Planeta Srbija

Potreban materijal:

1 srednja glavica crnog luka 2 srednja krompira 500ml tople vode 2 kašike brašna 500ml mleka 1 pakovanje smrznuog kukuruza šećerca (450g) 1 konzerva tunjevine 185g (ne u ulju, nego u slanom rastvoru) so, mleveni biber ruzmarin, timijan, svež peršun 3 kašike parmezana ili po ukusu maslinovo ulje

Priprema:

Kukuruz obavezno posoliti pre stavljanja u čorbu. Tunjevinu ocediti od tečnosti. Luk i krompir očistiti pa iseckati u blenderu. Posebno. Dinstati luk na malo maslinovog ulja, dok ne dobije finu žutu boju. Dodati krompir i naliti toplom vodom. Kuvati dok krompir ne omekša. Brašno pomešati sa malo hladnog mleka i razmutiti da ne bude grudvica. Sipati u šerpu sa krompirom i dobro izmešati. Doliti ostatak mleka. Dodati kukuruz. Kuvati dok se kukuruz ne skuva. Dodati parmezan i začine po ukusu. Tunjevinu dodati na kraju i kuvati još 5 minuta stalno mešajući, da ne bi pala na dno i zagorela. Na kraju posuti svežim peršunom.

Recept sam isprobala sa Aninog bloga “Prstohvat soli” u sklopu igrice za food blogere FBI rukavice, koju je osmislila mamajac. Čorbicu toplo preporučujem, zaista je divna!

Potreban materijal:

150g mesnate slanine 1 glavica crnog luka 2 čena belog luka 200g kiselog kupusa ribanca 150g roštiljske kobasice 100g kisele pavlake 1 kašika aleve paprike 2 lovorova lista 1 kašika brašna 1,5l juneće supe od kocke mešavina začina, mleveni biber

Priprema:

Slaninu iseckati na štapiće, crni i beli luk sitno iseckati, a kobasicu iseckati na kolutove. Na malo ulja propržiti slaninu da porumeni, dodati luk. Kratko propržiti i dinstati uz povremeno dolivanje vode dok luk ne postane staklast. Dodati kiseli kupus i dinstati uz povremeno dolivanje vode dok ne omekša. Dodati zatim kobasice, lovorov list i začine po ukusu, naliti supom i kuvati na umerenoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju. Pred kraj kuvanja dodati mešavinu vode, brašna i aleve paprike, pa nastaviti sa kuvanjem dok se ne zgusne. U gotovu čorbu umešati pavlaku.

Recept je isproban iz časopisa “Dobra hrana”.

SLATKI KROMPIR, batata, batat (Ipomea batatas L.) – višegodišnja je baštenska kultura, ali se najčešće uzgaja kao jednogodišnja biljka. Odebljali brašnasti koren ima oblik duguljastog gomolja (krtole). Ukus mu je svojstven, slatkast, po čemu je i nazvan slatki krompir. Pripada botaničkoj familiji slakova (Convolvulaceae) i nema nikakve morfološke sličnosti sa krompirom (Solanum tuberosum L.), osim što mu nalikuje. Po hemijskom sastavu je vrlo sličan krompiru, ali sadrži mnogo više proteina. Gomolji batata mogu da budu crvene, žutobele i naranđaste boje. 100 g batate ima približno 86 kalorija. Sadrži visoki procenat skroba, malo šećera, nema masti. Ima veliki izvor minerala (vrlo malo natrijuma), vitamina (mnogo beta-karotena i vitamina E) i djetalnih vlakana. Krtole su bogate suvom materijom do 30%, a sadrže 4-6% ugljene hidrate i malo sećera. 200 g batata daje istu količinu beta-karotena kao i 5 kg brokuli). 140 g batate osigurava dnevnu potrebu za vitaminom E. Lako se kulinarski obrađuje. Priprema se na isti način kao i krompir. Može se kuvati, pržiti ili mleti u brašno od kojeg se mesi hleb, druga jela i spravlja vino. Mladi listovi se pripremaju kao spanać. Slana jela se pripremaju od batata žute boje, a slatka jela od narandžaste i crvenkakaste boje. Brže se skuva od krompira. Zbog hranljivih i lekovitih svojstava trebalo bi ga uvrstiti u svakodnevnu ishranu. To je energetska namirnica sa vrlo niskim glikemijskim indeksom. Kod nas se u ishrani vrlo malo koristi, pa se zbog svojih svojstava preporuča kultiviranje. Lekovita svojstva: štiti organizam od srčanih tegoba, začepljenja krvnih sudova, koristan je za funkcionisanje mozga i probave.

