovog meseca domaćica u blog igrici za kulinare, u kojoj radimo po zadatoj namirnici je Nada sa bloga “Just good food”, koja je za temu izabrala sir. Po propozicijama, moram da napomenem i to da je igricu svojevremeno osmislila monsoon, a koja je vremenom postala svima nama omiljena.

A sad bih iskoristila priliku, pa uz ovaj recept dodala i jedan koji je na blogu već objavljen. Doduše ja imam gomilu recepata u kojima je jedan od sastojaka sir, ali smatram da ovaj ipak treba ponoviti. Reč je o receptu za sir u domaćoj varijanti. Bila sam jako ponosna kad sam ga napravila.

Da se sad ne bih ponavljala, koga zanima ceo postupak, sve je slikovito prikazano, potrebno je samo kliknuti na naveden link.

Potreban materijal:

pakovanje lisnatog testa 600gr tikvica 200gr sira 100gr brašna 3 jaja glavica crnog luka kašičica seckane mirođije so i biber

Priprema:

Tikvice očistiti i izrendati. Crni luk sitno iseckati. Izmešati sa tikvicama i dodati izmrvljeni sir, mirođiju, umućena jaja, brašno, so i biber. Sve izmešati da se lepo sjedini. Lisnato testo razvući i obložiti okrugli kalup, preko sipati masu od tikvica i sira. Peći u rerni zagrejanoj na 200C oko sat vremena. Pečenu tortu prohladiti pre sečenja.

Potreban materijal:

500gr mlevene junetine 1 glavica crnog luka 2 kriške prepečenog hleba 3 kašike rendanog sira 1 kašičica sitno seckanog peršuna tanko sečeni režnjevi dimljene slanine, nekih 300gr so, biber, origano ulje

Priprema:

Izrendati crni luk, dodati meso, sitno izdrobljen hleb, peršun, so, biber i origano po ukusu. Sve dobro rukama izgnječiti. Od pripremljene mase uzimati po lopticu smese, staviti na jedan kraj režnja slanine i pritisnuti da se malo spljeska, pa zamotati u rolnicu. Pleh za pečenje malo nauljiti, poređati pripremljene rolnice, malo preliti uljem i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko pola sata.

Recept je poslao Ton_majstor

Potreban materijal:

300-400gr sira 100gr kajmaka (ako nema sira ili kajmaka, može i krem sir ili kisela pavlaka, ali se mora paziti na količine) 2 šolje kiselog mleka ili jogurta pola šolje ulja 3 manja ili 2 veća jaja prašak za pecivo so po ukusu 2-2,5 pune šolje pšeničnog brašna

Priprema:

Umutiti dobro jogurt, pavlaku, ulje i jaja. Dodati onda prašak za pecivo i brašno. Dodati onda izmrvljeni sir (rukom) i kajmak, ako ga imate. Umutiti u glatku masu. Posoliti masu da bude prijatno, ne previše slano. Umesto pavlake ili kao dodatak može da posluži krem sir, ali se on dosta teško “diže” i masti, otežava celu pitu. Sve gore navedeno sjediniti u jednoličnu masu, sir može malo da štrči u komadićima. Ostaviti 10-15 minuta da se “odmori” i prašak za pecivo uradi svoje, a onda peći u namazanoj tepsiji (margarinom) oko 30 minuta na 200C, a to pre svega zavisi od rerne.

Пријатно!

Potreban materijal:

250gr kora za pitu-ja kod mene kupujem neke koje su dosta tanke, pa je u ovih 250gr ispalo da ima 9 kora 3 kašike ajvara 50gr šunke 50gr kačkavalja 2 jaja kriška belog sira 4 kašike ulja 1 kisela pavlaka

Priprema:

Umutiti jaja, zatim u njih staviti izgnječen sir i ulje. U četvrtasti pleh ređajte kore, pa ih filujte smesom od jaja i sira, sve dok ne potrošite materijal. Sve to stavite u rernu da se zapeče. Ja sam pekla na 200C nekih 25 minuta. Tako ispečenu pitu izvadite iz pleha i stavite na vlažnu kuhinjsku krpu, uvite u rolat i stavite da odstoji pola sata. U drugoj posudi izmešajte rendanu šunku, rendani kačkavalj, ajvar i pola pavlake. Ovom smesom premazati jedan kraj pite. Polako opet umotajte rolat i odozgo premazati ostatkom pavlake. Rolat mora da odstoji pola sata u frižideru pre sečenja.

