Planeta Srbija

Potreban materijal:

500gr kora za pitu 6 kašika senfa 6 kašika majoneza 8 fileta pečenih paprika 5-6 većih listova blitve 200gr mekšeg kravljeg sira 3 jaja + žumance za premazivanje ulje susam, lan, mak, golica za posipanje

Priprema:

Prve dve kore poprskati uljem, staviti jednu na drugu i premazati sa dve kašike senfa. Staviti treću koru i premazati sa dve kašike majoneza. Staviti četvrtu koru, poprskati uljem i prekriti filetima paprike, pa urolovati i skloniti sa strane. Opet dve kore poprskati uljem, staviti jednu na drugi i premazati senfom. Staviti sledeću koru i premazati majonezom. Staviti četvrtu koru, poprskati uljem i staviti listove blitve (ne moraju da se obare predhodno). Preko blitve staviti predhodno složen rolat i onda sve zajedno urolovati opet i staviti sa strane. Opet dve kore poprskati uljem, staviti jednu na drugu i premazati senfom. Staviti preko treću koru i premazati majonezom. Posebno umutiti jaja i sir, začiniti ako je potrebo po ukusu, ako sir nije slan i premazati preko kore. Staviti predhodno pripremljeni rolat i onda sve zajedno urolovati. Pleh za pečenje obložiti pek papirom, staviti rolat i premazati razmućenim žumancetom i posuti semenkama po želji. Peći u rerni zagrejanoj na 200C dok lepo ne porumeni, jedno pola sata, ako ne i malo više.

Napomema: Za ovu pitu su vam potrebne 12 kora, pa vodite računa pri kupovini, pošto sve zavisi od proizvođača, u nekim ima više, u nekim manje. Dobro je kada su više, ali da se ne nađete u kontra situaciji .

Ovo je fenomenalan recept! Oduševili smo se. Veoma ukusno i nešto što se sad kod nas pravi svaki treći dan :). Da vas ne buni, napravila sam ga ja prvi put još kada je objavljeno da je ovo tema za ovomesečnu igricu, gde jedan recept pravimo, isprobavamo i dajemo mišljenje o istom svi (naravno, koji to želimo). Ideju za sve ovo dala nam je Maja, ne znam kako ostali, ali ja baš uživam u ovome. Pa da krenem. Zadatak nam je bio da napravimo ovaj burek, što je mene i dodatno oduševilo, pošto autora recepta znam lično, imala sam čast da uživam u njenom gostoprimstvu, pa koristim i ovu priliku da kažem da je Marija jedna veoma draga osoba, i fenomanelna kuvarica,a od skora je počela i porodični posao.

Ja sa pravljenjem ovog bureka nisam imala apsolutno nikakvih problema. Sve mi je išlo od ruke, ako samo zanemarim to da sam imala malo duže nokte, pa sam kore malo izbušila dok sam iz razvlačila, ali to nije ništa pokvarilo što se tiče onog krajnjeg utiska, a to je ukus, za koji opet kažem da je fenomenalan!

Umesiti testo od brašna, vode i soli (oko 1/2 kg brašna), meni je trebalo tačno 450gr, računajući i ono za posipanje radne ploče. Podeliti testo na 5 loptica veličine šake.

Razviti loptice na jufke prečnika 15-ak cm. Jufke slagati u šerpicu koja je prethodno do pola nalivena mešavinom ulja i masti u odnosu 1:1. Ja sam stavila 150ml ulja i 150ml rastopljene masti.

Posle pola sata jufke vaditi iz masnoće jednu po jednu i stavljati direkt na radnu ploču. Na radnoj ploči rukama razvući testo. Krajeve razvući povlačeći testo u vazduhu. Po prvoj kori posuti sir i preklapati svaki kraj prema sredini. Takvu koru odlažemo sa strane.

Sledeću jufku razvući kao prvu, posuti je sirom i na sredinu staviti onu prvu preklopljenu koru. Preklapati na isti način kao i prvu. Ovakav postupak se ponavlja sa svih 5 kora što znači da imamo koru u kori. Tako pripremljen burek prebaciti u tepsiju i dodatno oblikovati, peći na 200C dok ne dobije zlatnu boju.