Tekst je preuzet sa sajta bezgluten.net autor Franjo Pokos

Potreban materijal:

300g batata 300g piletine 1 glavica crnog luka 2 srednje šargarepe 100g žute boranije mleveni biber, so, mešavina začina sveži peršun

Priprema:

Za čorbicu možete koristiti meso pileta po želji, bilo da je belo ili meso od bataka. Meso iseckati na manje komade. U lonac sipati oko 1,5l vode i staviti meso. Uključiti ringlu i staviti da se kuva. U međuvremenu crni luk sitno iseckati, šargarepu iseckati na kolutove i dodati mesu u loncu. Malo posoliti. Poklopiti i nastaviti sa kuvanjem. Očistiti krompir i naseckati na kolutove. Batat se brzo kuva, pa ne morate da ga dodajete odmah u lonac, sačekajte da povrće (šargarepa) bude polukuvana, pa dodajte batat. Kada dodate batat, dodajte i boraniju i nastavite sa kuvanjem dok meso i povrće ne budu mekani. Po potrebi može se nalivati vodom. Pred kraj začiniti po ukusu i dodati sitno seckani peršun. Poslužiti.

Iako zimi nikada nije hladno u Indoneziji, ova supa dobro zagreva. Služi se kao predjelo na ranim gozbama, lako se pravi i ima autentičan orjentalni ukus.

Potreban materijal:

8 srednjih šargarepa 5 glavica vlašca, seckanih 50g putera 500ml supe od povrća 125ml pavlake 125ml bistrog soka od jabuke 1 kašika meda 2 kašike belog vinskog sirćeta 1 limun 1 kašičica karija u prahu prstohvat šafrana so i biber sveže ljute papričice (po želji)

Priprema:

Propržite šargarepe i vlašac na puteru, dodajte med i pustite da se smesa karamelizuje. Sipajte supu od povrća i sok od jabuka i kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta. Umešajte pavlaku, sirće, kari i šafran. Dodajte so i biber po ukusu. Sipajte u ručni blender da biste dobili gustu i kremastu supu. Ukoliko želite da začinite supu, možete je ukrasiti sitno seckanim svežim papričicama pre nego je servirate.

Coca Cola

Potreban materijal:

2 kašike ulja 3 crna luka, iseckana 3 šargarepe iseckane na kockice 3 krompira iseckana na kockice 750ml posne supe od kocke 300g posebno skuvanog pasulja ili iz konzerve 125ml mleka 2 kašike iseckane sveže mirođije 1 kašika iseckanog svežeg peršuna mleveni biber, so

Priprema:

Ulje zagrejati u šerpi na umerenoj temperaturi, dodati crni luk i dinstati, mešajući nekih 5 minuta ili dok luk ne postane svetlosmeđ. Dodati zatim šargarepu, krompire, naliti pripremljenu supu i ostaviti da proključa. Smanjiti temperaturu, poklopiti i ostaviti da se krčka pola sata ili dok povrće ne omekša. Sipati pasulj, mleko, mirođiju i začiniti biberom po ukusu. Takođe posoliti. Kuvati mešajući još nekih 5 minuta. Čorbu posuti svežim peršunom i poslužiti sa krutončićima – kockicama hleba, tostiranim ili proprženim na ulju.

Klasično francusko jelo. Ukusna i veoma francuska!

