Planeta Srbija

Kora od belanaca

5 belanca prstohvat soli 250g kristal šećera 1 kašika gustina 1 kašika limunovog soka

Osnovni fil

5 žumanca 6 kašika šećera 2 kesice vanilin šećera 9 kašika gustina 1l mleka 1 štapić vanile 200g maslaca

Fil od čokolade i lešnika

150g tamne čokolade 80g seckanih prženih lešnika

Fil od kafe i bele čokolade

100g bele čokolade (ja sam koristila Pionirovu “Diamond” belu čokoladu sa cimetom i đumbirom) 1,5 kašika instant kafe 1 kašika ruma

Šlag s aromom kafe

300ml slatke pavlake 1 kesica vanilin šećera 1 kašičica instant kafe

Priprema:

Rernu zagrejati na 125C. Veliki pleh za pečenje (od šporeta) obložiti papirom za pečenje. Belancima dodati prstohvat soli i mutiti mikserom na najvećoj brzini dok se ne zapene. Polako dodavati šećer i dalje mutiti. Sve ukupno smesu mutiti oko 4 minuta, dok ne umešate sav šećer, a sneg ne postane čvrst i sjajan. Zatim dodati gustin i limunov sok. Ponovo mutiti na najvećoj brzini oko 2 minuta, odnosno dok se ne dobije čvrsta smesa. Smesu ravnomerno rasporedite na pripremljeni pleh i poravnati površinu. Koru sušiti u zagrejanoj rerni 90 minuta. Koru sasvim ohladiti, a zatim odstraniti papir za pečenje i prepoloviti je pažljivo po širini tako da se dobiju dve kore. Penasto umutiti žumanca, šećer i vanilin šećer. Dodati gustin i nekoliko kašika mleka i dobro promešati. Ostatak mleka staviti na vatru. Dodati mu štapić vanile i kuvati dok ne proključa. Izvaditi štapić pa u mleko uliti smesu od žumanca. Kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre i ohladiti. U ohlađeni fil umešati penasto umućeni maslac pa fil podeliti na dva dela. U jedan deo fila umešati otopljenu tamnu čokoladu i seckane lešnike. U drugi deo fila dodati otopljenu belu čokoladu i kafu koju predhodno rastopiti u rumu. Slatkoj pavlaci dodati vanilin šećer i kafu. Mutiti na najvećoj brzini mikserom dok se ne pretvori u mekani šlag. Na poslužavnik staviti jednu koru i premazati je filom od kafe i bele čokolade. Na fil pažljivo staviti drugu koru pa je premazati čokoladnim filom. Tortu premazati šlagom sa svih strana i po želji posuti rendanom čokoladom. Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja.

Tortu sam isprobala po Monikinom receptu. Prelepa je!

Potreban materijal:

Kora od bundeve

3 jaja 160g šećera 1 vanilin šećer 160g pirea od bundeve 1 kašičica narendane narandžine korice 100g brašna 1/4 kašičice soli 1/2 kašičice praška za pecivo 1/2 kašičice sode bikarbone 1/2 kašičice cimeta 1/4 kašičice mlevenog đumbira prstohvat muskatnog orašćića

Krema od mascarponea i narandže

300g mascarpone sira (ja sam u nedostatku istog koristila Kuč-ov “Katunski kajmak”) 1 vanilin šećer 2 kašike šećera u prahu 1/4 kašičice cimeta 1 kašičica narandžine korice 2 kašike narandžinog soka ili likera od naranče 200ml slatke pavlake

Priprema:

Rernu zagrejati na 180C. Pleh za pečenje veličine 36x28cm nauljiti i obložiti papirom za pečenje. U manjoj posudi pomešati brašno, so, prašak za pecivo, sodu i začine. Mikserom umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok se smesa ne zapeni i ne posvetli. Dodati pire od bundeve (običnu bundevu ispeći u rerni i kada se ohladi izmiksirati u blender. To možete uraditi i dan ranije) i narandžinu koricu, pa mešati dok smesa ne postane jednolična. Na kraju umešati smesu brašna. Mešati kratko, tek toliko da smesa bude jednolična. Smesu sipati u pripremljeni pleh i peći 10-13 minuta. Vruću koru odmah uviti u vlažnu kuhinjsku salvetu, zarolovati i ostaviti da se skroz ohladi. Mascarpone ili kajmak (sirni namaz) stavite u veću posudu. Dodajte sve sastojke osim slatke pavlake i kratko umutiti mikserom. Na kraju dodati umućenu slatku pavlaku i mutiti dok se smesa ne stegne i ne postane kremasta. Potrebno je vrlo malo mutiti. Kremu držati u frižideru dok se kora ne ohladi za filovanje. Ohlađenu koru pažljivo odrolovati i premazati sa 3/4 kreme, ostavljajući 1cm praznog prostora uz rubove kore. Koru ponovno zarolovati pa rolat prebaciti na tacnu za posluživanje tako da spoj bude na dnu. Ostatkom kreme premazati rolat spolja i staviti u frižider na 3 sata. Pre posluživanja rolat po želji posuti sa malo mlevenog cimeta.

Ovaj prelepi rolat pravila sam po Monikinom receptu i u potpunosti se oduševila ukusom. Definitivno poslastica koja će biti često pravljena u mom domu.

