Planeta Srbija

Potreban materijal:

Piletina

2 bataka 2 karabataka 2 krilca

Marinada

750ml mleka 3 kašike limunovog soka

Masa za oblaganje

1-2 umućena jaja oko 250g brašna 1 kašičica soli 1 kašičica mlevenog bibera 1 kašičica suvog origana 4 kašičice slatke aleve paprike 1 kašičica suvog peršuna ili majčine dušice 1 puna kašičica belog luka u prahu izmrvljena pileća kocka za supu oko 10g (udrobljena u malo brašna dok se ne pretvori u prah)

svinjska mast za prženje

Priprema:

Staviti piletinu u duboku posudu i preliti je mlekom i limunovim sokom. Marinirati nekoliko sati ili najbolje preko noći u frižideru. U brašno dodati sve navedene začine: so, biber, origano, alevu papriku, peršun, beli luk u prahu i pileću kocku za supu. Komade piletine malo posoliti pre umakanja u jaje. Umakati komad po komad piletine prvo u umućeno jaje, pa onda dobro uvaljati u brašno. Ređati obložene komade piletine na ravan tanjir. Spuštati ih u vrelu i duboku mast da su bar dve trećine visine u masti. Pržiti par minuta sa svake strane dok se ne dobije lepa i rumena korica. Potrebno je da se dobije samo rumena korica, ne da se ispeče piletina do kraja. Složiti pržene komade na rešetku od rerne. Ispod rešetke staviti pleh od rerne. Ubaciti u rernu rešetku sa piletinom i pleh ispod nje jer ako je ne stavite sokovi će kapljati po dnu rerne i mnogo će dimiti. Peći na 180C oko 45 minuta. Štipaljkom za meso možete okrenutu komade negde na sredini pečenja, pažljivo da ne poremetite koricu.

Recept je isproban po Jeleninom receptu, u sklopu igrice “FBI rukavice” koju je pokrenula mamajac.

Moje preporuke da isprobate i ovaj Jelenin recept. Ma kako delovalo možda komplikovano i vremenski zahtevno, to uopšte nije tako. I naravno, bitan je krajnji rezultat, a nama se jako svidelo, pa smo za ručak pojeli baš sve što sam spremila.

Ovaj austrijski recept za krofne je dobro čuvana tajna iz bakinog detinjstva. Jednostavan je i brz, a ipak izuzetno ukusan, baš kao u dobra stara vremena.

Potreban materijal:

420 grama brašna 210 grama svinjske masti 100 grama šećera u prahu 1 jaje 1 žumance 1 pakovanje vanilinog šećera džem

Priprema:

Umesite sve sastojke u testo na dasci. Razvucite testo, isecite krofne – vanilice i pecite u rerni na 180°C dok ne dobiju svetlo žutu boju. Napravite krofne spajanjem po dva parčeta sa džemom u sredini.

Coca Cola

Potreban materijal:

1kg brašna 50g svežeg kvasca 500ml mleka 2 jaja 50g svinjske masti so

nadev:

50g svinjske masti 4 jaja 500g samlevenih čvaraka 200ml kisele pavlake 1 veza svežeg peršuna 1 žumance

Priprema:

Brašno prosejati. Kvasac izdrobiti u posebnom sudu, dodati malo mlakog mleka, kašičicu soli i kašičicu šećera, razmutiti i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe. Brašno staviti u veću vanglicu za mešanje, napraviti rupu u sredini pa dodati mast, jaja, so po ukusu i na kraju nadošli kvasac i ostatak mleka – smlačenog. Dobro umesiti i ostaviti na toplom mestu poklopljeno kuhinjskom salvetom da nadođe, nekih 40 minuta. Za nadev dobro umutiti mast. Belanca odvojiti od žumanaca. Umućenoj masti dodati žumanca i umutiti. Dodati zatim samlevene čvarke, kiselu pavlaku i sitno iseckani sveži peršun. Sve lepo sjediniti mikserom. Od belanaca umutiti čvrstu penu, pa je lagano dodati predhodnoj umućenoj masi. Nadošlo testo rastanjiti na pobrašnjavljenom radnom stolu na debljinu od nekih 1cm. Premazati rastanjenu koru sa malo ulja ili masti, ravnomerno rasporediti nadev i uviti kao rolat. Krajeve rolata pritisnite blago prstima da bi se slepili, da nadev u toku pečenja ne bi iscureo. Uvijeni rolat staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti još nekih 15 minuta da odstoji na toplom mestu da još malo naraste. Rernu zagrejati na 200C. Umutiti žumanca žicom i premazati preko rolata. Staviti rolat u zagrejanu rernu i peći nekih 50 minuta, dok lepo ne porumeni. Pečenu ostaviti da se malo prohladi, pa seći na kolutove.