Sastojci (za 4 osobe):

450 g velikih glavica crnog luka 100 g putera 1/2 litra (2 šolje) goveđe supe 1 kašika brašna so sveže samleven biber 120 g tvrdog sira (ementaler, grijer, komte) 1 francuski hleb (baget)

Priprema:

Tanko isecite crni luk. Zagrejte puter u loncu i sotirajte luk oko 20 minuta na niskoj temperaturi. Lagano pospite brašnom, uz konstantno mešanje. Dodajte supu, povećajte temperaturu, dodajte so i biber. Kada počne da ključa, pokrijte lonac, smanjite temperaturu i lagano kuvajte supu oko 3/4 sata. Povremeno promešajte. Isecite hleb na komade debele 1 cm (1/2 inča). Lagano ih ispecite u tosteru ili na roštilju. Sipajte supu u činije koje se mogu staviti u rernu, pokrijte komadima hleba i pospite sirom. Stavite ih u zagrejanu rernu (maksimalna temperatura, pečenje) dok se sir ne istopi i postane svetlo smeđ.

Coca Cola

Potreban materijal:

300g blitve 3 šargarepe glavica crnog luka 3 čena belog luka 3 krompira mleveni biber, so

Priprema:

U malo više od litar vode staviti da se kuva sitno iseckani crni luk. Šargarepu i krompir iseckati na kockice pa takođe staviti da se kuva sa lukom. Tokom kuvanja dodati izgnječeni beli luk. Posoliti. Kuvati dvadesetak minuta pa dodati na rezance iseckanu blitvu i kuvati još nekih pola sata. Procediti čorbu, ali tečnost sačuvati. Povrće izblendirati i vratiti u tečnost gde se kuvalo. Ako je isuviše gusti može se dodati još malo vode. Promešati, začiniti po ukusu i pustiti da malo proključa. Skloniti sa vatre i poslužiti sa kockicama prepečenog hleba i kiselom pavlakom.

Potreban materijal:

500g dimljenih svinjskih kostiju 2 srednje šargarepe 1 manji koren celera (oko 150g) 1 kašika brašna ulje 150g tanke dimljene kobasice 2-3 kašike kisele pavlake so, biber, mešavina začina sveži peršun

Priprema:

U 1,5l vode staviti da se kuva 500g dimljenih svinjskih kostiju. U međuvremenu očistiti povrće pa u drugom sudu na malo ulja propržiti sitno seckanu šargarepu i celer, posoliti i pobiberiti. Kuvane kosti ocediti od tečnosti i ostaviti da se malo prohladi, pa meso oguliti sa kostiju i skloniti sa strane. U propženo povrće dodati brašno, promešati i naliti tečnost gde su se kuvale kosti i nastaviti sa kuvanjem. Kada je povrće skoro gotovo staviti meso sa kostiju i tanko naseckane kolutove kobasice. Pobiberiti i začiniti po ukusu. Kuvati još par minuta, skloniti sa vatre i umešati kiselu pavlaku. Posuti seckanim svežim peršunom i poslužiti.

Recept je poslala Ivana Miljaković

Potreban materijal: . 1 veća šargarepa parče celera 2-3 srednja cveta karfiola pileće meso (1-2 parčeta) 2-3 kašike brašna 1 jaje vegeta mleveni biber peršun (svež ili suvi)

Priprema:

Iseckati šargarepu i zajedno sa celerom, karfiolom (koji je iskidan na sitne cvetiće) i mesom staviti da se kuva. Kada se sve to skuva izvaditi meso. Doliti tople vode onoliko koliko želite čorbe, sačekati da provri, pa u sud dodati, uz istovremeno mešanje, brašno koje je u posebnom sudu razmućeno sa hladnom vodom. Zatim razmutiti jaje i dodavati po malo tople čorbe dok se lepo ne razmuti, pa i to dodati u sud uz mešanje. Zatim meso isitniti i vratiti u sud. Začiniti vegetom i biberom po ukusu. Dodati i malo usitnjenog peršuna.