Potreban materijal:

3 kutije piškota od 205g 300ml skuvane crne kafe

4 žumanceta 6 kašika šećera 6 kašika gustina 1 kesica vanilin šećera 500ml mleka 250g margarina 150g prah šećera 100g suvog grožđa 100g seckanih oraha

200ml slatke pavlake

Priprema:

Žumanca umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Malo mleka od potrebne količine odvojiti pa sipati u umućena žumanca i razmutiti gustin. Umućenu masu (vodite računa da ne bude grudvica) zakuvati u mleku i skuvati kašicu, kao kada kuvate puding. Ostaviti da se ohladi, pa ohlađenu masu izmešati sa predhodno umućenim margarinom sa prah šećerom i sve lepo sjediniti mikserom. Dodati masi suvo grožđe i seckane orahe. Piškote umakati u mlaku skuvanu kafu i ređati na tacnu. Rasporedite tako da od date količine piškota dobijete dve “kore”. Prvi red piškota premazati jednom polovinom fila, poređati drugi red piškota i premazati drugim delom fila. Slatku pavlaku ukutiti uobičajeno i premazati preko torte. Ostaviti da se stegne pre sečenja u frižideru.

Potreban materijal:

Kora:

140g maslaca 140g smeđeg šećera 1 kesica vanilin šećera 6 jaja 140g mlevenih badema 50g Menaž čokolade za kuvanje 30g kakaoa 1 bočica Dr. Oetker ekstrat ruma

Prvi fil:

125g maslaca 125g šećera u prahu 1 kesica vanilin šećera 40g Menaž čokolade za kuvanje 20g kakaoa 2 jaja

Drugi fil:

100ml mleka 200ml slatke pavlake 375g Menaž čokolade za kuvanje

Potrebno je još:

300g smrznutih višanja

Priprema:

Višnje izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odlede. Sok koji puštaju sačuvati. Mikserom penasto umutiti maslac, vanilin šećer i smeđi šećer. Odvojiti belanca od žumanaca. Umutiti belanca i čvrst sneg. U umućenu masu sa maslacem postepeno dodavati jedno po jedno žumance muteći dok se masa lepo ne sjedini. Smanjiti brzinu miksera pa dodati kakao i na pari otopljenu čokoladu. Na kraju lagano umešati mlevene bademe. Isključiti mikser i drvenom varjačom lagano umešati umućeni sneg od belanaca. Umućenu masu sipati u nauljen i brašnom posuti okrugli pleh dimenzija 26cm i peći u rerni predhodno zagrejanoj na 250C deset minuta. Sniziti temperaturu i peći na 200C još nekih 20 minuta. Proveriti iglom da li je kora pečena. Pečenu koru izvaditi, ostaviti da se ohladi, izvaditi je iz pleha i preseći na dva dela, da bi se dobile dve kore. Jednu koru staviti na tacnu i poprskati je ekstratom ruma. Za prvi fil umutiti penasto maslac. Jaja umutiti sa šećerom u prahu na pari, pa dodati umućenom maslacu i sve lepo sjediniti. Dodati vanilin šećer, kakao i rastopljenu čokoladu. Oceđene i otopljene višnje rasporediti preko prve kore. Fil premazati preko prve kore i višnjama. Preko fila staviti drugu koru i poprskati sokom koji su pustile višnje. Za drugi fil čokoladu izlomiti na sitne kockice i staviti u sud za mućenje.. U šerpicu staviti mleko i slatku pavlaku, staviti na ringlu i ostaviti da proključa. Skloniti odmah sa vatre i preliti čokoladu, pa mešati konstantno dok se čokolada ne istopi. Ostaviti na hladnom mestu (ne u frižideru, barem ne dok je još uvek vrelo) da se ohladi i stegne. Kada je masa stegnuta, mikserom je umutiti da se lepo sjedini. Dobićete lepu, sjajnu kremu. Drugi fil premazati preko kore. Ostaviti u frižideru i ukrasiti po želji. Tortu je najbolje praviti dan ranije, da bi “odležala” u frižideru da bi se filovi lepo stegli.

Napomena: Recept za drugi fil sam pripremila po Olgicinom receptu, sa bloga Oljin slatki svet sa vrlo malim izmenama u samoj pripremi kreme.

Tortu sam pravila svom drugencu za rođendan prošle nedelje, čisto da napomenem. Pobrala je komplimente i dece i odraslih.

Australijanci i Novozelanđani se godinama svađaju oko toga koja je od te dve zemlje izmislila ovu tortu. Bilo kako bilo, nazvana je po ruskoj balerini Ani Pavlovoj, koja je posetila Australiju i Novi Zeland 1920-ih. Ova torta se pravi za sve vrste proslava, uključujući rođendane, Božić i Uskrs. Pena od belanaca se može napraviti do nedelju dana unapred.

