Planeta Srbija

Potreban materijal za loptice:

500ml mleka 50gr maslaca malo soli 500gr oštrog brašna 2-3 jaja 80g tvrđeg kozjeg sira isečenog na kockice

Priprema:

Mleko, maslac i so staviti da provri, skinuti sa vatre i umutiti u to 500gr oštrog brašna. Ostaviti da se ohladi i umutiti 2-3 cela jaja, a nakon toga formirati kuglice, na način da prstima umočenim u brašno čupkate testo iz posude. U poluformirane kuglice utisnuti kockicu sira i oblikovati ih do kraja kao kuglice. Kuvati u vrućoj, posoljenoj vodi još neko kraće vreme nakon što isplivaju na površinu.

Potreban materijal za svinjsku džigericu u umaku:

400g svinjske “crne” džigerice 1 velika glavica crnog luka 200g korena celera ulje ili mast, po želji 100ml povrćne supe od kocke 1 kašika koncentrata paradajza 1 kašika gustina 50ml crnog vina so, mleveni biber, mediteranska mešavina začinskog bilja-po ukusu

Priprema:

Džigericu iseći na tanke rezance. Luk sitno naseckati. Celer iseći na štapiće. Staklasto popržiti luk, dodati džigericu i pržiti uz mešanje dok ne posivi. Preliti supom, umešati celer i pirjaniti oko 5 minuta na slaboj vatri. Koncentrat paradajza razmutiti sa kašikom gustina u vinu, pa time zgusnuti umak. Posoliti, pobiberiti i dodati začinsko bilje.

Džigericu poslužiti sa predhodno pripremljenim kuglicama.

Ovag meseca u “FBI rukaVicama”, igrici koju je osmislila mamajac isprobavamo recepte sa bloga “In T & T kitchen”. Meni je taj blog inače veoma drag i mnogo volim da čitam postove na istom. A o fotografijama tek da ne pričam. Divne su! Ali moram priznati da nam se ukusi što se hrane i recepata tiče razlikuju. Ne mislim bukvalno samo na svoj ukus, već i na ukus čitave moje porodice. Zato sam iskrena da budem bila na mukama šta da izaberem. Ima tu i par recepata koje sam odavno “snimila”, ali na žalost za njih ne mogu da nađem materijal u mom Boru. Tako sam na kraju odabrala ovaj recept (uz malu pomoć prijatelja) i bio je pun pogodak! Veoma je ukusno, a što je najvažnije-lako za pripremu.

Potreban materijal:

250gr svinjske džigerice 150gr svinjskog mesa 2 zemičke 1 glavica crnog luka veza peršuna so, biber, začin C 2 jaja 150gr tanko sečene dimljene slanine

Priprema:

Džigericu, meso, nakvašene zemičke, crni luk i peršun dva puta samleti i začiniti po ukusu. Dodati jaja i dobro izmešati. Može i u blenderu. Dugačak kalup (20×8 ili približno) malo nauljiti, a onda dodati papir za pečenje, obložiti dno i stranice. Zatim dno i stranice obložiti slaninom i sipati pripremljenu masu od džigerice. Preko opet poređati slaninu. Rernu zagrejati na 250C. Pleh prekriti aluminijumskom folijom i tako peći paštetu 40 minuta, posle tog vremena skinuti foliju i peći paštetu još 15 minuta. Izvaditi pleh iz rerne i odmah prevrnuti na dasku da pašteta izađe iz pleha. Ostaviti da se ohladi skroz i seći na željene komade.

Potreban materijal:

500gr svinjske džigerice u komadu 100gr suve mesnate slanine 100gr svinjske masti 2 srednje glavice crnog luka 3 kašike prezli jaje 100gr kisele pavlake peršun biber, so, vegeta

Priprema:

Zagrejati mast u tiganju i dodati da se prži sitno seckani luk i sitno seckana slanina. Pržiti dok lepo ne porumeni. Skloniti sa ringle, umešati prezle, jaje i začiniti solju, biberom i vegetom, po ukusu. Dodati sitno seckani sveži peršun. Džigericu treba iseći nožem uzduž. Smesu iz tiganja rasporediti na jedan deo isečene džigerice, a preko smese rasporediti kiselu pavlaku, prekriti drugim delom džigerice i uviti u aluminijumsku foliju. Staviti u pleh malo podmazan mašću i naliti sa malo vode. U rerni predhodno zagrejanoj na 220C peći sat vremena. Pečenu i prohlađenu džigericu seći na kriške i posližiti.

Potreban materijal:

1kg luka 500gr svinjske džigerice 1 svinjsko srce 1 svinjski jezik (ili pola junećeg) 500gr mesa od vrata 150gr dimljene slanine 6 čena belog luka mleveni biber aleva paprika svinjska mast so, začin C

Priprema:

Džigericu, srce, jezik i meso isecite na komade veličine pola zalogaja i ostavite sa strane. Luk očistite i sitno iseckajte, pa ostavite u posudu sa dve pune kašike masti. Posolite i pržite stalno mešajući dok luk ne omekša. Dodajte meso, slaninu i iznutrice, iseckani beli luk, kašiku bibera i dve kašičice aleve paprike. Dodajte malo soli i čašu vode i kuvajte poklopljeno, povremeno mešajući, dok meso ne omekša. Skinite poklopac i nastavite sa dinstanjem dok se ne ukuva. Dodajte začina po ukusu i skinite sa vatre.