Potreban materijal:

2 juneće rozbratne od oko 350g 500ml domaćeg kuvanog paradajza ili tomatina 1 glavica crnog luka 200ml crnog vina 1 kašika brašna maslinovo ulje, mleveni biber, so, mešavina začina sveži peršun

za supu:

1 glavica crnog luka 3-4 šargarepe 1 manji koren celera 1 manji koren peršuna 1 manji koren paškanata fida so, mešavina začina sveži peršun

Priprema:

Za ovo jelo potrebno je prvo pripremiti supu. Crni luk očistiti i na ringli pregoreti sa obe strane. Ako imate šporet sa keramičkom pločom, uradite to tako što ćete staviti aluminijumsku foliju preko grejnog tela, pa onda luk. Ja tako radim godinama bez ikakvih problema. Pregoreli luk staviti u lonac sa rozbratnama. Zelen očistiti i staviti u lonac, naliti vodom, malo posoliti i staviti da se kuva. U suštini za kuvanje ovakvih supa nema nekog posebnog recepta, čak i ne morate da se pridržavate striktnih mera. Važno je da uvek imate dovoljno tečnosti, tj. vode. Kuvati sve dok i povrće i meso ne postanu mekani. Kada je meso mekano, izvaditi ga iz šerpe. Tečnost procediti kroz đevđir i vratiti u šerpu. Dodati fidu, mešavinu začina po ukusu i kuvati dok fida ne omekša. Po želji možete dodati i seckano kuvano povrće. Ja obično dodam samo šargarepu. Pre služenja posuti svežim seckanim peršunom.

Kuvanu rozbratnu iz supe skloniti na toplo mesto. Na maslinovom ulju propržiti sitno seckani luk. Brašno izmešati sa vinom i začiniti solju i biberom. Sipati preko luka, promešati da se malo zgusne pa naliti kuvani domaći paradajz ili tomatino. Mešati sve zajedno na tihoj vatri da se lepo zgusne. Junetinu servirati na tanjire, preliti umakom i posuti svežim peršunom. Poslužiti kuvanim povrćem iz supe.

Potreban materijal:

Oko 15gr svežih listova peršuna Oko 15gr sveže mirođije Oko 15gr svežih listova celera 10 lista svežeg bosiljka 20 lista sveže nane 2 kašike brašna 4 kašika tarane 3 kašike kisele pavlake sok od pola limuna so, mleveni biber 50gr maslaca 1l vode 1 žumance

Priprema:

Začinsko bilje oprati i odstraniti peteljke, pa sitno naseckati. Najbolje u blenderu. Maslac zagrejati, dodati bilje i pirjaniti u poklopljenom sudu. Kada omekša posuti brašnom, malo propržiti i naliti vodu. Kuvati na tihoj vatri nekih 10 minuta pa dodati taranu. Posoliti. Poklopljeno kuvati uz povremeno mešanje dok tarana ne omekša. Posebno umutiti žumance, kiselu pavlaku i sok od limuna. Čorbu skloniti sa vatre i začiniti pripremljenom masom i još malo posoliti i pobiberiti. Po ukusu. Uz čorbicu poslužiti prepečene kockice hleba.

Potreban materijal:

1 vezica mladog luka (oko 120gr) 1l vode 125gr domaćeg tvrdog sira 1 jaje 2 kašike mleka 2 kašičice alkoholnog sirćeta malo svežeg peršuna 50ml jogurta malo ulja mleveni biber i mešavina začina

Priprema:

Beli i zeleni deo dobro opranog mladog luka sitno iseckati. Na malo ulja propržiti par minuta, dok omekša. Naliti vrućom vodom i kada provri, kuvati još nekih 10-tak minuta. Dodati sitno izmrvljeni sir, jaje umućeno sa malo mleka i stalno mešati par minuta. Smanjiti temperaturu i dodati sirće, sitno seckani peršun i jogurt. Po ukusu pobiberiti i začiniti mešavinom začina. Skloniti sa vatre i ostaviti nekoliko minuta da odstoji poklopljeno.

Napomena: Ovo je jedna veoma ukusna čorbica koja se spremi začas. Ja je čak više volim onako skroz hladnu, ohlađenu u frižideru, baš bude osvežavajuća.