Potreban materijal za 8 osoba:

3 belanceta 175 g šećera u prahu 1 kesica vanilin šećera 1 / 16 kafene kašičice soli 300 g guste slatke pavlake (ili mascarpone krem sira ili čvrstog šlaga) sveže voće 2 kafene kašičice putera

Priprema:

Zagrejte rernu na 75 stepeni. Umutite belanca sa 1/16 kafene kašičice soli dok se ne učvrste (oko 1 minut), zatim dodajte šećer i vanilin šećer malo po malo uz mešanje (oko 1 minut). Ukoliko nemate šećera u prahu u kući, možete samleti običan šećer da dobijete veoma sitan šećer. Nacrtajte krug od 20 cm na papiru za pečenje. Jednostavan način da to uradite je da olovkom okružite spoljnu ivicu pleha od 20 cm. Zatim prevrnite papir za pečenje na drugu stranu (tako da linija olovke bude na dnu) i premažite ga puterom. Nagomilajte penu od belanaca u krug i raširite lopaticom. Kašikom okružite ivice da formirate oblik plitke činije. Torta Pavlova ne treba da izgleda glatko i ravno. Pecite oko 1 1/4 sata. Nakon pečenja isključite rernu, ali ostavite tortu Pavlova unutra dok se potpuno ne ohladi. Umutite gustu slatku pavlaku (ukoliko nemate gustu slatku pavlaku, možete iskoristiti ili zaslađeni šlag ili zaslađeni mascarpone sir) i raširite je preko torte Pavlova. Zatim je pokrijte svežim voćem (bobice, ananas, kivi, mango, itd.).

Coca Cola

Ovi domaći čokoladni tartufi će razvući usne Vaših prijatelja i porodice u čokoladni osmeh.

Potreban materijal:

100 grama crne čokolade 125 grama mlečne čokolade 30 grama mekog putera 1/8 litara pavlake 2 kašike likera Cointreau 2-3 kašike kakaa u prahu

Priprema:

Izlomite čokoladu na komade. Lagano zagrejte pavlaku i pustite da ključa nekoliko trenutaka. Sklonite šerpu sa plotne i dodajte komade čokolade uz stalno mešanje. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Ako je potrebo, nakratko vratite na plotnu. Sipajte liker, a zatim umešajte puter u malim komadima. Ohladite (ne u frižideru) mešavinu dok ne očvrsne, ali ne u potpunosti. Oblikujte mešavinu u loptice i uvaljajte ih u kakao prah. Ostavite da očvrsnu u frižideru.

Coca Cola

Potreban materijal:

400g slatke pavlake 2 kesice Dr. Oetker Kremfixa 1 kesica Dr. Oetker Vanilin šećera 500g kaše od jabuka 250g piškota

malo mlevenog cimeta

Priprema:

Umutite slatku pavlaku sa Kremfixom i vanilin šećerom, potom pažljivo sjedinite sa kašom od jabuka. Obložite tepsiju za đuveč (28 x 20 cm) piškotama i premažite delom krema od jabuka. Pokrijte piškotama i nastavite tako naizmenično dok ne utrošite sav materijal. Završite sa kremom. Ostavite Tiramisu da odstoji preko noći. Pre serviranja pospite cimetom. Napomena: Piškote možete poprskati kalvadosom.

Isprobano po receptu Dr. Oetker-a.

Još jedna ekstra brza za pravljenje i ekstra ukusna lagana letnja poslastica. Recept sam videla kod Aurore i morala sam odmah da ga isprobam. Odlično! Šta drugo reći? Jedina izmena u mom izvođenju je to što sam ja koristila kupine, umesto malina. To sam imala u zamrzivaču.

Potreban materijal:

4 čaše kisele pavlake sa 20%mm 12 kesica vanilin šećera 400g malina (kupina) 210g piškota 1 kesica šlaga i mleko/voda potrebni za njegovu pripremu ili 150ml slatke pavlake

Priprema:

Varjačom izmešati kiselu pavlaku i vanilin šećer. Umutiti uobičajeno šlag u prahu ili slatku pavlaku. Može se dodati malo šećera u prahu, po ukusu. U manju tepsiju poređati red piškota, namazati pavlakom i preko staviti polovinu malina ili kupina. Preko staviti još jedan red piškota, staviti preostalu pavlaku, voće i preko voća umućeni šlag ili slatku pavlaku. To ponoviti još jednom i odgore staviti umućen šlag. Ostaviti da odstoji par sati u friđideru da se stegne pre sečenja.

Ova Majina tortica je izglasana da bude pravljena u igrici “kuVarijacije” ovog meseca. Pravila sam je maltene odmah kada je post objavljen i eto čekala je samo datum objavljivanja a to je poslednji dan u mesecu. Moram da napomenem da mi Pavlova nije strana, nemam problema sa koricama od belanaca i pravila sam je možda više iz razloga što mi se tad u tom trenutku jelo nešto slatko, a ovo je ispalo baš u pravo vreme, pošto sam imala sve potrebne sastojke kući a i dobru volju. Generalno, recepte je bez greške, brzo se spremi (ako zanemarimo činjenicu koliko se vremenski kora suši) i krajnji rezultat je – pojedena je do kraja dana. U nastavku pišem originalne Majine mere.

Potreban materijal:

5 belanaca 250g šećera 250ml slatke pavlake (ili više, ovo je stvarno proizvoljno) 1 kašika šećera oko 250g jagoda

Priprema:

Napomena: Ja sam pravila koricu sa 6 belanaca i 300g šećera iz razloga što sam koru pekla u plehu domenzija 26cm kome se skida stranica i to mi je taman bila mera da ne moram da crtam krug na papiru. Posao manje, ništa više.