Potreban materijal:

125g svinjske masti 3 jaja 125g šećera 150g mekog brašna na vrh noža praška za pecivo 30g rendane bele čokolade prah ćešer za posipanje 4 nektarine

Priprema:

Nektarine oprati, očistiti i iseći na četvrtine. Mast penasto umutiti sa šećerom i postepeno dodavati jaja, zatim prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i rendanu čokoladu. Papirne korpice za mafine poređati u pleh za mafine. Ako koristite silikonski kalup, nema potrebe za papirnim korpicama. U modlicu staviti deo testa ( dve kašike odprilike) i na sredinu staviti četvrtinu nektarine. Malo je prstom pritisnuti odozgo. Staviti u rernu zagrejanu na 200C da se peče nekih 25 minuta. Ostaviti da se ohladi, izvaditi iz kalupa i posuti češerom u prahu.

Potreban materijal:

250g svinjske masti 12 kašika šećera 2 jaja 250ml mleka 1 kesica praška za pecivo 2 kašike pekmeza od šljiva 3 rendane jabuke 500g brašna cimet u prahu šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Dobro umutiti mast sa šećerom. Dodati zatim jaja, mleko, malo cimeta po ukusu i pekmez. Dodati jabuke i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Izmešati da se svi sastojci lepo sjedine pa masu sipati u četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje i peći na 200C nekih 40 minuta. Najbolje je proveriti iglom da li je pečeno. Pečeni kolač seći dok je još uvek vruć i valjati u prah šećer.

Ove malene lepotane koje ja inače obožavam da jedem napravila je moja mama. Vreme je da recept podelim sa vama.

Potreban materijal:

300g svinjske masti 300g šećera 3 jajeta 1 kesica praška za pecivo 700g brašna

za fil:

500ml mleka 6 kašika šećera 1 kesica pudinga od vanile 50-100g margarina

potrebno je još:

100g čokolade za kuvanje

Priprema:

Mikserom umutiti mast sa šećerom, dodati jaja i sve zamesiti sa brašnom pomešanim sa praškom za pecivo. Na pobrašnjenoj podlozi oklagijom rastanjiti testo debljine nekih 1,5cm i malom rakijskom čašicom ili čepom od flaše vaditi krugove. Ređati u pleh obložen papirom za pečenje vodeći računa da se napravi veći razmak između krogova pošto narastu. Peći u rerni dok ne porumene nekih 10-tak minuta na 180C. Pečene ostaviti da se ohlade, a za to vreme skuvati fil: od potrebne količine mleka odvojiti malo i razmutiti puding da nema grudvica. Ostalo mleko sa šećerom staviti na ringlu da proključa, dodati razmućeni puding i skuvati kašicu. Ohladiti i izmešati ohlađeno sa umućenim pudingom.Jedan krug testa premazati sa malo fila i poklopiti drugim krugom i tako dok se ne utroši sav materijal. Čokoladu rastopiti na pari i svaki kolačić preliti sa malo čokolade.