Napomena:

Prilažem sliku recepta iz časopisa “Blic žena” po kome sam pravila, iz razloga što u receptu ne piše gde ide ajvar, pa sam ga ja svojevoljno stavila u fil. Ali kolik ose meni čini i ako se dobro zagleda slika iz časopisa, rekla bih da je ajvarom trebalo da se premazuju kore. Meni tako deluje? U svakom slučaju rolat je jako ukusan i praviću ga još puno puta, tako da ću svakako probati i tu varijantu. Ajvar na kore, ne u fil.

Recept za ovu pitu sam našla među onim mojim silnim iscepkanim listovima. Volim da skupljam recepte iz raznoraznih časopisa i novina. Pošto je sad sezona paprika ovih dana je pripremam malo češće, što isprobane recepte, što tragajući za nekim novim. Nisam sigurna iz kog je ovo časopisa, ali mislim da je “Still magazin”, rekoh već da imam samo list iz časopisa. Zašto pišem ovaj uvod? Zbog toga što sam posle toga naletela i na internetu na isti recept, sa istom slikom.

Ovo je iz časopisa.

A ovde je originalni recept. Doduše piše odakle je preuzet recept, sa kog portala, ali nije ime autora. I tako… rekoh već šta sam trebala u vezi toga, sad još samo da vam kažem da je pita fenomenalna, bilo da je jedete toplu ili hladu. Meni se čak za nijansu više sviđa kada je onako hladna. Pogotovo što može super da se seče, pa je odlična kao neko hladno posluženje da se napakuje sa nekim drugim sličnim stvarima.

Potreban materijal:

4 lista kora za pitu 4 jaja 1/2kg pečenih paprika 1/2kg kravljeg belog sira 200gr kisele pavlake 1-2 kašike griza ulje, so

Priprema:

Ređati 4 kore, između prskane uljem, a na treću i četvrtu staviti i malo griza. Na četvrtu koru staviti paprike (sečene sa strane i skroz raširene). I na njih staviti malo griza. Preko paprika staviti fil. Fil se pravi od umućenih belanaca u čvrst sneg, kojima se doda mrvljeni sir i polako promeša. Ako sir nije mnogo slan, posolite fil. Na fil opet idu paprike, a na paprike umućena žumanca sa pavlakom i malo soli. Peći na 200C da porumeni. Meni je bilo potrebno nekih pola sata.

Ja stvarno ne znam kakva je kod vas sutuacija, ali kod mene kući je u poslednje vreme takva da uvek promašim koliko hleba treba da kupim. Kad mislim da nam je dovoljno – nama ne stigne, kad mislim da će da nam fali, nama pretekne. Više su mi i dosadile prženice, mada bih ja i mogla da ih jedem uvek, volim ih ali vidim da su deca baš počela da kolutaju očima. Ne volim da bacam hleb, zato ga uvek sušim i skupljam po nekim kesama, pa makar mojima odnesem kad odem u selo da hrane životinje, barem neka korist. A i kažu da hleb ne valja da se baca, to se sećam da mi je baba uvek govorila. Zato sam potražila pomoć moje drage cimerke, ona je uvek puna ideja šta uraditi sa viškom starog hleba. Ima i posebnu kategoriju sa tim, pa ako vam zapne kao i meni, znate kome da se obratite za pomoć. Pravila sam “Popara pitu” i mogu vam reći da smo se stvarno oduševili, tako da će se u mom domu ovo definitivno često praviti. Minja, svaka čast za ovaj recept!!

Potrebno je:

1/2 kg starog hleba 200 ml kisele vode 200 ml kisele pavlake 200 ml ulja 100 gr sira 5 jaja soli po ukusu 50 gr trapista (ja sam stavila rendani domaći kravlji sir)

Priprema:

Stari hleb izdrobiti ili iseći na kockice. Ako je hleb od predhodnog dana i još uvek svež, ostavite ga sat-dva sata da se prosuši. Jaja izmiksajte, pa dodajte kiselu vodu, kiselu pavlaku, ulje, so i na kraju izgnječeni sir. Smesu prelijte preko hleba, promešajte pa izručite u podmazani pleh, a onda odozgo izrendajte kačkavalj. Stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30 minuta, dok ne porumeni.