Mikserom mutiti belanca dok ne postanu penasta, dodati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrst i gust šne. Na papiru za pečenje nacrtati krug prečnika 20cm. Okrenuti papir da strana na kojoj ste crtali bude dole, pa rasporediti šne. Staviti šne u pleh za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 150C oko 1h i 15 minuta, dok se kora spolja skroz ne osuši. Nije strašno ako popuca, jer ta spoljna površina jeste krckava, i krta. Po završetku pečenja otvoriti širom rernu i ostaviti koru još 15 minuta unutra. Izvaditi pleh i ostaviti koru da se skroz ohladi. Ohlađenu koru preneti na tacnu. Slatku pavlaku umutiti sa šećerom i rasporediti preko korice. Jagode iseckati i rasporediti preko slatke pavlake. Ostaviti da odstoji u frižideru pre serviranja.

Potreban materijal:

5 jaja 300g višanja 250g margarina 250g prah šećera 200g čokolade za kuvanje 15ml arome vanile 250ml mleka 600g plazma keksa 600ml slatke pavlake 5 kašika prah šećera

Priprema:

Margarin penasto mikserom umutiti sa 250g prah šećera. Jaja penasto umutiti u posebnoj činiji pa sjediniti sa umućenim margarinom. Masi dodati na pari rastopljenu čokoladu i aromu vanile, pa sve sjediniti mikserom. Višnje ocediti od viška tečnosti. Slatku pavlaku umutiti sa 5 kašika šećera u prahu. Mleko zagrejati. Plazma keks umakati u mleko pa ređati na tacnu. Vodite računa da količinu rasporedite tako da dobijete tri sloja sa plazma keksom u vidu korice. Čokoladni fil podeliti na tri dela, kao i umućenu slatku pavlaku i višnje. Na prvi sloj plazma keksa premazati fil od čokolade, rasporediti oceđene višnje, pa naneti umućenu slatku pavlaku. Preko pavlake ponovo poređati plazma keks topljen u mleku pa ponoviti postupak sa filom i slatkom pavlakom. Isti postupak ponoviti i treći put. Pripremljenu tortu ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja.

Potreban materijal:

Kore:

6 belanca 2 žumanca 6 kašika šećera 100g mlevenih oraha 2 kašike brašna

Umutiti i ispeći dve ovakve kore.

Fil:

1,5l mleka 12 žumanca 25 kašika šećera 4 pudinga od vanile 250g šećera u prahu 100g čokolade za kuvanje 500g margarina

Potrebno je još:

200g karamel bombona 200ml mleka šlag u prahu ili slatka pavlaka za ukrašavanje

Priprema:

Belanca umutiti u čvrst sneg uz povremeno dodavanje šećera. Dodati 2 žumanca i lagano umešati mlevene orahe i brašno. Masu izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 180C nekih pola sata. Na isti način umutiti i ispeći još jednu ovakvu koru. Pečenu koru izvaditi iz pleha, ostaviti da se malo prohladi. U međuvremenu rastopiti 100g karamel bombona sa 100ml mleka. Vrelim preliti koru. Postupak ponoviti i sa drugom pečenom korom. U 1,5l mleka (malo odvojiti da bi se razmutio puding) zakuvati predhodno umućenih 12 žumanaca sa 25 kašika šećera i razmućenim pudingom. Skuvati kašicu i ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim filom. Masu podeliti na dva dela. U jedan deo dodati otopljenu čokoladu za kuvanje. Prvu koru nafilovati tamnim filom, preklopiti drugom korom pa je nafilovati žutim filom. Šlag ili slatku pavlaku umutiti uobičajeno pa ukrasiti tortu po želji. Ostaviti da malo odstoji u frižideru pre sečenja.

Potreban materijal:

10 crnih krem bananica 10 belih krem bananica 400g Avala keksa 400ml slatke pavlake 40g Menaž čokolade 1 kisela pavlaka 200g prah šećera

Priprema:

Bananice sitno iseckati, a keks izmrviti. Staviti u dublji sud. Umutiti slatku pavlaku sa prah šećerom i umešati kiselu pavlaku. Umućenu masu sipati u posudu sa bananicama i keksom i izmešati da se lepo sjedine sastojci. Oblikovati po želji i ukrasiti rendanom čokoladom. Ostaviti da odstoji u frižideru pre sečenja.

Potreban materijal:

za koru:

5 jaja 125g šećera 125g brašna 50g čokolade 30g putera 3 kašike ulja

za fil:

400g višanja 200g šećera 2dl vode 30g gustina 500ml slatke pavlake cimet

Priprema:

Umutiti čvrst sneg od belanaca, pa muteći sve vreme dodavati postepeno šećer. Čokoladu i puter otopiti na pari i sjediniti sa čvrsto ulupanim belancima. Na kraju dodati brašno te polako promešati varjačom. Pripremljenu masu sipati u nauljen, brašnom posut okrugli pleh kome se skidaju stranice i peći 20 minuta na 200C.Pećenu koru ostaviti da se ohladi. Višnje, vodu i šećer sjediniti u odgovarajućoj posudi, zatim sipati u blender i izmiksirati. Izmiksiranu masu sipati u šerpu, dodati gustin pa kuvati na umerenoj vatri dok se fil ne zgusne. U zgusnuti fil dodati cimet i ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti slatku pavlaku (malo ostaviti za dekoraciju) i sjediniti sa ohlađenim filom od višanja. Fil preliti preko kore i ostaviti u frižider da se stegne. Ukrasiti umućenom slatkom pavlakom po želji.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