Potreban materijal:

Za braon koru:

1 jaje 7 kašika mleka 150gr svinjske masti 150gr šećera 1 kašika kakaoa 400gr brašna 3 kašike meda 1 kesica praška za pecivo

Za žutu koru:

4 jaja 4 kašike kešera 4 kašike brašna

Za fil:

500ml mleka 6 kašika šećera 125gr margarina 4 kašike šećera u prahu 1 kesica pudinga od vanile

Za preliv:

6 kašika šećera 6 kašika vode 50gr čokolade 50gr margarina

Priprema:

Prvo pripremiti braon koru. U sud za mućenje staviti jaje, dodati mast, šećer, kakao, mleko, prašak za pecivo, brašno i med. Sjediniti sastojke mikserom. (Po meni, brašno je mnogo pa može komotno da se stavi i manje. Ja obično kada isprobavam neki recept prvi put, držim se striktno količina koje su navedene, pa posle već drugi put ako pravim ispravljam ako nešto nije baš po meni kako treba. U svakom slučaju ne mogu da kažem da kora ne valja, ali ima dosta problema u sečenju pošto mora da se prepolovi, a zbog ove količine brašna bude onako sipkava i dosta se lomi.) Koru staviti u pleh obložen papirom za pečenje i peći 25 minuta na 180C. Sada pripremiti žutu koru. Jaja staviti u sud sa šećerom i mutiti dok ne postane penasto. Na kraju dodati brašno i lagano izmešati da se masa sjedini. Pleh obložiti papirom za pečenje, sipti masu i peći 15 minuta na 180C. Pripremiti fil. U šerpu na šporetu sipati 300ml mleka, dodati 6 kašika šećera i mešati da se brže rastopi. U preostalo mleko staviti puding i promešati da se sjedini i ne bude grudvica. Uz neprestano mešanje puding sipati u mleko na šporetu i skuvati kašicu. Ostaviti da se ohladi. U ohlađeni puding umešati 125gr margarina i 4 kašike šećera u prahu. Sjediniti mikserom. Braon koru uzduž preseći na dva dela. Jedan deo staviti na poslužavnik i premazati sa malo fila, poklopiti žutom korom, ponovo staviti fil i preklopiti braon korom. Na braon koru ponovo naneti fil. Ostaviti da se malo fil stegne u frižideru pa pitu iseći na kocke. Pripremiti preliv. U šerpu na šporetu staviti 6 kašika vode i 6 kašika šećera. Zatim dodati margarin. Čokoladu izlomiti na parčiće i dodati u šerpu. Mešati dok se sve ne rastopi i sjedini. Isečenu pitu poređati na tanjiriće za serviranje i svaku kocku preliti prelivom od čokolade. Po želji se može ukrasiti žele bombonama.

Recept je iz časopisa “Hrana i Vino”, februar 2008.

Potreban materijal:

2 jaja 6 kašika šećera 5 kašika rastopljene svinjske masti 1 supena kašika ljute domaće rakije 400gr brašna 1 kesica vanilin šećera ulje ili mast za prženje šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom, dodati rastopljenu mast, rakiju i brašno pa zamesiti testo srednje mekoće. Na pobrašnjenoj podlozi razvući koru debljine prsta, vaditi venčiće i pržiti u vreloj masti. Vruće valjati u prah šećer pomešan vanilom.

Napomena: Od ove količine materijala izađe nekih 16-18 venčića.

Potreban materijal:

Glavica kupusa od oko 1kg 500gr domaćeg provrelog kravljeg sira 4 jaja 2 kašike svinjske masti + malo za podmazivanje posude 2 kašike prezli so, biber, mešavina začina

Priprema:

Kupus očistiti od spoljnih listova i nožem izdubiti sredinu-koren. U poseban lonac staviti vodu, malo je posoliti i kada prokuva staviti glavicu kupusa da se kuva. Kada je kupus mekan, izvaditi glavicu i ostaviti je na đevđir da se dobro ocedi od tečnosti. Za to vreme napraviti nadev: Odvojiti žumance od belanceta. U posebnom sudu izmrviti sir i dodati žumanca pa promešati da se sjedini. Belanca ulupati u čvrst sneg i dodati masi od sira i žumanaca lagano mešajući varjačom. Sud u kome će se peći kupus podmazati sa malo svinjske masti. Oceđenom kupusu pažljivo skidati list po list i ređati u sud. U zavisnosti koliki je sud, prvo na dno staviti tri-četiri lista, pa preko staviti malo nadeva od sira i jaja. Ponovo odvojiti lagano listove i staviti ih preko nadeva, tako da se nadev prekrije. Staviti ponovo malo nadeva. Ponavljati postupak dok se sav materijal ne utroši, vodeći računa da se završi kupusom. Pobiberiti i začiniti po ukusu. Na dve kašike svinjske masti propržiti malo prezle i vrelo preliti preko kupusa. Peći u rerni zagrejanoj na 250C nekih pola sata. Pred kraj se može pokriti aluminijumskom folijom da ne pregori previše.

Napomena:Recept za ovaj kupus našla sam u “Velikom narodnom kuvaru” iz 1970. godine. Moram da kažem da ja bolji slatki kupus nisam skoro jela. Ovo je jednom rečju-fenomenalno!!! Isto tako, moram da spomenem da umesto svinjske masti može da se koristi i ulje, ali ja mislim da baš mast u kombinaciji sa sirom daje taj poseban šmek jelu.

Potreban materijal:

250gr margarina 250gr svinjske masti 2 jaja 3 žumanca 400gr šećera 100ml mleka 100gr kokosovog brašna prašak za pecivo oko 1kg brašna

Priprema:

Umutiti penasto margarin i mast sa šećerom, dodati 2 cela jaja i 3 žumanca, mleko i ostale sastojke, pa zamesiti sa brašnom. Testo ne treba da bude ni previše čvrsto, ni previše meko. Oklagijom rastanjiti testo na pobrašnjenoj podlozi i modlicama po želji vaditi oblike i ređati u pleh obložen pek papirom. Premazati umućenim belancetom. Peći oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Ne treba dozvoliti da postanu braon, tek da budu onako lepo smeđi. Ispečene kolače ohladiti i mogu se ukrašavati glazurama po želji. Ja sam stavljala glazuru od prah šećera i limuna. 125gr prah šećera umutiti sa 2 velike kašike limunovog soka, i po želji se može dodati prehrambena boja.

Recept za ove fine i preukusne keksiće dobila sam od moje drage prije Suske. Opasno nas je navukla na njih prvi put prošle godine u ovo vreme.

Ah kako su slatki, mekani i fini. Oduševljena sam. Ovo je još jedan moj doprinos igrici “FBI rukavice” gde istražujemo blog “Cook and Bakes”. Primetili ste da ja ne pišem mnogo o samoj istrazi, ali nemam razloga kada je sve rečeno u prvoj rečenici. Maja je stvarno mnogo dobra kuvarica i svi njeni recepti su savršeni, teško da nešto može da pođe po zlu. Savršeno objašnjava i prikazuje na svom blogu sve što objavi. Ona je ujedno i pokretač ove igrice.

Potreban materijal:

500gr belog pšeničnog brašna 1 kašičica soli 300ml mlake vode 3-4 kašike masti (oko 100gr) 1 kašika jabukovog sirćeta 1/2 kocke svežeg kvasca 1 kašičica šećera

Potreban materijal:

U šolji razmutiti kvasac sa 1-2 kašike vode, kašičicom šećera, i 1-2 kašičice brašna, da se dobije glatka masa. Ostaviti da napuni šolju. 300 ml vode smlačiti. Brašno prosejati, dodati kašičicu soli, razmućen kvasac, vodu, sirće i mast. Zamesiti glatko testo i ostaviti na toplom mestu da narasta, bar 45 minuta. Uključiti rernu na 250C, uključiti i ventilatore ako ih rerna ima (turbo mod). Testo premesiti, podeliti na 24 loptice i poredjati (6×4 komada) na pleh 40×30 cm. Peći 12-13 minuta na 250C sa ventilatorom. Ako rerna nema ventilatore potrebno je malo više vremena.