Potreban materijal:

za testo:

200gr brašna 200gr sitnog kravljeg mekog sira 200gr maslaca ili margarina

za nadev:

80-100gr maslaca ili margarina 4 jaja 1/2 zemičke ili toliko belog hleba 50ml mlakog mleka pola kisele pavlake 200-250gr mlevene šunke so, biber 1 jaje

za premazivanje:

75gr kačkavalja ili sličnog sira

Priprema:

Brašno prosejati, dodati sir i na listiće sečen maslac ili margarin. Brzo umesiti glatko testo, formirati loptu i ostaviti u frižideru da odstoji sat vremena. U međuvremenu pripremiti nadev: maslac penasto umutiti, dodati žumanca, posoliti, pobiberiti, dodati u mleko namočenu zemičku, pavlaku, mlevenu šunku i dobro izmešati. Od belanca ulupati čvrstu penu. Polovinu rendanog kačkavalja i ulupana belanca naizmenično dodavati u predhodnu masu i izmešati varjačom. Polovinu testa rastanjiti u veličinu pleha gde će da se peče, staviti na malo podmazano dno, staviti nadev i prekriti drugim delom testa. Malo ga pritisnuti da se prilepi uz nadev. Pitu premazati dobro umućenim jajetom i posuti preostalim rendanim kačkavaljem. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 175C oko 40-50 minuta. Pečenu pitu malo ohladiti, seći na kocke i služiti toplu.

Potreban materijal:

za testo:

250gr brašna 4 kašike kisele pavlake 150gr putera 1/2 kašičice soli

za nadev:

100gr kečapa origano 150gr šunke 100gr rendanog sira

Priprema:

Brašno izmrviti sa puterom, posoliti i zamesiti testo uz dodavanje kisele pavlake. Testo dobro izraditi i ostaviti u frižideru da odstoji pola sata. Onda ga rastanjiti na debljinu od 5mm i vaditi kolutove željene veličine (prečnika 5-10cm). Svaki kolut premazati kečapom, posuti origanom i sitno iseckanom šunkom. Preko posuti rendani sir, poređati na pleh obložen pek papirom i peći oko 15-20 minuta.

Napomena: Od količine namirnica za testo izađu oko 14-15 mini pizza. Mogu se filovati i po želji, ja sam jednu turu pravila bez kečapa pošto moj mlađi sin ne jede kečap.

Potreban materijal:

500gr slanog krekera 500gr mekog domaćeg sira (može i feta) 100gr kačkavalja 200gr mariniranih šampinjona 200gr svežih šampinjona 300gr kiselih krastavaca 250gr šunke ili parizera 50 gr zelenih maslinki 2dl jogurta 2dl kisele pavlake 2 kašike ulja

Priprema:

Na ulju prodinstati sveže šampinjone isečene na listiće, pa ostaviti da se ohlade. Kačkavalj narendati na krupno rende. Dodati u domaći sir, kao i marinirane šampinjone isečene na listiće. Kisele krastavce iseći na krugove pa dodati u sir (ostaviti jedan-dva za dekoraciju), a onda dodati i prohlađene šampinjone. Sve zajedno lagano izmešati, po potrebi se može i posoliti. Šunku ili parizer narendati na krupno rende. Krekere umakati u jogurt pa slagati u kalup za tortu tako da prekriju dno. Preko krekera premazati pripremljen fil, posuti rendanom salamom, pa ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal. Tortu premazati kiselom pavlakom pa dekorisati maslinama i kiselim krastavcima. Ostaviti da se stegne u frižideru pre sečenja. Još bolje bi bilo da prenoći.

Potreban materijal:

500ml mleka 70gr brašna 70gr margarina 4 jajeta pavlaka 2 kašike senfa 200gr tanko sečene šunke 200gr mekog sira

Priprema:

Mleko, brašno i margarin skuvati kao puding, dodati umućena jaja i peći u podmazan pleh pola sata na 200C. Pečen rolat uviti u vlažnu salvetu i ostaviti da se ohladi. Pomešati sve sastojke za nadev osim šunke. Ohlađen rolat nafilovati smesom od sira, pavlake i senfa, poređati na jedan kraj šunku i zarolati. Pre sečenja ostaviti na par sati u frižideru da se lepo stegne.