Potreban materijal:

50gr svežih kopriva 200gr zelja 300gr mladih krompirića 2 struka mladog crnog luka (samo beli delovi) 3 struka mladog belog luka (samo beli delovi) 3 kašike mleka 3 kašike testenine u obliku zvezdica ili neke druge sitne so, biber 3 zrna bibera 1 manji list lovora kašika maslaca kašika maslinovog ulja 1 puna kašika kisele pavlake mešavina začina 1,5l vode

Priprema:

Na umereno zagrejanom maslacu i maslinovom ulju propržiti sitno seckani mladi crni luk, biber u zrnu i lovorov list dok luk ne postane staklast. Dodati zatim sitno seckani mladi beli luk, propržiti nekih minut-dva i dodati oprano, očišćeno i sitno naseckano zelje, kao i koprivu. Promešati nekoliko puta i naliti sa mlakom vodom. Posoliti. Krompiriće očistiti i iseckati na kockice, pa dodati u šerpu. Dodati mleko. Kuvati na umerenoj temperaturi poklopljeno dok krompirići ne omekšaju. Vodu više nije potrebno nalivati. Dodati testeninu i mešavinu začina i mleveni biber po ukusu. Kuvati dok testenina ne bude gotova. Kada je kuvano, skloniti sa ringle i umešati kiselu pavlaku. Poslužiti toplo.

Potreban materijal:

250gr fileta oslića 300gr očišćenog krompira 50gr praziluka 3 čena belog luka 3 kašika ulja so, biber 1 posna kocka za supu 3 kašike testenine u obliku zvezdica ili neka druga sitna

Priprema:

Na zagrejanom ulju malo propržiti izgnječen beli luk i sitno iseckani praziluk. Krompir iseći na manje kockice. Oslić iseći na manje komade. Krompir i oslić dodati u šerpu sa lukom i naliti sve sa 1l vrele vode. Posoliti i pobiberiti. Kada provri smanjiti temperaturu, dodati kocku za supu i šerpu poklopiti. Kuvati dok krompir i oslić ne budu mekani. Pred kraj dodati testeninu i ako je potrebno još malo posoliti i pobiberiti, već po ukusu.

Potreban materijal:

1/2 glavice crnog luka 2 kašike brašna 5 kašika ulja 3 čena belog luka 1 kašičica iseckanog svežeg peršuna 2 šargarepe 1 kašičica paradajz pirea 250gr očišćenog krompira 350gr graška mešavina začina

Priprema:

Crni luk očistiti i sitno iseckati. Na ugrejanom ulju malo propržiti luk i dodati brašno, izgnječen beli luk, peršun i sitno iseckanu šargarepu. Naliti sa 1l vode, posoliti i kuvati pola sata na umerenoj temperaturi. Posle tog vremena supu procediti, ali tečnost ne bacati. Povrće izgnječiti i vratiti u supu. Izmešati i dodati na kockice isečeni krompir i grašak. Posoliti, pobiberiti i dodati paradajz pire. Naliti sa još malo vode ako je potrebno, pošto supa ne treba da bude isuviše gusta. Kuvati dok krompir i grašak ne budu mekani. Na kraju začiniti po ukusu i supu poslužiti uz kockice prepečenog hleba.

Ili još bolje rečeno, čorba protiv mamurluka

Potreban materijal:

1 srednja šargarepa 1/2 korena celera 1 koren paškanata 1 koren peršuna 3-4 kašike ulja 30gr brašna 1 veća glavica crnog luka 1 lovorov list 1 kafena šoljica pirinča 1 manja ljuta papričica So, biber 1-2dl mlake vode 1l rasola (tečnost nastala kiseljenjem kupusa)

Priprema:

Šargarepu, celer, paškanat i peršun oprati, očistiti i naseckati na kolutove. U lonac zagrejati ulje, dodati pripremljenu zelen, malo je prodinstati, posuti brašnom, propržiti i dodati sitno seckani crni luk, ljutu papričicu i lovorov list. Sve zajedno kratko prodinstati i doliti malo mlake vode. Posoliti. Dodati opran i očišćen pirinač. Par minuta dinstati sve zajedno pa naliti rasol. Kuvati na umerenoj temperaturi dok se pirinač ne skuva. Pred kraj kuvanja začiniti biberom i dodati jedan list kiselog kupusa isečenog na rezanca. Čorba ne treba da bude suviše retka, već onako kremasta.