Ovog meseca domaćica igrice FBI rukavice je Maja sa bloga “Cooks and Bakes”, inače pokretač ove igrice. Majin blog je jedan od prvih koje sam počela da pratim, nekako mi baš “leži”,ima dosta recepata koji bi prošli u mojoj porodici. Žao mi je što sad neću moći sve da ih isprobam, ali biće vremena, sve je zabeleženo gde treba. Ovo inače nije jedini recept koji sam pripremila za ovaj krug istrage, ovih dana biće objavljeni i ostali. Maja ima zaista lepe recepte, a oduševljavaju me njeni postovi uz njih, to bude kao jedna lepa mala pričica. Odmah ću da kažem da nam se dopalo sve što sam pravila, a ovaj objavljujem prvi (iako ga nisam prvog pravila) zbog toga što su se moja deca najviše oduševila ovim. Pojeli su sve odmah kad sam pravila, onako bez ičega, sa onom slaninicom i tražili su da im odmah pravim još. Nisam taj dan, ali jesam kasnije i ovo se sad kod mene sprema i spremaće se često.

Listarice

Potreban materijal:

350ml vode 1 kašičica soli 500gr brašna 1/2 supene kašike masti ulje za premazivanje oko 100gr slanine za prženje

Priprema:

U sud za mešenje sipati vodu, so, pa dodati brašno i mast. Zamesiti testo koje treba da je meko. Testo podeliti na dva dela. Svaki deo rastanjiti koliko može, pa premazati uljem. Uviti rolnu, pa iseci na 5 delova, 5 malih valjaka. Tamo gde je testo sečeno pritisnuti krajeve i stisnuti, da ulje ne iscuri. Lopticu okrenuti tim stisnutim vrhom nagore i rastanjiti je na debljinu 1 cm. Istopiti slaninu pa na toj masnoći ispžiti listarice, po 2-3 minuta sa svake strane, na srednjoj vatri. Mast nikako ne sme da bude previše topla jer će učiniti da spolja testo izgori a unutra ostane živo. Vaditi listarice na papirne salvete, služiti tople.

Napomena:Jednom sam kupila slaninu koja nije bila baš masna, pa sam morala da dodam malo ulja da bih mogla da ih pržim. Zato gledajte da slanina bude masnija.

Ne znam kakva je situacija kod vas, ali ja ih vala volim najviše na svetu. Moji u selu tope mast uvek kada je svinjska daća, i ja vama ne mogu da opišem to iščekivanje da čvarci budu gotovi. Pa onda kad zasednem, onako uz vruću pogaču, vruće čvarke i sir…uffff, to ne može da se opiše. Jeste da posle imam malo problema sa stomakom, ali nek’ ide život. Gladne su mi i oči, a bogami i duša.

A do čvaraka se dolazi ovako…

Slanina se iseče na kocke i stavi u kazan sa malo vode. To malo vode u ovom slučaju je bilo jedna kofa.

Na jakoj vatri se prže uz povremeno mešanje.

Kada se sva mast istopi i komadi isečene slanine dobiju tamno žutu boju, čvarci su gotovi. Onda se vade iz kazana i preručuju u neku zgodnu platnenu “kesu”, najbolje sašivenu od gaze, da bi se ocedili.

Za ceđenje čvaraka kod mojih imaju takozvanu “presu”, kojom se stiska sve dok ima šta da iscuri. Mi volimo ne baš jako masne čvarke, tako da pored ovih sprava, čovek mora da ima i jake ruke.

Oceđene čvarke dobro usoliti.

Oceđenu mast ostaviti da se stegne.

I kao što sam rekla, najbolji su kad su vrući.

Što se pogačica sa čvarcima tiče, pa naravno da moraju da budu pravljene kad već ima svežih čvaraka. Recept sam našla u kuvaru “Hiljadu i jedan recept narodnih kuhinja” Selene Mostarac.