Potreban materijal:

500g Petit Beure keksa 500ml Jogood višnja jogurta “Imlek” 15 kašika šećera

Fil:

7 žumanca 200g šećera 5 kašika brašna 600ml mleka 250g margarina višnje iz kompota (nije određena posebna količina, koliko da se prekrije ravnomerno kora) 200ml slatke pavlake ili 100g šlaga u prahu

Priprema:

Keks izlomiti, dodati šećer i preliti jogurtom pa izgnječiti dobro rukama da se potpuno sjedini. Masu rasporediti na okrugli pleh kome se skidaju stranice. Ovo svakako nije obavezno, ali vam olakšava posao pri sečenju i uopšte u formiranju torte. Mođete po želji koristiti i četvrtasti pleh. Žumanca i šećer umutiti mikserom. Dodati brašno. Mleko staviti na vatru, sipati umućena žumanca sa brašnom i skuvati kašicu uobičajeno. Ostaviti da se ohladi pa je sjediniti sa umućenim margarinom. Preko kore od keksa rasporediti oceđene višnje iz kompota i sipati pripremljeni fil. Slatku pavlaku ili šlag u prahu umutiti uobičajeno i nafilovati tortu. Ostaviti u frižideru da sestegne pre sečenja.

Brzo, jednostavno, ukusno! Da li treba još neki uvod sem ovog?

Potreban materijal:

400g oljuštenih banana 1 kašika soka od limuna 2 kašike meda 100ml hladog mleka 1 kašika putera od kikirikija 100ml slatke pavlake

Priprema:

Banane iseckati, preliti ih sokom od limuna, promešati i staviti u dublju posudu. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno. Bananama dodato zatim med, kikiriki puter, mleko i sve dobro blenderom umutiti da se svi sastojci lepo sjedine u krem. Masu sipati u umućenu slatku pavlaku i malo mikserom umutiti da se sjedini. Sipati u činiju i ukrasiti po želji šlagom, nekim prelivom, rendanom čokoladom itd. Ostaviti malo u frižideru pre služenja.

Ovaj recept sam našla u specijalnom izdanju časopisa “Blic žena-Najmoćniji afrodizijaci” i recept šaljem Aleksandri, ovomesečnoj domaćici igrice “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila monsoon. Tema je med.

Potreban materijal:

200g čokolade za kuvanje 200g maslaca 2 kašike pripremljene jake Nes kafe 100g muskovado šećera 4 jaja 35g brašna 1/4 kašičice soli

Čokolacni preliv

30g seckanih prepečenih lešnika 35g muskovado šećera 1 kašika slatke pavlake 60g čokolade za kuvanje 60g maslaca

Priprema:

Na pari otopiti čokoladu, maslac i kafu. Kada se otopi, umešajti 50g muskovado šećera. Umutiti mikserom žumanca i preostali muskovado. Umešati otopljenu čokoladu pa preko prosejati brašno i so. Dobro izmešati. Mikserom umutiti čvrsto belanca pa ih pažljivo umešati u smesu od čokolade. Pleh dimenzija 20×20 cm obložiti papirom za pečenje i sipati masu. Peći u rerni zagrejanoj na 180C oko 40 minuta. Najbolje je čačkalicom proveriti da li je pečeno.

Čokolacni preliv

Na pari otopiti muskovado i slatku pavlaku. Dodati čokoladu i kada počne da se topi mešati dok masa na postane glatka. Ostaviti da se malo ohladi pa je preliti preko pečenog kolača. Preko čokolade pobacati lešnike.

Verujem da većina vas koji posećujete moj blog, isto tako rado odlazite i na Marijin blog. Lepa vest za sve je ta da je Marija od skora pokrenula i blog na srpskom jeziku (predhodno pomenuti je na engleskom), što je mene posebno obradovalo, shodno tome da mi engleski baš i nije jača strana. Činjenica je da meni Marija uvek prevede ono na šta “bacim oko” ali mi je sada posebno zadovoljstvo to što mogu sama da uživam do mile volje u njenim predivnim receptima. Ovaj recept je sa njenog bloga. Isprobajte ga – odličan je!!!

Potreban materijal:

250g izlomljenog keksa Petit Beure malo sirupa od višanja 500ml mleka 7 kašika pšeničnog griza 6 kašika šećera 250g čokoladnih pralina sa voćnim punjenjem

čokoladni fil:

500ml mleka 6 kašika šećera 2 kesice pudinga od čokolade 100g čokolade za kuvanje 50g šećera u prahu 125g margarina

potrebno je još:

400ml slatke pavlake malo crvenog ekstrata za kolače

Priprema:

U okrugli pleh kome se skidaju stranice staviti izlomljen keks i ravnomerno ga rasporediti. Poprskati ga sa malo sirupa od višanja. Griz skuvati u mleku sa 6 kašika šećera. Vrelim grizom preliti keks. Poravnati griz kašikom i preko poređati praline u malim razmacima. Skuvati u mleku puding od čokolade sa dodatkom 6 kašika šećera. Dodati čokoladu, skloniti sa vatre i mešati dok se ne rastopi. Margarin penasto umutiti sa šećerom u prahu i sjediniti sa ohlađenim pudingom. Fil staviti preko pravila. Slatku pavlaku ukutiti uobičajeno sa nekoliko kapi crvenog ekstrata i nafilovati preko fila. Ukrasiti po želji.