Ove rolnice su nastale slučajno. Imala sam u frižideru pola dimljenog ćurećeg bataka od predhodnog ručka, ali opet to nije bila količina mesa za nešto konkretnije. Prvo sam bacila pogled na one moje silne kuvare, jesam našla recepte sa ćuretinom, ali ja nisam imala dovoljnu količinu koliko se u receptima zahtevalo, pa sam onda rešila da spremim nešto onako na svoju ruku, sa po par ideja iz tih recepata. Ćureće meso sam isekla na pravougaone komade, tačnije pet komada. Imala sam i zelje otprilike jednu vezu, pa sam ga obarila u vodi par minuta, posle ga procedila i sitno naseckala. Već sam bila pisala o tome da kod nas na pijaci prodaju pločice za lazanje koje se ne kuvaju pre. Imala sam i njih u fružideru, pa sam za ovo jelo i njih upotrebila. Tako što sam stavila dve pločice jednu do druge, posula sa malo seckanog zelja, preko zelja stavila tanko sečeni šnit dimljene slanine, i komad sira tanko sečenog na jedan kraj i na kraju komad ćuretine. Sve sam to onda urolala i ređala tako u podmazan pleh. Količine namirnica su bile za nekih pet rolnica, što je i bilo dovoljno za nas četvoro za ručak. Onda sam napravila sos, tako što sam naseckala sitno jednu manju glavicu crnog luka i na puteru ispržila dok nije postao staklast. Nalila sam sos sa nekih 200ml kokošje supe, dodala dve kašike kisele pavlake, kašičicu senfa i začinila biberom i vegetom. Mešala sam sve vreme varjačom i na kraju malo začinila limunovim sokom. Gotov sos sam prelila preko urolovane ćuretine. Stavila onda u rernu i na 200C pekla nekih 20-tak minuta.

Potreban materijal:

1kg brašna 500gr mladog belog sira 500gr zelja 4 jaja ulje po potrebi malo margarina kvasac so, kašičica šećera

Priprema:

Razmutiti kvasac u vodi i dodati malo šećera. Kada kvasac nadođe zamesiti testo sa brašnom i malo vode, pa ostaviti oko pola sata da nadođe. Kada je testo naraslo, podelila sam ga na dva dela. Od prvog dela sam rastanjila tanku koru, veću od pleha u kome se pita peče, pošto se oni krajevi koji vire posle preklope kada se pita nafiluje. 250 gr zelja sitno iseckati i posuti preko razvučene kore, preko staviti 250gr izmrvljenog mladog sira, malo posoliti. Dva jaja umutiti viljuškom i rasporediti preko zelja i sira, poprskati sa malo ulja i staviti da se peče u podmašnjen i pobrašnjen pleh. Pošto sam pekla u šporetu na drva, ne mogu da odredim temperaturu, peče se dok lepo ne porumeni.

Za drugu pitu izmešati malo margarina i dva jaja, dodati ostatak mrvljenog sira i seckanog zelja. Testo rastanjiti kao za rolat, na jedan kraj nanedi pripremljen nadev, uviti u rolat, može se premazati jajetom i posuti susamom. Staviti u podmašnjen i pobrašnjen pleh da se peče.

Potreban materijal:

300gr mladih kopriva glavica crnog luka 2 jaja 250gr sira glavica belog luka peršun po dve kašike kukuruznog i pšeničnog brašna ulje, so

Priprema:

Vrhove mladih kopriva dobro oprati i staviti da se bare. Obarene koprive dobro ocediti i sitno iseckati. Onda dodati sitno seckani crni luk, jaja, izmrvljeni sir, izgnječeni beli luk, malo peršuna, kukuruzno i pšenično brašno, kao i kašičicu soli. Masu dobro izmešati i sjediniti, praviti šnicle i pržiti ih na vrelom ulju.

A sada ću da iskoristim i da dodelim još jednu nagradicu

ISPIRATION AWARD

1. Knjiga recepata by Nina 2. Posna jela 3. Cooks and Bakes 4. Voće i povrće 5. Rotkvica

Pravila:

1.Proslediti nagradu na još pet blogova koji vas posebno inspirišu. 2.Staviti nagradu na svoj blog i linkovati na onog ko vam je dodelio.