Potreban materijal:

500gr brašna 20gr svežeg kvasca 5 žumanca 400gr čvaraka 3dl belog vina 200gr masti so, biber

Priprema:

Od brašna, samlevenih čvaraka, žumanca, ukislog kvasca i vina zamesite testo. Ostavite testo da odstoji pola sata, pa ga razvucite oklagijom debljine od 1cm. Koru premažite mašću, preklopite je na pola i razvijte ponovo oklagijom. Uradite to isto još dva puta. Ostavite testo da odstoji 10 minuta. Razvucite na koru debljine 2cm i modlom ili čašom vadite pogačice. Izreckajte svaku pogačicu nožem po površini, premažite je belancetom, pospite biberom, složite u pleh i pecite u zagrejanoj rerni pola sata.

Potreban materijal:

veća tikvica šargarepa 2 kašike masti 2dl mleka so, biber kašika kisele pavlake 1 manja šoljica za crnu kafu sočivaPriprema:

Šargarepu oguliti, oprati, pa iseći na tanje kolutove. U tiganj staviti mast i šargarepu prodinstati. Tikvicu oprati i očistiti, iseći na kockice, pa dodati u šargarepu. Promešati, začiniti solju i biberom, pa nastaviti sa dinstanjem. Onda naliti toplu vodu, koliko da prekrije povrće, pa nastaviti sa kuvanjem narednih 10 minuta. U supu onda dodati mleko, promešati i kad počne da vri, dodati oprano i očišćeno sočivo. Po ukusu dodatno začiniti. Na kraju u supu dodati kiselu pavlaku.

Obožavam vanilice. Ako bi me neko ponudio da izaberem između vanilica i nekog ne znam ni ja kog svetski poznatog, skupog slatkiša, ja bih odabrala vanilice Eto

Potreban materijal:

1/2kg svinjske masti čaša kiselog mleka 1kg brašna šolja kristal šećera 3-4 kesice vanilin šećera pekmez od šljiva

Priprema:

Mast umutiti sa kristal šećerom, dodati kiselo mleko i brašno pa zamesiti testo. Na radni sto posut brašnom oklagijom razvući testo, ne deblje od pola centimetra. Modlom vaditi krugove i ređati na pleh obložen pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 200C oko 15-tak minuta, vodeći računa da ne pregore. Ohlađene kolutove spajati pekmezom po dva, a onda ih valjati u prah šećer.

Potreban materijal:

150gr malina 100gr ribizla 250gr brašna 1/2 kašičice sode bikarbone 1 kesica vanilin šećera 1 kašičica praška za pecivo 30gr masti 175gr šećera 3 jaja 100gr propasiranog slatka od jagode 6 kašika mleka

Priprema:

Maline i ribizle očistiti i oprati. Rernu zagrejati na 180C. Brašno prosejati zahedno sa sodom bikarbonom, praškom za pecivo i vanilin šećerom. Mast pomešati sa šećerom. Tu dodati jaja i propasirano slatko od jagoda. Onda postepeno dodavati brašno i mleko i sve zajedno dobro izmešati. Kalup za mafine namazati uljem pa stavljati fil. Količina je taman za 12 kolačića, koliko obično i ima na plehu. Preko fila stavljati voće, koje ste pre toga pomešali. Kolače peći oko 25 minuta. Pečene kolače izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade, pa izvaditi iz pleha. Posuti prah šećerom pre služenja.

Nego, da vam nešto kažem. Danas su mi dve godine kako sam objavila prvi post. Eto, nisam ni primetila. Skoro sam imala onaj mali jubilej za 1000 post, pa sam ovaj rođendanac totalno zaboravila. Neću puno da gnjavim, želim da vam se zahvalim što svraćate u moju kuhinju i što vam se moji recepti sviđaju. Iz dana u dan vas je sve više i više, što me samo podstiče i obavezuje da i dalje radim ovo što volim - da kuvam i da svoja kulinarska iskustva razmenjujem sa vama . Neću vas izneveriti ni ubuduće. Još jednom, hvala vam puno!