Potreban materijal:

1 sveža crvena paprika 150gr boranije 50gr kukuruza šećerca 100gr graška 150gr mladog boba 5 kašika posne „tarane“(testenine) 1 crni luk 3 kašike ulja + 2 kašike za zapršku 1 kašika sa vrhom brašna 1 kašičica aleve paprike Prstohvat timijana

Priprema:

Luk sitno iseckati i propržiti na 3 kašika ulja dok malo ne omekša. Dodati sitno iseckanu papriku i ostalo povrće. Naliti sa 1,5l vode i posoliti. Poklopiti i ostaviti da se kuva. Po potrebi nalivati vodu. Kada je povrće mekano dodati taranu i ostaviti da se kuva otklopljeno. U međuvremenu na ulju napraviti zapršku od jedne kašike brašna i kašičice aleve paprike. Zapršku staviti u varivo i izmešati da se lepo sjedini. Po ukusu začiniti mešavinom začina i biberom, pa dodati prstohvat suvog timijana. Ostaviti da krčka na laganoj vatri dok se testenina ne skuva.

Potreban materijal:

250gr riblje ikre 3 šargarepe 2 koren paškanata 2 koren celera 1 veća glavica crnog luka 1 manja glavica belog luka 200ml paradajza iz flaše So, biber, mešavina začina Suvi začin za riblju čorbu ulje Sok od jednog limuna

Priprema:

2 šargarepe, 1 koren paškanata i 1 koren celera narendati i propržiti na malo ulja. Kada se uprži dodati na sitne kockice isečenu 1 šargarepu, 1 koren paškanata,1 koren celera, crni luk i beli luk. Posoliti. Naliti paradajzom iz flaše i 1,5l vruće vode. Ostaviti da se kuva. Ako voda isuviše ispari naliti novom, čorba treba da bude retka. Kada je povrće skoro skuvano dodati riblju ikru. Kuvati još nekih 15-20 minuta. Na kraju čorbu začiniti biberom, začinom za riblju čorbu i mešavinom začina po ukusu. Čorbu pred služenje zakiseliti sokom od limuna.

Potreban materijal:

600gr junetine 4 srednje šargarepe 1 srednji praziluk srednja glavica crnog luka 1 limun 90gr putera 2dl kisele pavlake 2 jajeta 2 kašike sa vrhom brašna muskatno orašče začin C lovorov list, biber,so

Priprema:

Teletinu isečenu na kockice staviti u šerpu sa vodom da ogrezne. Kada tečnost provri, skinuti penu i dodati šargarepu isečenu na krupnije kockice. Dodati lovorov list i malo posoliti. Crni luk iseckati na listiće, a praziluk na kolutove i dodati u šerpu. Ostaviti da se kuva sat vremena poklopljeno, ali voditi računa da voda ne ispari suviše, uvek treba da je bude oko 1,5l. Posle sat vremena kuvanja, tačnije, kada su meso i povrće mekani, može se desiti da bude i malo duže, napraviti zapršku. Maslac rastopiti u tiganju, dodati brašno i propržiti mešajući, uliti malo vode gde se kuvalo meso i povrće. Skloniti sa vatre, dodati sok od limuna i jaja umućena sa pavlakom. Promešati da se lepo sjedini i vratiti malo na vatru da se zagreje, pa sipati u šerpu sa mesom i povrćem. Začiniti po ukusu začinom, biberom i muskatom.

Potreban materijal:

400gr krompira 200gr šampinjona 2 kašike ulja 3 kašike brašna 150gr praziluka 2 čena belog luka majoran alkoholno sirće 4 kašike kisele pavlake biber, so, začin C peršun

Priprema:

Krompir iseći na manje kockice. Šampinjone takođe iseći na kockice. Staviti u šerpu, naliti sa 1,5l vode i staviti da se kuva. Kuvati 15-tak minuta. U međuvremenu na ulju propržiti sitno iseckani praziluk i gnječeni beli luk, posuti brašnom i napraviti zapršku. Dodati malo majorana, posoliti i začiniti po ukusu. Sipati u čorbu, promešati i ostaviti da se kuva dok povrće skroz ne omekša. Dodati biber po ukusu. Kada je čorba kuvana, skloniti je sa vatre, zakiseliti po ukusu sirćetom i na kraju umešati kiselu pavlaku. Pre služenja posuti seckanim peršunom.