Potreban materijal:

3 jaja 1 prašak za pecivo 300gr brašna 300gr mrvljenog ili rendanog sira 3 kašika ulja 6 kašike mleka malo brašna za razvijanje testa

Priprema:

Sve sastojke izmešati, malo premesiti i na radnoj ploči posutoj sa malo brašna koliko da se ne lepi razviti oklagijom. Ne treba da naraste. Seći na kvadrate ili kocke i pržiti na vrelom ulju. Pržene plašinte vaditi na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće i služiti uz jogurt ili mleko. Lepe su i tople i hladne, idealne za doručak i večeru.

Potreban materijal:

100gr mesnate dimljene slanine 1 manja glavica crnog luka 100gr šampinjona 1dl mleka 1dl kisele pavlake 2 jaja 50gr rendanog sira so

Priprema:

Dimljenu slaninu sitno iseckati i ispržiti. Dodati sitno seckani crni luk i sitno seckane šampinjone, pa pržiti dok ne dobije zlatno žutu boju, a onda slaninu i povrće staviti u papirne korpice. Jaja penasto umutiti sa mlekom i pavlakom, malo posoliti i sipati preko povrća u korpice. Odozgo posuti rendanim sirom. Staviti u rernu i peći na 200C oko pola sata.

Ovo je još jedno od starih jela. Imam neki kuvar baš sa takvim receptima, pa sam rešila da ga isprobam. Nisam inače čula za ovo jelo, možda se nekako drugačije zove na drugim mestima, u mom se kraju ne pravi, to sigurno znam, barem ne kod mojih kosovara odakle sam ja. U svakom slučaju je lepo, za doručak ili još bolje večeru. Mom mlađem sinu se baš svidelo, pojeo je čak pet parčeta od jednom, uz mleko i posle mu je naravno bilo muka. Ali “gladne oči” učiniše svoje.

Potreban materijal:

4 jaja 200gr sira 1 jogurt 3 kašike kajmaka prašak za pecivo mast so brašno oko 250gr

Priprema:

Umutiti 4 jaja sa kašikom jelovnom masti, čašom vode i jogurtom. Posoliti i dodavati brašno da se dobije testo malo gušće nego za palačinke, pa dodati prašak za pecivo. U testo izmrviti sir i ubaciti kašiku kajmaka. Rernu zagrejati na 220C. U podmazanu tepsiju kutlačom izliti testo tako da se prekrije dno, pa ubaciti u rernu (rešetka na koju se stavlja tepsija mora da bude podignuta višlje, ili treba uključiti samo gornji grejač, da bi se potpečenka pekla samo odozgo). Nekada su to rešavale cigle. Kada se izliveno testo ispeče (minut), otvoriti rernu pa opet naliti testo i tako sve dok ima testa. Na kraju izvaditi tepsiju iz rerne, iseći potpečenke na kocke, premazati sa dve kašike kajmaka i vratiti u rernu još nekih 10-tak minuta. Služiti toplo sa hladnim mlekom ili kiselim mlekom.

Potreban materijal:

500gr mekog brašna tip-400 150gr putera 2,5dl mleka 2 jajeta 1 prašak za pecivo 150gr sira lan i susam za posipanje, so

U odgovarajućoj posudi umutiti mlako mleko i jaje, pa postepeno dodavati mešavinu brašna i praška za pecivo, malo soli po ukusu i ručno mesiti sve vreme. Puter i sir izrendati na krupno rende pa dodati u testo i mesiti dok ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti da odstoji 20 minuta. Testo istanjiti oklagijom na debljinu od 1cm, premazati umućenim jajetom i posuti susamom i lanom. Na kraju iseći na pravougaonike i poslagati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni.

Potreban materijal:

2 crvene paprike 6 jaja 500ml mleka 150gr brašna so, biber 4 kašičice maslaca 4 kašičice ulja 150gr šunke u kriškama 150gr tvrdog sira u kriškama

Priprema:

Papriku iseći na uzdužne tanke komade. Jaja umutiti sa mlekom, dodati brašno, posoliti i pobiberiti. Rernu zagrejati na 200C. Zagrejati u jednoj posudi kašičicu maslaca i kašičicu ulja. Od četvrtine testa ispeći palačinku, kada se ispeče, staviti odozgo na palačinku parče šunke, parče sira i posuti paprikom. Urolovati i staviti u vatrostalnu posudu. Ponavljati postupak dok se ne utroši materijal. Vatrostalnu posudu sa pripremljenim i nadevenim palačinkama staviti u zagrejanu rernu i peći oko 10 minuta. Palačinke, narezati ih na male komadiće i servirati. Lepe su i tople i hladne.