Potreban materijal:

Bounty

50 dl slatke pavlake 125g margarina sa aromom slatke pavlake “Margavita” 150g šećera 125g kokosovog brašna

Glazura

150g tamne čokolade 80g margarina

Priprema

Šećer, margarin i slatku pavlaku otopiti na srednjoj temperaturi a onda povećati temperaturu da provri. Kada provri dodati kokosovo brašno i sve sjediniti. Pleh dimenzija 8x20cm obložiti papirom za pečenje i izliti smesu. Staviti u frižider da se steže nekih 2h. Dasku za sečenje ili tacnu obližiti celofanom. Nožem odvojiti ivice kolača od pleha pa ga prevrnuti na tacnu i skinuti papir sa kolača. Seći kolač na štanglice ili minjone (po želji) i vratiti ih u frižider dok se sprema glazura. Glazuru spremiti tako što na pari otopite čokoladu i margarin. Umakati u rastopljenu čokoladu štanglice ili minjone i ređati na tacnu obloženu celofanom da bi se kasnije lakše odvojilo. Vratiti ponovo u frižider da se stegne i opet umakati u rastopljenu čokoladu. Nije obavezno dva puta, ali su svakako štanglice lepše. Po želji ih i možete ukrasiti dodatno rastopljenom čokoladom.

Ove štanglice pravila sam u sklopu igrice “KuVarijacije” koju je osmislila mamajac. Prvobitno ih nisam imala u planu iz prostog razloga što one za mene nisu novina, pravila sam ih još odavno, dok nisam imala svoj blog i znam šta me očekuje. Ali sam se predomislila iz razloga što ih nemam objavljene na blogu, a i svakako stoji činjenica da su jako ukusne i nekomplikovane za pravljenje. Potrebne namirnice za same štanglice sam smanjila na pola, nisam smanjila jedino namirnice za čokoladnu glazuru zato što bi mi onda falilo. Od ove “pola” mere izađe osam štanglica dužine 8cm. Originalni recept koji je izabran u sklopu igrice i po kome smo svi pravili je vanylicin.

Potreban materijal:

za koru:

8 belanaca 250g šećera u prahu 250g kokosa 20g brašna

za fil:

50g pudinga od vanile u prahu 600ml mleka 50g kokosa 250g margarina 200g šećera u prahu 1 kesica vanilin šećera

potrebno je još:

6 kašika eurokrema malo kokosa za ukrašavanje 150ml slatke pavlake mleko za prskanje kora

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst sneg postepeno dodavati šećer u prahu. Dodati na kraju kokos i brašno i ručno varjačom izmešati. Ispeći koru u okruglom plehu dimenzija 26cm, u rerni zagrejanoj na 180C. Potrebno je nekih pola sata, ali je najbolje iglom proveriti da li je kora pečena. Pečenu koru ohladiti i podeliti na dva dela. Poprskati ih malo mlekom, ali ne previše. Skuvati kašicu od pudinga i mleka uobičajeno. Margarin umutiti penasto sa prah šećerom i vanilinim šećerom pa izmešati sa ohlađenim pudingom i umutiti da se lepo sjedini. Dodati kokosovo brašno. Prvu koru premazati sa tri kašika omekšalog eurokrema i naneti polovinu fila. Prekriti drugom korom i ponoviti postupak sa eurokremom i filom. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno. Preko drugog fila posuti kokosovo brašno i ukrasiti tortu sa strane i po rubovima slatkom pavlakom. Ostaviti da odstoji u frižideru pre služenja.

Ovog meseca u igrici za blogere kulinare “KuVarijacije” gde oni koji to žele isprobavaju jedan recept, izglasana je Paganini torta sa Melitinog bloga. Shodno da je njen blog na engleskom jeziku i da je i ona sama taj isti recept isprobala i tek kasnije objavila kod nje sa Coolinarike, ja sam odlučila da radim po tim merama. Moram da spomenem i to da sam detaljno pročitala komentare koji su tamo, te mi je i to bio još jedan razlog više u smislu izazova, da učestvujem ovog meseca. Doduše, nije to jedini razlog bio, prvenstveno mi se svidela torta i na izgled i na čitanje recepta, ali mi je ovo bio da kažem podstrek više. Sve u svemu ja i moji ukućani smo prezadovoljni krajnjim rezultatom. Tortica je jako ukusna i od onih koje se pojedu za dva dana. Izdašna je, nekomplikovana za pripremu i sve u svemu baš po mom ukusu. Imala sam par izmena što se tiče namirnica. Nisam koristila žumanca za fil, već sam ih zamenila pudingom. Šećer sam morala da dodam malo više, pošto moji ukućani vole da slatkiši budu baš slatkiši. I koristila sam za koru bademe, lešnik i orahe iz prostog razloga što sam sve te namirnice imala kući, ali ni jednu od njih u meri koja je potrebna po receptu. Ništa drugo nisam menjala. Ovde postavljam recept onako kako sam ja pravila, a vi svakako možete pogledati recepte na engleskom i srpskom u originalu.