Moj muž mnogo voli pohovane paprike, pa ja umem ponekad i da preteram sa količinom koju spremim za ručak, tako je bilo i ovog puta, pa sam sutradan, razmišljajući šta bih mogla taj dan da spremim, rešila da “smuvam” opet nešto onako iz glave i po sistemu šta se tog trenutka zatekne u kući. Ovo jelo je super ispalo, brzo se sprema i ne zahteva stvarno nikakav poseban trud i veštinu.

Priprema:

Očistiti 3 srednja krompira i 1 srednju šargarepu. Očistiti oko 100gr praziluka i zajedno sa krompirom i šargarepom iseckati u električnom sekaču. U šerpu staviti ulje i zagrejati, dodati iseckano povrće pa pržiti par minuta uz stalno mešanje, pa onda naliti čašom vode. Dinstati jedno 5 minuta i dodati nekih 400gr mlevenog mesa. Ja sam stavila svinjetinu. Beli luk (3čena) iseckati i dodati u šerpu. Posoliti, poklopiti i kuvati 15 minuta uz povremeno mešanje i po potrebi dolivanje vode. Pred kraj začiniti po ukusu začinom C i biberom, Paprike ispohovati uobičajeno pa u tepsiju ređati red pečenih paprika, red uprženog povrća i mlevenog mesa, red paprike i sve tako dok se ne utroši materijal. Posebno umutiti 4 jaja, 2 kašike kisele pavlake, 50gr rendanog sira (ja sam stavila domaći kravlji sir) i 1/2 čaše mleka. Preliti preko paprika (gledajte da ređanje završite sa paprikama) i stavite u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 45 minuta.

Potreban materijal:

8 paradajza 2 tvrdo kuvana jajeta 150gr šunke 200gr mladog sira 3 kašike majoneza prstohvat vegete so

Priprema:

Isecite gornji deo paradajza, kapice sačuvajte za kasnije, a sadržaj izvadite i stavite u činiju. Skuvana jaja i šunku sitno iseckajte i stavite u činiju sa paradajzom. Dodajte sir i majonez i dobro promešajte. Smesu posolite, pobiberite, začinite vegetom i napunite time paradajz. Poklopite odsečenim kapicama i pre služenja ohladite u frižideru.

Zamesiti testo od: 150gr kukuruznog brašna, 150gr mekog brašna, 150gr sira, 150ml mleka, 1 jajeta i soli po ukusu. Testo ne treba da stoji, već se odmah pravi. Umešeno testo rastanjiti oklagijom na radni sto posut brašnom, vaditi čašom krugove kao za krofne i pržiti na vrelom ulju. Pržene vaditi na pek papir da upije višak masnoće. Služiti uz jogurt ili mleko.

Potreban materijal:

250gr mladog graška 150gr sitno seckanog pilećeg parizera 3 tvrdo kuvana jaja 150gr rendanog tvrdog domaćeg sira (može i kačkavalj) so, biber, kari, malo ulja

Priprema:

Grašak skuvati, ohladiti i pomešati sa parizerom, sirom i sitno seckanum jajima. Začiniti po ukusu, dobro promešati i dekorisati po želji. Servirati rashlađeno.

Potreban materijal:

200gr belog sitnog sira 200gr margarina 4 čena belog luka 100gr jetrene paštete 10 kiselih pečuraka 1 kašika pavlake 4 kašičice aleve paprike 4 kašike peršunovog lišća

Priprema:

U dobro umućen margarin dodati sir, gnječeni beli luk, paštetu, sitno seckane pečurke i pavlaku. Po potrebi malo posoliti. Sve dobro sjediniti i podeliti na dva dela. U jedan dodati alevu papriku, a u drugi sitno seckani peršun. Sjediniti. Masu ostaviti da se malo stegne u frižideru, a onda uzimati po malo od obe mase, stavljati jednu preko druge i oblikovati u kuglicu. Ostaviti da se stegne ufrižideru. Dekorisati i poslužiti po želji.