Recept poslala Biljana Đorđević Milošević

Potreban materijal:

2 čaše kiselog mleka 2 čaše običnog mleka 1 čaša ulja 2 jaja 2 kašišice šećera 1 kašičica soli 1 paketić kvasca 1.300gr brašna

Priprema:

Umesiti testo, ostaviti da naraste jedno sat vremena. Razviti koru, premazati je vec pripremljenom masom od jaja i sira. Uviti u rolat i seći parčiće. Poređane u tepsiji, premazati jajima i peći.

Potreban materijal:

100gr pirinča 2 praziluka 500gr zeleni (šargarepa, celer, paškanat) 1,2l povrćne kocke za supu rendani sir ljuta aleva paprika 2 kašike ulja, so

Priprema:

Na kolutove isečen praziluk i na kocke isečenu zelen propržiti na ulju, naliti vrelom supom i kada proključa, kuvati deset minuta. Dodati pirinač, posoliti, pobiberiti i kuvati još deset minuta. Pred kraj dodati vegetu. Sipati čorbu u tanjire, pa u svaki dodati po malo ulja, posuti alevom paprikom i služiti sa rendanim sirom.

Potreban materijal:

500gr mekog belog brašna 500gr kukuruznog brašna 3dl mleka 2dl vode 1,5dl ulja 300gr mekog sira 1 sveži kvasac 1 jaje 30gr kukuruznog griza (palente) 1 kašika šećera 2 kašike soli

Priprema:

U posudi sjediniti mlako mleko, šećer, kvasac i jednu kašiku soli, pa ostaviti da nadođe. U posudi za mešanje sjediniti 250gr mekog brašna i 250gr kukuruznog brašna, dodati nadošli kvasac, vodu, ulje, sir i so. Zatim postepeno dodavati ostatak pšeničnog i kukuruznog brašna i ručnu mesiti sve dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Umešeno testo ostaviti na toplom da nadođe. Nadošlo testo podeliti na tri dela, svaki deo premesiti i oblikovati trake. Pripremljene trake uplesti u pletenicu. Okruglu tepsiju nauljiti, pa u nju staviti pletenicu savijenu u krug. Pogaču premazati umućenim jajetom i posuti kukuruznim grizom, pa staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni.

Potreban materijal:

4 veća krompira 250gr tvrdog sira 100gr slanine 1 kisela pavlaka perca mladog luka vegeta, biber

Priprema:

Krompir u ljusci izbockati viljuškom na nekoliko mesta i staviti u rernu da se peku sat vremena na 200C. Pečene krompire ostaviti da se prohlade, preseći ih na pola i izdubiti sredinu, vodeći računa da ostane oko 1cm do ljuske. Sredinu krompira izgnječiti viljuškom, pa dodati rendani sir i predhodno isprženu sitno seckanu slaninu. Po ukusu pobiberiti i povegetiti, pa puniti krompir. Vratiti tako napunjeni krompir još par minuta u rernu da se lepo zarumeni. Kiselu pavlaku pomešati sa sitno seckanim percima mladog luka i služiti kao prilog pečenom krompiru.

Potreban materijal:

1 jogurtska čaša jogurta 1/2 čaše ulja 2 čaše brašna + još malo preko 1 prašak za pecivo i malo soli 2 jajeta malo sira

Priprema:

Sve sastojke izmešati i umesiti testo. Izmešati jedno celo jaje i jedno belance, pa izmešati sa mrvljenim sirom. Testo izvaditi iz posude pa ga premesiti malo na radnom stolu posutom brašnom. Uzimati po komad testa, rastanjiti ga na dlanu da bude tanko i staviti fil, pa skupiti krajeve i podići ih na gore, kao ružice. Burekčiće ređati jedan do drugog, premazati žumancetom i peći. na 200C, nekih dvadeset minuta.