Čim je prvo prolećno sunce ove godine ogrejalo, krenulo se sa sladoledom. Moja deca ga obožavaju, tako da ga inače u letnjim danima imam u svakom dobu dana. Mahom kupujem velika porodična pakovanja ili instant sladolede u kesicama i pravim, tad obično i kombinujem, pa ubacujem i voće, keks, lomljenu čokoladu, već po želji. U kuvaru Rolanda Geka - “Novi univerzalini veliki kuvar” našla sam recept za domaće kornete, pa sam rešila i da ga isprobam. Nisam se pokajala, prvo sam postupak je krajnje lak, a drugo korneti su jako lepog ukusa, ne mogu da kažem da su kao oni u poslastičarnicama, ali tu su negde. Obzirom da sam ih sad pravila prvi put, verujem da će sledeći biti baš takvi. Stvar je samo koliko sam primetila, da moram smesu da razlivam još tanje. A korneti se peku u aparatu za galete.

Potreban materijal:

1/8 litra vode 125gr šećera 25gr masti 125gr brašna pola kašičice cimeta 2 jaja

Priprema:

Vodu prokuvati sa mašću i šećerom i ostaviti da se ohladi. Brašno pomešati sa cimetom i prosejati, pa onda kašiku po kašiku dodavati u ohlađenu slatku vodu i mutiti. Dodati jaja i umutiti u glatko, žitko testo. Testo se peče u aparatu za galete, sipa se tanak sloj i ostavi da se peče dok ne porumeni. Kada su pečeni, brzo ih izvaditi iz aparata i uviti u fišek. Krajeve ohlađenih korneta umočiti u rastopljenu čokoladu i ostaviti da se stegne. Po želji kornete puniti sladoledom ili ulupanom pavlakom. Prazne kornete čuvati u limenoj posudi.

Nisam mogla da odolim i ne napravim ovo jelo kada sam naletela na recept, a sve u čast mog dragog prijatelja Grandea :), koji ostavlja onako divne komentare. Grande, živeli!

Potreban materijal:

750gr svinjske krtine od plećke 3 glavice luka 2 sveže zelene paprike 1 kašika crvene mlevene paprike 1 kašika svinjske masti 2-3 kašike alkoholnog sirćeta 100ml crvenog vina so, biber

Priprema:

Meso isečemo na kockice, posolimo, pobiberimo i ostavimo da upije začine. U šerpi sa rastopljenom svinjskom mašću pržiti na kolutove isečen crni luk. Posoliti i pobiberiti. Kada omekša dodati crvenu mlevenu papriku i sirće, parčiće mesa i paprika. Promešati i naliti sa 300ml vode, kada tečnost ispari, sipati crveno vino i nakon kratkog dinstanja skloniti sa šporeta. Služiti uz bareni krompir.

Recept je poslala Biljana Đorđević Milošević

Potreban materijal:

1kg brašna 250gr margarina 250gr masti malo soli 1 kvasac 250ml mleka 2 jaja 1 jaje za premazivanje susam

Priprema:

Kvasac razmutiti sa 250ml mleka i solju pa ostaviti da naraste. Nadošli kvasac umesiti sa brašnom, mašću i jajima. Razvuci testo u koru, premazati jajetom i posuti susamom, seći štapice i peći. Pre pečenja ih ostaviti da odstoje 10 minuta u plehu. Peći dok lepo ne porumene, na 200C.

Ovo je još jedno od starih jela. Imam neki kuvar baš sa takvim receptima, pa sam rešila da ga isprobam. Nisam inače čula za ovo jelo, možda se nekako drugačije zove na drugim mestima, u mom se kraju ne pravi, to sigurno znam, barem ne kod mojih kosovara odakle sam ja. U svakom slučaju je lepo, za doručak ili još bolje večeru. Mom mlađem sinu se baš svidelo, pojeo je čak pet parčeta od jednom, uz mleko i posle mu je naravno bilo muka. Ali “gladne oči” učiniše svoje.