Iskrena da budem, najviše na svetu volim da jedem pomfrit, ali pripremljen na jedan veoma “nezdrav način” tj. pržen na svinjskoj masti, pa onda obilno, obilno posut začinom C, pa to onda sve na kraju smuljam i jedem sa izmešanom kiselom pavlakom, majonezom i kečapom. Uffffffffffff, kako je to slatko, ne možete ni da zamislite. I u stanju sam sama da pojedem kilogram tako pripremljenog pomfrita.

I sve to ostaje tako kako i jeste, osim činjenice da sam naletela na novi sos i koji će ubuduće da bude “onaj pravi” što se tiče mog uživanja u pomfritu. Recept sam našla na blogu Gastronomska zbrka i prijavljujem ga ujedno za igricu “FBI Rukavice” koju je osmislila mamajac.

Potreban materijal:

4 trougla topljenog sira “zdenka” 100gr majoneza 1dl kisele pavlake 4 kašike mleka 2 kašike vočester sosa 1 kašičica senfa biber i začin C

Priprema:

Sve sjediniti u odgovarajućoj posudi (najbolje u blenderu) kako bi se dobila kompaktna masa, začiniti po ukusu i ostaviti malo u frižideru pre upotrebe.

Potreban materijal:

40gr oljuštenih i sitno seckanih badema 1 pakovanje instant pirea so, muskatni orah, začin C 150gr praziluka 300gr kupusa 2 kašike ulja 1,5l supe od kocke 150gr graška 50gr pirinča peršun

Priprema:

Seckane bademe propržiti u tiganju bez masnoće, pa ohladiti. Pripremiti instant krompir pire po uputstvu na pakovanju, samo umesto 500ml vode, staviti 400ml i umesto 250ml mleka, staviti 150ml. Pomešati pripremljenu masu za pire sa bademima i začiniti po ukusu solju i muskatom. Praziluk iseckati na kolutiće, a kupus na tanje trakice. Na zagrejano ulje staviti prvo iseckani praziluk i par minuta pržiti, pa dodati kupus. Za to vreme dok se povrće prži, pripremiti instant supu. Naliti pripremljenu supu u šerpu pa dodati onda grašak i pirinač. Poklopiti i kuvati dok povrće ne omekša. Od pirea praviti kuglice i ređati na poseban tanjir. Gotovu supu na kraju začiniti po ukusom začinom C i posuti peršunom. Na tanjir staviti knedle i preliti supom.

Ideju i recept za ovu supu našla sam u časopisu “Kulinarske tajne”, samo što sam je baš dosta izmenila i što se tiče pripreme i što se tiče namirnica koje idu za nju. To je još jedan moj predlog u sklopu igrice “Ajme, koliko nas je” koju je osmislila monsoon, gde pripremamo i isprobavamo recepte po sistemu “zadate namirnice”, a ta namirnica je ovog meseca kupus, a one koje su nam taj zadatak dodelile ovog puta su T & T sa bloga Doublet kitchen.

Ja inače imam baš dosta recepata u kojima je jedna od namirnica kupus, pa sam rešila da prijavim još dva recepta koja su ranije pripremana i objavljena kod mene na blogu, a to su:

Rolovana piletina sa kupusom

i

Venac od kupusa

Ovog meseca u igrici “Ajme, koliko nas je”, koju je osmislila monsoon tema je bundeva. Meni je pripala čast da budem domaćica zahvaljujući maslinki, pa joj se ovom prilikom opet zahvaljujem. Napomenuću još jednom da bundevu mnogo volim da jedem, ali je nisam spremala na raznolike načine, maltene samo ispečenu u rerni. Drago mi je što mi je ovo prilika da skupim jednu divnu kolekciju recepata sa bundevom. Ova čorbica je tipična za moj kraj, Istočnu Srbiju i u stara vremena se baš puno spremala, shodno da se svi nekako vraćamo korenima i da nas sve više oduševljava etno fazon, ovo je odlična prilika da recept podelim sa vama. A mojoj mami i tetki želim da se zahvalim na ideji. Ovo neće da bude moj jedini recept, za par dana biće još.