Potreban materijal:

500gr kora za pitu 6 kašika senfa 6 kašika majoneza 8 fileta pečenih paprika 5-6 većih listova blitve 200gr mekšeg kravljeg sira 3 jaja + žumance za premazivanje ulje susam, lan, mak, golica za posipanje

Priprema:

Prve dve kore poprskati uljem, staviti jednu na drugu i premazati sa dve kašike senfa. Staviti treću koru i premazati sa dve kašike majoneza. Staviti četvrtu koru, poprskati uljem i prekriti filetima paprike, pa urolovati i skloniti sa strane. Opet dve kore poprskati uljem, staviti jednu na drugi i premazati senfom. Staviti sledeću koru i premazati majonezom. Staviti četvrtu koru, poprskati uljem i staviti listove blitve (ne moraju da se obare predhodno). Preko blitve staviti predhodno složen rolat i onda sve zajedno urolovati opet i staviti sa strane. Opet dve kore poprskati uljem, staviti jednu na drugu i premazati senfom. Staviti preko treću koru i premazati majonezom. Posebno umutiti jaja i sir, začiniti ako je potrebo po ukusu, ako sir nije slan i premazati preko kore. Staviti predhodno pripremljeni rolat i onda sve zajedno urolovati. Pleh za pečenje obložiti pek papirom, staviti rolat i premazati razmućenim žumancetom i posuti semenkama po želji. Peći u rerni zagrejanoj na 200C dok lepo ne porumeni, jedno pola sata, ako ne i malo više.

Napomema: Za ovu pitu su vam potrebne 12 kora, pa vodite računa pri kupovini, pošto sve zavisi od proizvođača, u nekim ima više, u nekim manje. Dobro je kada su više, ali da se ne nađete u kontra situaciji .

Ovo je fenomenalan recept! Oduševili smo se. Veoma ukusno i nešto što se sad kod nas pravi svaki treći dan :). Da vas ne buni, napravila sam ga ja prvi put još kada je objavljeno da je ovo tema za ovomesečnu igricu, gde jedan recept pravimo, isprobavamo i dajemo mišljenje o istom svi (naravno, koji to želimo). Ideju za sve ovo dala nam je Maja, ne znam kako ostali, ali ja baš uživam u ovome. Pa da krenem. Zadatak nam je bio da napravimo ovaj burek, što je mene i dodatno oduševilo, pošto autora recepta znam lično, imala sam čast da uživam u njenom gostoprimstvu, pa koristim i ovu priliku da kažem da je Marija jedna veoma draga osoba, i fenomanelna kuvarica,a od skora je počela i porodični posao.

Ja sa pravljenjem ovog bureka nisam imala apsolutno nikakvih problema. Sve mi je išlo od ruke, ako samo zanemarim to da sam imala malo duže nokte, pa sam kore malo izbušila dok sam iz razvlačila, ali to nije ništa pokvarilo što se tiče onog krajnjeg utiska, a to je ukus, za koji opet kažem da je fenomenalan!

Umesiti testo od brašna, vode i soli (oko 1/2 kg brašna), meni je trebalo tačno 450gr, računajući i ono za posipanje radne ploče. Podeliti testo na 5 loptica veličine šake.

Razviti loptice na jufke prečnika 15-ak cm. Jufke slagati u šerpicu koja je prethodno do pola nalivena mešavinom ulja i masti u odnosu 1:1. Ja sam stavila 150ml ulja i 150ml rastopljene masti.

Posle pola sata jufke vaditi iz masnoće jednu po jednu i stavljati direkt na radnu ploču. Na radnoj ploči rukama razvući testo. Krajeve razvući povlačeći testo u vazduhu. Po prvoj kori posuti sir i preklapati svaki kraj prema sredini. Takvu koru odlažemo sa strane.

Sledeću jufku razvući kao prvu, posuti je sirom i na sredinu staviti onu prvu preklopljenu koru. Preklapati na isti način kao i prvu. Ovakav postupak se ponavlja sa svih 5 kora što znači da imamo koru u kori. Tako pripremljen burek prebaciti u tepsiju i dodatno oblikovati, peći na 200C dok ne dobije zlatnu boju.