Potreban materijal:

za koru

10 belanaca 280g šećera 100g preženih mlevenih lešnika 100g prženih mlevenih badema 100g prženih mlevenih oraha 2 kašike kakaoa

I fil

2 kesice pudinga od vanile 500ml mleka 200g šećera 60g čokolade za kuvanje 250g margarina

II fil

2 kesice pudinga od vanile 200g šećera 500ml mleka 500ml slatke pavlake

Priprema:

Belanca umutiti u čvrst sneg i na kraju umešati šećer. Dodati proprženi i mleveni lešnik, badem i orah. Dodati kakao i sve lagano izmešati. U pleh dimenzija približno 40×25 obložen papirom za pečenje izliti masu i peći koru u rerni zagrejanoj na 180C nekih pola sata. Dok ne počne da se odvaja od ivica pleha. Pečenu koru izvaditi i ostaviti da se ohladi. I fil: U malo hladnog mleka razmutiti puding. Ostatak mleka sa dodatkom šećera staviti na šporet i skuvati puding. Kuvani puding ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto pa sjediniti sa ohlađenim pudingom. Čokoladu rastopiti na pari i dodati u fil. Sve lepo sjediniti. II fil: Puding skuvati na isti način kao i za I fil. Ostaviti da se ohladi. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i sjediniti je sa skuvanim pudingom. Na koru naneti I fil, pa zatim i II fil. Ukrasiti po želji i ostaviti u frižideru da se malo stegne pre sečenja.

Potreban materijal:

za koru:

5 jaja 5 kašika šećera 5 kašika brašna

za kremu:

250g kupina 120g šećera 1 kesica pudinga od vanile 250g maslaca

150ml slatke pavlake za fil

Priprema:

Umutiti sastojke za koru na uobičajen način i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 15 minuta. Ohlađenu koru uzduž preseći na dva dela, da se dobiju dve kore. Za kremu: kupine oprati i staviti na vatru sa šećerom i 2dl vode da provri. Ostaviti da se malo prohladi, pa izmiksirati. Puding izmešati sa 2 kašike hladne vode i time zgusnuti na vatri kašu od kupina, pa ostaviti da se ohladi. Maslac penasto umutiti i dodati ohlađenoj masi od kupina. Mutiti mikserom dok se sve lepo ne sjedini. Prtvu koru premazati polovinom kreme, pa preklopiti drugom korom i premazati drugim delom kreme. Slatku pavlaku ukutiti uobičajeno uz dodatak prah šećera po želji i ukrasiti tortu. Ohladiti pre sečenja u frižideru da se lepo stegne.

Potreban materijal:

za koru

10 belanca 30 kašika šećera 2 kašike alkoholnog sirćeta

za fil

2l mleka 10 žumanca 20 kašika šećera 8 kesica pudinga od vanile 500gr margarina 100gr bele mlečne čokolade 200gr kokosovog brašna 300gr marmelade od jagoda

za ukrašavanje

400ml slatke pavlake

Priprema:

Belanca umutiti u čvrst sneg. Postepeno dodavati šećer i na kraju lagano umešati alkoholno sirće. Masu izručiti u veliki pleh od električnog šporeta obložen papirom za pečenje. Peći koru zagrejanu na 150C sat vremena. Pečenu koru ohladiti pa skinuti papir za pečenje. Žumanca umutiti sa šećerom. Malo mleka odvojiti i umešati puding, zatim puding sipati u posudu sa žumancima i malo umutiti mikserom da se lepo sjedini i da ne ostanu grudvice. Ostatak mleka staviti na ringlu i zagrejati do ključanja, zatim sipati masu od žumanaca i pudinga i skuvati kašicu. Kuvanu kašicu ostaviti da se ohladi. Margarin umutiti penasto mikserom. (Koristite jako veliku posudu, pošto izađe baš puno fila.) Ohlađenu kašicu postepeno dodavati u umućen margarin i sve sjediniti. Dodati zatim rendanu mlečnu čokoladu i kokosovo brašno. Sve lepo umutiti. Ohlađenu koru premazati marmeladom od jagoda. Ostaviti da se malo stegne, pa premazati fil. Slatku pavlaku umutiti uobičajeno i premazati preko fila. Tortu dobro ohladiti pre služenja.

Napomena:Torta je jako velika, tako da je najbolje da se filuje baš u plehu u kome se pekla kora, pošto se može desiti da ne uspete da je smestite u frižider. Ja sam imala poslužavnik veličine kore, ali je nekako sav bio čudan, pa nisam mogla da zatvorim frižider, tako da sam morala da je nafilujem u plehu. On se taman super uklapa u dimenzije frižidera. Od ove količine namirnica izađe sigurno 60 parčeta torte, ako ne i više. Sve zavisi kakve parčiće sečete.