Recept poslala Vesna Petrović - Kanada

Umutiti 3 jaja, dodati 6 kašika kukuruznog brašna, kašičicu praška za pecivo i šolju (200-250ml) jogurta. Pomešati i dodati 100-150gr usitnjenog sira. Peći dok ne porumeni. Ja sam isprobala ovaj recept odmah, i mogu vam reći da je stvarno odličan. Inače projaru sam pekla na 200C, tačno 20 minuta.

Potreban materijal:

1l vode 250gr belog domaćeg kukuruznog brašna kašika masti 2 srednje glavice crnog luka 150gr slanine 200gr starijeg belog kravljeg sira

Priprema:

U hladnu vodu staviti kukuruzno brašno, kašiku masti i malo soli, staviti na vatru i mešati konstantno dok ne proključa. Kada proključa, smanjiti temperaturu na najslabije i ostaviti još 20-tak minuta, povremeno mešajući. Posle toga kačamak izručiti u okruglu činiju i po sredini napraviti udubljenje. Dok se kačamak hladi da bi mogli da napravite udubljenje, na vrlo malo masti propržiti sitno seckani luk i slaninu. Kada se uprži, sipati preko kačamaka i posuti sa mrvljenim sirom.

Potreban materijal:

6 jaja 6 kašika mlevenih oraha 1 kašika brašna 1dl mleka 1 prašak za pecivo so 300gr sitnog domaćeg sira 150gr šunke 2 kisele paprike iz turšije 2 šargarepe iz turšije

Priprema:

Belanca odvojiti od žumanca pa ih umutiti u čvrst sneg. Žumanca umutiti sa mlekom, dodati mlevene orahe, brašno, prašak za pecivo, pa dobro izmešati i po potrebi posoliti. U masu od žumanca dodati sneg od belanca i lagano umešati varjačom. Pravougaoni pleh obložiti papirom za pečenje, sipati masu i peći u zagrejanoj rerni na 200C dok ne porumeni. Kada se rolat ispeče, uviti ga u vlažnu krpu. Papriku, šargarepu i šunku sitno iseckati, pa sjediniti sa sirom i dobro izmešati. Koru odviti, premazati filom, uviti ponovo u rolat, i opet zaviti u vlažnu salvetu, pa pre sečenja držati u frižideru dva sata.

Potreban materijal:

500gr kora za pitu 400gr sira 3 jaja 4 kašike brašna 1 svež kvasac 300ml mleka 150ml ulja so i mleveni crni biber

Priprema:

U sud stavimo kvasac, mleko, brašno i mešamo kašikom. Zatim dodamo jedno celo jaje i dva belanca. Krupno izrendamo sir i dodamo u sud. Tepsiju za pečenje premažemo uljem. Kašikom na ulje stavljamo fil. Dve kore uvijamo u rolat, a onda rolat uvijamo u oblik baničke. Stavimo na tepsiju. Postupak ponovimo sa svim baničkama. Umutimo dva žumanca i premažemo baničke. Pečemo 40 minuta na 225 stepeni. Služiti uz kiselu pavlaku.

Potreban materijal:

250gr brašna 200gr sira 1 jaje 1 svež kvasac 200ml mleka 1 kašika šećera 200gr parizera 50 ml ulja so i mleveni biber

Priprema:

U šerpicu stavimo kvasac i izdrobimo. Sipamo 100ml mleka, dodamo šećer, posolimo i stavimo šerpicu na šporet. U veći sud stavimo brašno. Kad se mleko malo ugreje, sadržinu dodamo u sud sa brašnom. U sud polupamo jaje. Parizer iseckamo na kockice i dodamo u sud. Sir izdrobimo i dodamo u sud. Dodajemo ulje i preostalo mleko i promešamo. Kalup za kuglof namažemo maslacem. Smešu iz suda stavimo u kalup i ostavimo da odstoji tako 1 sat. Kalup stavimo u rernu i pečemo 20 minuta na 200C. Ispečen kuglof prevrnemo na tanjir i sečemo na parčad. Kuglof dekorišemo kečapom. Unutrašnjost kuglofa dekorišemo grančicama mirođije i sveže nane.