(Za 4 osobe)

Potreban materijal:

2 manje šargarepa 100gr praziluka 1 manja žuta sveža paprika 2 čena belog luka 1 lovorov list 5 jelovnih kašika samlevenog semena bundeve So, 5-6 zrna bibera, mešavina začina Sveži peršun Ulje

Priprema:

Jednu šargarepu izrendati na najsitnije rende i sa mešavinom začina po ukusu propržiti na malo ulja. Sitno iseckati praziluk i drugu šargarepu. Takođe sitno naseckati papriku i beli luk. Dodati u sud gde se prži šargarepa. Promešati. Dodati lovor, biber u zrnu i par minuta sve zajedno pržiti uz povremeno mešanje. Naliti sa nešto malo više od 1l vrele vode i ostaviti da se kuva. Dodati samlevene semenke bundeve. Posoliti po ukusu. Pred kraj dodati sitno seckani sveži peršun.

Još jedno jelo “iz glave”. Mi inače boraniju ne jedemo, u stvari, ja sam je spremala do pre par godina, tada smo još bili u zajednici sa svekrvom, misleći da je svi volimo. Neko čorbastu, neko zapečenu, dok se jednog dana nismo zapričali i došli do zaključka da je u stvari ne volimo. Smešno, zar ne? Onda se sigurno sad pitate, pa što si je onda kuvala sada? Iz prostog razloga što nisam mogla da odolim kad sam je videla onako lepu, sa krupnim zrnima u bašti moje majke. Mnogo sam ja ponekad smešna žena. A i do sada nikada nisam kuvala zrna boranije, već onako samo u mahunama, pa mi je ovo došlo kao neki izazov. Ispalo je veoma interesantno, meni i deci se dopalo, najvažnije doduše za mene je da se deci dopalo, šteta samo što nisam ubrala malo više količinski, tako na na moju žalost imam količine za još jedno samo dva spremanja. No dogodine, na vreme berem zalihe.

Potreban materijal:

250gr zrna boranije 1 paprika 1 srednji paradajz 1 srednja šargarepa 2-3 čena belog luka 1 goveđa kocka za supu so, biber, začin C, ulje 1 šaka spiralne testenine (Eliche) sveža mirođija

Priprema:

Na ulju propržiti sitno naseckani crni i beli luk, dok ne postane staklast. Sitno iseckati šargarepu i dodati u šerpu. Dinstati sa lukom jedno 5 minuta. Posoliti. Dodati sitno isečen paradajz i naliti sa 1l vode. Papriku sitno naseckati i dodati u šerpu. Malo posoliti i ostaviti da proključa. Onda dodati zrna boranije (bez mahuna). Poklopiti i ostaviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Posle 10-tak minuta dodati kocku za supu i nastaviti sa kuvanjem. Kada je boranija već skoro kuvana i mekana, dodati testeninu. Ako je potrebno nalivati sa po malo vode. Pred sam kraj, po ukusu pobiberiti i začiniti. Na kraju posuti sveže seckanom mirođijom.

Potreban materijal:

veća tikvica šargarepa 2 kašike masti 2dl mleka so, biber kašika kisele pavlake 1 manja šoljica za crnu kafu sočivaPriprema:

Šargarepu oguliti, oprati, pa iseći na tanje kolutove. U tiganj staviti mast i šargarepu prodinstati. Tikvicu oprati i očistiti, iseći na kockice, pa dodati u šargarepu. Promešati, začiniti solju i biberom, pa nastaviti sa dinstanjem. Onda naliti toplu vodu, koliko da prekrije povrće, pa nastaviti sa kuvanjem narednih 10 minuta. U supu onda dodati mleko, promešati i kad počne da vri, dodati oprano i očišćeno sočivo. Po ukusu dodatno začiniti. Na kraju u supu dodati kiselu pavlaku.