Potreban materijal:

4 jaja 200gr sira 1 jogurt 3 kašike kajmaka prašak za pecivo mast so brašno oko 250gr

Priprema:

Umutiti 4 jaja sa kašikom jelovnom masti, čašom vode i jogurtom. Posoliti i dodavati brašno da se dobije testo malo gušće nego za palačinke, pa dodati prašak za pecivo. U testo izmrviti sir i ubaciti kašiku kajmaka. Rernu zagrejati na 220C. U podmazanu tepsiju kutlačom izliti testo tako da se prekrije dno, pa ubaciti u rernu (rešetka na koju se stavlja tepsija mora da bude podignuta višlje, ili treba uključiti samo gornji grejač, da bi se potpečenka pekla samo odozgo). Nekada su to rešavale cigle. Kada se izliveno testo ispeče (minut), otvoriti rernu pa opet naliti testo i tako sve dok ima testa. Na kraju izvaditi tepsiju iz rerne, iseći potpečenke na kocke, premazati sa dve kašike kajmaka i vratiti u rernu još nekih 10-tak minuta. Služiti toplo sa hladnim mlekom ili kiselim mlekom.

Danas vam predstavljam jedan od kolačića mog detinjstva-stiskavce Zbog čega tako smešan naziv, koji sam i mogla da promenim, ali nisam htela, videćete u receptu, pa će sve da bude mnogo jasnije Ja stvarno mnogo volim kolače koji su ovako sipkavi, suvi i koji imaju svinjsku mast u sebi, stvarno imaju neki poseban šmek.

A stiskavce pravite tako što izmešate ručno 200gr masti, 8 kašika sa vrhom šećera, 2 jaja, pola kesice praška za pecivo, 100gr kokosovog brašna i brašna po potrebi, ide otprilike oko 400gr, videćete testo je dobro ako se ne lepi za ruke. Ne treba da stoji da naraste. Uzimaju se komadići i onako se zgnječe-stisnu u ruci. Rešati ih na pleh u koji ste stavili pek papir i peku se na 200C oko 15 minuta. Vodite računa da ne pregore. Pečene stiskavce ostaviti da se ohlade, pa ih uvaljati u prah šećer.

Potreban materijal:

500gr svinjske džigerice u komadu 100gr suve mesnate slanine 100gr svinjske masti 2 srednje glavice crnog luka 3 kašike prezli jaje 100gr kisele pavlake peršun biber, so, vegeta

Priprema:

Zagrejati mast u tiganju i dodati da se prži sitno seckani luk i sitno seckana slanina. Pržiti dok lepo ne porumeni. Skloniti sa ringle, umešati prezle, jaje i začiniti solju, biberom i vegetom, po ukusu. Dodati sitno seckani sveži peršun. Džigericu treba iseći nožem uzduž. Smesu iz tiganja rasporediti na jedan deo isečene džigerice, a preko smese rasporediti kiselu pavlaku, prekriti drugim delom džigerice i uviti u aluminijumsku foliju. Staviti u pleh malo podmazan mašću i naliti sa malo vode. U rerni predhodno zagrejanoj na 220C peći sat vremena. Pečenu i prohlađenu džigericu seći na kriške i posližiti.

Ovo su kolači mog detinjstva, jako ukusni, a tako prosti.

Potreban materijal:

500gr svinjske masti 300ml mleka 500gr šećera 2 cela jaja 2 žumanceta 2 praška za pecivo 2 vanilin šećera brašno po potrebi ( odprilike ide oko 1,5kg)

Priprema:

Sve sastojke izmešati pa ručno umesiti testo dobro da se odvaja od posude i da se ne lepi za ruke. Testo stavljati u mašinu i praviti oblike kolača po želji. To je inače ona starinska mašina za mlevenje mesa koja ima posebne dodatke koji se postavljaju i pomoću kojih dobijate različite šare kolača, pre bi se reklo šare, pošto su svi oblici duguljasti.

Oblikovano testo ređati na papirom obložen pleh i peći na 200C dok lepo ne porumene. Od ove količine izađe jako mnogo kolača. Ja sam pekla u plehu od električnog šporeta i izašlo je nešto više od 4 pleha, tako da kada pravite može i upola mere.

Neke sam malo ukrasila čokoladom, ne mora jer su i onako bez ičega jako ukusni a i po receptu se ne prelivaju ničim, nit ukrašavaju, ali meni tako došlo.