Potreban materijal:

za koru:

75gr tamne čokolade (koristila sam Bambijevu najfiniju crnu čokoladu sa 70% kakaoa) 150ml mleka 75ml slatke pavlake 250gr brašna 175gr maslaca 200gr šećera 3 jaja 1 prašak za pecivo prstohvat soli

za kremu:

120gr tamne čokolade (koristila sam Bambijevu najfiniju crnu čokoladu sa 70% kakaoa) 90ml čvrstog jogurta 200gr šećera u prahu 200ml slatke pavlake

za ganache:

225gr čokolade za kuvanje (koristila sam Štarkovu Menaž čokoladu) 250ml slatke pavlake

Priprema:

kora

Čokoladu staviti u posudu debljeg dna, dodati joj mleko i slatku pavlaku pa je otopiti na laganoj vatri. Maslac sobne temperature umutiti sa šećerom dok ne postane kremast. Dodati jedno po jedno jaje pa svako dobro umešati u smesu od maslaca. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli pa dodati maslacu. Sve dobro izmešati pa na kraju dodati otopljenu čokoladu. Smesu podeliti na dva dela i u plehu dimenzija 26cm ispeći dve kore. Peći u rerni zagrejanoj na 190C oko pola sata.

krema

Čokoladu otopiti na laganoj vatri u posudi debljeg dna ili nad parom. U otopljenu čokoladu umešati jogurt i šećer u prahu i ostaviti da se dobro ohladi i stegne. Kada je krema hladna izmiksati slatku pavlaku u čvrst šlag pa dodati kremu od čokolade i nastavite miksirati da se sastojci sjedine.

za ganache

Čokoladu izlomiti na komadiće i staviti u činiju. Zagrejati 250ml slatke pavlake do vrenja pa njom preliti čokoladu. Dobro izmešati da se čokolada skroz otopi. Ostaviti hladiti kremu prvo na sobnoj temperaturi pa onda u frižideru da se stegne. Hladni ganache umutite malo mikserom pre nego nafilujete na tortu.

ređanje

Staviti prvu koru u kalup sa odvojivim stranicama. Na koru naneti svu kremu od čokolade i jogurta. Prekriti je drugom korom. Dobro ohladiti tortu pre nego je izvadite iz kalupa. Ohlađenu tortu premazati ganache kremom.

Ova fina tortica pravljena je po Andreinom receptu za 13. rođendan mog starijeg sina koji smo proslavili u ponedeljak. On je želeo da mu napravim neku čokoldanu tortu, pa sam ja posle pretraživanja recepata po internetu odlučila da to bude baš ova. Obično za takva slavlja pravim torte iz sveščica sa receptima koje sam zapisala od moje mame, sestre, drugarica…ali sam sad baš htela da nađem neku na internetu. I nisam pogrešila što sam se odlučila baš za ovu, pobrala je sve pohvale, što od samog slavljenika što od svih ostalih gostiju koje smo imali toga dana.

Potreban materijal:

3 jaja 400gr paradajza 100gr čajne kobasice 250gr brašna 120gr maslaca 100gr crnog luka čen belog luka 150gr kačkavalja 150gr kisele pavlake 50ml slatke pavlake 2 kašike ulja biber, so peršun

Priprema:

U brašno staviti maslac, jedno jaje, tri kašike mlake vode i malo soli. Zamesiti testo pa ga ostaviti uvijeno u prozirnu foliju da odstoji u frižideru nekih 40 minuta. Na ulju propržiti sitno seckani crni i beli luk. Paradajz iseći na kolutove i dodati luku, pa još zajedno pržiti. Čajnu kobasicu iseckati na tanke kolutove. Uprženo povrće skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi. Testo rastanjiti na pobrašnjenoj površini i staviti u podmašćen pleh. Testo izbockati viljuškom na par mesta. Preko testa rasporediti uprženo povrće, a preko povrća na kolutove sečenu čajnu kobasicu. Dva preostala jaja žicom umutiti sa kiselom i slatkom pavlakom. Dodati rendani kačkavalj, biber i so po ukusu. Dodati sitno seckani peršun. Najbolje sveži, ali može i suvi u nedostatku. Ujednačiti masu i preliti preko povrća i čajne. Peći nekih 40 minuta na 200C.

Potreban materijal:

250gr sitnijih jagoda 250gr brašna pola kesice praška za pecivo malo soli 125gr šećera 2 jaja 100ml ulja 150ml voćnog jogurta sa jagodom 150ml slatke pavlake 1 kesica vanilin šećera 100gr marmelade od jagoda šećer u prahu

Priprema:

Jagode oprati, ostaviti da se ocede pa sitno naseckati 200gr. Ostatak skloniti sa strane. Pomešati brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Mikserom uključenim na srednju brzinu ulupati jaja, ulje i jogurt, pa kašikom sipati u brašno i mešati dok se ne sjedini. Testo ne treba da bude glatko. Ostaviti da odstoji 10 minuta, a onda dodati jagode. Tepsiju za mafine nauljiti i posuti brašnom. Sipati testo i peći u zagrejanoj rerni na 200C oko pola sata, u zavisnosti od rerne. Najbolje je iglom proveriti da li je pečeno. Kad su gotovi, izvaditi iz rerne i ostaviti da se hlade oko 5 minuta, a onda ih izvaditi iz tepsije. Mikserom ulupati slatku pavlaku i u njoj rastopiti vanilin šećer. Mafine zaseći na sredini. Donji deo mafina premazati marmeladom od jagoda, zatim staviti malo fila i poklopiti gornjim delom. Malo fila ostaviti i za premazivanje odozgo. Preko fila staviti po jagodu od preostalih 50gr i posuti šećerom u prahu.

Recept je iz časopisa “Tina”, sa malim izmenama.